發展沿黃優質食味粳稻的措施和建議

郭江琳　郭永濤

水稻是我國重要的糧食作物之一，2022年我國水稻種植面積2 945.01萬hm2，約占糧食總種植面積的25%。河南省沿黃稻區常年水稻種植面積4萬hm2左右，產量近3億kg，主要分布在黃河兩岸的新鄉市、開封市、濮陽市、焦作市、洛陽市。近年，河南省在保障糧食安全的基礎上，把加快優勢特色農業發展作為新時期河南全面實施鄉村振興戰略、支撐“兩個確保”戰略目標實現的重要舉措，尤其是在水稻品種推廣上開展了優質食味水稻品種試驗和產業提升，這給加快全省水稻優質發展提供了有力的技術支撐。

開封市是河南省糧食主產區，水稻種植歷史悠久。開封大米素以粒大、光滑、色澤透明、營養豐富馳名省內外。本文通過深入分析開封市水稻產業的發展現狀，提出發展沿黃優質食味粳稻的措施和建議。

一、開封市沿黃粳稻生產現狀

（一）區域布局

開封市水稻種植區域主要分布在金明區、龍亭區、順河區、祥符區，面積穩定在6667 hm2左右，以種植粳稻為主，是聞名全國的優質粳米產地。開封市水稻生長期內以引黃河水灌溉為主，因黃河水肥沃，再加上所產大米晶瑩剔透、白中透黃，故有“蒙金大米”的美譽。

（二）品種結構

2015年，開封市水稻種植面積為0.79萬hm2，單產500 kg，總產量5925萬kg，主要品種為蘇繡10、新稻18、新豐2號、黃金晴等；到 2022年，開封市水稻種植面積為0.52萬hm2，單產525.6 kg，總產量4100萬kg，以獲稻008、新稻89、五粳04136、水晶3號等品種為主。

（三）栽培技術

開封市水稻種植輪作方式為稻麥兩季，一年兩熟。技術措施主要有精確控種技術、毯苗機械化育秧插秧技術、旱直播技術、旱育控水與依齡化控技術、“穩前攻中保后”施肥技術、“薄、露、淺、擱、濕”澆水技術、病蟲草害綜合防治技術、富鋅技術等。開封市通過組裝配套集成技術措施，每667 m2節約農資成本7.1%，每667 m2產量增長15%左右。

（四）稻米價格

近年，隨著國家倡導綠色無公害食品，開封市部分稻農及水稻專業合作社開始種植黃金晴、水晶3號等優質水稻品種，每667 m2產量為350～400 kg。2022年，開封市普通水稻收購價格為2.5～3元·kg-1，黃金晴、水晶3號、天龍粳6號收購價格為3～4元·kg-1。因此，種植優質稻谷是穩定全市水稻種植面積、增加稻農收入、提升大米品牌的必由之路。

（五）產業發展

開封市高度重視糧食生產，牢牢扛穩糧食安全責任，加快優質稻米產業發展，努力打響大米品牌，已初步形成集種植、加工、研發、倉儲物流、品牌營銷等為一體的完整產業體系。稻蝦混養、稻蟹混養技術在全市沿黃稻區已日趨成熟，效益顯著；黃河優質稻米現代農業產業基地已初具規模；“杜良水鄉”品牌濛金地系列、御用粥米系列、宋禮系列、黃河農稻、豫秀、稻花香“水晶3號”品種加工的胚芽米等大米產品，深受消費者

喜愛。

二、存在問題

（一）引黃灌溉條件惡化

受小浪底調水調沙的影響，黃河引水口和穿堤閘門相對抬高，過去黃河水500個流量即可順利引水，現在5000個流量引水也很困難，尤其是調水調沙的6—7月，正是開封市水稻需水之時，黃河水流小，難以滿足水稻生產需要。此外，引水口和灌渠不配套、引水機制不健全等問題，都對水稻生產造成諸多不利。

（二）種植水稻相對效益較低

種植水稻與種植玉米相比，種子、化肥、農藥、人工成本更高，育秧、插秧、噴藥、收獲等生產環節投入更多，水稻管理技術更復雜，病蟲害比玉米多，管理不到位容易造成減產，而且水稻種植區域都在近郊，多數稻農認為還不如去打工。

（三）水稻費工費事

水稻生產包括整地、育秧、插秧、灌溉、施肥、病蟲害防治、收割、晾曬等環節，歷時182 d，特別是育苗、插秧、收獲環節用工量大，勞動強度高。雖然現在開展了水稻插秧技術，但是還沒有完全普及。近年，開封市開展了簡約化栽培即水稻直播技術，減少了育秧、插秧環節，極大地節約了成本，但是后期管理和普通水稻一致，稻農效益附加值不高。

（四）優質水稻新品種推廣滯后

開封市在品種推廣上過多強調高產，導致優質品種推廣面積較少，高產品種推廣面積大。從品質上來講，這些稻米品種品質除個別能達到2級米，其余均是3級米。開封市稻田養殖小龍蝦、蟹等模式已經探索了兩年，市場需求強勁，但主要問題是產能不足。

三、開封市水稻產業發展的對策及建議

水稻是沿黃特色大宗農作物，穩定水稻生產面積、改善品種種植結構對增加農民收入、助推鄉村產業振興具有重要意義。

（一）科學布局

“十四五”期間，我國農業供給側結構性改革深入推進，農業發展由追求產量向提升質量轉變。按照河南省加快建設農業強省和黃河流域高質量發展的總體部署，開封市作為農業大市和產糧大市，同樣在農業轉型路上鏗鏘前行。開封市結合全市“十四五”農業發展規劃，進行引黃蓄水工程和灌區改造，提升稻區引黃功能，確保稻田灌溉全部以黃河水澆灌為主，保持“開封大米”的品質。

（二）引進新品種、推廣新技術

1.大力開展新品種選育、引進、示范和配套技術研究及推廣工作，選育出適合全市種植的高產、優質、節水、抗病水稻品種；加快水稻工廠化育秧、機械化插秧、機械化病蟲害防治技術、機械化收獲技術的引進和推廣，增加水稻機械裝備，提升水稻生產機械化水平。

2.推進農科教一體化、無公害技術全覆蓋，提升全市稻米品質和產量。

（三）做大做強“開封大米”品牌

開封大米同汴梁西瓜齊名，是農業上的土特產名優產品。開封市要做好品牌推廣工作。

1.在推動產品高質量發展上下功夫，積極推廣“農超對接”“農校對接”“農社對接”“互聯網+”等農產品供應鏈模式，支持“開封大米”品牌等經營主體參加各類博覽會、展銷會，提升農產品品牌的知名度和美譽度。

2.在提升水稻產業內涵上下功夫。政府要制訂優惠政策，依靠祥符區沿黃水稻生產優勢，培育組建“開封杜良大米產業集團”；建立黃河優質稻米現代農業產業基地，通過建設水稻品種培育及育苗基地，水稻恒溫倉儲、加工、包裝及產品冷藏全鏈示范化透明工廠，大米產品創研中心（水稻云數據中心、大米工坊、沿黃水稻博物館、沿黃水稻產品展示中心），循環農業及稻米衍生品體驗中心，水稻創新產業導入示范區等，輻射帶動村域周邊的產業經濟。

3.在實施農產品品牌發展戰略上下功夫。有關部門要積極開展“開封大米”農產品地理標志、綠色食品的申報和認定，做大做強“開封大米”品牌，實現開封水稻產業的升級與提升，讓其真正成為提高稻農收入與鄉村實現脫貧致富的重要抓手，助力鄉村振興。

（責任編輯? 張夢納）