福建松溪竹蔗栽培系統的農業文化遺產價值及其保護利用

秦一心,焦學振,胡仁傳,陳星星,羅斌圣*

(1.江西省、中國科學院廬山植物園,江西廬山 332900;2.中共福建省委文明辦,福建福州 350011;3.福建省松溪縣茶平鄉黨委,福建南平 353504;4.廣西中藥質量標準研究重點實驗室/廣西壯族自治區中醫藥研究院,廣西南寧 530022)

聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)于2002年發起的全球重要農業文化遺產(Globally important agricultural heritage,GIAHS)系統保護和適應性管理計劃,旨在保護農業文化遺產系統,應用動態保護原則促進農村發展,造福當地社區,并確保糧食安全和維護生態系統[1]。按照FAO的定義,全球重要農業文化遺產“在概念上等同于世界文化遺產,是農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀,這種系統與景觀具有豐富的生物多樣性,而且可以滿足當地社會經濟與文化發展的需求,有利于促進區域可持續發展[2]”。2012年中國農業農村部啟動了中國重要農業文化遺產評選工作,作為最早響應并積極參與全球重要農業文化遺產項目的國家之一,中國不僅具有悠久的農業歷史、豐富的農業資源,也同時具備自古傳承至今的文化脈絡與各族人民在辛勤勞作中總結出的傳統技藝。在2022年浙江省青田縣召開的全球重要農業遺產大會上,習近平總書記強調:“人類在歷史長河中創造了璀璨的農耕文明,保護農業文化遺產是人類共同的責任。中國積極響應聯合國糧農組織全球重要農業文化遺產倡議,堅持在發掘中保護、在利用中傳承,不斷推進農業文化遺產保護實踐。”

在我國,甘蔗對糖業的貢獻超過92%。福建作為我國產蔗制糖大省,種蔗制糖歷史悠久,而竹蔗曾在福建種蔗史上長期占據主導地位[3]。福建閩北地區馴化種植竹蔗的歷史從秦漢時期便已開始,閩越王國的先民們將野生自然雜交形成的竹蔗引種于現今福建松溪沿岸,自此開啟了種蔗制糖的歷史[4]。南宋時期,閩北地區作為福建當時政治、文化、經濟與技術中心,種蔗制糖技術快速發展,并在福建范圍內廣泛推廣[5]。元明清時期,蔗糖貿易盛況空前,種蔗制糖技術已經傳播至臺灣地區與東南亞地區[3]。根據松溪縣調查,在20世紀40—80年代,隨著國內外糖蔗新品種的引入替代,松溪竹蔗一度處于瀕危邊緣。21世紀,隨著現代育種理念發展,松溪竹蔗的種質保護迎來轉機。松溪的萬前村采用根系繁育法,將傳統竹蔗品種的種植面積由僅存的0.047 hm2逐步擴大到26.667 hm2。盡管在歷史長河中松溪竹蔗由盛轉衰,但仍舊保留著傳統的栽培技藝和文化,是寶貴的作物基因庫和農業文化遺產。2021年,地處福建省南平市松溪縣的竹蔗栽培系統被評選為第六批中國重要農業文化遺產新增項目之一,目前是中國乃至全球唯一以甘蔗為核心作物的農業文化遺產。

隨著福建松溪竹蔗栽培系統成為中國重要農業文化遺產之一,我國學界對竹蔗栽培系統的研究日益重視。該研究從農業文化遺產的角度對其價值屬性的分析、認定、保護與利用等問題進行探討,一方面以此為例厘清中國竹蔗栽培系統的生態、文化、經濟等方面的價值,另一方面也為竹蔗栽培系統的保護、利用與開發等實踐工作提供參考依據。

1 福建松溪竹蔗栽培系統的農業文化遺產價值

1.1 福建松溪竹蔗栽培系統概況竹蔗(SaccharumsinenseRoxb.)是我國主要傳統栽培糖蔗類型之一,其稈粗壯高大,含糖分較高,為制糖的原料。在栽培育種上,本種根狀莖發達,宿根性好,分蘗力強,長勢好,耐旱瘠力強,能粗放栽培。竹蔗的綜合利用價值大,稈供生食并可入藥,蔗梢與葉片為牛等家畜的飼料,蔗渣纖維是造紙原料以及壓制隔音板材料,副產品還有糖漿、酒精等[6]。

