7 個鮮食糯玉米品種在上海地區比較研究試驗

李 丹,徐莉莉,黃艷娜,顧艾節,陸方燕,俞曉云,曹 婷,顧曉雯

(1 上海市奉賢區農業技術推廣中心,上海 201400;2 上海市農業技術推廣服務中心,上海 201103;3 上海市農業科學院生物技術研究所,上海 201403)

隨著經濟發展和生活水平的提高,鮮食糯玉米成為人們日常消費的休閑食品[ 1],通過科學研究發現,鮮食糯玉米具有優良的食用價值,且具備一定的保健價值,甚至有充當主食的可能性[ 2-4]。 奉賢區地處上海南郊,有種植和食用鮮食糯玉米的習俗,從20 世紀90 年代開始,逐漸引進了‘中糯2 號’‘滬玉糯2 號’‘滬玉糯3 號’‘滬紫黑糯1 號’‘申糯3 號’‘華糯2000”等品種,鮮食糯玉米新品種的種植促進了當地農民增收、農業增效。 隨著育種技術進步,育種家培育出越來越多的優良品種,為滿足消費者對更高品質鮮食糯玉米的追求,本研究特開展鮮食糯玉米新品種引進篩選試驗,以期篩選出適宜在上海市奉賢區推廣的優良品種。

1 材料與方法

1.1 參試品種

參試品種共有7 個,分別為‘申科糯601’(上海市農業科學院)、‘滬紅糯1 號’(上海市農業科學院)、‘申白甜糯3 號’(上海市農業科學院)、‘華糯2000’(上海華耘種業有限公司)、‘荊恒一號’(上海華耘種業有限公司)、‘荊彩11’(上海華耘種業有限公司)、‘彩甜糯100’(上海市種業集團)。 其中,‘華糯2000’為對照品種(CK)。

1.2 試驗設計

試驗于2020 年春季在上海市奉賢區青村鎮上海樂賢農產品產銷專業合作社示范基地進行,試驗地土壤為沙壤土,肥力中等,排水方便,前茬作物為結球甘藍。 試驗采用隨機區組設計,每個品種設3 個重復,小區種植面積66.7 m2,每667 m2密度為3 500 株。 試驗按常規進行田間管理,3 月28 日每667 m2施商品有機肥1 t、三元復合肥(N∶P2O5∶K2O 質量比為15∶15∶15)50 kg,5 月10 日每667 m2施尿素10 kg,6月22 日每667 m2施尿素15 kg。

1.3 調查項目及方法

在糯玉米不同生育期記錄和測定其生育期、田間植株性狀、抗病性、果穗性狀和鮮穗產量,主要包括生育期天數、株高、穗位高、穗型、穗長、穗粗、主要病害的抗病性、抗倒性等,在收獲期進行小區鮮穗測產并換算成667 m2產量。

玉米采收后,玉米鮮穗采用硫酸蒽酮法測定可溶性總糖含量,采用酸水解-DNS 法測定淀粉含量,考馬斯亮藍比色法測定可溶性蛋白含量,烘干法測定含水量。

2 結果與分析

2.1 生育期分析

試驗于4 月20 日播種,4 月28 日出苗,6 月22 日抽雄,6 月25 日吐絲,7 月17 日采收。 所有品種生育期均與對照相同,為88 d。

2.2 田間植株性狀分析

由表1 可知,各參試品種株高為192—255 cm,其中最高為‘申科糯601’,植株明顯高于對照;最矮為‘荊彩11’,明顯低于對照。 穗位高為71—117 cm,最高為‘滬紅糯1 號’,明顯高于對照;最矮為‘荊彩11’,明顯低于對照。 各品種在空稈率、雙穗率、倒伏率和倒折率這4 項指標上表現較好,均未發生。

