簡析肉牛生態養殖技術要點

文│王大鵬（遼寧省農業發展服務中心）

在肉牛養殖方面，肉牛生態養殖如今很受人們關注。做好肉牛生態養殖工作，能夠提高牛肉的質量，對牛養殖業的發展能起到一定的促進作用。因此，相關人員在實際工作中要高度重視肉牛生態養殖。筆者首先講述了當前肉牛生態育種中存在的不足之處，在此基礎上，提出了針對不足之處的優化策略，另外，還闡述了肉牛不同時期生態養殖技術和養殖方面需注意的地方，以供相關人員參考借鑒。

一、當前肉牛生態育種中存在的不足之處

1.飼養人員專業能力較弱。肉牛的生長速度不管是快，還是慢，都能影響飼料成本的投入和養殖周期，在有限的時間內把肉牛的重量提高上去，對提高飼料利用率、縮短養殖周期幫助很大。現在開展肉牛加工和肉牛生態育種工作的人員很多都是農民和牧民，他們用的是經驗式的育種模式，在進入育種領域之前專業水平普遍比較低，而且缺少肉牛加工和肉牛生態育種方面有效的方法，無法將傳染性疾病控制住，通常投資大收效小。除此之外，飼養管理方面也有很多不恰當的地方，導致肉牛養殖戶面臨很大的市場風險。所以提升飼養管理人員專業能力，對于今后肉牛養殖產業發展來說，是很有必要做的事情。

2.優質品種缺乏。開展優質肉牛品種的育種工作，能讓肉牛的生產周期大大縮短，還能在單位時間內使肉牛的重量有所增加，對降低飼料投喂量也很有幫助，能更好地促進養殖效益提高。然而目前成熟的優質品種依然比較欠缺，很多肉牛都是黃牛。再加上農民使用不科學的模式開展飼養管理工作，使得黃牛生產性能下降明顯，產生的后代生長周期變長，增重能力變差，整體的肉牛養殖效益不高，長此以往，對肉牛生態育種的發展沒有任何幫助。

在肉牛生態育種這塊，如果品種性能太差，會嚴重影響肉牛生態育種的發展。所以，相關人員在實際工作中要對肉牛品種給予高度重視，注重品種改良，才能使肉牛生態育種工作開展得更加順利。

3.飼料營養不均衡。在肉牛開發和肉牛生態養殖方面，為了讓經濟成本有所下降，很多農民在飼料這塊都用玉米秸稈和青草。然而，因為玉米秸稈和青草的營養價值不太高，無法很好地滿足肉牛生長發育方面的需要，營養物質攝入不均衡讓肉牛身體變弱，生長發育和增重有所放緩。所以，想要把肉牛生態育種工作開展好，養殖戶要在育種模式這塊做適當的改變，在飼料方面保證營養均衡，滿足肉牛生長發育的需要。

二、生態養殖措施

1.在品種選擇這塊多下功夫。要是肉牛品種沒有選擇好，會影響肉牛生態養殖的育種效果。在開展選種工作的過程中，要把品種較好的肥牛作為最優的選擇，通常挑選那種體型體重比較大、成長比較快的雜交牛。要是為了提高牛肉的質量，要把體型比較大、不是雜交牛的品種作為最優的選擇。肉牛生態養殖挑選育齡時期的牛崽過程中，牛體重跟其年齡相關，要是牛崽體型特別小，跟其年齡階段的體型不太相符，牛只有兩種情況，一種是患病，一種是營養不良。在挑選牛性別方面，往往公牛的肉質比較緊繃，而且還比較嫩，口感上佳，跟公牛相比，母牛不太好動，所以肉質比較松弛，如果養殖場挑選母牛生產所用，要把體格比較大的種牛作為最優選擇。在挑選牛品種開展養殖工作的過程中，要圍繞養殖場的實際情況和牛崽的狀況展開分析，對養殖場的經濟效益能起到一定的促進作用，使所產牛肉的質量得到明顯提高。

2.注重飼養，使用合理的飼養技術。在開展肉牛生態養殖工作的過程中，使用合理的方式進行飼養能促進牛更好成長，進而提高養殖場的經濟效益。針對牛飼養技術，可以從以下幾個方面進行。

（1）在飼喂過程中，要讓牛吃飽，還要設置24小時不間斷供水，所供水源要沒有任何雜質。

（2）要是牛一直在一種環境下生活或者沒有經常進行通風，都會讓病菌滋生出來，所以牛圈內要經常進行通風，還要開展清潔消毒工作，確保牛舍干凈、衛生。

（3）要在牛的增膘這塊下些功夫，在牛的飼料或者飲用水里面適當加些營養元素，讓牛保持健康，提高牛的重量。

3.重視育肥，采用相對科學的育肥技術。在肉牛生態養殖方面想要做好，要抓住最重要的部分，牛育肥技術是最重要的部分，一般情況下育肥技術在養殖前期可采用的方法是在飼料和放牧這塊多下功夫，適當加些飼料，使牛增膘。放牧是被實踐證明的行之有效的育肥技術，要是牛在牛圈中一直不動，吃完飼料就睡覺，久而久之，不僅牛的抵抗力會出現問題，而且牛還不能很好地增膘，嚴重者甚至會生病。雖然可以使用防疫的方式來預防疾病的發生，但是會讓養殖成本有所提高。適當進行放牧不但可以增膘，而且還能讓牛的抵抗力得到很大的提高。養殖后期，可以使用牧草投放的方式進行養殖，對提高牛的育肥效果有很大的幫助。要是所在地區資源比較豐富，可以用直接投放牧草的方式來飼喂，若再加些營養價值高的其他飼料，將會讓牛的成長速度大大提升。