福建松溪竹蔗栽培系統位于南平市松溪縣萬前村,地處閩江上游建溪支流松溪河流域的源頭,為礦物質豐富的斷陷盆地的丘陵地質地貌,屬中亞熱帶濕潤季風氣候。松溪河兩岸是沖積的火山巖質沙洲臺地,因靠近水源,土質營養豐富,非常適合竹蔗的栽培生長。距今2 200多年前的秦漢時期(約公元前202年),松溪的先民們將甘蔗屬野生種自然雜交形成的竹蔗移植到此,進行人工馴化與栽培,并開始制作蔗糖,以滿足日常生活需要[7]。為了滿足日常所需或增加收入,當地居民還會同時種植水稻、蔬菜、煙葉等作物,逐漸形成并保留了“竹蔗-水稻”“竹蔗-蔬菜”和“竹蔗-煙葉”等多種間作模式,伴隨竹蔗收割制糖后蔗葉與稈渣還田的耕種習慣,從而形成了獨特的土地利用方式。時至今日,結合獨特的地形地貌,松溪逐漸形成了“丘陵-村莊-竹蔗栽培系統-沙洲-松溪”的格局(圖1)。外圍的丘陵有助于改善村莊及竹蔗栽培系統的小氣候,形成良好的氣候條件;沙洲作為松溪沿岸的緩沖帶,能在一定程度上保護竹蔗栽培系統免于洪澇災害。松溪百姓在背靠丘陵、面向松溪的環境中也逐漸走向富庶。

1.2 福建松溪竹蔗栽培系統價值研判農業文化遺產的價值研究非常重要,這不僅為全面深入地分析和理解農業文化遺產提供了方法,也為實現農業文化遺產的保護、開發利用及有效管理提供了依據[8]。從中國GIAHS保護試點的角度出發[2],福建松溪竹蔗栽培系統的價值可從以下幾個方面進行研判。

1.2.1農業生態價值:固碳固沙。2020年9月中國明確提出2030年“碳達峰”與2060年“碳中和”目標。中國作為農業大國,高效吸收CO2的C4作物具有巨大的生態價值與重要的生態地位。甘蔗是單位面積固碳量最多的碳中和優選C4作物之一,對CO2吸收能力大約是水稻、玉米、高粱等作物的3倍,是小麥、棉花、甜菜的4～5倍,是花生、煙草、大豆、薯類的5倍以上[9]。據統計,全國甘蔗固碳能力約為每年每公頃13.84～18.71 t[10],而松溪竹蔗的葉綠素含量與其他傳統甘蔗品種和近現代甘蔗品種的相比偏高,故CO2吸收能力更強[11]。由此可見,松溪竹蔗栽培系統作為農業生態系統之一,擁有較強的固碳能力。同時,松溪竹蔗系統在種植上有較高的空間利用率,因此對凈化空氣、改善環境具有較高生態價值。

由于溪流圍繞萬前村成為一個半片形的流向,使泥沙堆積到村前形成一小片洲地,屬沖積性沙質壤土,表層疏松,底層稍緊實,被稱為“溪谷沖積臺地”,因此只能栽植旱地作物。研究表明玉米木薯甘蔗種植的水土流失量及土壤養分流失量大小均表現為玉米>木薯>甘蔗[12]。竹蔗具有宿根生長、根系發達的特點,松溪的先民們憑借長期以來積累的農耕經驗,選擇在松溪兩岸種植竹蔗,最初的重要功能之一便是固沙護堤。隨著竹蔗不斷生長,地上部分形成封行,冠層截留的雨水減少了地表沖刷與地表徑流,而地下莖相互交叉連接,形成了發達的地下網狀根莖結構,這樣的地下結構不但保證了竹蔗的生長,也加固了沙洲臺地的土壤。因此竹蔗栽培系統有效保護了松溪沿岸沙洲臺地,減少水土流失,具有良好的固沙保土、涵養水源作用,使下游建溪、閩江的水生態環境得到了保護。