表1 參試糯玉米品種田間植株性狀Table 1 Field plant characters of waxy corn varieties tested

2.3 參試糯玉米品種抗病性分析

如表2 所示,各參試品種所表現的病害主要為小斑病和紋枯病,‘滬紅糯1 號’小斑病發病程度為1級,‘申白甜糯3 號’小斑病發病程度為3 級,對照小斑病發病程度最高,為5 級。 ‘滬紅糯1 號’紋枯病發病程度為1 級,抗紋枯病優于對照。 其他病蟲害均沒有發生。

表2 參試糯玉米品種抗病性表現Table 2 Disease resistance of waxy corn varieties tested

2.4 果穗性狀分析

由表3 可見,‘滬紅糯1 號’是紫色籽粒品種,‘彩甜糯100’和‘荊彩11’是紫白籽粒相間的品種,其他品種和對照相同,均為白色籽粒品種。 ‘荊恒一號’鮮穗最長(為21.2 cm),對照鮮穗最粗(為5.36 cm),‘申科糯601’穗行數最多(為17.6 行),‘荊恒一號’行粒最多(為44.8 粒)。 ‘彩甜糯100’‘荊彩11’和對照均有禿尖現象。

表3 參試糯玉米品種果穗性狀Table 3 Ear characters of waxy corn varieties tested

2.5 參試糯玉米品種營養物質含量分析

如表4 所示,‘申科糯601’和‘荊恒一號’可溶性蛋白含量偏高,分別為6.187 mg∕g 和3.097 mg∕g,‘荊彩11’可溶性蛋白含量偏低,為1.643 mg∕g,其他品種和對照可溶性蛋白含量為1.970—2.305 mg∕g;所有參試糯玉米品種可溶性糖含量均高于對照,其中‘申白甜糯3 號’可溶性糖含量較高,為19.453 mg∕g,‘申科糯601’‘滬紅糯1 號’‘彩甜糯100’和‘荊恒一號’可溶性糖含量為10.07—14.588 mg∕g,‘荊彩11’可溶性糖含量略高于對照,為6.809 mg∕g。 ‘彩甜糯100’‘申科糯601’和‘荊恒一號’淀粉含量較高,均在130 mg∕g 以上,‘荊彩11’淀粉含量最低,為100.925 mg∕g,其他品種和對照的淀粉含量均為110—130 mg∕g。 ‘申科糯601’的含水量最低,為59.41%,其他品種和對照的含水量均為60%—69%。

表4 參試糯玉米品種營養物質含量Table 4 Nutrient content of waxy corn varieties tested

2.6 各品種的產量性狀

如表5 所示,‘申科糯601’‘彩甜糯100’‘荊恒一號’‘荊彩11’產量和對照無顯著性差異;‘滬紅糯1號’‘申白甜糯3 號’產量低于對照,且呈極顯著性差異,這兩個品種之間產量差異也極顯著,其中‘申白甜糯3 號’產量最低,每667 m2產量為867.3 kg。

表5 參試糯玉米品種鮮穗產量比較Table 5 Comparison of fresh ear yield of waxy corn varieties tested

3 結論與討論

糯玉米品質主要包括氨基酸、蛋白質、淀粉、脂肪、維生素等營養成分[ 5-8]。 經國內外專家研究發現,影響糯玉米品質的主要因素有可溶性蛋白質含量、可溶性糖含量與組成、淀粉含量和含水量等[ 9-11]。 研究表明,可溶性蛋白質含量決定糯玉米鮮穗的營養品質,可溶性糖含量決定糯玉米鮮穗的甜度,淀粉含量決定糯玉米鮮穗的糯性,果穗籽粒含水量決定糯玉米鮮穗的果皮厚度和果渣含量[ 12]。

根據生育期、田間植株性狀、抗病性、果穗性狀、果穗營養成分含量、鮮穗產量等數據綜合分析,‘荊恒一號’產量與對照無顯著性差異,但可溶性蛋白質含量、可溶性糖含量和淀粉含量均高于對照,小斑病抗性也優于對照,總體來說‘荊恒一號’具有產量高、營養價值高、商品性好、抗病性好等特點,適合在奉賢地區推廣種植。