課程思政理念下的高職茶藝課教學策略分析

申惠敏

摘? 要：在全面落實立德樹人根本任務的教育改革要求下，圍繞課程思政教育理念深化課程教學內涵成為眾多教師研究內容。高職茶藝課程中涵蓋了大量的思政、德育教育元素，若教師借助有效教學方式開展融課程思政的教學活動，能夠進一步豐富課程教學內涵，有利于學生文化、德育修養發展。文章就課程思政理念下的高職茶藝課教學策略進行研究，并對此提出相應看法，旨在打造高效課堂，培養滿足社會需求的高素養茶藝技能人才。

關鍵詞：課程思政；高職茶藝課；教學活動

中圖分類號：G712? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2023）14-0070-04

2020年6月，我國教育部印發的《高等學校課程思政建設指導綱要》指出，將思想政治教育貫穿于人才培養體系，全面推進高校課程思政建設，是落實立德樹人根本任務的戰略舉措［1］。為此，很多高職院校和茶藝課程教師積極順應教育時代發展，在育人過程中圍繞課程思政，構建全新教育體系，為培養綜合化、高素養人才提供平臺。為了進一步實現教育目標，切實推動課程教學發展，高職茶藝課教師應深入挖掘教學中潛在的思政教育元素，之后借助有效教學方式、豐富教學內容打造高效課堂，使學生在掌握茶藝技能、知識的過程中，實現自身素養發展，進而滿足社會對高素養茶藝技能人才的需求。

一、課程思政理念融入高職茶藝課的作用

首先，滿足社會對高素養人才的需求。在當前教育改革持續深入的背景下，社會對旅游專業人才提出更高要求，學生不僅需要具備扎實知識和技能基礎，還需要具備文化傳承意識、良好的職業素養等。在這一背景下，很多高職院校和茶藝課程教師開始在教學中圍繞課程思政開展教學活動，將這一育人理念充分融入課程教學每一階段，切實構建“三全育人”育人體系，促進茶藝課和課程思政形成相互補充、互相融合，以此提升學生核心競爭力，為其未來就業、發展等做好保障。其次，順應教育時代發展。現階段，我國高等教育領域的根本任務是立德樹人，圍繞這一理念培養更多新時代人才。而為了實現這一目標，我國高等教育需要將價值觀塑造、知識傳授以及能力培養等融于一體，引導學生在知識和技能學習中不斷樹立認知。不僅如此，目前課程思政是實現立德樹人根本目標的關鍵舉措，這一育人理念與素質教育契合，利于改善當前教育現狀，打造全方位、全過程、全員參與的職業教育體系，進一步推動課程教學發展［2］。

二、課程思政下高職茶藝課教學存在的問題

（一）企業參與度低

職業教育面向社會，為社會培養高素質技能型人才。同本科院校相比，高職院校與企業聯系更為密切，在人才培養過程中應確保實踐教學與企業實踐項目相統一，專業課程思想建設離不開校企合作，以此確保人才培養質量。此外，校企雙方相互協同創新專業教學，是落實課程思政的關鍵環節，不過結合現有資料進行分析，目前很多企業注重經濟效益，整體思政意識薄弱，并未在這一過程中發揮價值引導作用，導致新時期下高職院校課程思想建設目標難以實現。

（二）師資力量建設不足

茶藝課落實課程思政的關鍵在于課程教師，他們對課程思政育人理念的認同和實踐在一定程度上影響著人才培養質量。現階段高職茶藝課教師普遍存在教育能力和素養參差不齊的情況，教師的學歷層次范圍較廣，受到的教育深度不同，在一定程度上造成了素養與能力的差異， 教師的素養影響著其本身對課程思政的認知以及工作的主動性與積極性，教師的能力影響著課程思政的教育教學效果。

一些課程教師深入探索如何落實課程思政，一些教師未關注到全新教育理念的引導價值；一些教師可以及時發現課程中涵蓋的思政教育元素，并開展針對性教學活動，一些教師卻難以將全新教育理念融入人才培養每一階段。學校在發展中也并未重視新時期下師資隊伍建設，教師教育能力限制了課程思政下茶藝課教學改革進度。