1.2.2區域文化價值:人與自然協同發展。松溪竹蔗栽培系統經過2 000多年演變與發展,在松溪河兩岸的山地與河谷平原之間,形成了溪、蔗、稻、芋、煙、林、村莊交相輝映、色彩斑斕的美麗生態農業景觀。最初,竹蔗林作為緬懷當地曾經有名望的仙逝老人所栽種的“風水林”,寄托著松溪百姓對傳統的敬畏與對美好生活的向往。竹蔗林作為松溪文化傳承的載體之一,隨著時間的流逝,并沒有退化消失,而逐漸形成了造福松溪百姓的竹蔗栽培系統。如今,系統內的居民們也不斷傳承著拜“蔗神”、立冬食蔗、“連尾蔗”婚俗等風俗習慣。“百年蔗”從野生種走入百姓家,演繹著松溪畔人與自然的和諧故事。

伴隨“百年蔗”傳承至今的還有福建的制糖傳統。研究表明,世界種蔗制糖起源于中國。據《詩經》記載,公元前12世紀以前就已制糖。公元前三世紀的《楚辭·招魂》已明確記載甘蔗制糖,表明了長江流域早已開始種蔗制糖[4]。隨著福建蔗農由泉州港向外移民,中國的蔗種及其栽培技術和制糖技術也由此傳至世界各地,系統中種蔗制糖與開展以糖為主的貿易,在古代海上絲綢之路中扮演著重要角色[13]。

1.2.3社會經濟價值:區域可持續發展。竹蔗栽培系統在松溪人民的生產生活中發揮著重要作用,不僅是傳承至今的種植系統,更是一種經濟社會生產方式。松溪縣2020年國民經濟和社會發展統計公報顯示,2020年松溪縣第一產業產值增長1.7%,由此可見農業生產在當地社會經濟中占據重要地位。系統內除了“百年蔗”外,還季節性的種植花生、芋頭、白菜、菜豆、豇豆、水南冬瓜等蔬菜,此外還有九龍大白茶、野生山金柑等經濟作物。農產品與經濟作物不僅豐富了系統內農作物的生物多樣性,保存了當地傳統作物品種種質資源,也構成了松溪縣形式多樣、產品豐富的第一產業。系統內已經形成以竹蔗為中心的竹蔗栽培、蔗糖加工、竹蔗副產品研發、生態觀光、休閑農業、文化旅游等多樣化產業形態。統計數據顯示,通過“百年蔗”產業助力增收,2017年底,松溪縣萬前村8戶貧困戶已全部實現脫貧。從第一產業到第三產業,多樣的產業形式,不僅增加了當地就業機會,也吸引了人才回鄉發展,對保持社會穩定、促進經濟發展、助力鄉村振興具有重要意義。

2 松溪竹蔗栽培系統保護利用現狀及存在的主要問題

千百年來,松溪人民憑借從生產生活中總結出的智慧結晶,創造了人與自然和諧統一的活態竹蔗栽培系統,其豐富的生物多樣性、傳統知識、資源利用技術、農業景觀等構成了一個集生態屬性、文化屬性、觀賞屬性于一體的復合型生態系統。這是人類與以竹蔗為代表的自然資源和生態環境不斷協調適應的結果,至今仍閃爍著農耕文明的智慧之光。雖然松溪縣已把“百年蔗”產業作為鄉村振興的主導產業之一,但竹蔗栽培系統的保護、發展與利用仍面臨著種種困境與挑戰。

