濟源示范區食用菌產業高質量發展展望

翟慶慧

濟源示范區本著“循環利用、生態綠色、可持續發展”的理念，著力引導秸稈基料化，發展現代智能食用菌產業，促進資源循環再利用，引領更多農戶共同富裕，為鄉村振興打造樣板工程。

一、發展食用菌產業的現實意義

（一）發展食用菌是“向設施農業要食物”的重要渠道

發展食用菌生態循環農業是落實習近平總書記“向設施農業要食物”重要論述的實現方式，可以更好地滿足人們對美好生活的需求。食用菌產業因其具有“不與人爭糧、不與農爭時”的特點，已經成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產業。濟源示范區80.8%的區域為丘陵山區，樹林覆蓋率45.1%，年平均氣溫14.5℃，氣候適宜，種養業廢棄物和木屑資源豐富，適宜發展食用菌生態循環農業。

（二）食用菌生產是循環生態農業的重要環節

食用菌屬于微生物，可以與植物、動物構成三元結構農業生態系統。食用菌生產利用種養業形成的大量廢料為栽培原料，生產美味健康的菇類產品，并在生產過程中實現了資源的循環利用，減少了環境污染。食用菌采收后的菌根、菌糠、培養料袋等廢棄物也是有機肥、飼料、生物質燃料的原材料，能被再次利用。食用菌產業屬于現代產業化農業種植項目，是國家鼓勵并大力扶持的現代化種植業及新形態農業。

（三）工廠化菌物生產是實現鄉村振興的重要途徑

產業興旺是鄉村振興的重要一環。讓農業農村更有活力、讓脫貧戶更好就業、讓老百姓的腰包更鼓，食用菌產業是不二選擇。工廠化、標準化、智能化的食用菌生產車間，可實現周年生產供應，單位面積效益是常規種養業的40倍。建設標準化、智能化的食用菌現代產業示范基地建設，促進食用菌產業轉型升級，是促進產業興旺、實施鄉村振興戰略的有效抓手。

（四）現代菌業示范園是提升市場競爭力的重要載體

食用菌作為傳統產業優勢產品，市場競爭更加激烈，對產品質量要求更加嚴格，只有通過建設標準工廠，全面提升食用菌產品質量，提高市場競爭力，食用菌產品才能產銷兩旺，實現循環經濟正常運行。建設生態智能生產示范基地，推廣和示范標準食用菌工廠生產技術，加快標準化生產，提高農產品市場競爭力和生產效益，是發展食用菌產業的必由之路。

二、發展食用菌產業的支撐體系

（一）政府重視食用菌產業發展

濟源示范區重視食用菌產業，出臺《濟源市種植業結構調整三年行動方案》，支持綠色發展、品牌建設，發展菜籃子產品等重要農產品和特色農產品等產業。食用菌生產基地規模不斷擴大，質量不斷提升，網絡不斷健全，產業發展迅速。三大基地已具雛形，一是以思禮鎮北姚村為中心的杏鮑菇工廠化生產基地，杏鮑菇年產量9500 t；二是以王屋鎮林山村、清虛村為中心的小有河香菇產業基地，香菇年產量100 t；三是以梨林鎮裴城村為代表的的平菇生產基地，平菇年產量400 t。

（二）種業資源與生產原料豐富充足

濟源示范區位于黃河之濱，三面環山，山清水秀。據初步普查，野生食用菌種質資源近20種。食用和栽培食用菌傳統悠久，人工栽培品種主要有杏鮑菇、平菇、金針菇、香菇等常見食用菌，以及羊肚菌、蛹蟲草等高端食用菌。濟源示范區周邊產地擁有豐富的農業廢棄物資源，玉米、小麥、大豆、楊樹等種植面積較大，有豐富的麩皮、玉米、玉米芯、豆餅及木屑等農業下腳料，原材料資源豐富，成本可控。

（三）科技服務團隊與力量支撐強勁

濟源示范區農業農村局黨組重視經濟作物產業的發展，調整20名技術人員充實到名優經作產業組，定期組織技術人員參加省內外專業技術能力建設項目，鼓勵科技人員積極參加線上線下培訓。市園藝工作站現有科技人員11人，其中，研究員2名，高級農藝師6名。市園藝工作站組織科技人員申報課題攻關項目，提升科研能力，擁有多項專利成果，獲“全國工人先鋒號”榮譽稱號；10人次取得農牧漁業豐收獎二等獎等；3人次獲“全國五一勞動獎章”，享受“河南省政府特殊津貼”，服務食用菌產業發展的科技支撐力量強勁。

（四）科技網絡與模式新穎高效

濟源示范區農業農村局健全市、鎮、村三級科技服務網絡，利用農業科技服務區域站，網格化布局科技人員，發揮各鎮（街道）農業技術服務中心及區域站力量，開展蔬菜、食用菌等經濟作物生產技術服務，推廣“科室+專家組+包村技術員+農業科技示范戶+輻射帶動戶”模式，創新技術傳播手段，力推技術服務“二維碼”，農戶通過智能手機掃描即可獲得最新資訊，共享經濟作物科學栽培技術，實現與專家一對一技術咨詢。

三、發展食用菌產業的潛力分析

（一）優化產業發展環境明顯

食用菌產業具有效率高、成本低、生產周期短、綠色環保等特點，是推動鄉村產業振興、促進農業轉型升級的有效實踐。濟源產城融合示范區大力支持推動食用菌產業發展，在杏鮑菇、香菇等食用菌工廠化取得了明顯成效，形成食用菌發展規模和產業基礎，在農民增收致富中發揮了重要作用。

（二）農業科技貢獻支撐有力

濟源示范區農業農村局組建有一支強有力的科技隊伍，抓住食用菌生產關鍵技術進行攻關，在核心技術方面取得了多項突破性進展，擁有專利14項，最大程度提高了產品的質量和科技含量。濟源示范區食用菌產業每年可消耗10萬t農作物秸稈、麥麩、玉米芯、木屑等下腳料，形成“資源→產品→廢棄物→資源”的閉環，實現農業生產與農業生態的良性循環。

（三）生產主體創新活力十足

為實現食用菌產業高質量發展，濟源示范區農業農村局培育了濟源市康鑫食用菌農民專業合作社，其先后獲得“國家級食用菌生產標準園”“國家級示范合作社”“最喜歡的綠色食品”“河南省特色農產品品牌”等榮譽。在杏鮑菇工廠化生產的技術攻關過程中，該合作社將生物效率由30%～40%提高為45%～55%，將正品率由70%提高到90%，高于國內產出平均水平14.5個百分點，達到了國內先進水平，起到了良好的示范引領作用。

（四）設施農業用地儲備充足

濟源示范區統一運籌、合理儲備，適時完成設施農業用地上圖入庫，優先保證設施農業用地指標；組織人員調研各鎮（街道）農業產業園區，開展部分廢舊閑置養殖小區排查，著手廢舊閑置溫室恢復利用工作，為下一步設施農業發展預留土地指標。

（責任編輯 ? 于海）