文|洪蕾
重慶醫科大學中醫藥學院教授
水是維持人體正常代謝和生命活動所必需的物質,約占人體重量的2/3,可見其重要性。《淮南子》中記載:“天下之物,莫柔弱于水,然而大不可極,深不可測……上天則為雨露,下地則為潤澤。”強調水具有“萬物弗得不生,百事不得不成”的重要 性。
現今,關于健康飲水有許多說法,如每天八杯水、起床一杯溫水、多喝熱水等。不同體質的人是否適合同一種飲水標準?飲水是否越多越好?
水在人體內始終保持著進、出的動態平衡,年齡不同、代謝速度不同,對于飲水的需求也有所不同,“每天八杯水”的說法并不適合所有人,不用勉強自己強行“達標”。《中國居民膳食指南(2022)》建議,在溫和氣候條件下,低身體活動水平成年男性每天水的適宜攝入量為1700毫升,女性每天水的適宜攝入量為1500毫升。而處在青春發育階段的青少年,身體需要的飲水量比其他年齡人群要多。
《飲膳正要》指出:“善養性者,先渴而飲,飲勿令過。”不等到口渴才喝水,是一種生活理念與習慣的養成。若是人感到口渴之后才飲水,身體已經處于慢性缺水狀態,此時飲水已是身體在“自救”。另有一部分人不管自己是否口渴,總想著多喝水,這樣也不一定正確。《壽世青編》云:“飲不可過,過則濕而不健。”飲水入胃,著重在于人體是否能接受、消導,做到“無滯留”。這不僅依靠腎的氣化之力“把關”,還取決于脾胃運化能力。水進入胃中,依賴脾氣運輸。許多脾虛者運化水濕的功能下降,飲水過多反而會出現眼皮、面部水腫等表現。水飲滯留的部位不同,相應癥狀也有所不同。若濕邪阻礙中焦,導致津液不能上承、口燥咽干。此時越喝水,水液停阻越重,越覺口渴,宜理氣化濕、順暢津液,方可緩解。
關于飲水的種類,也有眾說紛紜:有說喝溫水,有說喝涼水,有說喝茶……人們大多認為“晨起喝溫水”為宜。此外,季節不同,人體對于飲水溫、涼的適應度也不同。因此,飲用何種溫度的水,宜根據胃的承受能力而定,喝著舒適,無負擔感即可。部分人覺得白水無味,可在水中“加料”,飲茶飲湯。
“冬吃蘿卜夏吃姜”,生姜蜂蜜茶是夏季晨起的好飲料。老姜切細絲,用開水沖泡,待水溫適當時加入蜂蜜,既制約姜的辛辣,又有助于護胃。
白蘿卜素有“土人參”之稱,生消熟補,生吃有利水、利尿的消導作用,平衡水飲出入;熟吃燉排骨湯,適合冬春季節“進 補”。
冰糖柑、臍橙、柚子等具有辛散活血、行氣、解郁之效。果品本身自帶甘甜口感,洗凈、帶皮切片(柚子需要去掉外果皮)后滾煎熱服,具有輕宣肺氣的功效;還可酌情加入姜絲、紅糖或冰糖等,對感冒初期、疫毒初感、咽喉不適者均有一定緩解作 用。
中醫重視辨證施養,“適合”也是飲水的原則。宜依據季節燥濕、寒溫狀態(因時),依據地區環境干濕地貌(因地),依據人體的代謝能力、適應度(因人),來選擇最適合的喝水方式。

