福鼎白茶大數據溯源平臺建設發展探析

林喜盈

摘要：福鼎是中國最大的白茶產區和出口基地，福鼎白茶是當地助力鄉村振興的支柱產業和民生產業。為進一步保護好福鼎白茶區域公用品牌，全面提升原產地保護水平，福鼎市通過福鼎白茶大數據溯源平臺將該市茶園、茶企大數據信息納入其中，設計防偽追溯管理系統，對福鼎白茶進行生產、流通等領域的全程追溯，有效監管企業、保障茶農利益、維護消費者權益。文章通過對福鼎白茶大數據溯源平臺建設背景、建設措施、實施效果、保障措施等進行總結，找出存在問題，并提出建議與對策，以期為福鼎白茶可持續健康發展及其他茶產業縣市提供決策參考。

關鍵詞：福鼎白茶；大數據；溯源平臺；建設

中圖分類號：TS272.5；TP311? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1000－3150（2023）09-62-5

Analysis on the Construction and Development of the Big Data

Traceability Platform for Fuding White Tea

LIN Xiying

Tea Technology Promotion Station， Fuding City， Fujian Province， Fuding 355200， China

Abstract： Fuding is the largest producer and export base of white tea in China. Fuding white tea is a pillar industry and people's livelihood industry in the local area. In order to further protect the public brand of Fuding white tea in the region and comprehensively improve the level of origin protection， Fuding City has incorporated big data information of tea gardens and tea enterprises through the White Tea Big Data Traceability Platform. An anti-counterfeiting traceability management system was designed to trace the entire production， circulation and other fields of Fuding white tea， effectively supervising enterprises， protecting the interests of tea farmers， and safeguarding consumer rights. In this paper， the background， construction measures， implementation effects and safeguard measures of Fuding White Tea Big Data Traceability Platform were summarized， and the existing problems were identified， suggestions and countermeasures were put forward. This paper would provide policy-making advices for the sustainable and healthy development of white tea in Fuding and other tea industry counties and cities.

Keywords： Fuding white tea， big data， traceability platform， construction

數字經濟已經成為經濟發展提質增效、產業轉型升級的新動能與新途徑[1]。數字化是引領農業農村現代化的動力，在解決鄉村發展內生動力、高效風險防控等方面提供有力支撐[2]。數字經濟是現代農業可以依賴的重要發展方式[3]。福鼎白茶大數據溯源平臺將福鼎市茶園、茶企大數據信息納入其中，設計防偽追溯管理系統，對福鼎白茶進行生產、流通等領域的全程追溯，讓每一片茶葉有源可循、有據可查，有效監管企業、保障茶農利益、維護消費者權益。

1? 福鼎白茶大數據溯源平臺建設背景

福鼎產茶歷史悠久，是中國白茶的發源地，是中國最大的白茶產區和出口基地，先后榮獲“中國白茶之鄉”“中國白茶核心產區”等稱號，并正在規劃建設“世界白茶中心”。一直以來，福鼎市堅持“生態清新·福鼎白茶”綠色高質量發展目標，實施“三茶”統籌，推動福鼎白茶產業高質量發展，走出了一條具有閩東特色的茶產業振興發展道路。2022年福鼎市茶園可采摘面積約2萬hm2，茶葉總產量3.4萬t，其中白茶產量2.65萬t，茶產業綜合總產值137.26億元；茶企納稅達1.29億元，國家、省、市、縣級茶業龍頭企業有175家，獲得福鼎白茶證明商標使用授權企業有454家，取得茶葉生產SC認證企業627家。隨著福鼎白茶知名度不斷提高，目前外地茶青、毛茶通過各種途徑流入福鼎的現象日益增多，全國茶葉市場冒充福鼎白茶的侵權事件時有發生。為全面提升原產地保護水平，進一步保護好福鼎白茶區域公用品牌，防止外地茶青流入福鼎茶葉市場，落實茶園到茶杯的全程可追溯，推動福鼎茶產業可持續健康發展，2019年福鼎市茶產業發展領導小組啟動福鼎白茶大數據溯源平臺建設，為福鼎白茶正本清源，保駕護航。目前，福鼎已經逐漸形成“正宗原產地福鼎白茶，請認準大數據防偽標”的共識。

