胡柚樹(shù)的整形修剪

浙江省常山縣大寶山農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司（324204） 彭國(guó)方

浙江省衢州市農(nóng)林科研院（324000） 孫建城 馬創(chuàng)舉 劉春榮

胡柚是浙江省常山縣原產(chǎn)的雜柑類柑橘品種，獲國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。胡柚果實(shí)因富含有機(jī)酸、糖、維生素、多種礦物質(zhì)、膳食纖維、類黃酮類物質(zhì)以及檸檬苦素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，其風(fēng)味濃而略酸、微苦而后味回甘，有清涼祛火、鎮(zhèn)咳化痰、生津健胃、潤(rùn)喉醒酒、降低血糖等功效。胡柚樹(shù)的科學(xué)整形修剪，可以改進(jìn)胡柚樹(shù)冠通風(fēng)光照條件，從而提高果實(shí)可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量，平均固（糖） 酸比由9 提高至10．5，果實(shí)風(fēng)味口感更加甜酸可口。

1．整形修剪的作用

通過(guò)對(duì)胡柚樹(shù)整形修剪，培育通風(fēng)透光的樹(shù)形，改善枝葉生長(zhǎng)的光照條件，促進(jìn)光合作用和碳水化合物的合成，減少密生枝、衰弱枝的營(yíng)養(yǎng)損耗，最終提高果實(shí)糖度，使風(fēng)味口感更佳，尤其是對(duì)胡柚這一類檸檬酸等有機(jī)酸含量高的果實(shí)，糖度（可溶性固形物含量）若能提高到11度以上，風(fēng)味口感更濃，能達(dá)到酸甜適口的效果。同時(shí)，整形修剪可提高樹(shù)體的抗性，良好的光照和通風(fēng)減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生。修剪還可調(diào)整結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝的比例，對(duì)大年樹(shù)重剪以減少花量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；對(duì)小年樹(shù)輕剪，使其保持較多的花量以促進(jìn)結(jié)果，“以果壓樹(shù)”減弱小年樹(shù)旺長(zhǎng)的趨勢(shì)。通過(guò)修剪花多減花、樹(shù)旺控長(zhǎng)，將每年的產(chǎn)量控制在合理水平，從而達(dá)到連年高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

2．整形修剪存在的主要問(wèn)題

胡柚作為常山“三寶”之一，隨著品牌的打造和市場(chǎng)的開(kāi)拓，柚農(nóng)管理越來(lái)越精細(xì)，果實(shí)品質(zhì)不斷提高。但相對(duì)于施肥、灌水、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)措施，柚農(nóng)對(duì)整形修剪技術(shù)掌握不夠，存在不少問(wèn)題。

一是主干定得過(guò)低或沒(méi)有定干，導(dǎo)致樹(shù)冠下部的枝條過(guò)多，部分枝條離地過(guò)近，掛果后果實(shí)枝葉直接拖地，下雨后沾染泥水，果實(shí)易患褐腐病、炭疽病，采收后在貯藏運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)病腐爛，且對(duì)施肥、噴藥等農(nóng)事操作不便。

二是主枝、大枝過(guò)多過(guò)密，造成枝葉密集重疊、樹(shù)冠郁閉、內(nèi)膛枝葉枯死、內(nèi)部枝葉光照通風(fēng)不良，影響光合效率，導(dǎo)致病蟲(chóng)害較重發(fā)生，結(jié)果層偏薄，影響產(chǎn)量。

三是常年不整形修剪，出現(xiàn)樹(shù)冠高大、樹(shù)形不合理、層次不分明、中下部光禿、結(jié)果部位上移等現(xiàn)象，造成樹(shù)形結(jié)構(gòu)混亂、通風(fēng)透光不良、樹(shù)冠表層結(jié)果而未做到立體結(jié)果的效果。

3．胡柚樹(shù)的特性與整形修剪目標(biāo)

（1）胡柚樹(shù)的特性 胡柚樹(shù)具有發(fā)枝力強(qiáng)、成枝率高等特性。胡柚樹(shù)自然生長(zhǎng)（不修剪），往往抽生過(guò)多的枝梢，造成枝梢重疊、樹(shù)冠郁閉、通風(fēng)透光差、病蟲(chóng)害發(fā)生多、樹(shù)冠表面結(jié)果、產(chǎn)量下降且品質(zhì)變劣等不良后果。

