滿架秋風扁豆花

徐新

颯颯秋風中，蕭然的枯葉零星地飄落下來，而扁豆花卻不甘示弱，搖曳著身姿，嫵媚而奪目。一簇簇粉粉紫紫的扁豆花，猶如一只只彩蝶，蹁躚在柔韌的藤蔓上，月牙般的豆莢，或紫或白，隱身于枝葉與花朵之間，一嘟嚕一嘟嚕，讓人心生憐愛。難怪鄭板橋寫下了如此詩意盎然的詩句：“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花。”一架綠蔭點綴了鄉村的房前屋后，裝飾了樸實的農家院落，在衰草遍野的深秋，淡紫色的花蕾依然笑迎秋風。

扁豆春末播種，夏日發秧，它不擇地方，不揀肥瘠，隨遇而安。母親常在庭院的短墻邊用樹枝、蘆葦搭上架子，在架子下種上扁豆。在春風夏雨的催生下，扁豆裊娜的身姿恣意地攀緣而上，攀爬在豆架上、矮墻上，不舍不棄。綠耳朵般的扁豆葉漸漸地把灰灰的院墻遮得嚴嚴實實，如綠毯子一般。不經意間，一串串小而玲瓏的紫色、粉紅色或白色的扁豆花盛開了，點綴在綠葉之上。南宋詩人楊萬里《秋花》曰：“道邊籬落聊遮眼，白白紅紅匾豆花。”生動地描述了農人家中絢爛盛開的扁豆花。大作家汪曾祺也曾說過：“扁豆花是最具平民色彩的花。”

隨著扁豆花且開且落，如彎月似娥眉的青綠可愛的豆角一串串地冒了出來，愈發繁茂與蓬勃，這是農家小院獨特而亮麗的風景。扁豆花是一茬接一茬地開，扁豆也是一茬接一茬地長，從夏天起一直能持續到深秋，即便是在秋霜的襲擊下，仍不舍地開放出一簇簇紫藍的花朵，它在盡情演繹著秋日的飽滿與豐美、生命的頑強和精彩。

記憶中，茄子、菜椒退出了餐桌，扁豆則成了餐桌的主角。母親摘來扁豆，我們將兩頭的筋絡撕去，洗凈后瀝水，開火將鍋燒熱后倒入菜籽油，燒熱后將扁豆倒入其中進行煸炒，加入適量的糖、醬油、鹽，然后蓋上鍋蓋燜至扁豆酥爛即可。剛燒好的醬燜扁豆香氣撲鼻，嚼起來軟軟糯糯，微微有點甜，實在是可口又下飯。作家孫犁在《扁豆》里說：“扁豆有一種膻味，用羊油炒，加紅辣椒，最是好吃。”但我覺得，扁豆本真的味道來得更好。

扁豆飯是我幼時常吃的家常飯，飯菜一鍋出，簡單方便，省時省力。將扁豆在熱油中煸好后，和飯一起煮熟，扁豆與米飯水乳交融。熱氣騰騰的扁豆飯端上桌，一勺如白玉般的豬油加持, 米粒上迅即油光透亮，而慢慢融化滲透后的香氣,就足以讓人沉醉。吃到嘴里，齒頰生香，久久不散。

清人袁枚《隨園食單》有云：“現采扁豆用肉湯炒之，去肉存豆。單炒者油重為佳。以肥軟為貴。”道出了扁豆要做到好吃，還是以重油、肉湯相配，味道最佳。而家鄉的人們將扁豆與芋頭、豬肉一起紅燒與之有異曲同工之妙，這也是家鄉永不落幕的時令美食。扁豆吸足了肉汁，越嚼越香，肉則香而不油，挾一塊放入嘴中，香氣瞬間充盈著唇齒，不由得讓人頻頻舉箸，欲罷不能。

樸實的扁豆，深得文人雅士的青睞，可以入詩，也可入畫，它以其纖長柔軟的蔓莖、別致淡雅的花色、累累滿枝的豆莢，常出現在國畫中。齊白石老人所畫扁豆，筆墨老辣率真，造型生動自然，其莢生花下，花落莢現，滿綴葉間，好一派田園農家之景。他的弟子陳大羽深得白石老人以形寫神的訣竅，借物象以表達筆墨，用筆墨來表達內在的感受或情趣。他筆下的扁豆不拘形似而自得天趣，再配以蟈蟈、小鳥等物象，表現出一種有聲有色的田園景象。

“庭下秋風草欲平，年饑種豆綠陰成，白花青蔓高于屋，夜夜寒蟲金石聲。”扁豆花開，微笑向暖，那是秋天美麗的饋贈和放飛, 綻放得平靜、淡泊、溫暖、善良和執著，豐潤了多少人間煙火，撫慰了多少凡人之心……