以沙棘木屑為培養基的黑皮雞樅菌配方篩選試驗

劉國宇 李明 蔣龍 李超 馬世宇

摘要：為提高沙棘枝條廢棄資源利用率，以沙棘木屑為基質生產黑皮雞樅菌。研究7組配方梯度，與常規培養基比照菌絲生長和子實體生長情況，分析不同處理之間的差異性。結果表明：不同處理間呈顯著性差異（P<0.05），沙棘木屑添加量≤40%時菌絲和子實體生長階段表現較好，可進行黑皮雞樅菌生產。

關鍵詞：沙棘木屑；黑皮雞樅；配方；試驗

中圖分類號：S646 ? ? 文獻標識碼：A ? ?文章編號：1674-1161（2023）03-0001-04

沙棘（Hippophae rhamnoides Linn.）是一種胡頹子科、沙棘屬落葉性灌木，對土壤適應性強，具有耐旱、抗風沙等特性，可在鹽堿化土地上生存，具有水土保持作用。中國西北部地區大量種植沙棘，用于沙漠綠化治理，使我國成為世界天然沙棘種質資源最豐富的國家、人工種植沙棘面積最大的國家、世界最早開創沙棘醫用歷史的國家。沙棘果實具有豐富營養和藥用價值，素有“維生素C之王”的美稱，具有止咳化痰、健胃消食、活血化瘀之功效。沙棘采摘分為人工和機械兩種方式，中國、俄羅斯、加拿大等國家的沙棘采摘主要通過人工方式，與修枝同時進行。每年有大量的沙棘枝條被焚燒或丟棄，造成資源浪費和環境污染。如何利用沙棘枝條是食用菌基質利用的重要研究內容。

黑皮雞樅菌（Oudemansiella raphanipes）又名長根菇，具有很高的食用和藥用價值，不僅含有人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養成分，還含有麥角甾醇類物質、多糖，對糖尿病和腫瘤患者具有較好的抑制和治療作用。黑皮雞樅菌主要栽培方式為大棚畦床式覆土栽培和大棚層架式覆土栽培，常見的栽培原料是棉籽殼、雜木屑等[1]。黎勇等[2]研究發現采用30%雜木屑、45%棉籽殼與22%麩皮的培養基栽培黑皮雞樅菌可以取得較好的產量；譚永忠等[3]研究發現黑皮雞樅菌最適栽培配方為棉籽殼39%、稻草40%、麩皮17%；郭興等[4]研究發現黑木耳菌糠35%與木屑45%、麥麩15%配合栽培黑皮雞樅完全可行；鄧莉杰等研究發現桄榔木屑含量60%～70%與發酵雞糞含量12%～16%配合使用可促進黑皮雞樅菌絲生長，生物轉化率可達76%～78%；顏振蘭[5]在研究黑皮雞樅工廠化栽培時推薦使用配方為棉籽殼30%、玉米芯30%、木屑8%、玉米粉10%、麩皮20%、碳酸氫鈣1%、石灰粉1%。目前，尚無沙棘木屑在黑皮雞樅菌栽培上的報道。我國西北地區特別是新疆塔城地區因樹木修剪、果實采收而產生較多的廢枝條，在科技援疆工作期間，與新疆錦泰生物科技有限公司共同研究沙棘木屑對黑皮雞樅菌菌絲生長及生物學效率的影響，為沙棘枝條廢棄資源二次利用、提高沙棘產業附加值和延長產業鏈條提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌株為黑皮雞樅菌02號，保藏于遼寧省農業科學院食用菌研究所；瓊脂、葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、蛋白胨、乙醇等分析純，市場購買；沙棘木屑，新疆生產建設兵團農九師團結農場提供；棉籽殼，新疆塔城地區加工生產；麥麩，購于新疆儲綠面粉廠；馬鈴薯、石灰、石膏，市場購入。

1.2 試驗地點

塔城市喀拉哈巴克鄉柳泉村新疆錦泰生物科技有限公司試驗示范基地。

1.3 試驗方法

1.3.1 菌種制備 1） 母種制備：采用PDA加富培養基，配方為馬鈴薯（去皮）400 g、葡萄糖40 g、蛋白胨5 g、瓊脂粉40 g、磷酸二氫鉀6 g、硫酸鎂3 g、純凈水2 000 mL，常規方法制作母種；2） 原種制備：配方為棉籽殼52%、雜木屑30%、麥麩15%、石膏1%、蔗糖1%、石灰1%、含水量60%，高壓滅菌方法制作原種。