2.1 “百年蔗”種植面積嚴重萎縮據記載,松溪竹蔗栽培系統內壽命最長的“百年蔗”,栽種于清朝雍正四年(公元1727年),并作為“風水蔗”保留至今,宿根壽命迄今已達293年,為我國甚至全球唯一保存下來的、具有一定規模種植面積的、超過百年的宿根傳統甘蔗品種。隨著時代發展,福建松溪竹蔗栽培系統內栽培作物、種植方式、生態和人文環境都在不斷改變,系統內“百年蔗”也面臨種植面積縮減的問題。從1959年至2021年,系統內保留的“百年蔗”面積由0.200 hm2縮減至0.047 hm2,其中大部分在20世紀60年代初受人文環境影響而被破壞,目前已處于極度瀕危狀態。隨著系統內200～300年壽命的宿根竹蔗的減少甚至消失,“百年蔗”長壽機理及伴隨竹蔗栽培系統傳承而來、貫穿松溪百姓衣食住行的傳統模式和傳統文化等同樣面臨嚴重威脅。

2.2 傳統竹蔗品種面臨挑戰中國作為甘蔗種植及蔗糖產業大國,雖種植面積位居世界第三,卻存在較為嚴重的栽培品種單一化現象,在一定程度上制約了中國甘蔗產業的健康、快速、穩定發展,也使甘蔗種植業面臨生態安全及經濟效益等多方面問題[14]。據記載,宋代時福建制糖的主要原料是竹蔗[15],系統內的竹蔗作為當地傳統甘蔗品種保留至今。在甘蔗品種選育與栽培中,其抗逆性、產量、糖分含量等方面均是需要突破的關鍵點,傳統甘蔗品種在糖分含量、產量等個別方面略遜于新的栽培品種,卻在水土保持、碳匯等方面具有更高的生態價值。追求更高的經濟價值成為傳統甘蔗品種面臨的巨大挑戰。目前甘蔗種質資源的收集、保存、研究與利用已成為甘蔗育種的重點,保存傳統甘蔗品種,不僅是甘蔗育種中擴大血緣,豐富遺傳基礎,創造有突破性的親本材料和優良品種的重要途徑[16],也對全球生物多樣性、生態環境保護與可持續發展具有重要意義。

2.3 系統傳承的困境松溪竹蔗栽培系統內“百年蔗”的長壽除了竹蔗本身的基因表達外,也離不開蔗農一直沿用傳統栽培方式與技術。系統內傳統的竹蔗栽培、管理方法、間作套種技術及以“百年蔗”紅糖為代表的傳統技藝都是松溪蔗農智慧的結晶。隨著時代發展,機械化種植與生產越來越普及,系統內掌握傳統技藝的蔗農與匠人面臨明顯的老年化現象。與此同時,松溪當地的年輕人也因種種原因青睞城市,不愿返回家鄉繼承傳統農業與傳統產業,系統傳承也面臨技能斷代和傳統知識流失的風險。

3 松溪竹蔗栽培系統保護利用對策

3.1 識別文化關鍵種,保護關鍵要素文化關鍵種是農業文化遺產地的重要組成部分,是由生物資源和文化實踐緊密結合,對當地社會文化的穩定性產生重要影響且能夠促進農業文化遺產保護目標實現的生物文化復合體[17]。通過識別文化關鍵種,可以建立健全多方保護通道,在系統所在地的糧食安全、生物多樣性、傳統知識和技術的傳承、文化價值觀和社會組織的形成、景觀的形成與維護中發揮重要作用。

以云南紅河哈尼梯田系統為例,與當地宗教儀式密切相關的榿木(alnus cremastogyne)在維持獨特的“森林-村莊-梯田-水系”垂直景觀特征方面發揮著重要作用。與此同時,水稻在梯田的維護中也起著重要作用,即使使用相同的水稻品種,但糯米和紅米對文化系統的影響非常不同。由此可以看出準確識別和定義文化關鍵種對哈尼梯田系統的保護具有重要意義。

