安康市富硒蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及對策

周全生

（紫陽縣城關鎮(zhèn)人民政府，陜西紫陽 725300）

硒是人體重要的微量元素之一，被稱為“生命的火種”，同時還享有“心臟守護神”“天然解毒藥”等美譽。為了能夠充分發(fā)揮硒元素在預防心血管疾病、心臟病和增強免疫力等方面的重要作用，需要積極做好硒元素資源的開發(fā)利用工作，生產(chǎn)硒元素含量豐富的農(nóng)副產(chǎn)品和相關保健產(chǎn)品，從而為缺硒人群補充必要的硒元素[1]。富硒蔬菜作為重要的富含硒元素的常見產(chǎn)品，在硒元素開發(fā)利用過程中發(fā)揮著重要作用[2]。本文以安康市富硒蔬菜為研究對象，對安康市富硒蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀進行深入調(diào)查研究，深刻分析發(fā)展過程中存在的問題，在綜合考慮安康市富硒蔬菜發(fā)展實際情況的基礎之上，對提升安康市富硒蔬菜發(fā)展質(zhì)量提出有針對性的措施建議，以期為今后安康市富硒蔬菜的發(fā)展提供一定的指導和幫助。

1 發(fā)展概況

1.1 地理位置與自然條件

安康市位于陜西省，地處秦巴山區(qū)腹地，屬于典型的亞熱帶大陸性季風氣候，境內(nèi)海拔整體落差較大、四季分明、雨量豐沛。安康市擁有植物3 100 多種，動物790 余種，有“生物基因庫”的美譽。除此之外，安康市還擁有全國范圍內(nèi)最大面積的富硒土壤，占安康市土壤總面積的67%以上，富硒地層厚度達到45～55 m，土壤中硒含量平均值達到0.567 7 mg·kg-1，硒含量適中，為安康市富硒蔬菜的生長提供了良好的物質(zhì)基礎。總體而言，安康市富硒生態(tài)環(huán)境良好，整體呈現(xiàn)出“面積大、地層厚、濃度適中和適宜開發(fā)”4 大特點。一年四季溫和濕潤的氣候環(huán)境和依山傍水的天然富硒區(qū)域條件，使得安康市成為我國最大的富硒蔬菜生產(chǎn)基地之一。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得良好成效

近些年，安康市對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了高度的關注，不斷完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎條件，加快推進農(nóng)業(yè)基礎設施建設，積極培養(yǎng)地方農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，建立了以紫陽縣硒谷生態(tài)工業(yè)園區(qū)和漢陰縣富硒農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園為代表的一批富硒產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)，上述工作的積極推進，為安康市富硒蔬菜發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件。此外，以陽晨牧業(yè)、硒源油脂、盤龍茶葉等為代表的地方龍頭企業(yè)迅速發(fā)展壯大，雨潤集團、潤田集團等全國知名企業(yè)紛紛在安康市投資開發(fā)富硒產(chǎn)品，安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大，體系化水平不斷提高。

截至2022 年底，安康市范圍內(nèi)共有富硒產(chǎn)品加工企業(yè)150 余家，其中省級以上重點龍頭企業(yè)26 家，市級龍頭企業(yè)51 家，所開發(fā)的富硒產(chǎn)品包括魔芋硒茶、富硒礦泉水等共90 多個品系。在安康市全市范圍內(nèi)共有57 處農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域被認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，總面積達到3.43 萬hm2，無公害農(nóng)產(chǎn)品品牌累計達到71 個，其中有機農(nóng)產(chǎn)品19 個。安康市在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中取得的成就，為本地富硒蔬菜的發(fā)展奠定了一定的基礎，促使富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)能夠借助現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎條件，獲得更大的發(fā)展空間。

1.3 富硒區(qū)域品牌建設卓有成效

2009 年，安康市正式注冊“中國硒谷”中文域名，由此正式開始了富硒區(qū)域品牌建設。在十多年的發(fā)展過程中，安康市始終堅持“企業(yè)做市場，政府做形象”的富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，積極開發(fā)富硒產(chǎn)品、打造富硒項目、挖掘富硒資源，并配合開展營銷宣傳工作，使安康市生態(tài)富硒產(chǎn)品在國內(nèi)外的知名度不斷上升。截至目前，安康市在“中國硒谷”品牌的建設方面取得了一定的成效，成功舉辦多場硒博會、富硒魔芋經(jīng)濟洽談會等，為推動富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的平臺，同時也對提升安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)市場影響力發(fā)揮出了重要作用。

