南美白對蝦設施溫棚養殖技術

尚曉迪，王群山，李 翔，陳春秀，劉 皓，賈 磊

(天津市水產研究所，天津 300202)

北方地區南美白對蝦池塘養殖受區域性氣候的限制，在自然條件下一般每年10 月中旬就不能再進行露天池塘養殖，造成人力資源、土地等物力資源的極大浪費。設施溫棚養殖使內部環境與外界相對獨立，規避氣候風險，避免外源污染物被帶入養殖池塘，通過人工調節，保持水體環境相對穩定，提前放苗和延長起捕時間，實現“一年兩茬”養殖，提高了養殖水域的綜合生產力。

一、材料與方法

1.池塘準備

設施溫棚選擇在水源充足、水質良好、運輸便利的地區。棚架焊接成拱形，有利于雨、雪的清理，材料選用鋁合金或鍍鋅管。棚頂覆膜，膜上有保溫棉，可根據氣候變化選擇是否鋪蓋保溫棉以維持棚內養殖溫度。

設施溫棚具有獨立的進、排水系統，海水經多級沉淀池、沙濾池后進入高位池，經紫外線、蛋白質分離等處理后進入養殖車間。建有8棟養殖棚，池塘水深0.9～1.1 米。池底平整光滑，有一定的坡度，排水口在最低處，可將蝦的糞便、殘餌及時排至池外。同時配有三級尾水處理池，進行養殖尾水的處理。

2.苗種的選擇與投放

設施溫棚養殖要選擇體質健康活潑、活動能力強、規格一致的苗種。放苗前檢測對蝦主要病原時顯示均為陰性。放苗時池水溫度為28℃，養殖面積為9 000米2，放苗密度為400尾/米2。

二、養殖管理

1.飼料投喂

養殖前期蝦苗體長小于3 厘米/尾，可投喂大鹵蟲，搭配破碎料(0 號料)，每天投餌4 次，分別在5:00、11:00、16:00、21:00進行投喂，投喂量為蝦體重的50%以上。隨著蝦苗的生長，飼料規格要及時轉換。蝦苗規格3～5厘米/尾時投喂南美白對蝦幼蝦料，投喂量為蝦體重的10%；規格5厘米/尾以上時投喂南美白對蝦配合飼料，投喂量為蝦體重的4%左右。投喂遵循“定時、定點、定質、定量”原則。根據南美白對蝦攝食情況隨時調整投喂量，投喂結束半小時后檢查料盤餌料剩余情況，及時調整投喂量，以防止投喂不足影響蝦生長或投喂過量敗壞池水。在養殖中后期為了保證蝦的肝臟健康，可使用適量的VC等維生素與飼料混合投喂。

2.水質管理

水質管理是養殖過程中十分重要的工作。苗種投放前先進行水質調節，可潑灑芽孢桿菌制劑，每15 天1 次，維持藻相平衡。好的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。藻類不僅通過光合作用釋放氧氣，還能降解水中有害物質，保持水質穩定。養殖池水透明度較低時，可選用光合細菌、EM 菌等來調節。隨著蝦生長、攝食量增多，水中有機物增多，水質會不穩定，要定期監測水質，根據檢測結果采取排污、換水等措施，保證蝦苗正常生長。養殖后期適時使用底質改良劑，改善養殖生態環境。溫度、溶氧和pH每天監測2 次，養殖期間保持水溫26～28℃、pH 7.5～8.6。溫棚內配有增氧設備，保持水體溶氧在5 毫克/升以上。總堿度、亞硝酸鹽、氨氮等指標養殖前期每7天檢測1次，中后期每3～5天檢測1 次，指標控制在總堿度＞75 毫克/升、亞硝酸鹽＜0.1毫克/升、氨氮＜0.2毫克/升。

3.病害防治

養殖中病害防治要遵循“以防為主”原則。進苗前須進行病原檢測，養殖過程中定期觀察南美白對蝦的體色、攝食、活動情況，并進行解剖鏡檢觀察。定期在配合飼料中拌入復合維生素、免疫多糖及一些中草藥制劑等進行投喂，以增強對蝦自身免疫力。

三、捕撈

池塘養殖對蝦達到上市規格后，采取捕大留小、分批收獲方式捕撈，以保持水體負載在合理的范圍內，及時收回成本，確保養殖生產安全。

四、經濟效益分析

本項目養殖面積9 000 米2，開展“一年兩茬”養殖，平均每茬產量45 630 千克，累計新增產值548.56 萬元，新增利潤258.55 萬元。其中第1 茬在2021 年5 月初進行苗種投放，于當年8 月收獲，產出南美白對蝦5.015 千克/米2，產量達到45 135 千克，成本136.24 萬元，南美白對蝦出售價格為50 元/千克，產值達225.68 萬元，利潤達到89.44萬元。

設施溫棚養殖條件可控，為南美白對蝦反季節養殖提供了基礎保障。第2 茬養殖在2021 年10 月底進行苗種投放，于2022 年2 月底分期進行收獲，產出南美白對蝦5.125千克/米2，總產量達46 125千克。南美白對蝦反季節養殖較第1茬時間長，成本較第1 茬高，養殖成本為153.77 萬元。南美白對蝦反季節成蝦售價高，為70元/千克，產值322.88 萬元，利潤達169.11 萬元，為本次養殖帶來較高的經濟效益。

五、小結

南美白對蝦設施溫棚養殖模式，使整個養殖系統相對封閉，對系統實施控溫和水質調節變得更加方便；內部環境與外界相對獨立，可避免污染物被帶入養殖池塘而造成池水污染，養殖對蝦受病原影響小、發病減少；一定限度上解決了突變天氣對南美白對蝦造成的應激問題，可規避氣候風險，降低南美白對蝦的發病率；可以提前放苗和延長起捕時間，實現一年多茬養殖，營造良好生態環境，提高了養殖水域的綜合生產力；進行反季節養殖，提高了養殖淡季市場供應量，可獲得較高經濟效益。