欒川縣高質量發展食用菌產業助力鄉村振興的思考

吳麗娜

欒川縣位于豫西伏牛山區，地處亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，境內植被茂密、雨量充沛、空氣濕潤，適宜各種食用菌生長。2016年脫貧攻堅工作開展以來，欒川縣委、縣政府立足山區優勢，把發展食用菌作為助力群眾脫貧致富奔小康的一個重要抓手，制定并出臺了一系列扶持政策，全縣食用菌產業得到快速發展，在推動全縣農業結構調整、促進農民增收、助推脫貧攻堅等方面發揮了重要作用。

一、欒川縣食用菌產業發展現狀

（一）種植規模持續擴大，栽培品種不斷豐富

2020年至今，全縣新發展食用菌1 315.7萬袋，總規模達2268萬袋。建設食用菌大棚1724棟，建設保鮮冷庫2000 m2以上，改擴建菌棒加工廠3個，加工規模達到1000萬棒。在香菇、木耳、猴頭、平菇、蛹蟲草等食用菌的基礎上，引進羊肚菌、靈芝菇、黃金菇等菌類，品種結構進一步豐富，總體產業發展良好。

（二）科學謀劃產業布局，政策引領產業發展

欒川縣委、縣政府出臺了《欒川縣食用菌產業發展實施辦法》，投入資金6000多萬元，有效推動了食用菌產業快速發展。

1.加大菌棒生產，分別在石廟鎮、秋扒鄉、廟子鎮建設菌棒加工廠，菌袋年生產能力達到1000萬袋，實現菌棒加工的標準化。

2.加大基地建設，在石廟鎮莊科村、秋扒鄉雁坎村等地發展20萬袋以上基地6個，10萬袋以上基地30多個，實現栽培管理的基地化。

3.加大舊棚改造，在合峪鎮、潭頭鎮重渡村等傳統種植區域，通過建設鋼架菌棚，淘汰老舊大棚，加快推進食用菌集約化、產業化發展。

（三）優化產業發展模式，突出地域特色優勢

合峪鎮平涼河等地依托自然環境和地域優勢，鞏固壯大傳統種植規模，打造以綠色有機為主的高品質發展模式。秋扒鄉、石廟鎮等鄉鎮建設規范化食用菌基地，結合溝域經濟和鄉村旅游，走農旅融合發展之路，重點打造集約化發展模式。潭頭鎮等鄉鎮建設食用菌產業示范園，實現“產、供、銷”一條龍發展，打造多產融合的現代化發展模式。

（四）發揮集體經濟優勢，促進多方共贏發展

1.村集體自營模式。村集體經濟合作組織獨自投資、運營，收益歸村集體所有，生產用工吸納貧困戶參與，實現貧困戶和村集體雙收益。

2.“村集體+種植大戶”模式。以村集體經濟合作組織為主體，吸納本地種植大戶參與種植經營，帶動貧困戶就業務工或種植分紅，實現村集體、種植大戶和貧困戶多方收益。

3.“村集體+企業”模式。村集體經濟合作組織和食用菌生產企業聯合投資，產權收益按照投資額度進行分配，生產用工吸納貧困戶參與，實現村集體、企業和貧困戶的多方收益。

二、欒川縣食用菌產業面臨的發展機遇

（一）食用菌產業已納入欒川縣“十四五”特色產業規劃

2021年，欒川縣政府編制了《欒川縣“十四五”農業特色產業發展規劃》，在全縣科學規劃了高山雜糧、食用菌、中藥材、特色林果、苗木花卉和特色養殖六大產業帶。進一步明確了在石廟鎮、合峪鎮、秋扒鄉等鄉鎮大力發展以香菇、羊肚菌為主的食用菌產業，為食用菌產業的發展提供了科學的發展藍圖和政策引領。

