保溫和增溫設施對羊肚菌產量的影響

●劉 榮

（甘肅省甘南藏族自治州舟曲縣南峪鄉農業農村綜合服務中心 甘肅 甘南藏族自治州 746305）

羊肚菌［Morchellaesculenta（L.）Pers.］，又稱羊肚菜、編笠菌、羊肚蘑，是子囊菌亞門子囊菌綱盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬的一種大型真菌，因表面不平整，似羊肚狀而得名[1]。羊肚菌分布廣泛，種類眾多，味道鮮美、口感獨特，因此深受美食者的喜愛[2]。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，為公認的珍稀食藥兼用食用菌，富含多種生物活性物質，具有補腎陽、提神補腦、提高免疫力等多種功效[3]。明代《本草綱目》記載羊肚菌為“甘寒無毒，益腸胃，化痰利氣，補腦提神”之物[4]。

舟曲縣從2018年開始，堅持農業特色產業與傳統優勢產業同步發展，特色優勢產業與配套產業互促互進的思路，按照 “1+6”農業特色產業發展規劃，優先發展中藏藥材、從嶺藏雞、中華蜂特色主導產業，同步發展黑土豬、花椒、羊肚菌精品產業，2021年，全縣種植羊肚菌達1700畝。2021年第六屆全國羊肚菌大會在舟曲順利召開，按照政府產業規劃，到2025年，舟曲縣推廣種植羊肚菌達1萬畝以上，年產鮮品羊肚菌1600 t以上；培育打造一家省級食用菌重點龍頭企業，進一步打響“全國羊肚菌看甘南，甘南羊肚菌看舟曲”品牌，確保穩產穩質、穩產增收。

本研究在甘肅省甘南州舟曲縣南峪鄉地區的大棚開展試驗，考察不同增溫與保溫措施對大棚內室溫的影響，并考察其對羊肚菌出菇時間與產量的影響，以期為提高羊肚菌的產量提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地

試驗于2021年在甘肅省甘南州舟曲縣南峪鄉進行。該地區位于甘肅省南部，氣候屬溫暖帶區，海拔1173～4504 m。氣候垂直變化明顯，年平均氣溫14.1℃，年均降水量400～800 mm，年日照時數1842 h。

1.2 試驗材料

適應性強、出菇均勻的“六妹”羊肚菌。

1.3 試驗設計

試驗大棚的規格為寬10 m，高2 m；中型拱棚規格為3 m寬，高1.5 m。試驗設5個處理。處理1：在大棚內設中型拱棚；處理2：在大棚內設中型拱棚，中型拱棚外蓋保溫苫；處理3：在大棚內設中型拱棚，中型拱棚內埋設地熱線；處理4：在大棚內設中型拱棚，中拱棚內埋設地熱線，外蓋保溫苫；處理5：大棚內無任何保溫增溫措施，為對照組。田間管理按常規進行，所有處理保持一致。

1.4 測試項目

每個處理內設溫度計，2021年10月至2022年2月，每天上午08:00統計棚內溫度，每月統計并計算平均值；觀察并記錄出菇時間、病蟲害以及產量情況。

1.5 數據處理及分析

采用SPSS 26.0對數據進行處理。

2 結果與分析

2.1 不同處理對大棚內溫度變化的影響

不同處理大棚內溫度變化情況，見表1。

表1 不同保溫增溫措施處理下大棚內溫度 單位：℃

由表1可知，采用雙層膜處理（處理1～4）的大棚內溫度在不同月份均顯著高于單層膜覆蓋（處理5）。棚內溫度表現相對較差的為處理1，此處理僅在大棚內設置了中型棚，溫度較對照組高1.2～1.7℃。

處理3在此基礎上進行內設地熱線，以實現增溫，此處理使棚內溫度得到顯著提升，較對照組高1.4～2.1℃。處理2在中型拱棚外蓋保溫苫，以實現保溫，此處理同樣使棚內溫度顯著提高，較對照組高1.8～2.3℃。與僅進行增溫處理相比，保溫處理對棚內溫度的保持效果更好；其中處理4棚內溫度最高，此處理為在中型棚內設地熱線實現增溫后，在棚外蓋保溫苫進行保溫，此處理在10月至翌年2月較對照組高1.3～2.9℃。結果表明在大棚內設中型拱棚，并采用內設地熱線、外覆蓋保溫苫處理提高大棚內溫度效果最佳。

2.2 不同處理對羊肚菌出菇時間與產量的影響

不同處理羊肚菌出菇時間與產量變化，見表2。

表2 不同保溫增溫措施處理下出菇時間與產量

由表2可知，不同保溫增溫措施處理下羊肚菌出菇時間有所差異，大棚內設中型拱棚、內埋設地熱線、外蓋保溫苫（處理4）的出菇時間最早，于翌年2月5日出菇，產量也最高，為162.7 kg/667m2，顯著高于其他處理，較對照組增產16.2 kg/667m2；大棚內設中型拱棚，外蓋保溫苫的處理2次之，相較于處理4出菇時間晚6 d，產量為157.1 kg/667m2，較對照組增產10.9 kg/667m2；僅設拱棚的處理1增溫保溫效果最差，因此出菇時間也較晚，于2月26日出菇，較出菇時間較早的處理4晚出菇21 d，但是較對照組早16 d，產量為151.3 kg/667m2，較對照組增產5.1 kg/667m2。可見，采用適當的增溫保溫措施，如適當增加保溫苫、內埋設地熱線等有利于羊肚菌快發菌、早出菇，有效實現增產。

3 結論

本文以羊肚菌為研究對象，考察了增溫保溫措施對羊肚菌出菇時間與產量的影響。結果表明：采用雙層膜處理的大棚內溫度在不同月份均高于單層膜處理，在大棚內設置中型棚，以及在此基礎上進行內設地熱線或外蓋保溫苫均能夠有效提升大棚內溫度，其中將這三種措施相接合的處理4棚內溫度最高，在10月至翌年2月較對照組高1.3～2.9℃。不同保溫增溫措施處理下羊肚菌出菇時間有所差異，在大棚內設拱棚，內埋設地熱線，外蓋保溫苫后出菇時間最早，于翌年2月5日出菇，產量最高，為162.7 kg/667m2，較對照組增產16.2 kg/667m2。綜上，采用適當的增溫保溫措施，有利于保持大棚內的溫度，促羊肚菌快發菌、早出菇，從而實現增產。