1.4 富硒產(chǎn)品標準化體系不斷加強

近些年，在安康市富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程當中，安康市農(nóng)業(yè)科研院所共獲得國家級專利70 余件，獲得市級科技成果獎總數(shù)達40 余件，獲得省部級科技成果獎30 余件，其中達到國內(nèi)領先水平的技術成果共有3 件。由安康市政府部門牽頭，協(xié)同其他部門共同制定了安康市地方企業(yè)富硒食品標準130 余項、市級地方富硒產(chǎn)品標準20 余項及省級地方標準近30 項。由安康市政府牽頭制定的《富硒食品與其相關產(chǎn)品硒含量標準》（DB61/T 556—2012）成為陜西省省級地方標準，該標準也是全國范圍內(nèi)首個對富硒食品這一概念進行詳細界定的標準體系，自該標準實施以來，安康市范圍內(nèi)84 家農(nóng)業(yè)企業(yè)的近百種產(chǎn)品申請使用富硒食品專用標志，這也標志著安康市富硒產(chǎn)品標準化體系建設取得了良好成效。以安康富硒魔芋為代表的安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)在富硒產(chǎn)品標準的影響之下，開始朝著更加規(guī)范化、科學化、體系化的方向不斷發(fā)展，并取得了顯著的成效。

2 存在的問題

2.1 富硒蔬菜發(fā)展體系化建設存在不足

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在目前安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中，富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)體系化建設存在一定的不足。1）安康市范圍內(nèi)富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈上的各個企業(yè)之間并沒有進行有效的聯(lián)系，上下游之間的對接仍然存在薄弱之處，并且行業(yè)需求與供給不平衡。上述問題的存在，使得安康市富硒蔬菜的市場競爭力難以得到有效提高，對于激烈的市場競爭無法及時做出有效的應對，使得安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)在發(fā)展動力上存在不足。2）雖然安康市部分本地非農(nóng)企業(yè)組織和外地非農(nóng)企業(yè)組織能夠正常進入富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)，但是受到標準化生產(chǎn)技術匱乏、核心技術水平不足等問題的影響，導致部分非農(nóng)企業(yè)組織雖然能夠參與富硒蔬菜資源的開發(fā)工作，但是難以實現(xiàn)市場競爭力的提高和企業(yè)盈利水平的提升。3）由于安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由政府牽頭，相關宣傳工作主要由政府宣傳部門組織開展，與企業(yè)的直接緊密聯(lián)系相對不足，導致部分蔬菜產(chǎn)品的真實質(zhì)量與宣傳效果不符，富硒蔬菜品牌影響力難以真正發(fā)揮，市場銷售面也無法得到有效拓展。

2.2 富硒蔬菜品種單一，病害問題嚴重

富硒蔬菜品種單一，是目前安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中存在的另外一個主要問題。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前安康市富硒蔬菜品種以本地原生品種為主，部分蔬菜品類是通過對本地蔬菜進行培育后獲得的，沒有積極引進其他外地蔬菜品種。富硒蔬菜的培育主要由農(nóng)戶自行完成，而農(nóng)戶無法掌握完善的富硒蔬菜培育理論，基層農(nóng)戶擁有的技術設備也難以滿足富硒蔬菜培育的需求，這也是安康市富硒蔬菜品種培育速度較慢且品種單一的重要原因。此外，安康市富硒蔬菜在發(fā)展過程中還面臨著病蟲害問題，以安康市富硒魔芋為例，在近些年大規(guī)模種植過程中，白絹病、軟腐病等病害頻發(fā)且呈現(xiàn)出逐年加重的趨勢，部分病蟲害嚴重的年份甚至會出現(xiàn)富硒魔芋絕收的情況，使得安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴重阻礙。

2.3 科研投入不足，缺乏專業(yè)人才

在安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中，政府部門在基礎設施建設、品牌宣傳技術服務等方面都給予了大力支持。但是通過對富硒蔬菜發(fā)展過程進行深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，目前安康市富硒蔬菜仍然存在著科研投入不足的問題，在蔬菜品牌宣傳和營銷推廣方面投入大量的資金、人力和物力，而并沒有對蔬菜品種培育和病蟲害防治等方面的科研投入應有的關注。由于在富硒蔬菜新品種培育和新型種植技術開發(fā)等方面未投入充足的科研資金支持，導致新品種的培育和新技術的開發(fā)效率落后。除此之外，安康市從事富硒蔬菜生產(chǎn)的人員學歷水平普遍較低，專業(yè)技術人才相對匱乏，這也在一定程度上限制了安康市富硒蔬菜的發(fā)展。

2.4 龍頭企業(yè)的作用沒有得到充分發(fā)揮

黨的十九大報告指出，龍頭企業(yè)作為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的重要構成部分，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系現(xiàn)代化的重要貢獻者和引領者。在安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中，雖然擁有良好的產(chǎn)業(yè)基礎條件，和數(shù)十家地方龍頭企業(yè)，但是龍頭企業(yè)在富硒蔬菜發(fā)展過程中所發(fā)揮的作用有限，主要表現(xiàn)在以下3 個方面。1）現(xiàn)有龍頭企業(yè)科技水平較低，創(chuàng)新能力不足，難以發(fā)揮出促進富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動作用。2）目前部分龍頭企業(yè)面臨較大的資金壓力，在富硒蔬菜發(fā)展過程當中難以投入大量的資金、人力和物力。3）目前的龍頭企業(yè)并沒有與農(nóng)戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，農(nóng)戶與企業(yè)合作開展富硒蔬菜生產(chǎn)的意愿不夠強烈。