（二）食用菌產業發展政策不斷完善

為全面推進脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接，欒川縣政府先后出臺《欒川縣農產品深加工產業扶貧工作方案》《欒川縣加快食用菌產業發展實施辦法》等文件，在企業帶貧、基地建設、“三品一標”認證、產品研發等方面制定了詳細的獎補政策，激發食用菌企業的發展積極性，帶動食用菌產業快速發展。

三、欒川縣食用菌產業發展存在的主要問題

（一）產業發展積極性較低

受土地政策收緊影響，基本農田和設施用地之間土地手續辦理受限，項目選址困難，影響食用菌產業發展的積極性。

（二）產品供應鏈有待提升

1.缺乏統一供銷平臺。大多商家依靠外地商販上門收購，市場依賴性較強，價格波動性大，沒有市場定價權。

2.缺少深加工。企業加工能力普遍較弱，科技含量低，產業鏈條短，生產產品主要以鮮菇和干品為主，孢子粉、酵素、多糖等技術含量高的精深加工產業發展滯后，產品附加值低。

（三）龍頭企業帶動力不足

1.企業之間缺乏合作。食用菌專業企業或合作社存在各自為政、互相競爭的現象，沒有形成抱團發展局面。

2.企業帶動作用發揮不夠。食用菌專業企業或合作社具有先進的設備、技術和管理等優勢，但與菇農之間缺少合作，嚴重制約企業發展壯大。

（四）產業發展技術支撐不夠

縣、鄉兩級食用菌技術人員嚴重缺乏。目前，縣級農業技術部門僅有專業技術人員3名，鄉鎮政府均無專業食用菌技術人員，全縣菌農學習種植技術主要依靠“土專家”“田秀才”傳授獲得。

四、欒川縣食用菌產業發展思考

（一）生產方面

1.優化食用菌產業結構。欒川縣應結合鄉鎮實際和市場需求，有序擴大羊肚菌、猴頭菇種植面積，打造優勢集中、特色突出、品類豐富的多元化食用菌種植格

局。

2.探索分工協作模式。欒川縣要積極探索“原料專業供應+菌包專業生產+農戶專業管理”的分工協作模式，推動食用菌種植向專業化、集約化轉變，降低生產成本和技術風險，提升綜合效益。

3.強化技術保障。欒川縣在加快對食用菌技術人才、高素質農民挖掘和培養的同時，要深化與高校、科研院所對接，建立“縣有專家、鄉有骨干、村有技術能手”的食用菌技術人才體系。

（二）加工方面

1.積極培育龍頭企業。欒川縣要引導本土企業加快技術創新和產品開發，擴大生產規模，逐步把企業做大做強；同時，積極引進外地食用菌龍頭企業和技術人才，帶動全縣食用菌產業水平整體提升。

2.推進產品深加工。依托全縣旅游產業優勢，走精深加工之路，打好“健康養生牌”，研發藥用、調味、保健、養生飲品等食用菌精深加工產品，鼓勵引導企業開發更多種類的即食食品、方便食品等。

（三）銷售方面

1.完善營銷網絡。欒川縣要積極開發旅游產品、電商產品，加大食用菌在電商、旅游市場的銷售份額，提高食用菌商業附加值和整體銷量。

2.加快物流園區建設。欒川縣通過政府引導、企業運營模式，積極實施食用菌物流園區建設項目，實現收購、儲藏、加工、銷售一體化，提高企業抵御市場風險能力。

3.實現品牌化發展。欒川縣應加強食用菌“三品一標”申報認證，全力打造公共品牌、地標品牌，依托“欒川印象”區域品牌，培育知名度高、具有自主知識產權的名優品牌。

（四）政策方面

1.優化扶持資金管理。欒川縣采取扶持資金精準到企業、精準到農戶的方式，激發企業和菌農的生產積極性，引導食用菌產業做大做強。

2.出臺食用菌產業發展引導基金。欒川縣要進一步激發從事食用菌產業主體干事創業的激情，發揮各自優勢，彌補全縣食用菌產業短板。

（責任編輯 ? 于海）