新媒體時代電商平臺食品安全風險的治理措施
——以“中國國際食品安全與質量控制大會”為例

在數字化媒體盛行的時代中，新業(yè)態(tài)激發(fā)新活力，電商直播購物也愈戰(zhàn)愈勇，吸收越來越多的受眾，成為人們消費的主要渠道。人們在電商平臺中購物，可以不受地域限制方便地比較商品的價格、品牌等，也能通過在線支付的方式，減少交易時間和成本，網上購物提供的個性化服務，也為消費者營造了良好的購物體驗。然而，電商平臺在給人們提供便利的同時，也引發(fā)了一系列的食品安全問題。民以食為天，食以安為先。食品給人們的身體提供著必須的營養(yǎng)，所以保障食品安全才能保證人們的身體健康。種種食品安全問題頻發(fā)的跡象顯示，電商平臺中食品安全管理的監(jiān)管非常重要，找到其中存在的問題才是關鍵，才能更好地保證產品的質量。面對各種各樣的挑戰(zhàn)，我國在食品安全治理中，亟需正視現(xiàn)存的問題，積極尋找解決對策，探索出一條新的道路，來保障人們對食品安全的需要?；诖吮尘跋?，本文首先對電商平臺中食品安全管理的必要性進行研究，其次闡述食品安全監(jiān)管存在的問題，最后根據現(xiàn)存問題提出互聯(lián)網時代中保證“舌尖安全”的重要措施，以期推動電商平臺在正確的道路上發(fā)展的越來越快、越來越好，為國家經濟發(fā)展貢獻一份力量。

2022 中國國際食品安全與質量控制大會在上海舉辦，總會期為兩天。本屆大會的主題是“促食品安全，筑健康未來”。為保證本屆會議的質量，主辦方與860 多位來自國內外的政府監(jiān)管機構、科研機構以及食品行業(yè)的思想領袖、高管以及專業(yè)人士通過線上和線下的形式出席會議，針對當前食品安全的熱點話題，來自17 個國家的專家、學者發(fā)表了他們的見解，并圍繞著如何強化未來食品安全展開了熱烈的討論，共同探討現(xiàn)階段食品安全領域的最新科研成果，以及該行業(yè)最新的發(fā)展趨勢，發(fā)展中遇到的問題，以此來研究食品行業(yè)在未來發(fā)展的最新方向，控制食品供應鏈和銷售端，幫助消費者實現(xiàn)最大的權益。結合此次會議的主題，和當前互聯(lián)網飛速發(fā)展的背景，本文就電商平臺中食品安全風險管理的重要性進行探討，并找出食品安全監(jiān)管現(xiàn)存的問題，并以此為依托提出食品安全管理的有效措施，進一步保障消費者的健康，提升消費者的電商購物體驗，促進網絡經濟的飛速發(fā)展，提升我國的競爭實力。

一、電商平臺中食品安全風險管理的重要性

在此次大會中提到，食品安全壓倒一切。隨著信息技術的加速發(fā)展，我國綜合實力也不斷提升，互聯(lián)網模式不斷深入人們的生活，正以磅礴的內驅力催生各種新業(yè)態(tài)。由于電商購物在時間、地域以及金錢分配方面都有著明顯的優(yōu)勢，所以備受消費者的青睞。電商平臺的跨時空性可以幫助消費者不受時間和地點的限制，購買到自己所需要的物品，還能與商家進行一對一溝通，更好地了解產品的屬性，與線下購物相比擁有高度的自主決定權。同時電商平臺中，能將商品以各種圖片、動畫、文字的方式進行美化，幫助消費者更好地了解產品。還能DIY 定制個人化商品，DIY 營銷在電商平臺中非常火，可以為消費者提供世界上獨一無二的商品，這種營銷模式滿足人性化需求，廣受消費者喜愛。電商平臺的支付方式非常的便捷，不用去實體店結賬，只需在網上下單即可，通過物流運輸的方法就能把商品送到消費者的手中。這種便利性使人們不再受地域的限制，與過去較繁雜的商務活動相比，為客戶提供了良好的購物服務體驗，也帶動了網絡經濟的發(fā)展。