（2）整形修剪目標(biāo) 通過(guò)整形修剪，培養(yǎng)主枝3～5 個(gè)、副主枝或大枝8～10 個(gè)，樹(shù)形開(kāi)張、結(jié)構(gòu)緊湊、枝梢疏密有度、內(nèi)部通風(fēng)透光、立體結(jié)果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹(shù)冠，樹(shù)高2．5～3 米，樹(shù)冠郁閉度80%左右。

4．整形修剪技術(shù)

（1）整形 生產(chǎn)上宜采用自然開(kāi)心形整形，樹(shù)冠由三大主枝與若干副主枝組成，三大主枝錯(cuò)開(kāi)分布于主干，直線延伸；每主枝上再分別培養(yǎng)2～3個(gè)副主枝，副主枝上均勻培育若干側(cè)枝和枝組。自然開(kāi)心形樹(shù)冠開(kāi)張，光照和通風(fēng)良好，有較穩(wěn)定的產(chǎn)量和較優(yōu)的果實(shí)品質(zhì)。

定植后第一年在高50～60 厘米處定干，抹除定干以下萌發(fā)的嫩芽。在主干上定干部位以上選留3～4 個(gè)方位合理、分布均勻、生長(zhǎng)強(qiáng)健的新梢做主枝，并抹除其它嫩芽。在培養(yǎng)主枝的延長(zhǎng)枝上每次新梢長(zhǎng)至25 厘米左右時(shí)摘心，使主枝變得粗壯結(jié)實(shí)。第二年，在主枝延長(zhǎng)枝下方選方位合理、生長(zhǎng)健壯的1～2個(gè)新梢培養(yǎng)成副主枝，副主枝的延長(zhǎng)枝長(zhǎng)到約25 厘米左右時(shí)摘心，促進(jìn)副主枝長(zhǎng)粗。第三年，培養(yǎng)副主枝健康生長(zhǎng)，并在副主枝上的合適部位培養(yǎng)間距合理的1～2 個(gè)側(cè)枝。在主枝、副主枝和側(cè)枝兩側(cè)配置培養(yǎng)結(jié)果枝組。在整形過(guò)程中，注意保留一定數(shù)量的短梢作輔養(yǎng)枝，及時(shí)抹除過(guò)密梢、羸弱梢、病蟲(chóng)梢。最終培養(yǎng)形成樹(shù)冠緊湊、層級(jí)從屬明顯、樹(shù)形開(kāi)張、通風(fēng)透光、立體結(jié)果的豐產(chǎn)樹(shù)冠。

（2） 修剪 冬季（休眠期）主要采用短截、疏刪、回縮等修剪方法，春夏季（生長(zhǎng)期）主要采用抹芽、摘心、撐枝、吊枝等修剪方法。操作如下。①幼齡樹(shù)的修剪。主要配合整形，培養(yǎng)健壯的主枝、副主枝和側(cè)枝，主要的修剪方法是生長(zhǎng)期的抹芽、摘心，修剪時(shí)間宜早、修剪量宜輕，避免過(guò)多的疏剪和重短截。在每次新梢萌發(fā)時(shí)，除要預(yù)留的各大主枝、副主枝、側(cè)枝、結(jié)果枝組及輔養(yǎng)枝外，及早抹除位置不當(dāng)?shù)拿妊俊Ｃ磕昱囵B(yǎng)3～4次梢。每次新梢長(zhǎng)20～25厘米時(shí)摘心以促進(jìn)新梢老熟。

②初結(jié)果樹(shù)的修剪。初結(jié)果樹(shù)骨架已基本形成，胡柚樹(shù)體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變，在適當(dāng)結(jié)果的同時(shí)要繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠，為進(jìn)入盛果期高產(chǎn)作準(zhǔn)備。繼續(xù)選擇和短截各級(jí)骨干枝、延長(zhǎng)枝，發(fā)育充實(shí)、長(zhǎng)勢(shì)中庸的夏秋梢保留作結(jié)果母枝培養(yǎng)，對(duì)生長(zhǎng)過(guò)強(qiáng)的夏秋梢和9 月中旬后抽生的晚秋梢，宜從早自基部疏去。樹(shù)冠內(nèi)膛抽發(fā)的新梢，除過(guò)密的疏除外，應(yīng)盡量保留促使其結(jié)果，這樣既能提高果實(shí)產(chǎn)量又能通過(guò)掛果抑制旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)初結(jié)果樹(shù)順利向盛果期轉(zhuǎn)變。初結(jié)果樹(shù)極易抽生長(zhǎng)度達(dá)80厘米以上的徒長(zhǎng)枝，若位置不當(dāng)往往擾亂樹(shù)形消耗營(yíng)養(yǎng)，在有較大空檔方位的可行短截以培養(yǎng)骨干枝或側(cè)枝，其余的宜及早從基部除去。疏除采果后的弱結(jié)果枝。此外，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺難以成花著果的初結(jié)果樹(shù)，在秋季應(yīng)采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。

