柳思琪
朋友,你吃過武岡米花嗎?想知道米花的故事么?別急,你們且請聽我一一道來!
武岡米花,是湖南武岡經典的傳統小吃之一,屬于湘菜系。武岡人有逢年過節制作米花的習俗,因花與“發”諧音,意即萬事圓滿,興旺發達。因而年年除夕,家家戶戶都炸制米花,喜迎新春。據說乾隆微服下江南,游覽楚南勝地武岡云山的時候,在山中勝力寺品嘗到美味的米花后,龍顏大悅,當即御書“武岡米花分外香”七個大字。
米花吃起來十分酥脆,有一股濃濃的米香,越吃越上癮,根本停不下來。
米花的食法有三種:第一種是油炸,即將米花炸至膨大、酥脆即可。油炸米花趁熱吃才更加香噴噴、脆酥酥。
第二種是泡米花油茶,即用油炸好的米花配上白糖、茶葉、芝麻,用開水沖泡,喝起來帶點甜味,油滋滋的,同時又帶點苦味,令人回味無窮!
最后一種是米花丸子,即將米花回鍋蒸熟,拌上瘦肉泥,加上一點點胡椒粉,做成丸子蒸熟就可以吃了。
聽我說完,你們是不是對米花更加感興趣了呢?
指導老師:曹斯晴