會澤縣構(gòu)建特色淡水魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的思考(下)

卯 玲，繆祥軍，祖克瓊，袁 劍，劉加奇

(1.會澤縣水產(chǎn)工作站，云南 會澤 654200；2.云南省漁業(yè)科學研究院，云南 昆明 650111；3.迤車鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心，云南 會澤 654200；4.會澤縣種子管理站，云南 會澤 654200；5.上村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心，云南 會澤 654200)

2.補齊基礎設施短板

(1)以項目為支撐，夯實產(chǎn)業(yè)基礎。如利用好中央漁業(yè)發(fā)展補助資金項目，對池塘進行標準化改造和尾水治理，把流水養(yǎng)殖池塘的畝產(chǎn)從8噸提升至11.5噸，78公頃(養(yǎng)殖水體101萬米3)流水池塘實現(xiàn)年均產(chǎn)鱘魚10 000 噸以上、虹鱒1 000 噸以上，提升養(yǎng)殖效益，達到養(yǎng)殖防污兩不誤。如土著魚種質(zhì)資源場建設項目和鱘魚良種場生產(chǎn)能力提升項目，進行種業(yè)基礎設施完善，具備萬噸鱘魚縣的良種鱘魚供苗和魚子醬用魚供苗的生產(chǎn)能力。土著魚可進行經(jīng)濟適宜種2～3 個的選種培育，推廣至133.3 公頃、常規(guī)池塘養(yǎng)殖或666.6 公頃稻漁綜合種養(yǎng)中，提升養(yǎng)殖效益。

(2)以安全為根本，筑牢產(chǎn)業(yè)底線。把會澤的魚是質(zhì)量安全有保障的好魚作為政府職能部門和企業(yè)的奮斗目標、工作目標、宣傳目標，切實通過業(yè)主自我約束和職能監(jiān)管，實現(xiàn)好山好水一定是好產(chǎn)品，水產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)測及抽測合格率達98%以上。做好漁業(yè)安全生產(chǎn)的整體工作，杜絕漁業(yè)安全事故發(fā)生。

(3)拓展生產(chǎn)空間，加大產(chǎn)業(yè)體量。根據(jù)會澤縣三調(diào)數(shù)據(jù)，會澤有內(nèi)陸灘涂633.3公頃、河流水面3 533.3 公頃、水庫水面有2 713.3 公頃、坑塘393.3 公頃、稻田5 586.6 公頃。會澤漁業(yè)資源開發(fā)量還有75%的空間，大型水庫(如毛家村水庫和躍進水庫)可發(fā)展凈水增殖漁業(yè)，一些宜漁灘涂(如以禮河下游)可進行圓桶流水養(yǎng)殖或水產(chǎn)品加工，宜漁稻田大力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，把這些資源變成資本，再變成可持續(xù)增長的財富。

3.延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條

(1)促進水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。作為會澤第一大出口行業(yè)，鱘魚魚子醬出口到世界各地，在解決就業(yè)、出口創(chuàng)匯、促進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面做出了突出貢獻。但總體而言，會澤漁業(yè)加工業(yè)發(fā)展水平還不高，水產(chǎn)品加工業(yè)一頭連著漁業(yè)生產(chǎn)，一頭連著市場銷售，是實現(xiàn)漁業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)，要在堅持市場為導向的前提下，更好地發(fā)揮政府、行業(yè)協(xié)會的作用，做好市場培育、開拓、引導消費及招商引資等工作，助力水產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。如繼續(xù)培育進入采收期的會澤縣鱘魚谷魚子醬有限公司，支持和鼓勵企業(yè)順應新消費群體需求，主動創(chuàng)造新的市場需求，引導新的經(jīng)營主體開展水產(chǎn)品初加工。

(2)促進休閑漁業(yè)發(fā)展。休閑漁業(yè)是通過將漁業(yè)生產(chǎn)與旅游觀光、生態(tài)建設、文化傳承、餐飲娛樂及周邊產(chǎn)品開發(fā)等有機結(jié)合，實現(xiàn)綜合效益的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，以及漁業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的最佳結(jié)合點之一。如上村鄉(xiāng)是水產(chǎn)大鄉(xiāng)，可進行以鱘魚為主題的休閑漁業(yè)開發(fā)；如金鐘、鐘屏、迤車、大井、魯納等冷水魚產(chǎn)業(yè)帶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，可觀景品魚，做活水文章；如會澤縣城的餐飲名店15家，鼓勵開發(fā)特色冷水魚菜品。

(3)著力抓好水產(chǎn)品流通。積極鼓勵養(yǎng)殖大戶、運銷大戶及各類涉漁企業(yè)在自愿、平等、互利的基礎上，圍繞養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、服務等環(huán)節(jié)創(chuàng)辦各類合作組織，壯大市場主體，增強抵御市場風險的能力。積極對外尋求合作，大力推動電商、微商發(fā)展，提高全縣水產(chǎn)品銷售能力。強化培訓，把漁業(yè)經(jīng)紀人隊伍培訓教育納入“新型農(nóng)民培訓工程”和“陽光培訓工程”，鼓勵支持大中型專業(yè)合作組織、水產(chǎn)企業(yè)開展技能培訓，加快構(gòu)建會澤縣統(tǒng)一、競爭、開放、有序的水產(chǎn)品流通格局。如成立會澤縣冷水魚協(xié)會，實現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。

