大棚蔬菜栽培管理技術(shù)現(xiàn)狀與技巧探討

李景杰

蔬菜作為人類膳食中的主要組成部分，因其富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等也日益受到人們的青睞。大棚蔬菜種植技術(shù)是一種非常常見的技術(shù)手段，農(nóng)戶把適合的蔬菜種植在具備保溫效果的特制大棚內(nèi)，采用相應(yīng)的物理或者化學(xué)手段，對大棚內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境進(jìn)行控制，并做好相關(guān)病蟲防治工作，收獲各種高品質(zhì)的反季蔬菜。近幾年，我國各個地區(qū)在逐步加大力度推進(jìn)大棚蔬菜種植，這讓更多的農(nóng)戶獲得了非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)現(xiàn)狀

伴隨著我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展，以蔬菜種植為核心的大棚栽培技術(shù)得到了極為廣泛的運用，不但能夠讓蔬菜的存活率獲得明顯的提升，還能夠更好地控制病蟲害威脅。而從實際情況來看，由于大棚蔬菜栽培管理技術(shù)受到多種因素的影響，導(dǎo)致其無法發(fā)揮應(yīng)有的價值，在一定程度上也造成大棚蔬菜栽培的產(chǎn)量非常不理想。

1.1 栽培技術(shù)不全面，無法凸顯大棚優(yōu)勢

大棚蔬菜栽培技術(shù)主要是利用蔬菜大棚這一外界條件，讓大棚中的蔬菜不被外界因素影響，從而營造一種良好的生長發(fā)育環(huán)境，促使蔬菜正常生長與發(fā)育。由于目前的栽培技術(shù)很難和蔬菜大棚的優(yōu)點相結(jié)合，導(dǎo)致蔬菜在栽培過程中很容易受外部其它自然環(huán)境條件的影響，也不利于保證蔬菜栽培的穩(wěn)定性。

1.2 蔬菜種植環(huán)境不合理，達(dá)不到預(yù)期產(chǎn)量

在大棚蔬菜種植過程中，水、土質(zhì)以及光線等自然環(huán)境條件是非常關(guān)鍵的。這就需要大棚蔬菜栽培工作者必須對蔬菜各種類以及蔬菜的生長習(xí)性有深刻認(rèn)識，選擇恰當(dāng)時機(jī)和適宜的土壤條件栽培蔬菜。目前，部分地方會出現(xiàn)蔬菜栽培條件不合理的情況，將阻礙大棚菜生產(chǎn)。例如：種植過程中出現(xiàn)有毒有害氣體，像氮氣、亞硝酸氣體，這些會對大棚蔬菜種植產(chǎn)生嚴(yán)重影響。對此，種植人員要采取相關(guān)的處理措施。目前，不少種植者對這些氣體了解不足，因而未能采取有效的應(yīng)對措施。以氮氣為例，氣體產(chǎn)生的原因是尿素使用過多，造成蔬菜的根部和葉片出現(xiàn)較多小斑點，甚至是葉片完全潰爛。除此之外，還有氮肥的使用，如果超過一定標(biāo)準(zhǔn)，將會產(chǎn)生亞硝酸氣體，導(dǎo)致土壤變成酸性。土壤環(huán)境如果酸性過強(qiáng)，將會導(dǎo)致蔬菜表面出現(xiàn)較多的斑點，直至枯死。

2 影響大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的因素

2.1 外界環(huán)境因素

在大棚蔬菜栽培科技發(fā)展中，最重要的外部環(huán)境就是大棚的位置，對于大棚蔬菜來說，創(chuàng)造優(yōu)越的外部環(huán)境是十分必要的。目前，大棚蔬菜已日益得到大家的青睞，究其根源，是由于大棚蔬菜生長發(fā)育環(huán)境中選擇了適宜的土質(zhì)、水和日照條件等自然資源。良好的外部條件，為大棚蔬菜生長發(fā)育提供必需營養(yǎng)物質(zhì)。在栽培大棚蔬菜過程中，先保證蔬菜大棚質(zhì)量滿足蔬菜栽培要求，透光度和采光性能必須完全滿足蔬菜生長發(fā)育條件，最關(guān)鍵是在有明顯氣溫變化的關(guān)鍵時刻，使得蔬菜種植不受干擾。