（三）實踐活動單一

1. 傳統茶藝課教材教學內容相對滯后

基于全新時代背景，高職茶藝課應秉持“厚基礎、寬口徑”的育人理念，教師在人才培養過程中側重創新以及應用性，關注學生全方位能力以及素養的發展。

當前很多高職茶藝課在課程思政建設過程中，存在重理論、輕實踐，強調理論基礎和思辨能力而忽視實踐操作和動手能力、教材和教學內容等沒有與職業技能崗位需求掛鉤，教學項目也與實際脫節，缺乏特色，存在不能與時俱進的問題［3］。

2. 對中華傳統茶文化認知不到位

實際上，高職相關專業學生學習了旅游管理、酒店管理等相關專業基礎課程和文化知識，具有一定的專業基礎，不過其中有很多學生對該課程并不重視，缺乏對民族茶文化知識的認知和傳承的精神。校內配套進行茶文化展示的平臺較少，學生參與校外茶文化研學實踐機會不多，在自主學習下實踐能力較弱。

三、課程思政理念下的高職茶藝課教學策略

（一）打通校企合作，完善育人體系

在課程思政視角下，校企聯合機制為課程教學改革注入全新動力。基于此，為了充分體現課程思政的引導價值，進一步實現新時期下的人才培養目標，學校在發展中可積極與相關的企業合作，通過聯合茶館、茶藝文化公司等單位，構建新時期下的產教融合人才培養機制。首先，校企合作搭建共贏平臺。圍繞課程思政教育理念，學校可組織校內茶藝課程教師積極前往企業一線進行學習，使其掌握茶藝實踐標準、企業用人要求，進一步提升教師教育能力；學校可定期邀請企業茶藝大師、項目人員來校演講、輔助教師開展教學活動，通過這一方式豐富校內茶藝課實踐教學內容，為學生構建類似真實的學習環境。其次，學校在選擇有綜合能力、生產資源豐富企業基礎上，可組織教師與專業人員、工程師積極溝通，制訂全新教學方案，進一步完善教學體系。學校專業教師聯同企業工作人員，雙方共同挖掘實踐教學項目，使學生在類似真實的情境中學習、實踐，不斷提升自身職業素養以及能力，促使學生綜合化、多元化發展；專業教師也可與企業人員交流，雙方重新規劃、完善茶藝課人才培養方案。最后，圍繞課程思政構建協同育人機制。例如在大一階段的課程教學中，學校茶藝教師和企業工作人員應打好學生文化、理論基礎，讓學生意識到茶藝文化學習的重要性，重點培養學生文化傳承意識和正確價值理念；針對大二階段學生，學校教師可協同企業工作人員前往校企聯合創辦的實訓基地進行學習，通過這樣的方式培養學生應用能力和文化素養，使其感知茶藝文化魅力；針對大三階段的學生，茶藝大師可協同教師開展融創新創業的教學活動，引導學生不斷發展、正確看待茶藝崗位［4］。

（二）創新教育載體，滲透課程思政

在全新教育視角下，茶藝課程教師為了更好地滲透課程思政教育理念，應積極引入全新教育載體，從而進一步實現新時期下的教學目標。傳統的教學方式主要是教師結合教學內容對知識、技能等進行講解，隨后讓學生掌握，此種教學方式雖然能夠確保教學進度，但是不利于學生主動加入學習過程，也難以實現課程思政滲透目標。在“互聯網+”背景下，課程教師可應用信息技術這一全新載體，開展針對性教學活動。

例如教師借助多種網絡資源信息化手段，可結合茶藝課的特點設計微課程、微視頻等知識，圍繞高職生思維邏輯、性格特點打造良好教學環境，借助信息化資源實施互動教學，開展角色扮演活動等。例如在《制茶基礎》相關內容中，筆者借助混合教學法和線下任務教學法開展了教學活動，借此實現思政滲透目標。為了最大化教學效果并滲透思政教育，在課前筆者整合了相應教學資料，將其設計為視頻、自主學習案例、學習流程等，其中也有茶制作工藝具體流程，旨在引導學生體會制茶人的工匠精神。之后筆者將相應內容上傳至學習App，學生需掃碼進入其中學習，同時App也開放了交流模塊，他們可以進行交流，筆者則整合學生學情，了解其學習難點所在。在之后的線下教學中，筆者圍繞學生學習弱點開展針對性教學活動，進一步實現課程思政下的教學目標。不僅如此教師也可發揮互聯網資源、信息化平臺優勢，根據學生喜愛互聯網的特點，將茶文化、茶藝、茶葉介紹等相關資料、視頻上傳至班級學習云平臺，讓學生深入了解傳統茶文化、行茶禮等內容，增強學生的文化自信、愛國熱情，促使其文化傳承意識發展，進一步實現新時期下的教學目標。