2? 福鼎白茶大數據溯源平臺的建設措施

構建茶葉質量安全跟蹤與追溯系統不僅是“互聯網+”與農業結合的一種具體探索和應用，也對保障茶葉質量，提高我國茶葉品牌聲譽發揮著積極的作用[4]。2021年3月，福鼎市正式全面啟動福鼎白茶大數據溯源平臺建設，平臺1.0正式上線。福鼎白茶大數據溯源平臺運用物聯網、大數據云計算等多種技術，從產地源頭抓起，建立了茶青經紀人、茶農、茶企三位一體大數據庫，推行茶農憑證交易出售茶青、茶企和經紀人掃碼收購茶青，以及茶企終端出售產品憑大數據溯源防偽標（溯源標）銷售。

2.1? 開展茶園精準測繪

委托測繪公司開展茶園測繪、建檔，由當地茶葉技術干部入戶現場核實，收集茶農、茶企的茶園信息（面積、位置、茶樹品種及樹齡、海拔等情況），建立和完善了福鼎白茶茶農信息數據庫，清晰記載每家每戶每人的茶園面積，為茶葉溯源規范提供數據支撐。

2.2? 實行閉環掃碼交易

與網絡科技公司合作研發福鼎白茶大數據溯源平臺及茶青交易防偽溯源管理系統，建立“一品一碼、賦碼銷售”機制。自2021年3月10日起，福鼎市下發通告，嚴禁任何茶企購買、經營或使用無追溯憑證的茶葉產品，茶農必須憑證出售茶青，茶企和經紀人收購茶青必須掃碼交易，實現對茶青來源產地的監管。

2.3? 建立三位一體福鼎白茶大數據溯源平臺

建立了茶青經紀人、茶農、茶企三位一體大數據庫，統一制作并免費發放茶青經紀人信息卡、茶農茶園信息卡、茶企信息卡，并設計研發了一套福鼎白茶大數據防偽溯源管理系統。茶企、茶青經紀人通過掃描茶農茶園信息卡上的二維碼，追溯茶園各項信息，查詢茶農所售茶青的基礎交易數量并驗明其身份，快速便捷地匹配到所收購茶青是否屬于福鼎原產地，保證加工原料的真實性、安全性。在茶青款的支付上可按茶農意愿采用現金和非現金兩種模式，提高交易便利性。

2.4? 實現茶葉賦碼貼標銷售

茶企可采取線上或線下申請的方式向福鼎白茶大數據溯源中心申領福鼎白茶溯源標，溯源標數量由大數據溯源平臺自動換算生成，讓每一份福鼎白茶都擁有一張不可仿冒的“身份證”。消費者可掃碼“溯源標”追溯產地、生產日期等信息，極大保護了消費者的權益。

3? 福鼎白茶大數據溯源平臺的實施效果

福鼎白茶大數據溯源平臺建成后其實施效果顯著，并受到業內專家的肯定。2021年，福鼎白茶溯源平臺入選福建省第一批金融科技賦能鄉村振興示范工程，先后榮獲2020年度寧德市普惠金融改革試驗區“普惠金融創新項目”二類項目獎、福建農信2021年度“數字金融創新獎”一等獎、《中國農村金融》2022年“首屆全國農村中小銀行金融科技助力鄉村振興”最佳創意獎。

3.1? 精準收集數據，加強源頭管控

福鼎白茶大數據溯源平臺收納了茶園面積、茶農數量、各類茶青交易等數據，追溯到茶葉生產加工的各個環節。將各類數據集成后，可以精準統計福鼎白茶產業數據，為福鼎白茶產業發展提供可信賴的數字支持，為政府決策提供數據支撐，能夠提高茶業經濟主體數字化能力，為福鼎白茶產業綠色高質量發展打下堅實的基礎。

截至目前，福鼎白茶大數據溯源平臺入駐企業3 041家、經過備案和登記工商營業執照經紀人4 851個、茶農77 891戶，發放16萬多張信息卡，大數據平臺的茶農累計憑卡出售茶青13.88萬t，總金額超過63億元，發放大數據溯源標近1 000萬枚。大數據溯源平臺系統能夠實現動態監控，可以追溯茶農是否銷售本地茶青，茶青是否農殘超標等信息，從而加強茶葉源頭的全面管控，確保福鼎白茶的質量安全。