3 發(fā)展對策

3.1 加強富硒蔬菜發(fā)展體系化建設

安康市在推進富硒蔬菜發(fā)展過程當中，應當堅持“內(nèi)樹質(zhì)量，外塑形象”的原則，不斷加強市域范圍內(nèi)富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)項目的整合力度，使富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)上的企業(yè)之間能夠緊密聯(lián)系，確保各類產(chǎn)業(yè)信息能在富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈當中得到有效傳遞，進而全面增強安康市富硒蔬菜的市場競爭力[3]。政府部門要加強對富硒蔬菜發(fā)展體系化建設的引導，推進科技服務體系、市場營銷體系和質(zhì)量監(jiān)管體系的建設，不斷加強富硒蔬菜品牌整合力度，積極開展宣介活動，有效提高安康市富硒蔬菜的知名度，從而使安康市富硒蔬菜在外部市場當中的競爭力得到增強，不斷提高市場占有率。加快拓展富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，瞄準市場需求，注重發(fā)展效益，不斷開發(fā)富硒蔬菜衍生品，從而使富硒蔬菜能夠更好地滿足消費者不同類型、不同層次、不同結(jié)構的需求。

3.2 培育優(yōu)良蔬菜品種，積極解決病害問題

在推動安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中，應當結(jié)合市場需求并充分考慮本地自然環(huán)境和技術條件，積極通過種間雜交、輻射培育及轉(zhuǎn)基因研究等途徑培育優(yōu)良蔬菜品種，促進富硒蔬菜種類多樣化，從而有效提高安康市富硒蔬菜質(zhì)量，使富硒蔬菜在市場中的競爭力得到進一步提高。在培育富硒蔬菜新品種的過程中，還應關注富硒蔬菜病害問題的解決，深入研究不同種類富硒蔬菜的常見病害，對病害機理進行深入分析，從而確保能夠根據(jù)不同的病害特點對癥下藥，力求從根本上解決病害威脅富硒蔬菜發(fā)展的問題[4]。

3.3 加大科研投入力度，建立專業(yè)人才隊伍

安康市富硒蔬菜應當依靠科技進步，不斷推動富硒蔬菜的發(fā)展，通過技術創(chuàng)新為富硒蔬菜發(fā)展注入更多動力。1）不斷加大對富硒蔬菜的科研支持力度，為富硒蔬菜在培育、生產(chǎn)、加工等領域的技術創(chuàng)新提供足夠的科研支持和幫助，積極解決相關企業(yè)和科研單位在富硒蔬菜技術創(chuàng)新方面所面臨的科研資金短缺、科研設施不足等困難，不斷促進相關企業(yè)和科研單位取得更多的富硒蔬菜技術創(chuàng)新成果。2）加快人才隊伍的建設。對現(xiàn)有的富硒蔬菜發(fā)展領域?qū)I(yè)人才進行技能培訓，使其專業(yè)素養(yǎng)得到進一步提高，同時還可以通過外部引進人才的方式，充實現(xiàn)有人才隊伍，提升人才服務富硒蔬菜發(fā)展的水平，使安康市富硒蔬菜的發(fā)展能夠邁上新的臺階。此外，要確保人才隊伍建設的全面性，不僅要有專門從事富硒蔬菜技術創(chuàng)新的科研人員，還要有市場開發(fā)人才、經(jīng)營管理人才等，確保各類人才能夠在工作實踐中形成合力，共同促進安康市富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領作用

為充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在安康市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設中的重要作用，需加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，使龍頭企業(yè)能夠勇于承擔使命，增強龍頭企業(yè)在市場當中的競爭力，從而使龍頭企業(yè)在安康市富硒蔬菜發(fā)展過程中發(fā)揮出更大的引領作用。1）積極推進安康市富硒蔬菜龍頭企業(yè)由以往的生產(chǎn)型向研發(fā)型轉(zhuǎn)變，建設一批高標準富硒蔬菜龍頭企業(yè)科技園，努力使安康市富硒蔬菜龍頭企業(yè)在同行業(yè)當中成為領跑者[5]。2）加大對龍頭企業(yè)的資金幫扶力度，拓寬富硒蔬菜龍頭企業(yè)的籌資渠道，使龍頭企業(yè)的發(fā)展能夠擁有更多的資金支持，幫助龍頭企業(yè)在本地區(qū)富硒蔬菜發(fā)展中更好地發(fā)揮模范帶頭作用。3）在龍頭企業(yè)和中小農(nóng)戶之間建立起緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，積極尋找企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)點，使龍頭企業(yè)有效帶動農(nóng)戶參與富硒蔬菜發(fā)展，進而實現(xiàn)雙方共贏。