互聯(lián)網的飛速發(fā)展，為電商平臺提供了有利的發(fā)展環(huán)境，但是一直以來，電商平臺中食品安全問題的監(jiān)管是一項重要的難題。確保食品安全是食品消費過程中的最低要求，關乎老百姓的健康甚至生命。在電商平臺中，店鋪中的商品琳瑯滿目、數據龐大，各種網購食品豐富了大眾的選擇，其便利性也促使消費者更愿意體驗一站式購物。但是，若某一個店鋪出現(xiàn)食品安全問題，就會給消費者帶來傷害，讓消費者的利益受損，消費者會對網絡購物失望，甚至失去信任，長此以往，不利于電商平臺的良性發(fā)展。因此，社會各方都要把好食品安全關，把人民的利益放在第一位才是重中之重。除了電商平臺的經營者要依法盡到自己的責任，平臺自身也要加以重視，把保障食品安全作為最基本的底線。食品安全包括對食品的生產源頭、銷售、物流等眾多環(huán)節(jié)的把控，一環(huán)扣一環(huán)，每一個環(huán)節(jié)都非常重要，只要其中一個環(huán)節(jié)出錯，都存在著一定的食品安全風險。為了能讓消費者吃上放心、安全的食品，保障各個環(huán)節(jié)穩(wěn)步進行非常重要。

二、電商平臺中食品安全風險管理監(jiān)管難點

（一）電商平臺食品質量安全評價體系不健全

在互聯(lián)網時代下，網絡平臺的銷售業(yè)績持續(xù)攀升。但是，其中暴露的食品安全問題也存在著較大的隱患，食品安全出現(xiàn)問題究其原因，還是缺乏一個質量安全標準評價體系來保障食品質量。在網絡平臺中，沒有健全的安全評價體系，致使食品安全管理中存在一定的漏洞，一些三無產品被無良商家進行售賣，不僅損害消費者的利益，也給其自身帶來消極影響，給相關平臺等眾多參與方抹黑，影響其合法權益。這些問題導致電商平臺中，商品質量參差不齊，物流以及售后服務不規(guī)范等都影響著消費者的購物體驗，甚至存在一些無量商家的刷單現(xiàn)象也屏蔽了消費者和監(jiān)管人員的眼睛。食品從生產到人們的餐桌上，都存在著一定的安全隱患，若不能規(guī)范這些問題，必定會影響消費者的權益，阻礙電商平臺的發(fā)展。因此，面對電商平臺中的質量監(jiān)管，迫切需要建立一套完善的食品安全評價體系，來維護各方的利益。

（二）電商平臺食品儲存和運輸體系尚不完善

在電商平臺中，商家和物流公司都有著密切的合作，商家負責銷售商品，當接收到消費者的訂單后，交給快遞公司來進行運輸和配送。這就意味著，商品在到達消費者手中，要經過多個環(huán)節(jié)，有些快遞公司在拿到商家的貨物后，并沒有對食品進行分類儲存的意識，為了謀取自身的方便和利益，導致一些商品在運輸中出現(xiàn)變質損壞的問題，尤其是生鮮產品的儲存和運輸難度較大。一些規(guī)模較小的快遞公司，沒有對貨物分類的意識，往往都是進行混裝運輸，所以商品的質量安全難以保證。此外，一些電商平臺還會經常搞一些促銷活動，商品的價格明顯低于往常的售價，商家依靠自身的信譽和銷量將產品進行售賣，而物流費用卻較高，使用不規(guī)范的快遞公司，物流費用雖降下來了，但是在運輸和配送中多多少少會存在一些問題，容易引起一定的糾紛，最終還是會影響到消費者的根本權益。因此，食品安全問題受到了物流因素的制約，建立一套完善的食品儲存和運輸制度保障體系勢在必行。

