高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣分析

趙廣宗

摘? ? 要：青稞是大麥的一種，是高寒地區(qū)常見的主食，不僅籽實(shí)粒大而且麥麩量少，經(jīng)常被應(yīng)用于加工青稞面以及釀酒。甘肅省高寒地區(qū)特殊的水文結(jié)構(gòu)與氣候環(huán)境特點(diǎn)并不適合農(nóng)作物生長，要想在甘肅省栽培青稞，就需提高對(duì)青稞種植環(huán)節(jié)的重視程度，明確青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)。文章以甘肅省為例，深入分析了青稞種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，闡述了青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)，并提出了應(yīng)用與推廣措施，以期為相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：高寒地區(qū)；青稞種植技術(shù)；推廣策略

文章編號(hào)：1005-2690（2023）13-0038-03? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：S512.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

青稞具有產(chǎn)量高、地區(qū)適應(yīng)性較強(qiáng)的種植特點(diǎn)，這也是甘肅省大規(guī)模推廣青稞種植技術(shù)、擴(kuò)大青稞種植范圍的一個(gè)主要原因。從甘肅省青稞種植與后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)的實(shí)際應(yīng)用情況來看，青稞種植技術(shù)的應(yīng)用效果與甘肅省乃至國家的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量息息相關(guān)。技術(shù)人員需認(rèn)識(shí)到推廣青稞種植技術(shù)的重要性，結(jié)合甘肅省的環(huán)境條件，選擇優(yōu)質(zhì)的種植區(qū)域，做好青稞苗的培育工作，落實(shí)高寒地區(qū)青稞種植技術(shù)的應(yīng)用與推廣措施，為進(jìn)一步提高高寒地區(qū)青稞種植產(chǎn)量與質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

1 青稞種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

1.1 高寒地區(qū)自然環(huán)境惡劣

甘肅省種植青稞的主要區(qū)域平均海拔差異較大，為2 400～4 000 m，該部分區(qū)域土地貧瘠，氣候變化較為明顯，干旱與冰雹等自然災(zāi)害發(fā)生概率較大。部分青稞品種對(duì)于自然災(zāi)害的抵御能力較差，導(dǎo)致產(chǎn)量較低，無法達(dá)到預(yù)期的種植效果[1]。自然條件制約了地方經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施有待完善，部分地區(qū)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的投入不足，落后的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施以及農(nóng)田裝備使青稞種植區(qū)域抵御自然災(zāi)害的能力較弱，擴(kuò)大再生產(chǎn)的能力不足。

1.2 種植技術(shù)水平較低

我國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間存在著極為緊密的聯(lián)系。我國是農(nóng)業(yè)大國，但長期處于缺乏農(nóng)業(yè)人才的狀態(tài)，尤其是在信息技術(shù)高速發(fā)展的背景下，主動(dòng)投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中的人才數(shù)量較少，這也是青稞種植技術(shù)水平相對(duì)較低的主要原因[2]。此外，青稞種植技術(shù)的科研力量不足，使得發(fā)展速度緩慢。部分地區(qū)種植青稞時(shí)主要依賴于種植經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致青稞產(chǎn)量與質(zhì)量不高。

1.3 品種退化且新品種推廣力度不足

深入分析甘肅省青稞種植現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)，部分青稞種植戶不具備使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的意識(shí)，缺乏熟練使用先進(jìn)種植技術(shù)的能力。部分區(qū)域在種植青稞的過程中，依舊將自主防御作為主要的種植技術(shù)，產(chǎn)生了青稞品種退化的不良現(xiàn)象[3]。甘肅省氣候條件特殊，相關(guān)部門對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的資金投入不足，新品種青稞的推廣力度較小，難以實(shí)現(xiàn)新品種青稞大面積種植的預(yù)期目標(biāo)。

2 青稞種植技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)