3.2? 促進茶農增收，推動產業升級

福鼎白茶大數據溯源平臺非現金交易成為長江以南最大的云閃付農貨購銷場景。各大銀行參考大數據系統信息提供更靈活的供應鏈金融、免擔保等金融服務。福鼎市信用聯社通過大數據溯源平臺，推出“溯源貸”等創新貸款產品，幫助茶農、茶企、茶青經紀人解決融資困難。2022年涉茶貸款3.8萬多筆、49億多元。

平臺的建立，打擊了外地茶青冒充福鼎白茶的現象，加強了原產地保護，最大程度保障了福鼎茶農利益，維護了福鼎白茶公用品牌。近年來福鼎白茶價格保持較大上漲幅度，茶農是實實在在的受益者。

福鼎白茶大數據溯源體系建設促進信息技術與福鼎白茶產業的全面深度融合，不斷提高茶業科技推廣的應用水平，不斷增加茶業科技對福鼎白茶產業發展的貢獻率。福鼎白茶數字經濟的誕生，推動了福鼎白茶產業的轉型與升級。福鼎白茶大數據溯源平臺建成后，數字賦能涌現出的新模式、新業態比比皆是，如福鼎白茶智慧茶園監控、8K+5G高清視頻系統連接專線、福鼎白茶茶園立體氣象監測等系統建設項目也在不斷推進中，5G、物聯網、大數據技術、云計算等信息技術也逐步應用在福鼎白茶全產業鏈中。

4? 福鼎白茶大數據溯源平臺建設的保障措施

4.1 加強組織保障

福鼎市建立健全福鼎白茶大數據溯源平臺建設上下聯動工作機制，成立福鼎白茶大數據管理中心、福鼎市大數據工作領導小組等，茶業主管部門成立數字信息股，專人負責福鼎白茶大數據溯源平臺的管理，負責平臺的日常監管、發放溯源標、培訓等。各鄉鎮相應成立大數據工作領導小組及大數據工作站，配備專人管理大數據工作。

4.2? 加強經費保障

與金融機構福鼎信用聯社合作，共建福鼎白茶大數據溯源平臺。福鼎信用聯社出資2 000萬元，用于大數據平臺先期設計、茶園測繪、信息卡制作等。福鼎市茶產業專項資金每年預留一定比例經費用于福鼎白茶大數據建設工作、鄉鎮大數據工作站建設等。

4.3? 加大宣傳力度

印發《大數據平臺簡介與操作手冊》等科普資料，分發給茶企、茶農，加強宣傳引導。成立宣傳小分隊，通過彭彭鼓、微信公眾號、抖音視頻、村民微信群、宣傳標語、村村響等多種方式加大宣傳力度。

4.4? 列入年終考核

把福鼎白茶大數據溯源平臺建設責任落實落細，把此項工作列入各鄉鎮《茶產業綠色高質量發展成效目標責任》年終考核工作中，實行績效考核管理。

5? 存在問題

5.1? 存在盜刷現象

福鼎白茶大數據信息卡采用二維碼掃一掃交易功能，實行一人一卡、先刷再支付的程序，福鼎當地茶農文化水平低、年齡偏大、學習能力有限，對茶園信息卡保護意識不強，存在被他人盜刷、盜取額度的現象。部分年齡偏大的茶農沒有使用智能手機，無法接收注冊信息和交易短信等，對手機云閃付使用程序不熟悉。

5.2? 單產額度設置不夠精細化

茶園單產額度沒有根據每個茶區實際情況設置，而是按福鼎市的平均值設置，在實際應用中一些區域茶農反映與本地實際單產值有偏差。

5.3? 專業技術人員缺乏

目前福鼎白茶大數據平臺運行、維護全權依托相關計算機軟件公司進行。每一次網絡升級、補丁都需要高額費用，依賴性大，缺乏專門負責相關業務的人員，尤其缺乏具有計算機等專業背景的高端人才。