1.3.2 栽培袋制備 將處理好的各配方培養料用裝袋機裝入17 cm×33 cm聚乙烯菌袋中，封嚴袋口，常壓滅菌。當鍋內溫度達到100 ℃時排冷氣2～3次，當鍋內中心溫度再次達到100 ℃后維持12 h，自然冷卻3.5～4 h后移入接種室。菌袋溫度降至26 ℃以下時，無菌條件下接入原種。菌絲成熟后，脫袋覆土栽培。栽培方式為棚內層架式栽培。

設置7組培養基配方梯度，各處理以主料82%為基數，增加沙棘木屑含量，對應減少棉籽殼含量。每個配方100袋，以常規配方組CK為對照。接種后觀察不同處理菌絲生長情況和出菇期情況。各培養基配方比例見表1。

1.3.3 菌絲在各培養基中的生長情況 在溫度為24～25 ℃、相對濕度為60% 的環境中進行恒溫、避光培養，每天通風1～2次，每次15～20 min，每隔1 d進行檢查和觀察，記錄菌絲生長情況和雜菌感染情況，測量菌絲長度，觀察是否有雜菌感染情況。

1.3.4 各培養基子實體生長情況比較 菌袋長滿菌絲后經過15～20 d的后熟期，可進行脫袋覆土。床面覆土2～3 cm，菌袋立擺在床面上，袋間距2～3 cm，將土覆滿整個床面，菌袋表面覆土2 cm，澆1次透水，使土壤含水量達到60%～65%，此時環境條件保持在空氣相對濕度65%～70%、溫度22～24 ℃，恒溫避光培養，每天通風1～2次、每次15～20 min、每隔2 d觀察土層菌絲情況。當菌絲爬滿覆土層時，空氣相對濕度控制在85%～90%、溫度18～22 ℃、光照強度500～600 lx。增加菇棚通風換氣次數，每天通風2～3次，每次30 min，使棚內CO2濃度＜0.05%，空氣保持新鮮。噴水要遵循干干濕濕、干濕交替原則，噴霧狀水。按照T/GVEAIA 009.2-2019標準要求，當菌柄長至6～7 cm進行采收。在此過程中，適時觀察子實體的生長情況、品質、顏色，記錄黑皮雞樅菌每茬菇的產量和總產量。

1.3.5 重復試驗 3次重復試驗，觀察和記錄菌絲生長速度、菌絲長勢、污染率、子實體生長情況、子實體品質和產量。

2 結果與分析

2.1 菌絲在不同培養基中的生長情況

不同培養基培養菌絲生長情況見表2，接種塊恢復生長所需時間見圖1，菌絲日均生長速度見圖2。

由表2和圖1可知，接種塊在不同培養基配方組恢復生長所需時間存在一定差異，配方組1、配方組2、配方組3與CK存在差異但差異不顯著，接種塊恢復生長所需時間在6 d之內，配方組4、配方組5、配方組6、配方組7與CK存在顯著性差異，配方組6、配方組7之間存在差異但差異不顯著，配方組4與其他配方組存在顯著性差異。當沙棘木屑添加量超過40%后，接種塊恢復生長所需時間顯著增多，最遲超過9 d。

由表2和圖2可知，從菌絲日均生長速度上看，配方1與CK存在差異但差異不顯著，配方組1、配方組2、配方組3之間差異不顯著，但與配方4、配方組5、配方組6、配方組7之間存在顯著性差異，配方組4與其他配方組存在顯著性差異。配方CK菌絲日均生長最快為4.65 mm/d，隨著沙棘木屑添加量逐漸增多，菌絲日均生長速度減緩。當沙棘木屑添加量超過40%以后，菌絲日均生長速度急劇下降且菌絲長勢較差，菌絲整齊度開始下降。

由此可見，沙棘木屑添加量在0～40%之間時，接種塊恢復生長時間和菌絲日均生長速度均與CK無明顯變化，菌絲長勢和整齊度均良好。當沙棘木屑添加量超過50%以后，各指標均下降明顯，特別是添加量超過60%后，菌絲生長緩慢，菌絲長勢和整齊度均較差。

2.2 不同培養基配方子實體生長階段比較

不同培養基配方子實體生長情況見表3，各培養基配方組子實體平均生物學效率見圖3。

由表3可以看出，從各配方組原基形成時間看，配方組1、配方組2、配方組3與CK存在差異但差異不顯著，配方組4、配方組5、配方組6、配方組7與CK存在顯著性差異，配方組3、配方組4存在差異但差異不顯著；從子實體整齊度來看，整齊度良好的有CK、配方組1、配方組2、配方組3，配方組4整齊度一般，而配方組5、配方組6、配方組7整齊度較差；從開傘情況看，配方組5、配方組6、配方組7易開傘，其他配方組子實體不易開傘。