4.做好牧草種植工作。首先，在肉牛生態養殖這塊，要是始終采購牧草，必然會讓養殖成本有所增加，所以養殖相關人員可以把采購與種植牧草結合在一起，種植牧草能讓冬季牧草匱乏的問題得到很好的解決，把種植的牧草儲存起來，存放在倉庫里面以備冬季所用。種植牧草要在比較空曠的地方進行，土壤還要肥沃。牧草有很強的適應性，而且還有很強的再生能力，一年之內可以多次收割。在牧草苗的挑選和防治這塊，首先要挑選那種草質比較好、產量比較高、營養成分比較多的牧草苗，很多都是以豆類的作物為主。其次，要做好牧草的維護工作，在土壤里面適當加些營養粉對其生長能起到一定的促進作用，在天氣炎熱的時候要多澆水，在高溫時段要經常打藥，對提高牧草的質量和產量有很大的幫助。最后，要做好牧草的儲存工作，在牧草儲存這塊要讓保存的環境干燥一些，多通風，對提高牧草的質量有一定的幫助。

三、解讀肉牛不同時期生態養殖技術

1.犢牛期。所謂犢牛期，指的是出生到6月齡。

（1）人工哺乳。犢牛出生以后要和母牛分開，一般有三到四個月的哺乳期，單獨進行飼養管理。犢牛出生以后要趕快喂初乳，不要超過2小時，哺初乳7天以后改為混合乳。在人工哺乳犢牛這塊要做到三定——定時、定量、定溫。在天氣不那么寒冷的時候，犢牛的戶外時間不少于6小時。

（2）自然哺乳。犢牛出生以后，和母牛在一起，隨時哺乳。

（3）哺乳和母牛擠奶結合在一起。犢牛出生以后跟母牛分開，開展定時哺乳工作。母牛開始擠奶之前先讓犢牛開展乳頭的吸吮工作，等到乳房里面乳汁滿了以后擠奶，并把一定數量乳汁提供給犢牛，讓犢牛吃干凈。

2.育成期。進入第一個枯草期，除了牧草之外，還需補飼干草2千克/天，青黃貯飼料3千克；有條件的需補1～1.5千克混合精料。進入第二個枯草期，補飼數量有所增加。初配母肉牛在過冬的時候，因為自身仍然處于生長階段，加上胎兒發育需要很多營養，要在飼料這塊適當加量，還要做好拴系、刷拭和按摩乳房等工作，為擠奶做好前期準備。

3.成年肉牛。在枯草期間進行補飼，通常情況下每頭補干草5千克/天，青黃貯飼料10千克。產奶母肉牛這塊，根據每產3～4千克奶進行補飼，補飼的主要是1千克混合精料。定時擠奶2～3次/天，人工擠奶和機械擠奶結合在一起開展工作。還要在母肉牛營養方面多加注意，用青干草、青貯料等來喂食。

四、防疫方面需重視

在肉牛生態養殖方面，一定要注重防疫工作，要是對防疫不給予足夠的重視，會給牛的健康帶來不良影響，嚴重者甚至會導致牛死亡，所以，想要提高肉牛生態養殖效果，需要在防疫方面多下功夫。首先，疾病容易影響牛的生長發育，所以養殖人員要適當進行疫苗接種，對提高牛的免疫力有一定的幫助。其次，在養殖場中病菌或者寄生蟲產生，此時養殖人員要采用科學有效的治療措施，解決病菌或者寄生蟲方面的問題。在養殖期間可以把一些維生素放入食物或者水中，對提高牛的免疫力也很有幫助。最后，要做好牛圈的消毒和清理工作，在牛出圈和入圈過程中要讓牛舍保持干凈，勤通風。牛糞要是清理不干凈會讓病菌大量滋生，牛一旦沾染糞便，染上病菌的可能性很大，所以牛糞要經常清理，不要在養殖場附近堆積。

五、結語

總之，想要做好肉牛生態養殖工作并不是一件容易的事情，不僅需要充分了解肉牛生態養殖方面的內容，而且還需要注重肉牛生態養殖技術，在肉牛生態養殖技術方面多下功夫，使用科學的技術，才能使肉牛生態養殖工作開展得更加順利，從而促進肉牛養殖產業更好發展。