無公害生豬養殖技術要點分析

文│李淼（遼寧省海城市農業農村發展中心）

大力發展標準化、規模化、環境友好型養殖，是實現畜牧業綠色高質量發展、建設現代畜牧業的重要抓手。無公害生豬養殖是現代畜牧業建設的重要組成部分，對提高生豬供給能力、產品安全水平、市場競爭力和綜合效益，具有積極的推動作用。長期以來，遼寧省海城市全面實行農業標準化生產，推進規模養殖場標準化改造和生態建設項目，大力發展無公害生豬養殖，使生豬養殖業發展質量不斷提升，有力保障了生豬產品供給和質量安全。筆者針對無公害生豬養殖技術進行分析，以期為生豬養殖業綠色發展提供借鑒。

一、無公害生豬養殖的質量標準

無公害生豬養殖，是指在生豬養殖過程中嚴格按照相關法律法規的規定和標準，對生豬養殖各個環節進行嚴格的管理控制，生豬產品和環境管理各項指標均達到或超過國家質量標準，并經過相關部門的認證。無公害生豬養殖的圈舍建設、種（仔）豬調動、飼料供給、飲水供給、疫病防治、污染物排放、病死豬處理等環節，除符合常規條件外，還應嚴格按照國家相應標準進行。無公害生豬養殖的相關標準主要有：NY/T 65-2004《豬飼養標準》、DB31/T 576-2011《動物調運防疫檢疫規范》、NY/T 1167-2006《畜禽場環境質量及衛生控制規范》、GB/T 184073-2001《無公害畜禽產地環境要求》、NY-T 682-2003《畜禽場場區設計技術規范》、GB 13078-2017《飼料衛生標準》、NY 5032-2006《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》、《飼料藥物添加劑使用規范》（農業部公告第168號）、NY 5027-2008《無公害食品畜禽飲用水水質》、《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農業部公告第176號）、NY 5031-2001《無公害食品生豬飼養獸醫防疫準則》、NY 5030-2006《無公害食品生豬飼養獸藥使用準則》、GB 18596-2001《畜禽養殖業污染物排放標準》、NY/T 1168-2006《畜禽糞便無害化處理技術規范》、NY/T 3381-2018《生豬無害化處理操作規范》、GB 16548-2006《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》。

二、無公害生豬養殖技術要點

1.無公害生豬養殖設施建設要點。養殖設施條件是無公害生豬生產的基礎，對疾病防治、環境污染、豬只福利等均有重要影響。在選定養殖場地點后，需按照有關標準實施建設工作。一是選址要在地勢高燥且長期處于主導風的下風向，避免對居民區、糧食果蔬生產區造成污染；并對養殖場土壤、空氣、水源進行檢測，確保養殖環境無污染。二是養殖設施所用的建筑材料不得含有放射性、有毒有害物質。三是養殖場邊緣與交通主干道、居民區距離3千米以上，且養殖場周邊要設置圍墻和綠化帶，實現外部隔離。四是養殖場要合理設置功能區，如生產區、管理區、糞污處置區、無害化處理區等，各功能區要根據生產流程設置圈舍、倉庫、消毒間、獸醫室等設施，且各功能區之間要分開設置凈道和污道，避免糞污等污染源擴散。五是養殖場各功能區建筑要滿足通風、防火、光照、防疫等技術要求，減少有害氣體的產生和擴散。六是要有清潔水源，須在場內設置凈水設施，避免污染物、疫病隨水源進入。七是養殖場要在場外設置種（仔）豬觀察舍，滿足防疫工作要求。

2.養殖場衛生質量控制要點。一是配備遮陽網、噴水器、風扇等通風設施，及時排出圈舍內的污濁空氣，做好夏季降溫防暑；備好墊料等物品，做好冬季保暖，給生豬營造舒適環境，減少生豬應激反應。二是物資、豬只運輸采取單一流向，避免交叉污染。三是定期、定時清潔，圈舍內不得殘留糞便、飼料。四是圈舍要定期消毒，定時沖刷圈舍地面、墻壁；圈舍外環境要定期除草、清運垃圾，加強滅鼠、防蚊蠅、驅蟲工作，避免疾病傳染源進入圈舍。消毒劑要選擇對環境、生豬無害的藥劑，如0.3%過氧乙酸溶液等，切要加強圈舍入口、糞污池、下水道出口等重點區域的消毒。五是杜絕生豬與其他畜禽混養，給生豬創造良好生長環境。六是養殖場內產生的糞污、垃圾要定時送到無害化處理區進行處理，避免滋生蚊蠅和有害氣體。

3.生豬引種管理要點。無公害生豬養殖應盡量自繁自養，如需從場外引種時，一是要堅持從獲得無公害種（仔）豬生產許可證的豬場引進，嚴禁從疫區引進種豬或仔豬；二是做好檢疫，避免豬只帶病進場；三是引種時要選擇適應能力強、健康的種（仔）豬，為無公害養殖打好基礎；四是所有引進的豬只必須在場外觀察舍內進行40～45天的健康觀察，確定沒有疫病后方可進場飼養。

4.生豬飼養管理要點。一是采用“全進全出”的飼養模式，引種、轉群、出欄階段均要堅持“全進全出”，避免不同來源、不同飼養階段的生豬混群。“全進全出”可將不同飼養階段的生豬分批次、分群、分圈飼養，統一豬群的飼料配制、圈舍管理，減少不同批次豬只之間的接觸，避免疫病傳播。

