育肥牛養殖常見問題及對策探究

文│韓碩（遼寧省農業發展服務中心）

在市場對牛肉制品需求變大的導向下，育肥牛養殖戶增多，同時不少養殖戶會擴大規模，以此增加育肥牛養殖的經濟效益。在育肥牛養殖過程中，養殖人員應認識到自身專業能力與專業知識方面的缺乏，需要學習相關知識，根據社會與市場的發展，需要做好育肥牛養殖期間的管理工作，以此保證牛肉制品的品質滿足消費者需求，為育肥牛養殖產業良性發展提供保障。

一、育肥牛養殖期間的常見問題

1.高質高產育肥牛品種匱乏。

從國內各地區育肥牛養殖的表現不難看出，很多養殖管理人員并沒有豐富的專業知識，無法根據高產需求，做好育肥牛品種的選育工作，該問題將會直接導致我國高產育肥牛的品種稀少。養殖戶在育肥牛品種選擇時，沒有較大的選擇空間，因為國內優質高產育肥牛品種匱乏，所以不能保證育肥牛養殖工作可以獲得較好收益，致使牛出欄量較低。

我國高產育肥牛品種不多，即便國內育肥牛養殖戶不少，但是牛肉產量仍不能滿足市場需求，達不到國內消費人群對牛肉的食用需要。我國育肥牛高產品種較少，需要在肉牛養殖期間以較大投入促進生產，在大量物力人力的使用中，保證育肥牛養殖階段總體產量達到設定要求。在育肥牛養殖期間為達到生產要求，研究人員與工作人員需要以育肥牛養殖產量提升作為研究課題，探究育肥牛養殖的新方式并進行推廣。然而，在我國育肥牛養殖方面研究較少，很難利用當下的成果改進育肥牛養殖模式，在高質高產育肥牛品種培育方面，不能獲得較好的工作效果。

2.養殖人員專業素質水平不高。育肥牛養殖的從業人員以農民居多，因文化水平的限制，在育肥牛飼養時，以傳統的手段開展飼養活動，沒有學習育肥牛養殖領域的新技術，也沒有根據新技術使用需求配置設備，所以養殖活動進展效率較低，難以滿足消費者在牛肉生產方面的需求，還可能因飼養方式對養殖場周邊環境造成污染。養殖人員在育肥牛飼養期間，因對育肥牛工作存在專業知識匱乏的問題，很難以科學手段進行管理，容易在養殖期間出現疫病大規模暴發的情況，牛肉的生產質量也會隨之下降。

二、育肥牛養殖期間常見問題的解決對策

1.政府加大對養殖工作的扶持力度。育肥牛養殖工作會因肥牛生長周期較長的緣故，增加養殖管理的難度。在育肥牛養殖期間，因為疾病在牛群中的大規模傳播，對養殖戶造成不小的經濟損失。疾病傳播或其他因素引出的經濟損失，均需要養殖戶自行承擔，這也使不少主體對育肥牛養殖望而生畏。養殖戶在養殖項目挑選時，因育肥牛生長周期較長，在養殖期間需要應對諸多隱患，所以沒有將育肥牛養殖作為首選項目。大部分養殖戶會選擇飼養管理難度低、風險小的牲畜，以保證自身經濟效益不會出現巨大的虧損。政府部門應該在畜牧業發展中，基于市場對育肥牛產品需要以及育肥牛在養殖期間存在的現實問題，給予育肥牛養殖戶一定的政策扶持，由此增加養殖人員參與育肥牛養殖工作的積極性。政府在育肥牛養殖方面應投入一定資金，為育肥牛養殖經濟支撐，降低育肥牛養殖戶在養殖期間的風險水平。