5.4? 缺乏懲戒機制

針對大數據平臺使用過程中的盜刷等行為，缺乏相應的懲戒機制。大數據平臺監管部門沒有執法權，缺乏監管與執法手段。

5.5? 數據分析滯后

據了解，當地目前對福鼎白茶大數據平臺的數據分析工作較滯后，大數據平臺數據價值挖掘不夠深入，數據市場利用率不高，數字產業化及數字化營銷水平較低。

6? 建議與對策

6.1? 持續完善大數據溯源平臺

加強大數據系統軟件功能開發、系統管理和維護，將氣象元素、土壤酸堿度、數字化營銷等信息納入大數據溯源平臺。再因地制宜設置茶園單產額度、增設鄉鎮及茶企APP管理端口，在茶企非現金交易自主管理、三級等保等，持續升級完善大數據溯源平臺功能，妥善解決信息卡被盜刷等問題。

6.2? 加強數據采集與分析

數據采集是茶葉全產業鏈大數據建設最基礎，也是最具亮點的系統[5]。開發福鼎白茶大數據分析與運用，讓大數據為福鼎白茶茶園管理、生產加工、市場銷售等領域賦能，科學指導茶葉生產、加工、經營行為。保障大數據安全，實現數據采集、匯總、存儲、分析和可視化使用。

6.3? 加大科普宣傳力度

在市場端做好大數據溯源平臺建設宣傳，推廣溯源防偽標的運用，讓茶企通過政府公信力背書實現質量、效益雙提升，讓茶農通過溯源信息管理實現增收，全方位推動福鼎白茶高質量發展。

6.4? 加強執法聯動機制

進一步加大各涉茶部門、鄉鎮聯合執法監督，健全管理、執法、懲戒體系建設。加強福鼎白茶大數據平臺監管，對沒有憑證掃碼交易、不履行福鼎白茶大數據溯源平臺規則的生產經營主體，按照有關法律法規實行處罰。

6.5? 完善大數據人才隊伍

加強福鼎白茶大數據人才保障，加大政策扶持力度和財政獎補，引進專業的大數據專業人才及復合型人才。出臺相應的人才引進政策，利用政策的傾斜、扶持，加快大數據人才隊伍建設[6]。加強校企合作，構建福鼎白茶大數據人才培養體系，吸引和集聚國內大數據應用研發的專業人才和運營團隊。

6.6? 實行大數據紅黃碼管理

推行福鼎白茶大數據紅黃碼動態管理制度，大數據健康碼初始均為綠碼，由各鄉鎮大數據中心根據實際情況實行紅黃碼動態管理。一旦發現茶農、茶青經紀人、茶企存在違規行為，可根據違規次數采用紅黃碼管理制度，情節嚴重的列入誠信黑名單。

6.7? 加快推進數字產業化

積極推進數字賦能福鼎白茶產業，不斷培育、發展福鼎白茶產業新業態、新模式。組建數字產業化專家團隊，加強福鼎白茶大數據平臺數字技術基礎研究，加快福鼎白茶大數據平臺數字化技術成果轉化，逐步應用到福鼎白茶產業鏈的每個環節，不斷提高福鼎白茶數字化水平，推動福鼎白茶產業轉型升級。在數字化營銷時代，以福鼎白茶大數據平臺數據為支撐，為政府和企業提供智力支持和決策參考。并制定福鼎白茶數字化營銷規劃，及時調整福鼎白茶品牌宣傳推廣及數字化營銷戰略布局，不斷提升福鼎白茶品牌價值。

參考文獻

[1] 劉航， 伏霖， 李濤， 等. 基于中國實踐的互聯網與數字經濟研究——首屆互聯網與數字經濟論壇綜述[J]. 經濟研究， 2019， 54（3）： 204-208.

[2] 徐旭初. 疫情當前談加快推進數字鄉村建設[J]. 中國農民合作社， 2020， 12（4）： 31-32.

[3] 張庭. 數字經濟與現代農業融合發展問題研究[J]. 農業經濟， 2023（2）： 26-28.

[4] 毛燁， 許建林. 茶葉質量安全追溯系統的構建與研究[J]. 江蘇農業科學， 2017， 45（10）： 180-183.

[5] 陳富橋， 凌晨. 茶葉全產業鏈大數據中心功能設計與開發進展[J].農業大數據學報， 2021， 3（2）： 54-66.

[6] 楊秀閣.鄉村振興戰略與農業數字經濟思考[J] .山西農經， 2022（13）： 15-17.