新美系豬規(guī)模化生產(chǎn)的影響因素及建議

文│王德化（廣東省乳源瑤族自治縣一六鎮(zhèn)公共服務(wù)中心）

曾小鳳（廣東省新豐縣農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）

黎永鋒 鐘瀾*（廣東省韶關(guān)市畜牧研究所）

廖小剛（韶關(guān)科樂農(nóng)業(yè)科技有限公司）

一、引言

筆者項目推廣的新美系豬是2014年美國最新培育的品種，主要有杜洛克、長白和大白豬，是在原美系豬的基礎(chǔ)上進行基因遺傳改良，相比于原美系豬，它生長速度更快，雙肌臀，體態(tài)更美，毛少，更適合大型規(guī)模化養(yǎng)殖，具有體質(zhì)結(jié)實、生長快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、抗寒抗逆性強、適應(yīng)性強、繁殖性能優(yōu)越等特點。

筆者所總結(jié)分析存在的影響因素和建議，是來自于項目研究團隊歷經(jīng)六年所推廣的285個新美系規(guī)模化豬場，在實際生產(chǎn)應(yīng)用中所遇到不同問題和影響因素，進行分析后得出相關(guān)建議，對進一步技術(shù)推廣具有一定的指導(dǎo)價值。

二、影響因素及建議

雖然新美系豬抗寒抗逆性和適應(yīng)性強，但為了提高生產(chǎn)效益，實現(xiàn)更高效養(yǎng)殖，以下影響因素和建議值得參考。

1.選址布局。

（1）交通。交通受阻會引發(fā)斷水斷糧。在選址時應(yīng)選擇交通便利場所，具備2條或以上道路可通向場外附近城鎮(zhèn)，便于運輸生產(chǎn)物資，確保道路不出現(xiàn)滑坡、泥石流、水淹路面、樹干電線桿倒塌阻斷通行等情況，必要時場內(nèi)需準備清障車輛和設(shè)備。

（2）地形。陰暗潮濕、地勢低洼會引發(fā)各類疾病和自然災(zāi)害。應(yīng)選擇背風向陽、地勢高燥、空曠、緩坡度、沙壤土地形，養(yǎng)殖場各功能區(qū)應(yīng)根據(jù)地形呈梯度建設(shè)，遵循生活管理區(qū)高于生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)高于隔離區(qū)、隔離區(qū)高于糞污處理區(qū)。

（3）風向。風向不對會造成各功能區(qū)防疫風險和環(huán)境污染。應(yīng)按照常年主風向從生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)方向流動。

（4）光照。采光不充分會造成防疫風險和生豬健康度差。應(yīng)選擇日照面廣和時間長的地方建場，有利于紫外線對環(huán)境的殺菌和取暖防潮。

（5）生物安全屏障。包括防疫和生產(chǎn)安全，防疫環(huán)境差的地方易引發(fā)各類疾病，選址應(yīng)遠離居民區(qū)、屠宰廠、無害化處理廠、其他養(yǎng)殖場或畜禽交易市場等，防止傳染病傳播；生產(chǎn)安全差的地方易引發(fā)各類自然災(zāi)害和安全事故，選址應(yīng)遠離臺風、地震、潮汛、滑坡、泥石流等高發(fā)區(qū)場所。因此，建場前需綜合評估各種安全風險，確保生產(chǎn)無隱患。

（6）布局。不合理布局往往會引起防疫風險、生產(chǎn)不暢等影響。科學合理的布局應(yīng)要求生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)等各功能區(qū)獨立分開且具有隔離設(shè)施，場區(qū)內(nèi)凈道和污道分設(shè)，生產(chǎn)區(qū)欄舍按種公豬、后備母豬、妊娠母豬、分娩母豬、保育豬、育肥豬等不同階段有序排列，便于生產(chǎn)作業(yè)。

2.欄舍構(gòu)建。欄舍構(gòu)造包括單層式和樓房式、半自動敞開式和全自動封閉式，構(gòu)建不合理會引起環(huán)保、欄舍質(zhì)量、生產(chǎn)操作等問題，在設(shè)計建設(shè)中需考慮以下影響因素。