（三）提升教師教育能力，構建雙師型教育團隊

在課程思政教育背景下，茶藝課程教師教育能力在很大程度上決定著教育改革進度，關系著課程教學質量，因此為了實現既定教育目標，并發揮課程思政教育理念的引導價值，筆者認為學校在發展中需要提升教師教育能力，積極構建雙師型教師團隊，從而為后續教學活動順利開展做好充分保障。筆者認為學校可以從以下幾點入手，著手提升教師教育能力。首先，學校領導人員和管理人員需要轉變辦學理念，意識到課程思政對學校人才培養質量提升的價值，將人才培養側重點置于學生多元能力提升上，之后安排、落實師資力量提升方案，明確茶藝課程教師教育能力提升目標。其次，積極開展圍繞課程思政的師資力量提升培訓。第一，學校可組織教師前往企業一線進行調研，使其了解現階段茶藝文化、生產單位的用人要求、生產標準等，引導教師將這些內容落實到人才培養過程中，從而豐富課程教學內涵，為后續教學活動順利開展做好保障；第二，結合課程思政教育理念，學校積極開展相應的師資培訓活動，讓教師深入理解這一教育理念，掌握更多教學方法；第三，學校要組織教師定期召開教研會議，讓教師就近期教學中存在的問題進行分析，避免教學活動出現偏差。最后，優化師資隊伍結構。為了實現這一目標，學校在發展中可在與茶藝館、茶生產單位合作的基礎上，定期要求企業工作人員、項目工程師來校引導，使其輔助教師開展教學工作，將現代學徒制充分落實，實現課程思政教育理念滲透，從而實現新時期下的教學目標，切實深化課程教學改革。

（四）挖掘教學資源，滲透課程思政

在課程思政教育視角下，教育資源的挖掘、利用是開展針對性教學活動的關鍵前提，因此在全新教育視角下，茶藝課程教師在育人過程中為了確保教學質量以及學生綜合能力的發展，需要在課堂教學活動開始前，深入挖掘教學中潛在的思政教育元素。這一方式具有關鍵性以及引導性，能在很大程度上支持教師開展針對性教學活動。為了實現這一目標，教師在具體開展挖掘的過程中，需圍繞著茶藝類教學模式需要做好相關德育元素特色課程的建設，開發相關素材。比如茶藝類課程教學的過程中，教師可講解與茶藝相關的文化和歷史，從這一角度出發，提高民族自信等方面的教育，強化其專業學習的情懷，也為其后續的學習提供保障、支持，使教學質量得到提高［5］。

（五）完善制度加強規劃

在實際發展過程中，為了進一步實現課程思政建設目標并提升整體教育質量，學校在發展中也需要借助制度建設這一措施強化人才培養質量。第一，在發展中教師可將現有的制度進行調整，從而將全新教育理念充分融入課程教學每一階段以及日程中，實現二者有效融合。這一方式能夠讓課程教學更具引領價值，切實實現轉變以及發展目標，避免課程思政下的茶藝課程教學活動出現教學偏差。第二，在現行教育背景下，教師也還需要結合茶藝類課程的具體現有情況進行一定程度調整，選取相關專業以及2—3門左右的課程進行試點，比如與茶文化相關的理論課程進行融合，讓傳統的思政教學與專業課程、理論課程聯系在一起，切實實現理實合一的建設目標。通過專業的方法，提高整體的效果，最終成效更佳，規避常見的問題。第三，教師也需要積極進行課時以及進程等方面的規劃，細節性地對每一個細節都進行調整，進一步采取適宜性的措施，有效優化最終教學與教育的質量，輔助學生現有專業能力的提高，讓其現有的課程教學更加細節化，這樣可以提升課程教學的針對性，將全新教育理念與課堂教學有效結合。