（三）電商平臺食品監(jiān)管缺乏專業(yè)的管理人才

近幾年來，隨著互聯(lián)網的發(fā)展和進步，農產品也逐漸進入電商平臺，出現(xiàn)在人們的視野之中。農產品的來源都是農戶，他們經過種植、生產、收獲等各個環(huán)節(jié)，才能將農產品流轉到消費者的手中。但是由于農民的專業(yè)能力不足，以及電商知識嚴重匱乏，會影響農產品質量安全，給消費者帶來不良的體驗。農戶沒有學習過專業(yè)的培育知識，不能在安全的條件下，提高農產品的收成，若是因為貪圖收成，而不注重產品的質量，會嚴重影響消費者的身體健康。農戶沒有專業(yè)的直播經驗，也沒有參加過專業(yè)的直播培訓，其直播帶貨也不規(guī)范，專業(yè)度不高，影響帶貨的業(yè)績。因此，農民的專業(yè)化程度也是制約電商平臺食品安全的主要因素之一，采取行之有效的方法，帶領農民學習先進的生產技術，掌握電商知識，培育專業(yè)的電商管理人才十分重要。

三、電商平臺中食品安全風險管理有效措施

（一）完善電商平臺食品儲存和物流系統(tǒng)

隨著我國對交通運輸行業(yè)的大力支持，物流運輸體系也在不斷的完善，商品的質量和物流運輸都也在不斷提升，特別是注重最后一公里的配送速度。在食品存儲方面，相關的管理機關也應該制定相應的法規(guī)，確保食品得到完善的儲存和運輸，以最快的速度和最好的質量將食品運送到消費者的餐桌上。對于食品的原材料、存儲環(huán)境等條件制定嚴格的制度，可以有效保障食品的安全。在運輸方面，出臺相應的政策，讓不同的食品采用不同的交通工具進行運輸，保證食材的新鮮。比如，對于生鮮產品要使用冷鏈進行運輸。

（二）建立電商平臺食品安全監(jiān)管體系

對于電商平臺中經營者的注冊、審核和監(jiān)督工作，要提高準入門檻，加強食品安全監(jiān)管體系的建設，有效地將無良商家拒之門外。對于商家和電商平臺來說要嚴格遵守相應的法律法規(guī)，凡是出現(xiàn)違規(guī)的操作，根據制定的相應處罰措施，有關監(jiān)管人員要嚴格執(zhí)法，加大處罰力度，以此來保證食品的安全，確保商家做到生產經營規(guī)序有范。

（三）培養(yǎng)電商平臺復合型專業(yè)人才

人才建設在各個行業(yè)中都起著重要的作用，電商行業(yè)也不例外，專業(yè)的人才能幫助電商行業(yè)在未來的道路上發(fā)展的越來越好。因此，對于電商人才隊伍的建設應該加以重視，建立電商人才培養(yǎng)體系。對于電商人才的招聘、培訓、晉升、激勵等環(huán)節(jié)，都要有一套系統(tǒng)的體系。為電商人才提供相關的培訓課程，掌握電商運營等方面的知識和技能，才能幫助他們更快地適應新的工作環(huán)境，提高工作效率，為電商行業(yè)的發(fā)展做出一定的貢獻。

綜上所述，隨著科學技術的發(fā)展和進步，人們對生活質量的要求也越來越高，電商平臺購物也就應運而生。電商平臺在給人們生活帶來便利的同時，也帶來了一定的食品安全風險問題。食品安全對于消費者的健康來說至關重要，所以對于電商平臺食品的質量監(jiān)管是一項難度較大的任務。因此，要正視電商平臺中存在的問題，積極尋求解決問題的有效措施，來保障食品安全，讓電商平臺在未來的道路中越走越遠。