泰山赤靈芝林下仿野生栽培技術

汪 喬 孔 怡 蘭玉菲 叢倩倩 崔 曉

（泰安市農業科學院，山東 泰安 271000）

靈芝Ganoderma lucidum，又名赤芝、萬年蕈、仙草等[1-2]。靈芝在我國有著悠久的藥用歷史，具有抗腫瘤、降血糖、提高機體免疫力、保肝護肝等多種藥理作用，是我國最著名的藥用真菌之一[3-4]。泰山地處暖溫帶半濕潤季風氣候區，具有獨特的地理位置和優越氣候條件，生態系統完整，植被覆蓋率高，野生靈芝種質資源豐富。泰山赤靈芝是泰山獨有的赤靈芝品種，富含蛋白質、氨基酸、核苷酸等營養成分和多糖、靈芝酸、麥角甾醇、香豆精等多種生理活性物質，食藥用價值極高[5-6]。

我國人工栽培靈芝已經有400 多年歷史，目前靈芝的栽種方式有代料栽培、段木栽培、林下仿野生栽培。林下仿野生栽培是將人工制備的發好菌的靈芝菌袋在林下脫袋覆土出芝，是一種在野外自然環境條件下出芝方式，充分利用閑散林地。筆者總結一套適宜泰山地區的泰山赤靈芝仿野生栽培技術，旨在為泰山赤靈芝栽培提供技術支持。

1 栽培適期

根據泰山靈芝子實體生長要求高溫、恒濕的環境條件，山東省一般選擇1—4 月制種，3—5 月制備出芝袋，6—8 月林下開袋覆土出芝。具體生產時間應根據當地的氣候特點合理安排。泰山地區宜選擇5—9月出芝。

2 菌株選擇

菌株是栽培成功與否的關鍵，生產者應以市場需求為導向，有針對性地選擇栽培的靈芝菌株，且盡可能采用種源清楚、已通過國家認定或省審定的優良品種。林下栽培應選擇適宜當地栽培且穩定性、豐產性、抗雜菌能力較強的優良靈芝菌株（品種）。經前期栽培試驗，筆者選用“泰山赤靈芝一號”品種。

3 林地選擇

泰山赤靈芝仿野生栽培林地要選擇以坡度30°以下的闊葉林或針闊混交林為宜（坡度過低，雨季易積水導致菌絲缺氧致死；坡度過高，地勢過陡，不利于管理及采收），郁閉度0.3～0.7，遠離工礦業的“三廢”及微生物、粉塵等污染源3 km以上。

4 原料及培養料配方

栽培原料可選擇木屑、棉籽殼、玉米芯、麩皮等農林廢棄物，要求新鮮、干燥、純凈、無霉、無蟲、無污染、無添加劑。無論是母種、原種還是栽培種，在制備菌種時都要嚴格按照NY/T 528—2010 食用菌菌種生產技術規程的規定執行。

母種培養基：馬鈴薯200 g，蔗糖20 g，KH2PO43 g，MgSO41.5 g，瓊脂20 g，水1 000 mL，pH自然。

原種培養料配方：棉籽殼72%，木屑15%，麩皮10%，蔗糖1%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

栽培種培養料配方：棉籽殼58%，木屑15%，玉米芯15%，麩皮10%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

經筆者試驗，以下栽培料配方效果不錯，可供選用：

問題5-2 在等差數列{an}中，Sn為其前n項和，則數列S3,S6-S3,S9-S6,…是等差數列.試證明上述結論，并通過類比，找出等比數列的相關結論.