（1）單層式欄舍。養(yǎng)殖量少、構(gòu)建結(jié)構(gòu)簡單。環(huán)保問題。需設(shè)計配套滿負荷生產(chǎn)以上的糞污處理系統(tǒng)、無害化處理系統(tǒng)，遵循節(jié)能減排標準；欄舍和結(jié)構(gòu)問題。種公豬舍要求單欄單養(yǎng)和欄舍空間大，后備母豬舍單欄群養(yǎng)；妊娠母豬舍限位欄養(yǎng)殖，分娩母豬產(chǎn)床養(yǎng)殖，保育舍和育肥舍單欄群養(yǎng)，不同階段的豬欄舍存在一定差異，欄舍構(gòu)建也不同，需結(jié)合各階段生理特征和養(yǎng)殖需求進行合理設(shè)計；半封閉需做好通風降溫、采光、防鼠、防蚊蟲等設(shè)施要求，全封閉需確保投喂、環(huán)控、清糞、洗消等自動系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備安裝合理和安全；工藝問題。單層式欄舍多采用磚墻和鋼架結(jié)果，很少使用鋼筋混凝土，欄舍建造工藝簡單，料線系統(tǒng)、欄位系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、清糞系統(tǒng)、洗消系統(tǒng)等易布局易操作，需確保準確安裝。

（2）樓房式欄舍。養(yǎng)殖高密度集中、生產(chǎn)作業(yè)和糞污處理量大、機械化程度高、耗能大、安全性要求高。環(huán)保問題。需設(shè)計配套滿負荷生產(chǎn)以上的糞污處理系統(tǒng)、無害化處理系統(tǒng)、空氣過濾系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)等，遵循節(jié)能減排標準；欄舍和結(jié)構(gòu)問題。都屬于鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，要求地基和框架必須牢固、承載力強、耐腐蝕、防滲防漏防裂，樓層高度適中，排污排水溝渠管道設(shè)計合理，電梯、走道等運輸通道足夠?qū)挘瑑舻篮臀鄣婪珠_設(shè)，投喂、環(huán)控、清糞、洗消等自動化系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備安裝合理安全；工藝問題。需明確不同樓層飼養(yǎng)的生豬種類、不同階段豬群的欄舍和設(shè)施設(shè)備，欄舍水電布局復(fù)雜，設(shè)備安裝較多，需按要求配備齊全并合理準確安裝，確保工作人員生產(chǎn)運輸操作便利，需注意水電布局單層單控、七大系統(tǒng)單層單控、排水和排糞污系統(tǒng)確保通暢不滲漏、消防系統(tǒng)需符合國家標準等。

3.飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)管理不嚴，易引發(fā)養(yǎng)殖混亂。飼養(yǎng)管理的原則：制度化、規(guī)范化、標準化。

（1）建立管理制度。包括上下班時間、喂料時間、查群搞衛(wèi)生時間、免疫醫(yī)療救治時間等，嚴格落實各項考勤考核制度和獎懲制度，進行統(tǒng)一管理。

（2）人員配備齊全。滿負荷生產(chǎn)情況下，必須確保每個崗位的人員充足和有序生產(chǎn)，合理調(diào)配人員，禁止兼職，穩(wěn)定生產(chǎn)一線的工作人員。

（3）加強員工技術(shù)培訓(xùn)。需定期組織各生產(chǎn)線的員工開展技術(shù)培訓(xùn)和技能展示，提高技術(shù)水平和實操能力，比如不同階段生豬的免疫要求、飼喂要求、免疫注射和實操等，實現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的規(guī)范化。

（4）機械化作業(yè)代替人工。現(xiàn)階段封閉式的豬場機械化程度高，投喂、環(huán)控、清糞、洗消等系統(tǒng)實現(xiàn)機械自動化操作，提高了生產(chǎn)效率，減輕了工人的勞動量，實現(xiàn)養(yǎng)殖設(shè)備標準化。

