河蟹塘套養紅螯螯蝦養殖模式探索

高 峰，蔣 超，楊振文，馬 聘，何緒偉，馮冰冰

(1.揚中市水產技術推廣站，江蘇 揚中 212200；2.江蘇省漁業技術推廣中心，江蘇 南京 210036)

河蟹是我國重要的淡水經濟養殖品種。近幾年來，隨著科技進步，在市場需求和經濟效益的推動下，我國河蟹養殖面積逐步擴大，但是河蟹養殖因產量的增加和市場價格不穩定因素的影響，導致養殖風險增大。江蘇省揚中地區由于其特殊的地理位置，受氣候和土質等因素影響，河蟹產量一直不高，每畝僅有50～75 千克，且養殖周期長，池塘空間利用率低。而紅螯螯蝦養殖周期短，僅需3～4 個月就可養到100～200 千克/畝，市場價格較高，深受養殖戶的青睞，在江蘇地區養殖量逐漸增多。2022 年揚中市水產技術推廣站聯合江蘇省漁業技術推廣中心，在揚中市現代漁業產業園內開展河蟹塘套養紅螯螯蝦養殖模式探索，取得了較好的養殖效果，提高了蟹塘養殖效益，降低了養殖風險，具有一定的推廣應用價值，現將試驗情況介紹如下，以期為河蟹綜合養殖提供幫助。

一、材料與方法

1.養殖環境和條件

本次試驗在江蘇省揚中市現代漁業產業園省漁業技術推廣中心揚中推廣示范基地進行，養殖池塘選取面積為5畝的河蟹養殖塘，池塘最高水位可達2 米，根據養殖模式需要，對養殖塘進行改造，池塘東西走向，池底平整，池埂夯實無滲漏，坡比1∶2，進排水分別位于池塘東西兩側，中間開溝(溝上口寬8 米、下口寬5 米、深0.8 米)，作為河蟹放養區，池塘四周和中間溝四周分別圍0.7 米高的防逃網。進水口用100 目尼龍篩絹網過濾進水。池塘配備1.2千瓦動力的微孔增氧設備。

2.放養前準備

冬季干塘后，清除池底過多淤泥，修復坍塌池埂，曝曬10～15 天，每畝使用生石灰150 千克化漿全池潑灑進行消毒，殺滅池塘敵害生物。

清塘15 天后水排干，間隔種植伊樂藻、苦草和輪葉黑藻，栽種面積控制在池塘面積的30%左右，水草以伊樂藻為主，搭配苦草和輪葉黑藻。重新進水，水位控制在灘面以下10 厘米。用100目尼龍篩絹網過濾注水，水源為基地連通長江的通江河道引進的長江水，注水后施經發酵、消毒的有機肥150 千克/畝，培育浮游生物，為蝦蟹提供適口生物餌料。

3.苗種放養

3 月5 日放入扣蟹800 只/畝，規格156 只/千克，放養于已圈圍的中間溝內。6月20日放入紅螯螯蝦苗種500只/畝，規格254只/千克。

4.養殖管理

養殖過程中，飼料以全價配合飼料投喂為主，選擇蛋白質水平在36%～40%的飼料投喂，后期添加投喂新鮮小雜魚、蜆蚌肉，全程按照“前后精、中間青”的方式，合理調整動物性餌料與全價配合飼料的投喂比例。3－5月，每天投喂2次全價配合飼料，每天投餌量約為體質量的5%，并且每天通過觀察食臺上飼料的殘存情況，適量增減飼料投喂量。6月放養蝦苗后，適量添加蝦苗體重量3%的破碎料。8月后拌新鮮小雜魚或者蜆蚌肉投喂。同時，在7月后撤掉中間溝的圍網。日常注意水質變化，春、秋季水體透明度控制在30～35 厘米，高溫季節透明度控制在35～40 厘米。每7～15天施用生物制劑和底質改良劑調水、改善底質，降低水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有毒有害物質濃度；每5～7 天注排水1 次，高溫季節勤換水，采取少量多次、邊排邊注的方法，每次換水10～20 厘米。按照“前淺、中深、后穩”的原則，及時加高、降低水位，合理調節水溫。3－5 月氣溫逐步回升，水深保持在0.6～0.8 米；6－8月維持水位1.2～1.5米，高溫季節須適當加深水位；9－11 月水位穩定在1.0～1.2 米。每天22:00至第二天6:00打開增氧設備改善水質，7 月以后每天21:00 至第二天7:00 打開增氧設備增氧。

二、結果與分析

經過7個月的養殖，從10月6日開始捕撈紅螯螯蝦，捕大留小，挑選50 克/只以上的蝦分批上市，記錄出蝦量，捕撈采用蟹塘龍蝦專用地籠。10 月21 日后，河蟹達到上市規格，開始采用地籠一起捕撈河蟹和紅螯螯蝦上市。經過1個月左右的捕撈后，在11月12日開始排干池塘水，集中采收剩余的河蟹和紅螯螯蝦，然后統計產量。河蟹投放和收獲情況見表1，紅螯螯蝦投放和收獲情況見表2，養殖效益見表3。

表1 河蟹投放與收獲情況

表2 紅螯螯蝦投放與收獲情況

表3 養殖效益分析 元

三、討論

由于2022 年夏季連續高溫，池塘水溫較高，同時水草生長受到嚴重影響，特別是伊樂藻出現停止生長甚至死亡情況，給河蟹生長和蛻殼造成了較大影響，養殖成活率、產量和大規格蟹數量都受到了不同程度的影響。本次試驗過程中，為保證河蟹蛻殼和生長，在夏季高溫時適當提高養殖塘水位，針對伊樂藻高溫時生長過快，及時對其上部進行刈割，將其頂部控制在水面20 厘米以下，促進水草根系生長，防止高溫季節上浮，也可利于水體流動。同時，加強巡塘，及時撈除上浮水草，防止腐爛敗壞水質。通過以上方法，在一定程度上保障了河蟹產量和大規格蟹數量。

從本次試驗中可以看到，河蟹產量和成活率偏低，影響了經濟效益；也從另一方面說明單一養殖河蟹的風險較大，急需新的養殖模式來降低養殖風險，提高養殖效益。本次試驗根據河蟹和紅螯螯蝦的生物學特征和生活習性，在河蟹池內套養紅螯螯蝦，合理搭配河蟹和紅螯螯蝦的養殖比例、安排好苗種投放時間，保證養殖過程中餌料充足，能夠充分利用水體空間，提高養殖空間利用率，同時該模式還提高了飼料利用率，降低了飼料對水質的影響。在養殖過程中，還發現紅螯螯蝦可以攝食河蟹塘內過多的浮游生物，對于池塘藻相穩定起到一定作用，可減少應激反應。套養模式試驗結果說明，河蟹塘套養紅螯螯蝦可降低河蟹單養的風險，提高經濟效益。