傳統村落非遺保護的文化符號建構與旅游展演
——基于福建省金柄村拍胸舞的案例研究

李志偉

一、引言

傳統村落歷史悠久，文化資源豐富，是非物質文化遺產（以下簡稱 “非遺” ）產生、發展和存續的原始空間。傳統村落非遺形態多樣，依托在地居民生活環境、衣食起居、民俗風情為主要內容，是村民長期生活實踐的積淀，為在地居民提供豐富的精神食糧和生存信念。［1］金柄村地處廈門市翔安區新圩鎮，村落古老，具有1 300 多年的歷史，被稱為開廈第一村。古有俚語 “未有廈門，先有同安，未有同安，先有金柄” ，說明金柄村有著悠久的歷史。金柄村2017年被中國農業農村部授予 “中國美麗休閑鄉村” 稱號，2019 年入選廈門市首批傳統村落保護名錄。金柄村現存眾多藝術類非遺項目，如高甲戲、拍胸舞、答嘴鼓、翔安農民畫等。2007 年被定為省級非遺保護項目的拍胸舞，用特定的服飾和身體符號，透露出至真至善的宇宙觀，表達對自然的感悟，對生活的熱愛，生動詮釋了非遺保護傳承對鄉土文化建設的重要意義。［2］易言之，根植鄉土社會的非遺項目，是傳統村落居民生活方式和文化認同的符號表征。符號是民族文化的表象，解讀非遺符號體系，才能掌握中華傳統文化蘊含的深層含義。［3］鄉村與城市往往互為對照，城市是現代化的象征，而鄉村代表的則是過去、穩定與自然，利用村民和旅游者參觀過去、回溯過往的方式制造鄉愁記憶，以隱喻的方式營造文化認同，從而建構文化符號和旅游意象。

語言學家索緒爾認為符號是有意義的實體，具有能指與所指雙重屬性，能指為符號的形式，包括景觀的材料、工藝、真實性等，所指為符號的意義所在，主要指特殊語境下的社會價值、社會時尚、民族價值觀等。能指與所指二者并無必然聯系，受社會慣例和法則約定俗成，使用者根據文化背景，借由視覺、聽覺、觸覺等感知媒介來解讀符號意義。［4］語言學家皮爾斯也認為符號意義只有經過使用后，才能被理解。［5］Zukin認為符號是對地方歷史與地景文化的重構，塑造旅游者心中對地方的想象，創造地方的象征資本，將地方轉化為被消費的對象。［6］文化符號具有傳遞與表意功能，引導旅游者產生情感上的共鳴。［7］與其他旅游資源不同的是，非遺資源是具有教育意義的文化符號。近年來，通過政府形象塑造、媒體報道、交通改善、旅游發展等條件變化，旅游者紛紛走進金柄村拍胸舞傳承空間，再現非遺符號化過程，尋找拍胸舞豐富的隱喻色彩。綜觀近年來關于傳統村落非遺旅游研究，多數著眼于商業管理視角，而從社會學與符號學觀點探討非遺符號形塑仍處于萌芽階段，尚需要開發。基于此，本研究以符號社會學為理論依據，選擇廈門市金柄村拍胸舞為案例對象，通過文獻資料、實地調查、深度訪談等方法，探究千年古村落價值重生的符號化生產脈絡與意義展演，具有重要理論意義與實踐價值。

二、拍胸舞生存環境

（一）自然地理環境

福建地處東南沿海，山地、丘陵占全省總面積的80%以上，素有 “八山一水一分田” 之稱。山地、丘陵形成良好的隔斷線，將福建與北方、中原有效隔離開，形成獨立的自然地理環境。福建屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏季降水多，氣溫高，閩南農耕地區人們的穿著打扮通常是上身不穿衣服，下身穿短褲，腳上不穿鞋子。［8］由于氣候濕潤，植被繁茂，蛇類大量繁殖，故閩越先民以 “蛇” 為圖騰崇拜，至今拍胸舞保留頭戴蛇形草箍，簡單穿著，赤足而舞的特殊服飾風格。［9］在古代，由于遠離中原腹地，福建在相當長歷史時期，形成相對獨立的社會區域，為保存拍胸舞創造了有利條件。閩南拍胸舞多為 “田間拍胸舞” ，當地農民為慶祝豐收在田間勞動時自娛自樂的一種表演形式，主要表現農業生產勞動，許多動作由農民種田的動作演變而來，帶有較強的農耕文化色彩。秋收季節，農民就地取材，將稻草搓成草繩，捆扎在頭上，赤裸上身，以雙掌拍擊肩、胸、肘、肋、胯、腿等部位，發出有節奏的連續響聲，表演風格熱情洋溢、歡快明朗，農民豐收時喜悅的心情溢于言表。如今拍胸舞的舞蹈動作 “金雞獨立” “蟾蜍出洞” “田雞跳” 等，無不與農民們的勞作生活息息相關。