2.1 科學(xué)選擇種植區(qū)域

選擇合適的種植區(qū)域可為青稞幼苗提供良好的生長條件，是保證青稞成活率的基本要求。對(duì)于甘肅省來說，種植青稞的土層需要具備深厚與肥沃等特點(diǎn)，同時(shí)需有良好的保水性[4]。部分青稞種植區(qū)域土壤黏重且存在凍土，容易板結(jié)，對(duì)青稞出苗造成了不良影響，不利于青稞根系生長以及提升最終產(chǎn)量。

沙地區(qū)域具有土壤貧瘠與保水性差等特征，不具備栽培青稞的基本條件，栽植后漏水漏肥現(xiàn)象嚴(yán)重，會(huì)對(duì)青稞苗健康生長造成不良影響。若選擇在鹽堿地種植青稞，會(huì)增大青稞苗死亡風(fēng)險(xiǎn)。青稞種植區(qū)域需要滿足基本的灌溉條件，農(nóng)戶需根據(jù)種植區(qū)域的實(shí)際面積建設(shè)一定數(shù)量的深井，無論是在青稞播種期還是生根期，均需保證土壤濕潤以及長期供給肥力。幼苗階段的青稞根系相對(duì)較淺，耐寒能力相對(duì)較弱，農(nóng)戶需要確保灌溉水源的及時(shí)性，配合科學(xué)的保溫保濕工作，為青稞苗健康生長奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 精細(xì)整地

種植青稞前需要結(jié)合青稞品種的實(shí)際種植要求與甘肅省的地形氣候條件，針對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行整地。雖然青稞品種對(duì)于土壤環(huán)境有著相對(duì)較強(qiáng)的適應(yīng)性，但惡劣的氣候同樣會(huì)對(duì)青稞產(chǎn)量與質(zhì)量造成不良影響[5]。種植技術(shù)人員需要根據(jù)甘肅省氣候條件，選擇不同的整地方式與青稞種植方案，保證青稞幼苗茁壯生長。例如，在相對(duì)干旱的地區(qū)，整地期間需要做好土壤的深翻工作，配合冬季保墑，確保青稞處于良好的生長狀態(tài)。

2.3 合理施肥

甘肅省一般選擇秋耕冬澆的青稞種植方案，種植過程中需要嚴(yán)格遵循“重施基肥、用好種肥、早施苗肥”的基本原則，保證施加充足的肥料，做好有機(jī)肥料與無機(jī)肥料的結(jié)合工作。青稞幼苗階段需要根據(jù)青稞苗的實(shí)際生長情況適當(dāng)追肥，初穗期至灌漿初期一般選擇葉面噴霧的施肥方法，在保證葉片成熟的同時(shí)，為后續(xù)的灌漿成熟、粒重提高等奠定基礎(chǔ)。

2.4 選擇青稞良種

青稞種植品種主要分為白青稞與黑青稞2種類型，由于其具有籽粒裸露的特點(diǎn)，又被稱為裸大麥或米大麥。青稞具有多個(gè)品種，從1976年開始，甘南圍繞青稞增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問題選育了甘青系列1-11號(hào)、黃青1號(hào)、黃青2號(hào)、康青3號(hào)等14個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種[6]。從實(shí)際種植情況來看，在種植青稞的過程中需要結(jié)合甘肅省多個(gè)區(qū)域環(huán)境挑選具體的青稞品種，所選的品種需要具備抗逆性強(qiáng)且產(chǎn)量高等特點(diǎn)，從而保證青稞產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.5 適時(shí)早播

青稞種植時(shí)間與后期生長情況存在著密切聯(lián)系。從青稞生長特點(diǎn)與種植經(jīng)驗(yàn)來看，一般選擇早播的方法種植青稞。早播青稞能夠促使其根系生長，提升吸水能力，使青稞保持旺盛的生命力[7]。甘肅省干旱與晝夜溫差較大的天氣特點(diǎn)使得早播青稞能夠在溫度急劇下降前完成收割，避免由于溫度過低而影響青稞最終產(chǎn)量。