③盛果期的修剪。盛果期的修剪主要是為了維持結(jié)果和枝梢生長(zhǎng)的平衡，達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、提高果實(shí)品質(zhì)的目的。

在生長(zhǎng)季主要進(jìn)行以下修剪：主干、主枝上的隱芽極易萌發(fā)形成長(zhǎng)勢(shì)旺盛的徒長(zhǎng)枝，大枝的枝背上抽發(fā)直立強(qiáng)枝，這些徒長(zhǎng)枝、強(qiáng)枝會(huì)擾亂樹(shù)形，故這些萌芽需要及時(shí)抹除；夏梢較少抽發(fā)，但在小年時(shí)會(huì)抽發(fā)一定數(shù)量的夏梢強(qiáng)梢，導(dǎo)致秋梢推遲萌發(fā)，使晚秋梢數(shù)量增加，不利于安全越冬和翌年結(jié)果，需要在夏梢抽生后至停梢前抹除；9 月中旬后抽發(fā)的晚秋梢，宜在10月從基部剪除，但不能采取早期抹芽的方法，因?yàn)槟ㄑ繒?huì)產(chǎn)生越抹越多的情況，且多次抹除后翌年春季會(huì)抽發(fā)質(zhì)量低劣的簇狀掃帚枝。

在冬季主要進(jìn)行以下修剪：剪除交叉枝、病蟲(chóng)枝、密生枝、下垂枝，使樹(shù)冠通透健康；對(duì)結(jié)果多年的衰弱枝組進(jìn)行短截回縮，促發(fā)生長(zhǎng)健壯充實(shí)的新梢再結(jié)果，減緩結(jié)果部位外移；促發(fā)多而整齊的春梢，培養(yǎng)足量的發(fā)育良好充實(shí)的結(jié)果母枝；從基部剪除位置不當(dāng)、直立生長(zhǎng)的強(qiáng)旺秋梢，保留9 月上旬抽發(fā)的長(zhǎng)20～30厘米的秋梢，9 月中旬后抽發(fā)的晚秋梢在冬季低溫來(lái)臨前從基部剪除，不能在晚秋梢中部短截。

④骨干枝偏多、樹(shù)冠郁閉的大樹(shù)修剪。這類大樹(shù)主枝和副主枝偏多、樹(shù)形混亂、內(nèi)膛空虛、下部光禿、表面結(jié)果，一般產(chǎn)量低、果形小、品質(zhì)差，應(yīng)采取大枝修剪技術(shù)：2月下旬至3 月中旬，首先疏除樹(shù)冠中上部或內(nèi)膛1～2個(gè)遮陰最嚴(yán)重的直立大枝（主枝），再據(jù)掉2～3個(gè)重疊交叉、擾亂樹(shù)形、遮陰較重的副主枝，即給郁閉的樹(shù)冠“開(kāi)天窗”，讓陽(yáng)光能直接照進(jìn)樹(shù)冠內(nèi)膛，改善樹(shù)體通風(fēng)透光條件；對(duì)保留的主枝或副主枝在離地面1～1．5 米處短截，以促發(fā)新梢，對(duì)促發(fā)的新梢及時(shí)摘心、疏梢、抹芽控梢，使之形成新的樹(shù)冠。鋸除大枝的鋸口面宜平整并下斜，涂抹保護(hù)劑或用薄膜包扎，防止鋸口腐爛；大枝修剪一次性完成易傷根太重，宜在2～3年逐步到位，最后留主枝3～5 個(gè)、副主枝8～10個(gè)，改造成枝條配置合理、矮化緊湊、內(nèi)部光照通透、樹(shù)高不超過(guò)3米的理想樹(shù)形。