（二）人文社會環境

拍胸舞以閩南悠久的歷史文化為基礎，中原文化、閩越文化和海外文化交互影響，逐步形成獨特的藝術形式。秦漢以前，閩越族人遠離中原政治經濟中心，地處偏遠，社會生產力低下，古稱南蠻之地，土著居民生活習慣自成體系，通常將難以解釋的自然現象寄托于神靈指示，逐漸形成頗具規模的鬼神崇拜；漢晉到五代時期，漢人開始南遷，中原漢文化與福建土著逐漸融合，成為閩南區域文化的基礎，其中包括閩越先民蛇形圖騰崇拜；秦漢至兩宋，中原移民大量南遷，帶來中原傳統文化思想和藝術，是拍胸舞動律風格形成的重要因素。拍胸舞簡單的動作，體現簡單而古樸的歷史屬性和閩越先民的精神面貌；宋代是福建經濟社會發展的重要時期，也是閩南區域文化形成的重要時期。北宋時期，泉州成為東方第一大港，與海外交往頻繁，域外文化對拍胸舞影響極大；南宋中期，閩南地方戲曲發展成熟，南戲中大量運用拍胸舞舞蹈動作。如 “乞丐拍胸” 出現在梨園戲《鄭元和與李雅仙》 “蓮花落” 中。閩南區域良好的社會經濟環境為拍胸舞發展與傳承起到助力作用，拍胸舞成為閩南人精神文化的重要組成部分。［10］至今，閩南宗教盛行，寺院信眾多，民俗活動多，拍胸舞也從古代祭祀舞蹈轉變成為傳統節慶的民間祭祀儀式。在閩南，農歷三月媽祖誕辰、五月端午節、七月普度節、八月中秋節等，隨處可見拍胸舞的表演，成為民間祭奠儀式或紅白喜事等活動的重要組成部分。隨著人們生產方式、生活方式、價值觀念的變化，拍胸舞的表現形式和內涵也發生了極大的變化。拍胸舞不再局限于民俗活動，早已延伸到農運會、各級學校、街道社區、旅游場所等，成為閩南鄉土文化傳播的重要符號表征。

三、拍胸舞符號表征

（一）蛇形符號

東漢許慎《說文解字》闡述 “閩” 字， “閩，東南越，蛇種。” 福建依山傍海，江河縱橫，夏季多臺風和暴雨，自古蛇蟲多。據統計，福建蛇類達84種，其中毒蛇31 種，占全國60%，這也成為福建簡稱 “閩” 的來源。閩越先民對蛇的恐懼心理因 “怕” 生 “敬” ，以 “蛇” 為敬畏崇拜，蛇圖騰成為居住東南沿海的古閩越人重要的圖騰形式。［11］拍胸舞的產生與古閩越族驅鬼逐疫、求福滅災的巫術活動有著明顯相關性。首先，拍胸舞將紅布與稻草編織在一起，戴在頭部，蛇形草箍貌似蛇吐信的姿態，表示對蛇的敬畏，裸露上身，下穿短褲，赤足而舞的身體動作模仿蛇形動作，以示對蛇神的崇拜。閩南人將蛇形圖騰戴在頭部是客觀環境與主觀意識相結合的印記，蛇頭形狀與天穹原型相似，是天的象征，是神靈的居所，是人類靈魂與精神所在之地，具有生命的意義。［12］其次，蛇類作為閩越先民的圖騰信仰，先民則覺得他們與蛇類有著血緣關系，只有蛇類繁殖興旺時，氏族才會有保障，視蛇類為祖先和保護神，保護蛇類也成為他們日常生活的重要部分。福建南平樟湖、龍巖長汀羅漢嶺等地的蛇王宮保護完好，至今香火鼎盛。閩南人將蛇形移畫船上，成為水上人家重要的保護神。此外，拍胸舞均為男性舞者，這與 “男性” “繁殖” 有吻合之處。在漳州的閩南民居磚畫上，還可以看到蛇從出生到傳宗接代的過程，這是關于生命和生殖的崇拜，是閩越族人蛇崇拜的美好寓意。閩越族人希望通過拍胸舞對蛇的模仿，從而獲得人類不具有的能力和較強的繁殖能力，從而實現氏族部落的強大。