2.2 種植土壤條件

栽培無公害的大棚蔬菜離不開土地，因此栽培環(huán)境差是制約大棚蔬菜栽培發(fā)展的主要原因之一。由于地域環(huán)境的限制，各個地方在開展大棚栽培時，土地組成是不同的。組分不同的土地能使大棚蔬菜栽培產(chǎn)生不同的效果，所以人們在進(jìn)行栽培時必須做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，對土地的成分、濕度和黏度等進(jìn)行正確檢測，保證蔬菜栽培產(chǎn)品和土地成分相符。

2.3 種植水分條件

目前，在制約大棚菜栽培技術(shù)推廣的各種因素中，水分條件至關(guān)重要。供水對于蔬菜栽培種植是非常重要的，沒有自來水的有效供應(yīng)會造成蔬菜栽培達(dá)不到預(yù)想目標(biāo)，對大棚蔬菜栽培戶造成經(jīng)濟(jì)損失。所以在蔬菜栽培技術(shù)的開發(fā)過程中應(yīng)注意水的合理供應(yīng)，保證蔬菜栽培環(huán)境中具有足夠的水分，通過滴灌和噴灌的手段，為大棚蔬菜提供最佳的生長環(huán)境。

3 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的應(yīng)用技巧

在預(yù)備階段，種植人員應(yīng)當(dāng)綜合考慮選擇蔬菜大棚的建造位置，確保光線力度和室內(nèi)空氣環(huán)境條件盡量滿足多數(shù)蔬菜對自然環(huán)境的要求，盡量減少后期調(diào)節(jié)和管理頻數(shù)，節(jié)約栽培投資，完善栽培成本管理，獲得比較穩(wěn)定的經(jīng)營收入。

營養(yǎng)元素充足的土地有利于蔬菜栽培；光照充足的地方可根據(jù)蔬菜實際生長發(fā)育需要進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，促使蔬菜植株生長發(fā)育良好；較為空曠的地方應(yīng)做好通風(fēng)工作，可降低病蟲害的發(fā)生概率；水資源充沛能滿足蔬菜生長發(fā)育所需。

棚室施工階段，主要建筑三面墻，確保大棚的南向正對太陽，以增強(qiáng)蔬菜大棚的通風(fēng)能力，并改善保溫性能。

4 大棚蔬菜栽培管理技術(shù)探討

4.1 大棚選址和搭建

大棚選址是蔬菜栽培的第一個環(huán)節(jié)，它是影響大棚蔬菜栽培優(yōu)良與否的基礎(chǔ)。相比于應(yīng)季蔬菜，大棚蔬菜對環(huán)境條件的要求較高，菜品的質(zhì)量極易遭受各種環(huán)境因素的干擾。因此，栽培人員在選擇前要注意栽培地區(qū)的土壤肥力、含水量和每天的日照時間長短、溫度等條件。考察栽培地區(qū)的周圍是否存在具有環(huán)境污染特征的化工廠，避免環(huán)境污染危害。要重視栽培地區(qū)的排灌情況，設(shè)計并建造與環(huán)境相適應(yīng)的排灌溝渠，以便適應(yīng)大棚蔬菜栽培的引水與排灌要求。

按照選址情況確定大棚的建設(shè)形式，首先選擇適當(dāng)?shù)拇笈锩娣e，按東西方向修筑墻體，再設(shè)置鋼梁結(jié)構(gòu)以及其它配件，然后用壓膜線把大棚薄膜固定在鋼梁結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，讓大棚薄膜充分地覆蓋整個棚體，再按照相應(yīng)的種植季節(jié)在適當(dāng)?shù)牡胤搅舫龇棚L(fēng)口，以讓植物生長期內(nèi)的氣體保持良好流通。

