四川青花椒采摘前后田間關鍵管理技術

楊志強，周繞紅，王 玉，楊東升，楊 浩，胡容平*

(1.四川省營山縣安化鄉農業服務中心，四川 營山 637700；2.四川省蓬安縣果蔬技術指導站，四川 蓬安 637800； 3.四川省農業科學院植物保護研究所，四川 成都 610066；4.四川省蓬安縣睦壩鎮農業服務中心，四川 蓬安 637800)

近年來四川花椒種植特別是青花椒種植面積逐年增大，種植水平也在逐漸提高，青花椒品種中九葉青、藤椒、天知椒等品種果實成熟期都在6～7月，為方便采收和節約人工成本基本都采用帶枝采果方式，而采收后花椒樹體上基本沒有其他枝條，需重新培育新的枝條作為明年掛果枝，因此花椒采摘前后田間的管理技術顯得尤為重要[1-3]。由于受新冠肺炎疫情影響，導致椒園田間管理出現空白，加之去冬今春干旱，截至6月基本未降透雨，讓全省花椒肥水管理、病蟲害綜合防治面臨極大挑戰。為保障當年花椒樹勢和來年花椒果實品質，本文根據四川省農業科學院植物保護研究所花椒創新團隊多年來對花椒田間管理關鍵技術的集成結合今年全省青花椒產區的氣候因素、田間長勢以及青花椒采摘前后的氣候特點，總結了花椒采收前田間肥水管理技術和采收時田間關鍵管理技術。

1 花椒科學采收時間

花椒采摘即是俗稱“下樁”，采收時間是保障當年花椒品質及來年產量的關鍵，既要考慮當年花椒成熟度又要規劃新稍抽發對第2年產量的影響[4-5]。時間過早，會導致花椒果實成熟度不夠，影響當年花椒果實品質，也讓新稍抽發時間過早而對肥水管理和病蟲害防治增加難度，特別是花椒銹病的防治。通常采收過早的花椒樹新稍抽發的枝條營養生長過盛表現在枝條過粗過長，且由于銹病、炭疽病、紅蜘蛛蚜蟲等病蟲害的影響讓花椒樹枝條葉片大量脫落，嚴重影響花椒產量及品質；采收時間過遲，會導致花椒園內大量樹體新稍抽發受阻，抽發出來的枝條都比較短，嚴重影響花椒明年產品和品質，如遇7～8月連續高溫且干旱，椒園內還會出現樹干大量大量爆皮和死樹。因此花椒采收時間一般都是5月下旬到6月下旬，根據氣候和種植面積及人工情況科學安排合理調整，2020年花椒采收時間不宜超過7月25日。

2 花椒采收前田間肥水管理技術

2.1 施肥時間

在采收前7～10d，忌下樁后馬上施肥。

2.2 施肥方式

沿花椒樹冠滴水線環狀施肥，最好沿樹冠挖溝施肥覆土(因2020年前期雨水太少，太干旱)，如遇雨水天氣可不覆蓋節約人工成本。

2.3 施肥種類

最佳肥料為：硫酸鉀型型復合肥，不能用氯化鉀型，含縮二脲成分的復合肥，復合肥比例：氮含量要略高于磷、鉀含量或者施用平衡型復合肥。

2.4 施肥量

2019年初定植花椒樹，在4～5月施過肥的每株樹施肥量為100～150g；如未在4、5月施肥的，每株施肥量為150～200g；2018年初定植的花椒樹，在4～5月施過肥的每株施肥量為200～250g；如未在4、5月施肥量為250～300g/株；2017年定植的花椒樹，在4～5月份施過肥的每株施肥量為250～300g/株，如未在4、5月施肥量為300～350g/株。

2.5 采果肥作用

補充花椒枝條、果實消耗的營養，壯樹；促進花椒根系的生長；促進萌芽整齊、枝條健壯。

3 花椒采收“下樁”關鍵技術

花椒采收時所使用剪刀剪口要鋒利，避免剪口鈍化而影響采摘效率和對樹體產生損傷。根據樹齡大小結合種植面積要配適當數量的“電剪”，修剪時樹桿剪口剪成斜面，盡量一刀完成，要留1～2枝抽水枝條[6-7]，預留的抽水枝條盡量選擇樹體頂部枝條朝上的有長勢良好的枝條。對地面散落的枝條及時收集并帶離椒園，及時噴霧30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液+5%甲維鹽水分散粒劑(佳久)2000倍液，再根據椒園內病蟲發生情況增加防治靶標，特別應注意蚧殼蟲和樹干青苔的防治。噴霧時重點噴霧剪口、樹干，對地面輕微噴霧，此時椒園內方便管理，藥劑和人工使用都少，防治效果突出。