4.打造漁業(yè)知名品牌

(1)豐富產(chǎn)品品類。會澤鱘魚生產(chǎn)以魚子醬為主，其他如肉、筋、皮、膘等以凍品銷售，需以近兩年對會澤實施的水產(chǎn)品加工保鮮能力提升項目為支撐，對魚子醬附屬產(chǎn)品進行精深開發(fā)，生產(chǎn)即食產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。年均生產(chǎn)魚子醬20 噸以上，其他附屬凍品77 噸，每噸凍品原產(chǎn)值在6 萬元，進行附屬加工產(chǎn)值將翻10 倍以上，每年將在原基礎上新增產(chǎn)值達1 000萬元。引導和培育國內(nèi)消費，推動優(yōu)質(zhì)冷水魚加工品進超市、社區(qū)、學校、企業(yè)等，從而更多地進入家庭。

(2)宣傳營銷產(chǎn)品。新冠疫情3 年，會澤鱘魚魚子醬年均出口達15噸以上，出口國家保持14個以上，國際市場穩(wěn)定，但國內(nèi)市場培育較少，國內(nèi)消費者對魚子醬消費處于初級階段，省內(nèi)甚至縣境內(nèi)消費者對身邊有蜚聲國外的奢侈品魚子醬知之甚少。水產(chǎn)品做廣告是一人出費用、眾人享受的行為，企業(yè)獨自去宣傳推廣積極性不大，由政府或水產(chǎn)品合作組織來做，可保證推廣執(zhí)行的專業(yè)性和中立性。宜汲取舉辦“石榴節(jié)”“草莓節(jié)”“辣椒節(jié)”的經(jīng)驗及啟示，對會澤冷水魚特別是魚子醬進行公益性宣傳，可舉辦性價比較高的乒乓球體育賽事活動，連續(xù)3～5 年舉辦“魚子醬杯”或“會澤冷水魚杯”云南或全國范圍內(nèi)的乒乓球邀請賽，每年花5萬～10萬元進行籌辦，相信體育的力量將給會澤冷水魚提供轉(zhuǎn)機和未來。

(3)打造產(chǎn)品品牌。繼續(xù)完成“會澤鱘魚”“會澤鱘魚魚子醬”“會澤虹鱒魚”3個地理標志證明商標注冊，實現(xiàn)好產(chǎn)品至好品牌轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)“會澤鱘魚”“會澤虹鱒魚”兩個地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記和“會澤鱘魚魚子醬”1個名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報，為后續(xù)項目獲取打基礎。

加大與央視及省內(nèi)外媒體、新媒體等的合作力度，提高會澤縣水產(chǎn)品知名度。通過狠抓宣傳營銷，打通“市場端”，解決好“銷售”的問題。

五、會澤縣構(gòu)建特色淡水魚產(chǎn)業(yè)體系的保障措施

1.建立組織領導體系

按照一個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、一個責任領導、一個責任部門、一個實施方案、一張任務清單的“五個一”要求，實行縣、鄉(xiāng)、村、組、戶五級聯(lián)動，建立責任鏈條、壓實工作責任，確保目標任務順利完成。

2.建立生產(chǎn)經(jīng)營體系

按照龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營管理模式，通過5條產(chǎn)業(yè)帶集聚實現(xiàn)規(guī)模效應，在消費環(huán)節(jié)大力引導培育，在流通環(huán)節(jié)充分利用網(wǎng)絡的便利，培育平臺經(jīng)濟，實現(xiàn)線上線下流通體系得到優(yōu)化，流通效率得到提升。以更大規(guī)模市場的要求推進生產(chǎn)的進一步發(fā)展，把產(chǎn)業(yè)鏈主體留在縣內(nèi)，讓群眾在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中獲得更大的收益。

3.建立科技服務體系

依托國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)體系及科技特派團等科研團隊技術(shù)力量，實現(xiàn)產(chǎn)、學、研結(jié)合，既解決產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸，又為科研院所提供養(yǎng)殖實際案例，還有益于豐富提升院校及基層科技人員知識技能，如實現(xiàn)虹鱒黑身鼓眼病的準確診斷與防治，用2～3 年使這條“財富魚”再次煥發(fā)生命力。如池塘改造和尾水治理中的技術(shù)處理，通過一些技術(shù)改進設置，達到降低生產(chǎn)成本、同時為魚創(chuàng)造健康水體環(huán)境的目的。

4.建立投入保障體系

用好、用活、用足財政銜接資金政策，緊緊圍繞會澤現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設，大力實施延鏈、補鏈、強鏈項目，補齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板弱項，推進會澤現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鞏固、拓展脫貧攻堅成果接續(xù)鄉(xiāng)村振興提供強有力的產(chǎn)業(yè)支撐。

(全文完)