4.2 培種育苗

首先要進(jìn)行調(diào)研工作，以獲取市場蔬菜品種供需信息，并通過對市場需求信息分析結(jié)果來選擇產(chǎn)生良好效益的蔬菜品種。充分考慮大棚蔬菜栽培環(huán)境，注意對播種的氣溫適應(yīng)性和對病蟲害抗性，盡可能選用存活率較高、繁殖周期短、生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的蔬菜品種。下種之前，要把新采集的蔬菜種子浸入適當(dāng)水溫的恒溫水中，并且不斷、慢慢地攪動較長時間，進(jìn)行種子消毒管理。接著在苗床蓋上地膜或遮陽膜，以增強(qiáng)對苗床的保溫和保濕效應(yīng)，并把經(jīng)過事前滅菌處理的蔬菜種子平整地播撒在苗床上。待到有部分種子萌發(fā)后，又要盡快揭除蓋在苗床上的地膜或遮陽膜。

控制大棚內(nèi)的氣溫、濕度、照明指標(biāo)等，在苗床上撒上細(xì)土。進(jìn)入蔬菜定植階段后，應(yīng)當(dāng)按照蔬菜品種、植株大小調(diào)整各植物間的生長距離，以保證合適的種植密度，并在栽培地通過開深溝的方法使用相應(yīng)品種的化肥，將肥料翻入土壤內(nèi)和泥土混勻。

4.3 溫濕度控制

反季節(jié)蔬菜之所以能夠在大棚里順暢生長發(fā)育，就在于大棚有著超強(qiáng)的防寒功能。大棚的防寒特性主要源于大棚自身的材質(zhì)構(gòu)造，以及人為的保溫手段等。在大棚建設(shè)之初，要先經(jīng)過科學(xué)測定和估算大棚墻體的厚度以及與大棚結(jié)構(gòu)材料的配比，并選擇具備優(yōu)良防寒特性的膜體嚴(yán)絲合縫地覆蓋在大棚框架上，使整個大棚內(nèi)部成為一種較為封閉的空間。除去大棚自身的結(jié)構(gòu)特點和形態(tài)設(shè)計之外，應(yīng)當(dāng)在大棚內(nèi)增加小棚體，鋪上混合土或者設(shè)置爐子、暖風(fēng)機(jī)等加熱器具，使棚內(nèi)的溫度保持在適宜范圍內(nèi)。

在氣溫過高時，應(yīng)啟動預(yù)留的通風(fēng)口，以促使棚內(nèi)的高溫空氣和室外低壓空氣之間的交換，或者直接在大棚內(nèi)噴水，或在大棚覆膜上噴水遮陽，以降低棚內(nèi)氣溫。在溫濕度管理中，大棚內(nèi)的溫濕度和室內(nèi)的實際氣溫有著很大聯(lián)系。

在白天棚內(nèi)氣溫過高時，其內(nèi)水分將大量揮發(fā)，從而導(dǎo)致大棚溫濕度迅速升高。因此，栽培者應(yīng)該在大棚中鋪設(shè)地膜，及時中耕，降低水分揮發(fā)，并進(jìn)行噴霧和滴灌提高大棚內(nèi)相對濕度，雙管齊下，起到保濕的目的。大棚內(nèi)相對濕度太大容易給蔬菜生長發(fā)育造成不良影響，增加蔬菜病蟲害的出現(xiàn)幾率，所以栽培人員最好采用通氣方式來降低大棚內(nèi)的相對濕度。

4.4 灌溉管理

蔬菜播種所要求的澆水時間和澆灌水量因天氣狀況以及蔬菜的品種而異。在高溫時節(jié)，大棚中的水分揮發(fā)過快，可把澆水時間由中午提前至早晨，或加大澆水量，以保證土中的含水量充分。但在大棚中濕度較大的情形下，可改變澆水方式，少次少量，或延長澆水時間間隔，防止土壤過分濕潤。

4.5 施肥管理

不同品種的蔬菜，在不同的成長階段對養(yǎng)分的需求截然不同。因此，都應(yīng)實行科學(xué)合理的施肥制度，以保證施肥操作的合理性。在蔬菜長勢較差期間，應(yīng)該進(jìn)行追肥管理，并在施肥后適時進(jìn)行澆水，以增加青菜根部迅速伸長吸收養(yǎng)分的能力。過高濃度的施肥水會對青菜的成長和周圍土壤環(huán)境產(chǎn)生危害，故要貫徹少量多次的施肥方針。