4 不同花椒品種的田間管理措施

4.1 九葉青花椒樹修剪方法及注意事項

4.1.1 針對當年初新定植未掛果花椒樹修剪 此時修剪俗稱“斷尖”，該修剪的高度和時間很關鍵，是保障花椒今后多年優質高產的重要基礎和關鍵技術。離地面50～60cm處往頂端上部留5個葉片在第6張葉片下部剪掉，修剪時剪口形成側面，盡量一刀完成。抹掉預留的5張葉片抹掉基部葉片和腋芽，在椒園土壤濕度不足干旱氣候條年下，基部腋芽和葉片應適當保留，在5張葉片中腋芽長出的5個枝條擇優去掉1個枝條(在枝條長度為80cm時去掉)，所去掉枝條的原則為：最弱枝條、帶大量病蟲枝條、同方位兩個枝條去掉最弱枝條。留下的枝條在生長到80cm時，用布條或者繩子結合竹片進行拉枝，讓枝條長成一定的斜度，便于后面花椒枝條的展開的生長并未保障花椒優質高產打下基礎。

4.1.2 修剪原則 長度適宜，不留主桿雜枝。

4.1.3 修剪時間 6月上旬至7月下旬。

4.1.4 修剪注意事項 統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒元，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理。推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液。

4.1.5 針對一年掛果花椒樹修剪 根據第1年修剪后所留的4個主枝，在側枝即一級枝條60～65cm處(枝條木質化不夠適當放長，木質化成熟后再剪)進行剪斷，修剪時讓剪口處形成斜口，盡量一刀完成。修剪原則為內堂空、長度適宜、不留主桿雜枝，適當預留合適抽水枝。 修剪時間為6月上旬至7月下旬。修剪注意事項是統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒元，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理，推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液。

4.1.6 針對2年以上掛果樹修剪 在原一級主枝的一個枝條分叉枝上留3～5個二級主枝(長度8～10cm、7～12個花椒刺)，修剪時讓剪口處形成斜口，盡量一刀完成。修剪原則為內堂空、長度適宜、不留主桿雜枝，適當預留合適抽水枝。 修剪時間為6月上旬至7月下旬。 修剪注意事項是統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒元，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理。推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液。

4.2 藤椒及天知椒花椒樹修剪方法及注意事項

此時修剪俗稱“斷尖”，該修剪的高度和時間很關鍵，是保障花椒今后多年優質高產的重要基礎和關鍵技術。離地面45～55cm處往頂端上部留5個葉片在第6張葉片下部剪掉，修剪時剪口形成側面，盡量一刀完成。抹掉預留的5張葉片抹掉基部葉片和腋芽，在椒園土壤濕度不足干旱氣候條年下，基部腋芽和葉片應適當保留，在5張葉片中腋芽長出的5個枝條擇優去掉1個枝條(在枝條長度為90cm時去掉)，所去掉枝條的原則為：最弱枝條、帶大量病蟲枝條、同方位2個枝條去掉最弱枝條。留下的枝條在生長到90cm時，用布條或者繩子結合竹片進行拉枝，讓枝條長成一定的斜度，便于后面花椒枝條的展開的生長并未保障花椒優質高產打下基礎。

4.2.1 修剪原則 長度適宜，不留主桿雜枝。

4.2.2 修剪時間 6月中旬至7月下旬。

4.2.3 修剪注意事項 統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒元，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理，推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液。

4.2.4 針對1年掛果花椒樹修剪 根據第1年修剪后所留的4個主枝，在側枝即一級枝條65～75cm處(枝條木質化不夠適當放長，木質化成熟后再剪)進行剪斷，需留枝條分叉枝條。分叉枝條長度為10～15cm。處剪斷時修剪時讓剪口處形成斜口，盡量一刀完成。修剪原則為內堂空、長度適宜，不留主桿雜枝，適當預留合適抽水枝。 修剪時間為6月中旬至7月下旬。修剪注意事項是統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒圓，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理。推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(?？?1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液。

4.2.5 針對2年以上掛果樹修剪 在原一級主枝的一個枝條分叉枝上留3～5個二級主枝(長度10～15cm、8～14個花椒刺)，修剪時讓剪口處形成斜口，盡量一刀完成。修剪原則為內堂空、長度適宜，不留主桿雜枝，適當預留合適抽水枝。 修剪時間為6月中旬至7月下旬。修剪注意事項是統一收集被剪掉的花椒枝條并帶離椒圓，噴霧藥劑對剪口處傷口進行處理。推薦藥劑：30%代森錳鋅懸浮劑(保康)1500倍液+10%苯醚甲環唑分散粒劑(同盈)2000倍液