提高奶牛產奶量的主要技術措施

文│趙明遠（遼寧省康平縣鄉村振興發展中心）

遼寧省奶牛產業發展紅利優勢明顯，資源得天獨厚，飼草資源豐富，氣候陰涼適宜，為奶業發展提供了有利的區位優勢和比較優勢。作為奶業十大主產省之一，主要以荷斯坦牛為主，全省存欄約28萬頭，娟姍牛存欄近1.2萬頭，牛奶產量146.7萬噸，平均單產8.4噸，企業眾多，日處理生鮮乳5500噸，奶牛規模化養殖比重90%，奶牛良種率達100%，生鮮乳抽檢合格率100%。

隨著人們生活水平的提高，消費者對乳制品認知的不斷提升，對食品的需要求不再僅僅滿足于溫飽而追求質量，這就為奶業發展創造了一片更為廣闊的藍天。同時，遼寧省養殖業規模化程度提高、全產業鏈經營比例高、抗風險能力增強、生產水平提高等特點更加顯現。奶牛產業作為奶業鏈前端，提高奶牛產奶量技術水平是提質增效動力之源。

一、選擇優良品種

提高奶牛產奶量最基本的是要做到品種的選擇，確保品種優良。

1.品種改良。奶牛改良必須奔著“高產、優質、健康、長壽、高效”的目標，對奶牛進行精細化養殖，提高奶牛的整體健康水平和產奶量。目前存欄量最大有中國荷斯坦牛、西門塔爾牛、娟姍牛、奶水牛等品種。但大多數荷斯坦奶牛是與我國地方母牛雜交的改良牛，良種化程度和產奶量低下，需要加大奶牛良種化改良和繁育能力，培養良種奶牛，引進國外高產品種，培育自己的改良新品種，提高奶牛產奶潛在能力。

2.精選品種。從外形上選擇，好的奶牛體型特征為：后軀比前軀發達，輪廓呈現三角形，毛細且有光澤，富有彈性；骨骼細致堅實，關節健壯，筋腱分明，肌肉發育適度，脂肪少且體態優美。從局部看，好的奶牛品種頭小而狹長，頸狹長而較薄，腹大而深，腹底紅從胸后沿淺弧形向后伸延，至肷部下方向上收縮，高產奶牛的乳房豐滿有彈性，結構均勻不下垂，附著性較好，產奶能力較強。

遼寧省為達到提高奶牛產奶量的目的，一般選產奶性能較高的奶牛品種養殖，以荷斯坦奶牛和娟姍牛兩大優勢品種為主。其中荷斯坦奶牛，年產奶量可達6.5～7.5噸。其黑白花片分明，體型標準，體格健壯，身材高大，是奶牛中的“高富帥”，有遺傳性能好、生長快、適應性較強、繁殖率和產奶量高等優點。

二、加強日常管理，是提高奶牛產奶量

俗話說∶牛要三分喂，七分管。就是說生活環境可以決定個體的表現，飼養管理合乎要求，就能保持牛的健康體質和較高的生產力。

1.飼料搭配。奶牛是一種高產動物，對飼養的要求比較嚴格，泌乳期間其日糧組成必須多樣化，有適宜的適口性。喂給奶牛的飼料要以青貯飼料和優質的干草為主，青貯飼料每天不少25千克，干草飼料每天每頭不少于4千克，同時喂礦物質元素和多種維生素，如胡蘿卜、南瓜等。還可以喂些豆腐渣、玉米渣、啤酒糟、果皮等有利于產奶的副料。產奶高的多給精料，產奶低的少給精料。做到飼料多元化，適口性好，促進奶牛的食欲，提高飼料利用率、產奶量。

2.科學飼喂。奶牛飼喂過程中，要堅持“定時定量”“少給勤添”的原則。對高產奶牛要以根據特性和嗜好科學投食，做到“因牛施喂”，給奶牛提高足夠的營養，加快其生長速度，增加產奶量。合理搭配精飼料和粗飼料、干飼料和青飼料的比重，對于奶牛的產奶量有積極影響。

3.飲水充足。日產50千克奶的奶牛每天約需水50～75千克。奶牛的飲用水應該分幾次投喂。一般情況下，水溫夏季控制在10℃，冬季控制在12～16℃。最好在牛棚里安裝一個自動飲水裝置，這樣牛就可以隨時飲用干凈新鮮的水。運動場也應該配備水箱。冬天，水溫不能太低，必要時可以喝溫水。有條件的話可以喝豆漿或稀麥麩粥，有助于提高產奶量，尤其是對于高產奶牛來說，更為適用。

4.運動充分。奶牛在舍飼期每天要有適當運動，奶牛運動不足容易使牛過肥胖，降低產奶力和繁殖能力，還會出現疫病，因此奶牛每天不得少于5～6小時自由活動，有條件可每天堅持2～3小時的放牧運動，增強牛的體質和健康。

5.刷拭牛體。給牛體進行刷拭的目的是增強奶牛的新陳代謝和血液循環，同時確保牛體清凈，消除牛體外的寄生蟲，增強胃腸的蠕動，促進消化，提高飼料的利用率和產奶能力。如果每天按時刷拭牛體，產奶可提高8%～10%。每天要刷拭1～2次，可在每次擠奶前都進行刷拭。刷拭順序由前到后，一側刷完到另一側。冷天盡量干刷，以防感冒。