2.合理配置飼料。對于育肥牛養殖工作，需要養殖人員對育肥牛生長有足夠了解，可以在育肥牛生長的不同時期，根據育肥牛對營養物質需求，給出科學的飼料搭配方案。政府部門和養殖研究人員應在育肥牛養殖產業發展中，整理育肥牛飼養管理方面的知識，通過網絡、宣傳欄等渠道傳播，便于養殖戶對育肥牛飼料搭配有更深的了解。養殖戶在知識獲取中，可以在不同生長時期，給出合理的飼料搭配方案，滿足肉牛生長需要，成為肉牛高產高質生產的保障。有關部門應組織育肥牛養殖戶參與培訓活動，在活動中向養殖戶傳授養殖管理知識，介紹先進的養殖理念，整理養殖技術并給出養殖技術操作流程，便于養殖戶對育肥牛養殖有更深的理解。養殖戶在育肥牛養殖方面，應該學習先進的技術以及專業知識，從而可以根據育肥牛養殖需要使用新設備與技術，提高育肥牛養殖水平。此外先進設備可以減輕養殖戶的勞動強度，為肥牛生產提供良好的條件，將育肥牛生產期間的基礎成本控制在較低水平，養殖戶可以通過育肥牛養殖得到豐厚的經濟效益。養殖場管理人員與從業人員應做好內部衛生的管理，對牛群活動區域進行消毒，殺死牛舍中的病菌，避免出現病菌大規模傳播的情況。

在育肥牛養殖環節，養殖戶需要確定飼養方面的工作要求，基于育肥牛健康生長需要，做好飼料管控工作，在保證飼料不存在品質問題的情況下，注重飼料營養配置，保證飼料中微量元素與營養物質滿足肉牛生長需要，使肉牛在產量與質量方面均可以達到規定的要求。

3.使用科學的管理體制。育肥牛養殖地區的畜牧管理部門與政府部門，應清楚養殖戶在育肥牛管理方面存在的難題，給予一定的支持，保證養殖戶能規避養殖期間風險因素，良好地推進管理活動。養殖戶在育肥牛飼養中，應基于育肥牛健康生長需要，引入有效且科學的管理機制。在育肥牛養殖活動進行時，養殖戶因管理機制的作用不會偏離市場需求，使育肥牛養殖活動朝市場發展方向推進。我國育肥牛養殖戶的不少群體對市場變化敏感度較低，不能合理應用市場信息調整育肥牛管理方案。養殖戶在信息不對等的情況下，不能保證生產活動滿足市場需求，使育肥牛在養殖方面的經濟效益較差。相關部門需要統計區域內育肥牛養殖戶，管理區域內所有養殖戶，在管理機制的運行中讓育肥牛養殖戶獲取市場信息，清楚消費者對牛肉制品品質方面的需求。養殖戶依靠信息可以找準生產活動開展方向，基于需要調整養殖方案，使養殖工作為自身帶來較高的經濟效益。

4.推廣養殖技術。對于肥牛養殖生產，應以養殖現狀和市場需求作為研究要素，便于養殖戶在育肥牛養殖期間選擇適當的養殖技術，保證養殖活動能順利進行。育肥牛研究人員和工作人員需要在市場需求下，選擇利于工作目標達成的養殖技術。在育肥牛養殖期間，不少養殖從業人員選擇散養模式，因為這種模式自由度高，對養殖場地要求較少，不需要在場地建設方面投入過多資金，降低養殖期間的建設成本，但是草場利用率低、生產效率不高，資源浪費問題相對嚴重。育肥牛養殖研究人員與政府部門需要在育肥牛養殖方面，推廣集中養殖的方式，整理宣傳集中養殖模式的應用流程和要點。養殖戶接觸集中養殖模式，將其與散養模式進行對比，清楚集中養殖模式運營要素，可以基于自身在經濟效益方面的需要，使用集中養殖模式并在養殖育肥牛期間提高資源利用率，使育肥牛生產可以達到設定的目標。

政府部門應調整原有的養殖管理體制，引導育肥牛養殖戶將養殖模式逐漸由散養模式替換為集中養殖模式。育肥牛研究人員與養殖戶需要在集中養殖模式的使用中，收集信息并根據育肥牛養殖需要，選擇新型管理技術，制定較高的標準，確保養殖育肥牛獲得較好的經濟效益。養殖從業人員需要在育肥牛養殖期間學習新技術，根據技術操作要求，熟悉機械設備操控方法，依托設備減輕人力勞動量，有助于養殖生產效率的提升。