（二）打七響符號

拍胸舞，亦稱 “打七響” ，源于演員的 “七拍” 動律，是古閩越族祭祀舞蹈的遺存形式，包含豐富的文化意蘊，是閩南文化的象征符號。拍胸舞由男性表演，無論是二人、七人還是集體表演，基本動作為七拍。學者研究表明，數對于古代先民來說是非常神秘的，帶有某些象征意義的神秘符號。［13］遠古時期，先民可以通過數，來透視神明的意志，得以與神秘的未知世界對話。原始社會，先民認為衣食住行與太陽、月亮、金星、火星等七星具有密切聯系。數字 “七” 被賦予神秘色彩，進入各種神話、宗教、風俗習慣中，代代相傳。數字 “七” 在閩南人生活中具有重要地位，主要體現在紅白喜事的民間儀式和節慶場景中。如七月為閩南人的普度月，祭拜活動與供品數目與七有緊密關聯，閩南人喪禮做功德往往持續七天或四十九天等。究其根源，無論是七數，還是打七響動律，其哲學基礎是陰陽思想。閩南文化的主要根源是中原文化，中原南遷帶來中原的傳統文化思想，成為拍胸舞打七響動律形成的重要因素。拍胸舞基礎動作共得七響，雙手擊掌，依次拍打左、右胸部，雙臂內側依次夾打兩肋，再拍打左、右腿部，腳以蹲襠步為主，激越時雙腳反復頓地，舞蹈動作圓柔詼諧，妙趣橫生。［14］從中國傳統方位理論來看，左手為陽、右手為陰；從人體經絡理論來看，肋部為陽，手臂內側為陰，拍胸舞拍打的身體部位是陰陽的結合體，通過拍打身體的陰陽位置和先左后右的運動方位，以及左右對稱的舞姿，表現出中國傳統的陰陽合德之義。舞蹈動作往往是民族文化的外部記號，拍胸舞打七響動律，蘊含七數崇拜的文化含義，展現閩南人特有的文化思維，是閩南人祈求風調雨順，追求美好生活的符號表征。［15］

四、拍胸舞文化符號社會化

（一）拍胸舞文化符號建構

語言學家皮爾斯提出符號三角理論，意義源自能指、所指和解釋項之間的關系。語言學家索緒爾也認為符號可以分為能指與所指兩個層面，能指是可感知的信號，屬于顯現的信息，而所指則是效果和意象，屬于隱藏的信息。［16］MacCannell借鑒了皮爾斯的符號三角理論，將旅游吸引物定義為景觀（客體）、標識和旅游者（解釋項）之間的關系，并通過文化符號消費具體描述旅游吸引物的形成過程。［17］Jean Baudrillard 認為物品必須具有符號才能成為消費的對象。［18］符號消費就是把生產和生活中的文化，創造出具有象征價值和社會意義的商品，成為消費經濟的主要內容。［19］符號消費最大的特點就是表征性和象征性，通過對商品的消費來體現其社會地位并實現文化認同。因此，非遺資源只有符號化，將文化對象的能指形式和所指內涵提煉清楚，才能成為新時代生動的傳播符號。可以說，非遺資源的符號化，為文化資源向文化資本轉化提供了途徑。［20］

以符號互動論為基礎，旅游吸引物的符號建構是基于物對于人所具有的特定意義。旅游景觀只是旅游吸引物的前提條件，當旅游者接受媒體的話語敘事，接受客體所代表的符號意義的價值認同，景觀才在現實意義上成為吸引物。包括拍胸舞在內的旅游吸引物的建構研究離不開符號社會學理論的支持，拍胸舞想要完成社會意義的轉移，不僅要體現客體本身的客觀屬性，還需要生產者通過宣傳、旅游者通過體驗與消費賦予其社會價值屬性。［21］拍胸舞從表現形式看，也可分為內隱性和外顯性兩個部分。拍胸舞的舞蹈動作屬于外顯性部分，而民俗文化的深層次內涵則是內隱性的，需要通過載體或者文化氛圍表現出來。文化符號是由社會建構而成，旅游目的地其實是一系列文化符號的聚合，建構成為旅游目的地獨特的符號價值，借由符號象征意義的表達，再現成為地方傳統文化的代表，引導旅游者前往符號消費與解讀。［17］