識別松溪竹蔗栽培系統內文化關鍵種,一方面有助于提升對系統內竹蔗栽培、傳統技藝、地方性知識和文化等關鍵要素的理解,增強價值認識;另一方面利于塑造松溪居民對文化關鍵種的認同感,增強主人翁意識,調動保護積極性。聯合國糧食及農業組織指出,全球重要農業文化遺產是既包含農業景觀及其環境,也包含古村落、古民居、古遺址、古遺跡等,還包含知識、習俗、歌舞等傳統文化,是一個活態的復合系統(Koohafkan and Cruz 2011)。對于松溪竹蔗栽培系統而言,除竹蔗栽培、制糖技術、傳統文化外,還蘊藏有傳統技藝、遺址古跡、古村古建等價值多樣的資源(表1)。這些資源作為系統的重要組成部分,古往今來參與著當地居民的衣食住行和文化娛樂各個方面,加深對這些資源的發掘認識,有助于識別松溪竹蔗栽培系統內文化關鍵種,保障食物與生計安全、保護生物多樣性、促進傳統知識與技術體系傳承以及維持景觀特征等[17]。

表1 福建松溪竹蔗栽培系統遺產地資源類型

3.2 “產學研用”結合,打通發展渠道系統內“百年蔗”是全國乃至全球唯一存活百年以上的竹蔗品種,可稱為中國甘蔗的“活化石”。宋代福建已能制造冰糖、紅糖、白砂糖,其中紅糖便是用竹蔗榨汁制成[18]。系統內“百年蔗紅糖”作為通過傳統工藝利用“百年蔗”竹蔗品種制作而成的紅糖,被譽為“東方巧克力”,除了含有更多維生素、胡蘿卜素多種微量元素與氨基酸[19]之外,還含有大量多酚類物質,具有較強的抗氧化能力[20],對人體具有較好的保健功效。

通過對“百年蔗”長壽機理及保健價值的進一步深入研究,培育出宿根年份長、保健成分高、具有自主知識產權的甘蔗新品種,將竹蔗中優良的保健成分應用到實際生產中,利用新品種驅動系統內竹蔗種植業發展,利用新產品帶動竹蔗下游產品市場,推動產業平臺搭建、康養文化打造、文創產品開發,將與“產學研用”相結合,打通多方發展渠道,在品牌賦能下,協調發展一二三產業,不僅可以實現系統內資源的保護,同時也可助力松溪產業發展。

3.3 結合發展前景,多方參與保護利用由于農業文化遺產是一種活態遺產,是農業社區與其所處環境協調進化和適應的結果,因此農業文化遺產要采用一種動態保護的方式,也就是要“在發展中進行保護”[21]。松溪竹蔗栽培系統內已經形成竹蔗從山間野生走向田間栽培的完整衍化鏈,是鏈接過去與未來的“橋梁”,在生態服務、文化服務、社會服務中發揮著重要作用,是助力松溪生態振興、文化振興、產業振興的關鍵切入點。松溪竹蔗栽培系統中地方政府、社區、居民始終是對農業文化遺產保護與利用產生重要影響的核心利益主體,其中地方政府是推動者,社區是執行者,居民則是保護者。因此,在保護利用過程中,必須積極協調地方三者之間的利益關系,推動其良性互動和發展。

5 結論

福建松溪竹蔗栽培系統是松溪先民在適應自然、辛勤勞作中留下的寶貴物質遺產和精神財富,是松溪人與自然和諧發展的見證,代表了當地人民利用自然、改造自然、順應自然的歷史智慧。其保留了當地的傳統農作物品種與農耕技術,形成了“丘陵-村莊-竹蔗栽培系統-沙洲-松溪”的格局,具有豐富的農業生物多樣性、傳統知識與技術體系和獨特的生態與文化景觀,不僅可以在可持續發展的思想和方法上為目前所倡導的生態農業、循環農業、低碳農業提供有益借鑒,而且對于保護農業生物多樣性與生態環境、彰顯農業多功能特征、傳承地方文化、開展科學研究、保障食品安全等均具有重要意義。隨著現代農業技術的發展和城市規模的擴張,系統的傳承也面臨著新的挑戰。對松溪竹蔗栽培系統開展動態保護,不僅有利于生態環境保護與可持續發展,也有利于實現區域社會經濟全面發展,促進生態文明建設,實現人與自然和諧共生。