2.6 保證密植的合理性

青稞種植密度與生長質(zhì)量密切相關(guān)，提高青稞種植密度能夠有效提升種植產(chǎn)量與質(zhì)量。但如果種植密度過高，會(huì)使青稞產(chǎn)量與質(zhì)量降低。因此為保證青稞產(chǎn)量與質(zhì)量的穩(wěn)定性，需要基于當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境及青稞品種制訂合理的種植方案，確定科學(xué)的種植密度，配合使用先進(jìn)的青稞種植技術(shù)，確保每一株青稞均能夠獲得良好的生長條件，進(jìn)而提高青稞的整體產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.7 輪作選茬與田間管理

選茬是種植青稞的重要內(nèi)容，青稞重茬會(huì)影響土壤養(yǎng)分的供給效果，也是提高病蟲害發(fā)生概率的關(guān)鍵因素，進(jìn)而影響青稞的最終產(chǎn)量。因此，保證輪作的合理性極為重要，最為常用的輪作方案為青稞—小麥—青稞—小麥—油菜。

完成青稞播種后需強(qiáng)化青稞的田間管理工作，從而提高青稞產(chǎn)量與質(zhì)量。技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步使田間管理措施處于持續(xù)更新狀態(tài)，生物農(nóng)藥與低毒化肥可在保證青稞生長獲得充足養(yǎng)分的同時(shí)，避免對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生不良影響。同時(shí)，需要配合使用水肥管理與病蟲害防治手段，尤其是對(duì)于高寒地區(qū)的青稞種植來說，更需要做好防寒工作。

青稞生長至3葉1心階段需要細(xì)致觀察田間蚜蟲等害蟲的發(fā)生情況，一旦發(fā)現(xiàn)有害蟲需及時(shí)防治[8]。拔節(jié)期青稞生長較為茂盛，也是病蟲害發(fā)生的關(guān)鍵時(shí)期，農(nóng)戶需根據(jù)種植的實(shí)際情況以及環(huán)境開展全面的防治工作。青稞生長至5葉期，需要使用農(nóng)藥噴霧防治方法去除青稞田間的雜草，噴藥時(shí)需選擇無風(fēng)或微風(fēng)天氣，確保土壤墑情相對(duì)較好。完成噴藥后需要確保6 h內(nèi)無降水，以免影響藥效，所以農(nóng)戶需預(yù)先獲取種植區(qū)域的氣象信息。

2.8 改善青稞種子采集與貯藏方式

種子存在質(zhì)量問題會(huì)降低其發(fā)芽率與成活率，即使成苗后也有極大的概率出現(xiàn)枯死現(xiàn)象。在選擇青稞良種時(shí)，需要改善種子采集與貯藏方式，避免出現(xiàn)霉變或受凍等不良現(xiàn)象。種子采集過程中，需要選擇環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)且無病蟲害的母枝。通常情況下，豐收時(shí)期的青稞種子成熟是指其形態(tài)成熟而并非一般認(rèn)定的生理成熟。種子含水量大量減少且展現(xiàn)出充實(shí)飽滿的特點(diǎn)，能夠觀察到種子的表皮色澤加深，即可判定種子已進(jìn)入生理成熟期，此時(shí)即可采集種子。種子采集過早，其仍然處于未成熟階段，在胚珠尚未發(fā)育完整的情況下貯藏會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分嚴(yán)重不足，進(jìn)而影響其發(fā)芽率與成活率。周邊環(huán)境的不良影響同樣會(huì)增大種子貯藏期間的霉變風(fēng)險(xiǎn)，尤其是高寒地區(qū)溫度偏低，需配合落實(shí)相應(yīng)的防護(hù)措施，避免種子凍壞。

開展貯藏工作前，需全面清除種子附帶的雜物，精選優(yōu)質(zhì)種子，進(jìn)一步提升青稞種的整體純度與質(zhì)量。精選種子后需要標(biāo)明其品種名稱，避免混放影響后續(xù)的種植工作。貯藏期間需要提高對(duì)貯藏器皿與室內(nèi)環(huán)境溫濕度的重視程度，要求貯藏地具備良好的通風(fēng)條件。此外，需定期檢查種子，如果發(fā)現(xiàn)種子霉?fàn)€的情況，需要及時(shí)處理，并配合落實(shí)相應(yīng)的防鼠與防蟲工作。

