中職旅游專業以勞育德的實證研究

龍潔瑜

一、中職旅游專業以勞育德的內涵及意義

詮釋新時代的“教育與生產勞動相結合”，應把勞動教育從價值觀上走進德、智、體、美的全部課堂，將其與其他四育融通起來，進行全方位、全過程式的貫穿滲透，讓勞動教育在專業課程中無時、無處不在。

筆者結合中職旅游專業課程的特點，實證融合利用“五育”的育人資源，能夠實現基于融合、為了融合和在融合之中的新型教學模式，通過“以勞育德”的理念，提高中職旅游專業高質量發展，培養出新時代中國特色社會主義旅游從業者。

二、旅游專業以勞育德教學模式研究

“以勞育德”是一個教學理念，也是一項系統工程。要使“以勞育德”理念在旅游專業教育實踐中貫徹落實，就需要緊緊圍繞本專業人才培養目標，遵循學生學習發展規律，探索旅游專業與勞動教育的融合，搭建課程育德、實踐育德的融合路徑，形成全滲透的融合模式。

1 .制定融合勞動教育的專業人才培養方案，加強勞動道德認知

筆者從旅游專業的人才培養目標出發，以培養具有良好服務意識，能從事旅游服務行業崗位工作的高素質勞動者和技能型人才為目標，對照旅游行業所需人才的素質要求，提煉出本專業的勞動教育核心價值是“至誠、奉獻”，制定學校旅游專業人才培養方案勞動教育的教學內容，明確專業勞動教育的教學目標，確定了專業課程培養方向。人才培養方案強調了勞動教育內容、教學組織形式和考核評價方式。人才培養方案中將勞動育人補充到旅游專業思政育人中，將勞動育人、知識傳播、技能培養三者巧妙、自然地結合，達到“春風化雨、潤物無聲”的效果，加強教育實踐者在教育實踐中加強學生的勞動道德認知。

2 .確定符合培養方案的專業課程勞動教育目標，樹立勞動道德觀念

以學校旅游專業人才培養方案為依據，緊扣專業特色，結合不同課程的特點，力求培養具有中國社會主義勞動者特色的旅游人員，將勞動教育點的分布與課程特點相結合，專業基礎課以培養正確勞動觀念和積極勞動精神為主，專業技能課以培養工匠精神、勞模精神、系統知識以及勞動技能為主。

課程目標的設計圍繞以下3個內容進行：知識與技能維度，引導學生積累旅游課程專業知識，重視專業知識中的勞動技能；過程與方法維度，提升學生的專業素養以及探究能力；情感與價值觀維度，引導學生端正服務態度，厚植勞動情懷，樹立至誠服務的勞動價值觀，無私奉獻的勞動精神。通過課程三維目標與勞動教育目標的融合，讓學生在學習專業知識、培養技能的過程中探索勞動方法，獲得情感體驗，塑造價值觀念。

3 .結合課程內容融入勞動教育要素，養成勞動行為習慣

課程內容的設計以旅游專業課程勞動教育“至誠、奉獻”為核心，按照旅游專業人才培養方案的勞動教育點設計，圍繞該課程培養勞動教育能力點設計相應的教學內容。旅游專業教材的知識內容滲透了一些勞動教育的因素，在教學中充分運用教學內容以及教學環節融入勞動教育，讓學生養成良好的勞動品質和勞動習慣，從而提升學生的社會公德。

4 .利用評價手段促進深度學習，養成正確價值觀

課程評價以學生學習規律為依據，兼顧活動形式、任務載體、評價主體等，判斷學生在學習的各個階段對基礎知識、操作技能、思維能力、情感變化等的發展狀況，依托超星學習通平臺，搭建“雙師”協同、學生為主的多主體多樣式評價方式，以表現性評價為抓手，堅持定量評價與定性評價相結合，考核學生對課程知識以及技能的掌握情況，同時關注學生對于課程勞動能力點的內化度、認同度以及行為的穩定性和一貫性。通過這一評價體系，有助于對創新精神、實踐能力、探究能力以及情感、態度與價值觀等方面進行評價，從而使學生對自己的學習狀況有清楚的認知，及時肯定自己的優點，改正自己的不足，進而更好地在學習過程中掌握勞動知識，樹立正確的勞動價值觀，培養勤于勞動、自覺勞動、勇于勞動創造的精神，達到課程勞動教育的德育功能。

三、以勞育德教學模式實施

學校從旅游專業人才培養方案著手，梳理旅游專業各門課程的課程標準及勞動教育內容，提煉旅游專業與勞動教育的融合點，探索出旅游專業課程“三段七階”勞動教育全滲透教學模式（見圖1）。

該教學模式依據學生特點以及培養目標，靈活運用多種教學方法和教學手段適時適當地融入勞動教育元素，專業基礎課采用情境教學、任務驅動等方法，引導學生自主探究；專業技能課采用模擬演練、競賽PK等方法，通過線上線下結合，設計“精、雕、細、酌、鑄、匠、心”的教學環節，層層深入，引導學生做中學，對課程知識點反復專研探索，構建符合本專業特色的勞動教育教學融合模式——“三段七階”全滲透模式，通過顯性的教學行為，挖掘專業課程的勞動育人資源，結合專業特點進行勞動倫理教育、教育形式分析，使學生形成正確的職業認知。通過社團的帶動，以項目實訓作為勞動教育載體，邀請行業精英在生產一線講述勞動故事、協同培育學生等，使勞動光榮、勞動創造美好生活、勞動過程促使旅游服務創新等認知深植學生心中，從而樹立正確的勞動道德觀念，培養積極勞動道德精神，形成正確的勞動道德行為。

四、“三段七階”勞動教育全滲透模式在旅游專業中的應用效果

筆者以20級旅游專業班（共78人）為對照班、21級旅游專業班（共80人）為實驗班進行一學年橫向對比實驗研究，20級旅游專業班采用普通教育教學模式，21級旅游專業班采用“三段七階”勞動教育全滲透模式，兩個班的學習任務保持一致，通過數據收集分別對兩個年級的德性量化分析。

數據顯示，21級旅游專業學生主動參與社會志愿者服務的學生有所增加（見表1），2021學年旅游專業21級學生參加總數達134人次，21級旅游專業班級取得文明班的次數顯著提升。學生積極參與市、校組織的各項活動，如茶藝項目受邀參加珠海市職教周活動表演項目，學校中秋月光集市，自產自銷的產品在校園內熱銷，學生創業在學校中引起了熱烈反響。21級旅游專業學生在2021學年參加珠海市茶藝師比賽，獲得了三等獎的好成績，是學校旅游專業學生參與此賽項獲得的最好成績。

五、結語

在三全育人、五育并舉的大背景下，經過實證研究，運用“三段七階”勞動教育全滲透模式將勞動教育融入旅游專業課程，能有效地提高德性，形成價值引領，讓勞動形成習慣，豐厚勞動素養，養成勤勞品格，為智慧勞動奠定基礎，同時也反哺旅游專業課程的學習，為學生提升綜合素養奠定基礎。

[本文系珠海市2021年專項微課題“中職旅游專業課程以勞育德的實證研究”（課題批準號： 2021ZHWKTG42）的研究成果。]

責任編輯 ?朱守鋰