二是嚴格管理飼料和添加劑的使用。首先，飼料、添加劑的原料必須符合無公害要求，做到飼料新鮮、營養全面、新鮮無霉變、無發酵、無異味，飼料中農藥、重金屬等殘留不得超標。其次，飼料要采用全價配合飼料，水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等營養物質要全面且均衡。再次，添加劑使用要符合相關質量標準的要求，禁止在飼料和飲水中添加不合標準的添加劑如興奮劑、激素、三聚氰胺等。最后，使用抗生素添加劑時，要按有關標準執行休藥期。

三是堅持分類飼養。哺乳母豬、仔豬和育肥豬飼養要分群、分棟管理。哺乳母豬要加強營養供應，提高母豬哺乳能力，加快母豬恢復。仔豬要從出生5天起訓練飲水，7天開始訓練飲食，21天后實現完全自主進食。仔豬生長過程中要適當添加全價配合飼料，避免仔豬營養攝入不均衡。育肥豬飼養過程中，要訓練其定點進食、飲水，根據生豬生長階段調整飼料配方，提高飼料的轉化率。

5.防疫管理要點。做好豬群的免疫工作，防止疾病傳播是確保無公害生豬質量的關鍵環節。無公害生豬養殖要制定科學的防疫計劃和免疫程序，正確實施、記錄免疫情況。一是對仔豬、育肥豬、母豬等不同階段的生豬制定各自的免疫制度，實現生豬進場到出欄的全過程免疫管理，防止疫病發生。二是嚴格按照疫苗使用說明書進行運輸、儲存、使用管理，提高免疫效果。三是做好關鍵環節的防疫管理。如養殖場入口、圈舍入口要設置消毒池和消毒間，所有進入養殖場的人員、車輛、物資、用具均需進行消毒。圈舍由專人管理，避免不同圈舍之間的飼料、用具混雜，防止疫病在圈舍之間傳播。

6.疾病治療管理要點。無公害生豬養殖過程中，要加強生豬疾病治療的管理，堅持“低毒、低殘留、科學用藥”的原則，降低藥物在生豬體內的殘留。一是養殖場所使用的藥品，必須來源清晰，質量合格，且有據可查。二是嚴格執行獸藥使用標準，采用中藥治療與西藥治療相結合的方式，盡量使用中草藥進行治療；嚴禁濫用獸藥和過量用藥，嚴禁使用不符合無公害生豬質量標準的獸藥如骨骼肌松弛藥、鎮痛藥等。三是由專業獸醫進行診斷、治療、用藥，嚴禁其他養殖人員根據經驗進行治療、用藥。四是生豬發生疾病時，應及時進行隔離治療，避免疾病在豬群中傳播。

7.糞污處理管理要點。生豬養殖場糞污處理是衛生質量控制和環境污染控制的關鍵環節，無公害生豬養殖過程中，必須利用多種技術手段，減少糞污排放，提高生豬糞污的綜合利用，促進生豬養殖的良性循環。一是科學設計養殖場糞污收集、處理系統，通過專用防漏管道對糞污實行統一收集和雨污分離，減少糞污隨降雨擴散污染。二是采用干清糞工藝，嚴禁使用水沖糞、水泡糞工藝。三是養殖場應建設廢水處理系統、糞污處理系統，對養殖過程產生的廢水、廢物進行無害化處理，實現廢水、廢物的無污染排放。四是開展畜禽養殖標準化建設，發展生態養殖，通過建設沼氣池、糞污立體發酵罐，把無公害生豬養殖與有機種植業、昆蟲養殖業緊密結合起來，變生豬糞污為種養業資源，建立生豬養殖—沼渣、沼液—沼氣—生態種養的物質循環系統。同時，要加強生豬糞污生產有機肥項目建設和固體糞便堆肥利用項目的推進力度，在減少生豬糞污污染的同時提高養殖場經濟收入。

8.病死豬無害化處理管理要點。生豬養殖過程中，產生病死豬是難以避免的情況。養殖場應按照有關質量標準和規定，及時對病死豬進行無害化處理。建設無害化處理設施的養殖場可按照規程通過化制法或高溫法進行就地處理。沒有能力建設無害化處理設施的養殖場，應及時啟動病死豬運送程序，由病死畜禽轉動中心使用專用車輛，把病死豬運送到當地建立的病死畜禽集中無害化處理中心，由處理中心進行無害化處理。

三、結語

通過實施生豬標準化綠色養殖項目建設，海城市無公害生豬養殖產業得到了快速發展，生豬供給能力和生豬產品質量得到了進一步提升，對促進養殖經濟發展作出了重要貢獻。無公害生豬養殖的關鍵在于貫徹落實生態養殖的相關規定和國家質量標準，并做好養殖設施建設、引種管理、飼養管理、防疫管理等各個環節工作。但目前，海城市無公害生豬養殖的難點主要在于生豬糞污資源化利用技術發展與需求不同步，以及病死豬集中無害化處理中心建設力度不足，造成部分養殖場尤其是中小型養殖場環境保護與病死豬無害化處理工作乏力。在今后的工作中，需要由主管部門、技術部門和養殖場共同努力，加大科技和資金投入力度，促進無公害生豬養殖產業的健康、綠色發展。