圖1 泰山林下赤靈芝仿野生栽培場景

（1）木屑15%，棉籽殼60%，玉米芯15%，麩皮8%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。（2）玉米芯20%，棉籽殼68%，麩皮10%，生石灰1%，石膏粉1%。料含水量65%左右。

5 出芝袋制備

栽培袋選用規格為18 cm×39 cm×0.004 cm 聚丙烯栽培袋，或選用（16～17）cm×35 cm×0.004 cm 聚乙烯折角袋。

5.1 裝料滅菌

按配方比例準確稱量原料，木屑、玉米芯提前2 d 預濕，豆粕提前1 d 浸泡，各種配料攪拌均勻，適量加水，達到適宜的料水比。裝料時松緊適宜，每袋裝料折干500～600 g，聚丙烯袋采用扎口方式封口，聚乙烯折角袋采用窩口方式封口。料袋100 ℃常壓蒸汽滅菌保持10 h，燜2 h；或121 ℃、0.11 MPa高壓蒸汽滅菌維持3 h，燜2 h。

5.2 接種及發菌

待滅菌壓力降至0 MPa，袋溫降至25 ℃以下，將滅菌后的料袋運至冷卻室。無菌條件下，每袋接入20～30 g 固體靈芝菌種，或15～20 mL 液體菌種，封口。發菌期環境溫度為22～28 ℃，空氣相對濕度為50%～70%，每天通風2 次，每次0.5～1 h。定期檢查靈芝菌絲生長情況，整個發菌期間要翻袋2～3次，如有雜菌感染袋要及時處理。菌絲培養期為40 d 左右，待料面有豆粒大的原基出現時，即可脫袋覆土出芝。

6 林下仿野生出芝

6.1 脫袋覆土

林內平均氣溫達20 ℃時，選擇林下適宜的地方挖深15～25 cm，寬20 cm 的溝。將脫袋后菌棒正立放于溝內，間距10～15 cm，然后覆土2～3 cm 厚，覆土后淋透水一次。覆土材料選用不沙不黏、顆粒均勻、質地疏松、持水性好的肥沃壤土。

6.2 出芝管理

林下仿野生栽培時應充分利用林下小氣候優勢使其自然出芝，待菌種覆土栽培15～20 d，土面開始出現白色瘤狀物，此時要保持空氣相對濕度在80%～85%；芝蓋分化前以地面灌水為宜，芝蓋分化至2～3 cm 時可向芝蓋直接噴水，濕度控制在85%～90%；芝蕾分化生長40 d 左右，停止噴水，繼續培養15 d左右。

7 病蟲害防治

7.1 防治對象

靈芝栽培過程中主要病害有綠色木霉、青霉、褐腐病、鏈孢霉等，蟲害有夜蛾、菇蚊、菇蠅、跳蟲、蛞蝓、蠼螋等。

7.2 防治原則

7.3 防治方法

7.3.1 消毒預防

覆土前應將菌棒及覆土材料徹底消毒。覆土材料宜用二氯異氰尿酸鈉等低毒無殘留藥液調配滅菌，覆土后霧化噴施適量石灰水上清液。

7.3.2 農業防治

選用抗性強的菌種，采用合理配方，適時栽培，科學管理，搞好周邊環境衛生。

7.3.3 物理防治

及時清除、銷毀受雜菌侵染的菌袋；出芝時如果靈芝個體感染雜菌，要及時摘除；對于為害靈芝個體的害蟲，可以人工捕捉或剪除蟲芝，避免轉移為害。

8 采收及貯存

待芝蓋邊緣白色生長圈完全消失，芝蓋不再加厚，表面呈現漆樣光澤，孢子彈射完畢即可采收[7]。晴天采收，用果樹修剪刀或園藝修枝剪將子實體剪下。

子實體采收后攤曬于曬場上自然曬干或40～50 ℃烘干，子實體含水量不超過14%，裝入塑料袋內密封，置于干燥陰涼處貯存。

9 小結

泰山目前森林覆蓋率達95.8%，植被覆蓋率達到97%，已然成為一座巨大的生態屏障和重要的種質資源庫。開展泰山赤靈芝仿野生栽培，既能進一步豐富泰山赤靈芝種質資源，讓泰山赤靈芝回歸自然，“反哺”泰山，又能實現泰山赤靈芝育苗規模化、標準化，帶動泰山赤靈芝新品種培育、標準化栽培及產業化發展。該模式在當地進行示范推廣，成效顯著。