6.改善進食時間。改善奶牛的進食時間，可提高奶牛產奶量。對于處于產奶期的牛來說，進食關系著牛能否有足夠的能量轉化為牛奶。因此改善牛的進食時間，對牛的產奶量提高也是一件很重要的事情。

7.乳房護理。首先，要保持乳房的清潔衛生，注意清除損失乳房的隱患，其次要經常按摩乳房，以促進乳腺細胞的發育。在乳初期，患有乳房炎或高產奶牛使用乳罩可以減少乳房負擔，避免乳頭的凍傷，避免蚊蟲叮咬，減少乳房炎的發生。

三、優良的生活環境提高奶牛產奶量

1.牛舍管理。牛舍應該建在一個高而干燥的地方，北向南，交通便利。房子通風良好，采光好，冬暖夏涼，大小便方便。屋外操場與牛舍相連，占地20平方米/頭牛。場地平坦，排水良好。室內設有遮陰棚和水槽。保持圈舍干燥，多墊、勤墊墊草，每天至少清潔和消毒牛棚一次，保持牛舍通風、干燥，每周用生石灰對牛場進行一次全面消毒。冬季要采取防寒保暖措施，夏天采取搭遮陽網、通風、噴水、洗牛等方式遮陰、降溫，為奶牛創造舒適的生活環境。同時要保持安靜，防止噪音。

2.分群管理。中小型奶牛場應根據每個飼養階段進行分組管理，合理安排擠奶、喂養和飲水、刷牙和測試、休息等工作時間，并制定詳細的時間表。

四、科學規范的擠奶程序和擠奶時間

1.擠奶程序。科學的擠奶操作是提高牛奶產量，保持牛奶品質，減少乳房疾病發生的關鍵之一。首先要清潔乳頭。其目的：一是刺激乳頭，二是擠出干凈的牛奶。其次是廢棄最初的3把奶。這樣操作擠奶工人可以及時發現異常牛奶和臨床性乳房炎，丟棄細菌含量較高牛奶；刺激奶牛高質量放乳。應該注意是：擠掉頭前3把奶，清潔乳頭前后均可進行，一般建議最好在清洗乳頭前進行。丟棄奶要放入專門的容器里，從而減少對環境的污染。再次是乳頭藥浴消毒。擠奶前將乳頭用消毒藥液浸泡。停留30秒后，再用紙巾或毛巾擦干。最后用擠奶機器擠奶時，應正確使用擠奶器，同時觀察擠奶器是否正常工作。如若機器不正常運轉，可能導致放乳不完全或損害乳房；手工擠奶則應盡量縮短擠奶時間。擠完奶15分鐘后藥浴乳頭，有利于乳頭的環狀括約肌恢復收縮，要關閉乳頭孔，防止張開的乳頭受到環境性病原菌的侵襲。

2.科學擠奶。擠奶方式也會對奶牛的產奶量造成影響，現在比較常用的擠奶方式有人工擠奶和機器擠奶。其中，前者可以根據奶牛的實際情況及時調整力度、手勢，而后者擠奶時由于力度、速度和刺激一致，奶牛的舒適度較強，這兩種方式都可提高產奶量，各有優點，但不管哪種方法擠奶都要注意不能過度擠奶，要安排好每天的次數。養殖場一般每天擠奶3次。擠奶前需對乳房適當進行熱敷和按摩，促進血液循環，加快乳房的膨脹，促進乳汁的分泌和排乳。每次擠奶后在乳頭上涂抹凡士林，夏季防蚊蟲冬季防凍。

五、疫病防控是提高產奶量的重中之重

養殖過程中，疫病防控是提高產奶量必不可少的工作，做好疫病防控是防止奶牛感染各種疾病的重要任務。一般常見的疾病有炎癥、肢蹄病、口蹄疫、結核病、中暑、腐蹄病等，養殖戶要根據發病原因，及時進行對癥治療。同時要保持體表衛生，減少寄生蟲的侵害，勤觀察乳房周圍，發現患有乳房炎要及時治療，防止病情加重，同時按照免疫程序及時接種相關疫苗，提高機體免疫力，減少奶牛疾病發生，提高奶牛產奶量。

六、冬季奶牛產量關鍵措施

奶牛產奶量高的最適宜的溫度是8～16℃，溫度過熱過冷都不利多產奶。加之冬季是青黃不接的季節，產奶的營養價值低、導致產奶量下降、同時影響奶牛正常生長發育。因此，在冬季科學飼養、強化管理是提高產奶量有效手段。具體有以下幾種手段：一是要提高冬季飼料標準，尤其是精飼料要增加15%。二是保控牛舍溫度，采取掛簾擋風、生火增溫達到防寒保溫目的，同時做好通風透光保障人畜安全。三是冬季增加光照時間，采用懸掛白色熒光燈，在黑夜照明16～18小時，就能提高產奶量10%以上，還可增加牛舍溫度。四是供足水飲，以溫水為好。實踐證明，在冬季適宜的飲水溫度，成年母牛為12～14℃，產奶與懷孕牛為15～16℃，牛犢為35～38℃。五是在氣溫較高的天氣情況下，加強舍外運動，每運動2～3小時，有利于呼吸新鮮空氣，活動體質、增強食欲、預防疾病、提高產奶量。

總之，提高奶牛產奶量是一個全方位的工作，必須做到細心觀察，耐心照顧，充分發揮奶牛生產性能，更好地提高奶牛產奶量，實現提質增效。