4.疾病防控。沒有嚴格的防疫制度和建立三級防疫體系，易暴發(fā)各類疫病。疫病防控原則：預(yù)防為主、防治結(jié)合。

（1）建立科學合理的防疫制度，主要有免疫、消殺、用藥、購銷臺賬、日常巡查、檢疫申報、疫情報告、隔離消毒、無害化處理等，建立后嚴格遵守執(zhí)行。

（2）建立三級防疫體系，包括場外、場區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，其中第一級防疫體系（場外）：距離場區(qū)一定距離設(shè)定點洗消中心，對即將進場的人畜車物等消毒，設(shè)臨時辦公區(qū)、隔離室和接待室，對即將進場的人員進行適當隔離，對檢查參觀的人員進行場外接待和視頻監(jiān)控查看場內(nèi)各功能區(qū)；第二級防疫體系（場區(qū)）：門口需設(shè)置洗消中心、場區(qū)周圍需建設(shè)圍墻和柵欄，所有經(jīng)過場外洗消中心消毒后的人畜車物，入場前需完成第二次洗消；第三級防疫體系（生產(chǎn)區(qū)）：入口需設(shè)置洗消中心，欄舍四周需設(shè)置防鼠、防鳥、防蚊蟲設(shè)施，凡進入生產(chǎn)區(qū)的人畜車物都必須落實洗消要求，確保生產(chǎn)區(qū)的安全。

（3）需配備專職獸醫(yī)或防疫工作人員，負責指導(dǎo)全場的消毒防疫、疫苗免疫、醫(yī)療救治、無害化處理等工作。

5.關(guān)鍵技術(shù)。關(guān)鍵技術(shù)直接影響生產(chǎn)效益，需確保專業(yè)技術(shù)人員有較強的理論和過硬的實操，能準確掌握核心技術(shù)和正確判定生產(chǎn)時機。

（1）人工授精技術(shù)。人工授精技術(shù)是決定母豬產(chǎn)仔數(shù)的重要因素，屬多環(huán)節(jié)相扣的連續(xù)性操作，任何環(huán)節(jié)出錯都會影響母豬產(chǎn)仔數(shù)。包括種公母豬的飼養(yǎng)管理、采精前的準備、精液采集和檢測稀釋、精液保存、母豬發(fā)情鑒定和最佳配種時間判定、人工輸精等，需要配種員具備很強實操經(jīng)驗和理論基礎(chǔ)，確保每一項操作精準無誤。

（2）免疫技術(shù)。免疫技術(shù)是決定豬群健康度和發(fā)病率的重要因素，也是屬多環(huán)節(jié)相扣的連續(xù)性操作。技術(shù)要點有免疫程序的制定、疫苗的選擇和儲藏、免疫注射操作、過敏反應(yīng)處置等，要求技術(shù)人員具備制作免疫程序的本領(lǐng)，包括熟悉各種疫苗的保護功效、采集血樣檢測抗體水平、分析制定不同疫苗的免疫程序等；要求熟悉不同種類疫苗的選擇、儲藏和運輸條件，包括滅活苗、弱毒活苗、多價苗、合成肽苗等；要求掌握疫苗的稀釋、注射劑量、注射部位、注射方法等；要求免疫中出現(xiàn)個別豬過敏反應(yīng)時，需熟悉緊急救治措施。

疫苗的免疫對養(yǎng)殖場至關(guān)重要，一旦出現(xiàn)免疫失敗，將會影響豬群以后的患病率和健康度。

（3）廢棄物資源化利用技術(shù)。廢棄物資源化利用技術(shù)是決定糞污處理去向和解決環(huán)保要求的重要技術(shù)，豬場需了解最新的政策規(guī)定，做到零排放、無污染、資源化。對于母豬生產(chǎn)區(qū)，用水量大，糞污排放多，一般采用雨污分流，干濕分離+多級沉淀處理+固液肥發(fā)酵種植利用；對于育肥豬生產(chǎn)區(qū)，一般采用雨污分流，固液糞污異位發(fā)酵床發(fā)酵+有機肥種植利用。目前，各地大力推行種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，推廣有機肥替代化肥，改良土壤和提高作物品質(zhì)。

6.其他因素。主要是員工的素質(zhì)，包括工作態(tài)度、責任心、敬業(yè)精神等。因防疫原因，需要養(yǎng)殖場工作人員長期居住在場內(nèi)，不能隨意出入和統(tǒng)一嚴格管理，這需要員工能吃苦耐勞、甘于寂寞、對豬有愛心、對工作有責任心和耐心等品質(zhì)，也需要管理人員多關(guān)心員工，給予更多的鼓勵和獎勵；有條件的豬場盡可能實現(xiàn)機械替代人工，減少工人數(shù)量，實現(xiàn)更穩(wěn)定生產(chǎn)。

三、結(jié)語