金柄村固然歷史悠久，由于地理位置偏遠和缺乏經濟區位優勢，金柄村開發明顯晚于廈門市其他傳統村落。118 年前，金柄村與拍胸舞產生聯結。2007 年，金柄村拍胸舞列入福建省非遺代表性名錄，金柄村與拍胸舞發生互動后，金柄村的邊陲性開始改變。2018 年翔安大帽山境寨仔尾里田園綜合體的開業，與金柄村形成一日休閑圈，媒體新聞報道及旅行社的推動，金柄村拍胸舞為眾人所知，重新獲得復興與再生的機會。拍胸舞作為金柄村重要的非遺資源，無法成為旅游消費的對象，唯有將其符號化，才能成為被消費的對象。因此，符號化是非遺旅游的關鍵歷程。經過長時間發展，許多人提到金柄村便會想到拍胸舞，金柄村作為能指，其所指則是表演拍胸舞的地方，金柄村非遺旅游的空間符號已然形成，成為旅游者到此一游的地景。拍胸舞作為能指，其所指則是蛇形符號與打七響文化符號建構，體現中國傳統哲學所蘊含的和合相生內涵，反映出閩南文化對中原文化的接納，展現閩南人爽朗豁達的民族性格，體現閩南人兼容并蓄的品性，是閩南人祈求風調雨順，追求美好生活的符號表征。拍胸舞文化符號是代表金柄村的象征表述，展示開廈第一村的歷史變遷與文化演進，是地方傳統文化的再現。換句話說，地方旅游異質化與文化認同是由旅游資源符號建構形成的。金柄村拍胸舞文化符號的建構與發展反映的是旅游業復雜的社會現象，需要依托符號社會學理論建構，探究鄉村文化變遷的原因和樣貌。

（二）拍胸舞旅游展演

民間舞蹈，其表演形態與表演內容通常反映當地居民的生產生活方式。處于民間生活形態的拍胸舞，舞蹈動作雄渾有力，表演風格歡快熱烈，表演隊形變化有序，不僅展現了閩南人兼容并蓄的文化精神，也反映了閩南人積極向上的性格特征。拍胸舞具有民族性、異質性、神秘性，富有旅游吸引力，其娛樂性、趣味性與觀賞性適合發展成為旅游資源，能夠滿足旅游者獵奇的旅游心理，是閩南傳統村落重要的文化吸引物，能夠發展出旅游的符號價值。旅游過程其實是符號化過程，通過人與人的互動，在不同的旅游情境下對文化符號進行解讀，從而引起旅游者情感上的共鳴。［22］2010年，拍胸舞被納入廈門旅游文化大戲《閩南神韻》，這是全國首臺反映閩臺民俗風情核心主題的大型旅游文化演出，吸引了30 多萬名海內外游客和觀眾觀看，是廈門夜間旅游經濟創新發展的新引擎。拍胸舞應用于地方旅游資源開發，具備了現代旅游文化的經濟價值，也有利于保護與傳承。［23］

拍胸舞本是閩越族先人對蛇圖騰崇拜的一種原始宗教儀式，節慶和旅游的介入使古老的舞蹈轉變成旅游展演，在特定的時空為旅游者提供觀賞、體驗與實踐。新圩鎮以發展文化旅游帶動鄉村文化振興為目標，深挖非遺內涵，打造了集尋根、民俗、文藝、生態于一體的鄉村旅游路線，將不易大規模市場化的拍胸舞等非遺融入其中，形成金柄村文化旅游產業鏈。［24］非遺傳承人將拍胸舞蛇形符號和打七響符號轉化成旅游者短時間能夠觀賞、體驗和實踐的文化旅游表演，旅游者對文化符號進行理解、翻譯和表達，從而實現主客間的互動（圖1）。拍胸舞不僅僅是單純的祭祀舞蹈或田間活動，在非遺旅游語境下，成為非遺保護傳承和旅游生產保護的特色文化符號。［25］旅游的介入，一方面激勵非遺傳承人繼續保護和傳承拍胸舞，另一方面吸引了旅游者，引導游客前來消費是拍胸舞旅游展演的主要目的。目前，旅游者通過拍胸舞文化符號產生的旅游消費比較少。正如金柄村駐村干部葉海境所說， “游客來金柄村觀賞拍胸舞，頂多就是吃個農家飯，買點土特農產品，就走了，也不會過夜。不過對于村民來說，就已經很開心了。” 拍胸舞成為促進金柄村旅游業發展的重要基礎和內生動力，成為閩南傳統村落優秀傳統文化的象征性符號。

