山區牛品種改良誤區探討與對策

文│岑杰（廣西壯族自治區天峨縣三堡鄉農業服務中心）

田明炳*（廣西壯族自治區天峨縣動物疫病預防控制中心）

養牛在我國已有幾千年的歷史，以前養牛主要是用在農業生產上，牛不但作為農業生產上的主要勞力，還是農家肥的主要生產者。隨著我國農業機械化的不斷發展，“鐵?！币呀浫〈烁?，牛已完全退出了耕作的歷史舞臺，農村家家戶戶養牛的場景已經完全消失。曾經作為役用的牛必須向肉用或肉乳兼用方向轉變，因此建立規模化牛場，牛品種改良勢在必行。牛品種改良是通過引進優良牛品種與本地牛進行雜交，或者采取人工授精的方式改良本地牛，以達到提高牛生產性能，獲得良好經濟效益的目的。目前，山區牛良種化程度普遍偏低，養殖水平不高，部分養殖戶在牛品種改良和養殖雜交牛過程中存在一些錯誤的認識，認為經過品種改良過的牛沒有本地牛好養，影響了改良牛產業的可持續發展。但從全國情況看，經過改良的畜禽良種對畜牧業發展的貢獻率超過40%，因此牛品種改良將成為當今乃至今后解決群眾脫貧致富的重要手段。要做好山區牛品種改良的長遠規劃，通過政府和牛品種改良專家共同努力消除養殖戶對牛品種改良的錯誤認識，使牛產業可持續健康發展。

一、認識誤區

1.誤區一：認為養本地牛優于雜交牛。養殖群眾普遍認為本地牛適應能力強，體格小，能爬坡上坎，不用選擇地理環境，隨處均可放牧，食量小，耐粗飼，容易飼養，繁殖性能好，平均每年能產一胎。再加上當地飲食習慣，總覺得本地牛肉比雜交牛肉好吃。而經過改良后的牛對當地地理環境不適應，不能進行放牧飼養，只能采取圈養，投入成本大，飼養技術要求高，管理比較麻煩，大多數都是三年產兩胎，從放牧和繁殖率看本地牛確實占優勢。但我們不能只看表面，我們要從勞動報酬和經濟效益來考慮。實際情況是本地牛生長速度較緩慢，飼養報酬低，經濟效益差。

2.誤區二：認為雜交牛后代的顏色與父母代同色。由于缺乏育種知識，認為用什么顏色的牛配種，就應該產下同顏色的牛，否則就是雜交不成功，沒有產生雜交優勢，不能作為新品種推廣。但在實際雜交過程中因基因重組等原因，有可能會出現各種顏色，如白牛和黑牛雜交會出現白色、黑色、黑白花、灰色等后代。

3.誤區三：認為應選擇體型大的牛品種作為父本。有些養殖戶不懂牛繁殖的基本常識，沒有根據母牛實際情況選擇合適的種公牛配種，一味追求用體型大的品種（如夏洛萊）來改良本地?；虺醍a牛，造成母牛難產，給養殖戶造成經濟損失。筆者認為，要進行品種改良應選擇優良的本地母牛與引進體格較大點的種公牛（如利木贊）雜交，雜交改良后的第一代作為母本，再引進大體型的種公牛（如西門塔爾、皮塔爾蒙特）進行第二代雜交，采取循序漸進的方式對本地牛進行品種改良，形成新的雜交牛品種，該品種能適應當地地理環境和氣候條件，可取得較好的經濟效益。

4.誤區四：認為本交優于牛人工授精。牛人工授精是牛品種改良最有效的方法，但市場上牛人工授精技術員的水平參差不齊，有的技術員不會判斷授精時間，適時輸精靠“聽”；還有的技術員認為母牛鳴叫就可以配種，不知道有的牛發情比較安靜或存在假發情情況，導致牛人工授精時間過早或超時，即使是授精時間準確，而技術人員在牛人工授精過程中消毒不徹底、技術操作不當，加上不注意母牛產后護理，產后母牛不易受孕，受各種因素的影響造成母牛受胎率過低，養殖戶認為，牛人工授精不比本交容易讓牛受孕。一些養殖戶也認為，母牛頭胎必須采用本交，否則容易造成難產，這些說法都是沒有科學依據的，母牛產犢大小與母牛和公牛的品種遺傳有關，不管你是采取本交還是人工授精，只有根據母牛體型來選擇合適的父本才能避免難產，如果體型較小的母牛與西門塔爾等大型牛配種，都有可能造成難產。還有的養殖戶為了減少成本投入，留自家產后公牛作種用，缺乏嚴格的選育標準，造成“母配子”等近親繁殖現象，不但起不到牛品種改良的目標和效果，還會降低牛的品質，拉高養殖戶的時間成本和經濟成本。