2.9 完善實(shí)生苗管理體系

青稞實(shí)生苗管理包含整地、播種、澆水、中耕除草以及追肥等，在深翻土地的同時(shí)需要增加透光度，從而起到改變土壤物理性能的作用，確保土壤內(nèi)部溫度滿足青稞苗生長的實(shí)際需求[9]。此外，需要按照一定次序開展種植區(qū)域塊狀清理與帶狀清理工作，將種植區(qū)域內(nèi)的雜草與灌木全部伐除干凈。在此過程中，需要根據(jù)種植的實(shí)際情況選擇藥劑，充分發(fā)揮推土機(jī)與割灌機(jī)等機(jī)器設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，加快清理速度，強(qiáng)化清理效果。完成這一工作后需播撒適量的肥料，根據(jù)青稞品種的實(shí)際需求確定氮磷鉀肥的施加比例，全面提升土壤肥力。

3 種植技術(shù)應(yīng)用與推廣措施

3.1 加大科研力度，強(qiáng)化青稞育種研究工作

針對(duì)青稞產(chǎn)業(yè)需要加大科研資金投入力度，明確青稞新品種育種的科研重點(diǎn)，提升青稞育種水平，加大對(duì)青稞新品種的選育力度，培育出匹配當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件、具有高產(chǎn)高效特點(diǎn)的青稞新品種[10]。同時(shí)，需要配套研發(fā)具有標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)的種植技術(shù)，做好新品種與新技術(shù)的同步推廣工作。

3.2 加速建設(shè)生產(chǎn)基地，推廣新品種與新技術(shù)

加速建設(shè)甘肅省育種基地極為關(guān)鍵，需要充分發(fā)揮青稞繁育與種植基地的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，開展針對(duì)新品種的繁育與種植試驗(yàn)。技術(shù)人員需了解相關(guān)技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用情況，評(píng)選科技示范戶，加快新品種的推廣速度。此過程是深化農(nóng)民對(duì)新品種與新技術(shù)認(rèn)識(shí)的關(guān)鍵。通過新品種與新技術(shù)的展示與引進(jìn)，為全面提升甘肅省青稞種植技術(shù)與生產(chǎn)水平奠定基礎(chǔ)，保證青稞生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)性與高產(chǎn)性。

3.3 加速開發(fā)青稞深加工產(chǎn)品，培育當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)

青稞作為主要的糧食作物之一，除基本的食用價(jià)值外，在釀酒以及飼料等領(lǐng)域表現(xiàn)出突出優(yōu)勢(shì)。豐富的膳食纖維以及較高的葡萄糖含量使其具有較高的藥用價(jià)值[11]。當(dāng)前，人們逐漸提高了對(duì)食品營養(yǎng)價(jià)值的重視程度，相關(guān)技術(shù)人員需要持續(xù)更新青稞加工利用方法，基于青稞的品質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)加速研發(fā)新產(chǎn)品，例如青稞酒、青稞糍粑等[12-13]。針對(duì)具備一定深加工能力的青稞加工企業(yè)，需要重點(diǎn)予以資金扶持。明確市場(chǎng)對(duì)于青稞產(chǎn)品的實(shí)際需求，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)，全面提升甘肅省青稞產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)青稞產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化與規(guī)模化發(fā)展目標(biāo)[14]。

4 結(jié)束語

想要進(jìn)一步提升高寒地區(qū)的青稞產(chǎn)量，相關(guān)技術(shù)人員需要提高對(duì)種植環(huán)節(jié)與推廣環(huán)節(jié)的重視程度，做好土地整理、科學(xué)密植以及水肥管理等相關(guān)工作，配合落實(shí)種植技術(shù)應(yīng)用與推廣措施，進(jìn)一步提升青稞的質(zhì)量與產(chǎn)量，滿足人們對(duì)于青稞產(chǎn)品的實(shí)際需求。

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