4.6 病蟲害防治

病蟲害對大棚蔬菜成長具有很大危害，需要開展病蟲害預(yù)防作業(yè)，避免病蟲害對大棚蔬菜種植產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。播種時最好將蔬菜種子放在溫水或藥物溶液中殺菌消毒，并且將藥物拌成的細(xì)土中耕入土地，或者采用悶棚方法對苗床實行殺菌。在蔬菜生長發(fā)育過程中，應(yīng)實時觀測蔬菜的長勢狀況，如果出現(xiàn)病蟲害跡象，必須及時采取針對性的處理方法，以徹底地鏟除致病源。

5 提高大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的主要措施

伴隨、現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植技術(shù)越來越成熟，同時農(nóng)作物的產(chǎn)量越來越高，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展和種植帶來了一定機(jī)遇。除此之外，大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的應(yīng)用，更是讓農(nóng)戶可以反季節(jié)種植蔬菜，不但能夠充分滿足大眾對蔬菜的消費需求，還能夠明顯地提升蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，這對我國農(nóng)業(yè)發(fā)展具有非常重要的現(xiàn)實意義。

5.1 加強(qiáng)技術(shù)革新管理，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)的栽培環(huán)境

伴隨著經(jīng)濟(jì)與時代的發(fā)展，技術(shù)手段也應(yīng)該積極進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，從而為大棚蔬菜的種植提供有力的技術(shù)保障。為了創(chuàng)造良好的種植環(huán)境，需要從三個方面進(jìn)行：

第一，針對無公害大棚蔬菜種植，需要深入把握傳統(tǒng)技術(shù)的不足，盡快進(jìn)行創(chuàng)新，從而更好地滿足當(dāng)下大棚種植的實際需求。除此之外，還要加強(qiáng)對大棚蔬菜的重視，努力向更好方向發(fā)展。

第二，需要加大對技術(shù)的管理。現(xiàn)階段，我國大棚種植技術(shù)越來越成熟，而為了實現(xiàn)創(chuàng)新和長遠(yuǎn)發(fā)展，也應(yīng)該積極借鑒國外的現(xiàn)金技術(shù)手段，立足于所在地區(qū)的實際栽培狀況，因地制宜地使用先進(jìn)的技術(shù)手段。

第三，需要重視良好栽培環(huán)境的營造，立足于蔬菜種植基本情況，加強(qiáng)對外部環(huán)境優(yōu)化，努力創(chuàng)造更加適宜的生長環(huán)境。

5.2 加強(qiáng)技術(shù)人員培訓(xùn)，重視大棚蔬菜的種植過程

大棚蔬菜栽培技術(shù)人員作為最主要的投入主體之一，更應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)習(xí)意識，在生產(chǎn)實踐中不斷累積經(jīng)驗。在促進(jìn)大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的同時，也要注意創(chuàng)新栽培技術(shù)，要因地制宜，針對不同地區(qū)的蔬菜種類，以蔬菜本身真實的生長環(huán)境為基礎(chǔ)，選擇合適的栽培技術(shù)。在這個過程中，密切注意蔬菜在生長發(fā)育階段的各種變化規(guī)律和狀況，從實用性入手適時調(diào)整相應(yīng)的栽培技術(shù)，以促進(jìn)大棚蔬菜栽培技術(shù)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

近年來，由于市場發(fā)展，人們的物質(zhì)生存水準(zhǔn)也在顯著增加，對日常生活質(zhì)量的要求也在逐漸提升，現(xiàn)在人們越來越需要有機(jī)食物和綠色蔬菜，而且他們更想要一年四季都能夠食用各種蔬菜。為適應(yīng)人們的生活需要，大棚蔬菜栽培的方法也一定要進(jìn)行研究和推廣，以削弱氣候環(huán)境對蔬菜生長的影響。

反季菜的生產(chǎn)日益得到農(nóng)民青睞，但為了增加農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入，原有的蔬菜栽培工藝早已不能適應(yīng)生產(chǎn)需要，為了帶來可觀經(jīng)濟(jì)效益，需提升大棚蔬菜栽培管理技術(shù)水平，帶來更多經(jīng)濟(jì)效益。必須進(jìn)一步加強(qiáng)并掌握相應(yīng)的技術(shù)與管理技能，通過建立新大棚栽培技術(shù)，增加農(nóng)戶的經(jīng)營收入，以適應(yīng)生產(chǎn)需要。