（六）開展課程思政實踐教學活動

開展實踐教學活動、打造第二課堂是眾多茶藝課教師的不二之選，這一措施利于培養學生文化自信意識、弘揚傳統文化。從這一角度進行分析，在全新教育背景下，為了進一步實現課程思政下的教學目標，學校和教師應形成全新教育合力，發揮第二課堂對茶藝課實踐的促進作用，例如學校可創立茶藝社、工作室等，引導學生掌握更多茶文化、茶道知識。除此之外，為了進一步強化茶藝課程的育人價值，學校和教師可組織多元化茶藝文化、競賽等教育活動，以此實現新時期下的教育目標，促使學生全方位發展。

例如在實際人才培養過程中，學校和聯同社團，開展茶藝競賽、成人茶禮儀等教學活動，進一步拓寬課程思政的教育路徑。筆者在茶藝競賽中，組織學生運用不同的泡茶方式競賽，在引導學生互動、交流經驗的過程中，逐步培養學生規則意識，使其形成良好的審美、文化傳承理念；筆者圍繞追尋茶藝人的蹤跡開展調研活動，使學生以合作的方式對茶文化起源、茶文化發展的相關人物進行調查，使其通過了解陸羽、吳覺農等名人的事跡，自覺成為茶文化的宣傳使者，進一步實現課程思政下的教學目標。

（七）完善教育評價

在思政教育視角下，為了進一步提升教育成效，茶藝課程教師在需從實際出發，圍繞教育改革需求完善評價機制，從而構建相對完善的評價體系。傳統教學中教育評價主要是教師結合學生基本考勤情況和學生考試結果對學生進行評價，但是此種方式相對單一，不足以讓學生及時發現自身在學習中存在的不足，且教師也無法把握學生具體學情，這顯然無法滿足課程思政下的課程教學改革需求。對此，基于全新背景茶藝課程教師則需要重視多元主體、多層次的評價，借此引導學生及時發展自身在實踐中存在的不足，樹立學生不斷發展的意識。專業教師也可以通過學生的評價情況，對實訓教學進行分析，并及時調整教學方向，確保之后教學活動的順利開展。首先，學生的參與意識、參與積極性等。這一內容的評價主要是督促學生及時加入學習過程，并調動學生的參與意識。其次，任務完成情況的評價。任務完成情況是學生進行任務的具體體現，可以起到激勵的作用。最后，可以在考試內容中加入課程思政評價，激勵學生不斷發展，以此確保思政教育與育人的協調發展［6］。

四、結語

綜上所述，高職院校和茶藝課程教師積極順應教育時代發展，在育人過程中落實課程思政教育理念，利于豐富教學內涵，實現學生多元能力以及素養的發展。因此，基于全新教育背景，高職院校思政教師應關注學生主體，重視課程思政對人才能力提升的重要價值，并開展針對性教學活動，切實實現學生綜合能力提升。

參考文獻：

［1］ 教育部. 教育部關于印發《高等學校課程思政建設指導綱要》的通知［EB/OL］. （2020-05-28）. https：//www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2020-06/06/content_5517606.htm.

［2］ 陳小平. 建立在中華文化基礎之上的高職茶藝課程教學探索［J］. 亞太教育，2015（30）：133+128.

［3］ 鐘衛紅，古能平. 基于學生學習需求的高職茶藝英語課程教學改革［J］. 廣西教育C（職業與高等教育版），2013（04）：59-60+65.

［4］ 李海芳. 高職院校茶藝英語課程教學改革與實踐探索——以山西晉城職業技術學院茶藝專業英語教學為例［J］. 山西廣播

電視大學學報，2017，22（03）：49-52.

［5］ 周嵐. 微課在高職茶藝實訓課程教學中的應用［J］. 寧波職業技術學院學報，2017，21（03）：22-26，34.

［6］ 馮春艷.高職院校“茶藝基礎”課程思政的教學實踐研究［J］. 工業技術與職業教育，2020，18（03）：88-91.

（薦稿人：劉逸，廣西電力職業技術學院副教授）

（責任編輯：淳潔）