5.誤區五：認為飼養管理不重要。養殖戶認為養牛只要提供充足的飼料和水，牛就能健康成長，不注重飼養管理，沒有對粗纖維飼料、能量飼料和蛋白飼料進行合理搭配。牛越養越瘦，抵抗力越來越差，發病率越來越高，造成嚴重的經濟損失。牛育肥時，往往是少喂粗青飼料而攝入大量的精料，牛瘤胃容積變小，牛消化差，所需營養不平衡，影響了牛育肥初期的骨骼發育和疫病抵抗能力。同時，飼喂過量的精料，不但會造成浪費，也會增加飼養成本，還會引發牛反芻減弱、前胃弛緩和酸中毒等現象，嚴重者可導致牛死亡，造成經濟損失。牛是反芻動物，每天不但需要攝入大量的粗纖維飼料，還需要一定的能量飼料和蛋白飼料才能達到增重育肥加快出欄的目的。

6.誤區六：認為生產記錄不重要。絕大多數養殖場都不重視生產記錄，認為搞生產記錄是浪費時間，沒有對獸藥、飼料、免疫、消毒、無害化處理、銷售及配種等進行詳細記錄。如牛人工授精應對母牛號、品種、年齡、胎次、發情時間、輸精時間、凍精品種牛號等進行記錄，方便算出犢牛出生時間和返情時間，為母牛產犢做好準備，避免親近配種情況發生，及時提高繁殖母牛的飼養管理水平，制定科學的繁育計劃。

二、對策建議

1.加大品種改良宣傳力度。采取廣播、電視、微信、宣傳手冊和資料等方式大力宣傳牛品種改良的基本知識，讓養殖戶深入了解品種改良的重要意義與經濟效益，只要養殖戶認識到品種改良的必要性，品種改良工作才得到推廣和普及。

2.加強人員技術培訓。牛品種改良是系統性專業性要求較高的工作，要做好山區牛品種改良工作，需組建一支專業素質過硬的品種改良隊伍，對人員進行專業培訓，經過嚴格考核合格后才能持證上崗，多次培訓都達不到要求的人員不予以上崗。目前，牛人工授精技術人員一般是經過3～5天的簡單實操培訓，技術水平不高，達不到規范操作要求，牛人工授精工作經常以失敗告終，造成技術得不到推廣和普及。建議當地農業部門制定相應的政策，確定牛人工授精行業的準入標準，推薦有意愿從事該工作的人員到職業技術學校進行30天以上的專業技術培訓，到大型牛場進行以“師傅帶徒弟”的實操強化訓練，通過考核的才能持證上崗，維持市場可持續發展。

3.明確品種改良方向。牛品種改良應根據當地飼養的牛品種、山區地理、氣候等自然環境制定切合實際的品改計劃，不能盲目改良。

（1）明確品種改良計劃。品種改良要因地制宜，了解當地市場需求，制定科學、合理的品種改良計劃，表現出良好的肉用生產性能和體型外貌等特征，盡量減少不良基因的出現。牛品種改良是一項長期、復雜的繁育工程。改良計劃確定后，要長期執行，不能因為領導的調整或個別專家的意見隨意更改，只有長期堅持不懈的努力，品種改良工作才能見成效。

（2）利用好本地牛種資源。在牛品種改良過程中，我們要處理好“本品種選育”與“雜交改良”之間的關系，不但要完善本地品種牛的選育工作，還要根據實際情況正確選擇雜交父本，不能“見種就引”。每一個品種的特點、適應性和生產性能都不相同，品種個體之間的等級、優劣有差別。引種前，要研究該品種產地的自然條件與本地環境是否相近，體型大小是否與本地牛相匹配，改良后的性能是否符合要求，種牛的生產性是否具有優良性等。如果是肉牛品種改良，父本、母本都應該選擇最優秀的個體；如果考慮是經濟雜交和商品化肉牛生產，只要選擇好父本就可以。在品種改良過程中，最好第一次采用異質選配雜交，第二次采用同質選配雜交，這樣可以獲得雜交優勢。

三、結語