由表3和圖3可以看出，從子實體平均生物學效率上看，配方組1、配方組2、配方組3與CK無顯著性差異，平均生物學效率均在80%以上且相差不大，配方3、配方組4存在差異，但差異不顯著，配方組4的平均生物學效率超過72%，而配方組5、配方組6、配方組7與其他配方存在顯著性差異，平均生物學效率也較低，最低平均生物學效率僅有52.78%。

由此可見，木屑添加量達到40%以后，沙棘原基形成時間明顯增加，子實體整齊度下降且易開傘，平均生物學效率逐漸降低。木屑添加量達到50%后，各指標變化越來越差。

3 結論與討論

試驗結果表明：菌絲生長階段沙棘木屑添加量≤40%，在接種塊恢復生長所需時間、菌絲日均生長速度、菌絲長勢、整齊度方面與CK無明顯差異；沙棘木屑添加量≥50%后，各指標均下降明顯，特別是添加量>60%后，菌絲生長緩慢，菌絲長勢和整齊度均較差；在子實體生長階段，沙棘木屑在添加量≥40%以后，原基形成時間明顯增加，子實體整齊度下降且易開傘，平均生物學效率逐漸降低，添加量≥50%以后各指標變化越來越差。可見，以沙棘木屑為基質栽培黑皮雞樅菌，沙棘木屑添加量≤40%時對菌絲生長和子實體生長影響不大且表現良好，完全可以進行黑皮雞樅菌生產，利于沙棘枝條廢棄資源的二次利用。

參考文獻

[1] 曹德賓.黑皮雞樅菌栽培管理技術[N].山東科技報，2017-7-10（2002）.

[2] 黎勇，王小丹，付前發，等.黑皮雞樅菌的人工栽培技術研究[J].食用菌，2012（1）：37-39.

[3] 譚永忠，王慧超，戴玄，等.雞樅菌/榆黃蘑的馴化栽培配方試驗[J].北方園藝，2015（17）：124-126.

[4] 郭興，李占君，劉繼云，等.利用黑木耳菌糠栽培黑皮雞樅的研究[J].研究林業科技，2019，44（4）：47-49.

[5] 顏振蘭.黑皮雞樅菌工廠化設施栽培技術[J].福建農業科技，2018（11）：58-59.

[6] 葉雷，劉定權，趙建龍，等.黑皮雞樅菌工廠化生產關鍵技術[J].南方農業，2019，13（31）：8-12.

[7] 鄧莉杰，盧中強，唐璇，等.桄榔木屑為培養基質的黑皮雞樅菌林下栽培試驗研究[J].園藝與種苗，2021，41（11）：35-38.

[8] 劉國宇，楊鎮，馬世宇，等.生態林下秸稈栽培黑木耳培養基配方篩選試驗[J].園藝與種苗，2016（11）：19-22.

[9] 劉國宇，馬曉穎，李超，等.基于玉米秸稈基料的滑菇栽培基質配方篩選試驗[J].農業科技與裝備，2022（3）：7-9+12．

Screening Test on the Formulation of Abietia Nigroderma with Sea Buckthorn Sawdust as Medium

LIU Guoyu1，LI Ming2，JIANG Long3，LI Chao1*，MA Shiyu4

（1.Liaoning Academy of Agricultural Sciences， Shenyang 110161， China; 2.Xinjiang Tacheng Agricultural Sciences Research Institute， Tacheng Xinjiang 834700， China; 3.Xinjiang Jintai Biotechnology Co.， LTD， Tacheng Xinjiang 834600， China; 4.Huludao Nonghan Daxuanyu Edible Fungus Wild Domestication and Breeding Co.， LTD， Huludao Liaoning 125100， China）

Abstract： In order to improve the utilization rate of waste resources of sea buckthorn branches， Abietia nigroderma was produced from sea buckthorn sawdust. The formula gradient of 7 groups was studied， and the mycelium growth and fruiting body growth were compared with the conventional medium， and the differences between different treatments were analyzed. The results showed that： There were significant differences among different treatments （P<0.05）， and the mycelium and fruity body growth stage were better when the sawdust supplemental level was less than 40%， which could be used for the production of Abietia nigroderma.

Key words： ? sea buckthorn sawdust; Abietia Nigroderma; formula; test