圖1 拍胸舞文化符號建構與旅游展演示意圖

MacCannell 與Culler 將旅游解釋為符號互動的過程，旅游者與景點相互溝通，增加旅游體驗，通過文化解讀進而獲得意義。旅游者選擇景點與消費，對文化生產、社會脈絡皆有密切互動的辯證關系［26］。拍胸舞的形成與閩南地區的生產生活和稻作文化息息相關，蛇形符號和打七響是拍胸舞的隱喻性文化符號，旅游者可以通過拍胸舞的節目表演了解傳統村落金柄村的日常農事生產生活，進而獲得拍胸舞的文化內涵、功能、審美體驗。為發展和傳承拍胸舞，金柄村修建拍胸舞廣場，成立拍胸舞傳習中心，定期舉辦交流活動，成為廈門閩南文化生態保護區的試點區域。近年來，拍胸舞旅游展演團隊足跡遍及廈門及閩南周邊地區，并參與多項賽事，三度登上央視舞臺，獲得諸多殊榮。金柄村拍胸舞傳習中心主任黃震治說： “國家鼓勵文化產業振興鄉村，雖然產生不了太多的經濟效益。為了生活，以往金柄村年輕人都外出務工、求學，只有逢年過節才會回來。拍胸舞的傳承，只有老一輩還在堅持，其他村民自主性和參與性不強。年輕人在城里生活，價值觀念發生比較大的變化。現在，國家政策支持了，游客來了，逐漸有年輕人回來做鄉村旅游和民宿經營。” 確實，拍胸舞保護與傳承面臨最大的現實問題，就是生計轉變與代際傳承的沖突。隨著鄉村文化旅游的發展、非遺進校園、非遺研學旅游發展，這種現象逐步得到改善。拍胸舞所代表的傳統村落非遺，也逐步引導鄉村民間文化實踐轉換為政府公共文化建設模式。可以說，拍胸舞是金柄村文化復興的重要途徑。［27］

五、結語

保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展，是我國非遺保護工作的指導方針，強調保護與利用二元關系。近年來，國家經濟迅速增長，城市化進程進一步加速，傳統村落非遺生存能力瀕臨困境。目前，拍胸舞傳承主要以家族傳承為主，村落其他居民傳承保護意識薄弱，拍胸舞傳承應該結合政府、社會、社區、學校、旅游等多種模式來構建拍胸舞傳承生態。實踐證明，旅游能夠使城鄉文化更好融合，民俗旅游與地方知識有機融合可以助力鄉村文化的傳承和保護。首先，當地管理部門應該提高重視程度，加大財政支持，發展節慶旅游，推動非遺旅游整體性保護利用，將拍胸舞民俗文化納入鄉村振興戰略規劃；其次，通過文化產業介入，重構拍胸舞的現代價值功能，將拍胸舞服飾、禮儀、習俗、符號等文化元素重構，通過物化手段衍生特色文化產品，增強主客文化互動的機會，讓村民和旅游者能夠深度理解閩南拍胸舞文化內涵，提高拍胸舞文化認同；最后，加大拍胸舞與教育融合，讓拍胸舞走進課堂教學體系，讓研學群體走進金柄村開發拍胸舞認知教學，從而恢復傳承活力。本研究以傳統村落非遺旅游傳習基地為研究場域，通過文獻搜集、實地調查、深度訪談等定性研究方法，從符號社會學的角度對拍胸舞產生的自然和社會環境以及民俗文化、表現形式等方面的變遷進行分析，思考非遺符號經濟發展與地方社會、文化變遷的關聯，再現旅游資源符號化過程，并分析拍胸舞是如何參與旅游場域的互動以建構具有符號價值的文化展演，為拍胸舞保護傳承提供新的視角。