復合益生菌制劑對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質的影響

王美菊， 馬 萍 ， 王 焱， 王 娟

（1.天水市動物疫病預防控制中心，甘肅天水 741000；2. 天水市漁業工作站，甘肅天水 741000）

復合益生菌制劑是由多種不同種類的益生菌組成的一種制劑，比較常見的菌種有乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等，這些益生菌在動物機體中發揮著各自的功效。程鵬等（2022）指出，在肉雞日糧中拌入乳酸菌菌液（活菌數4×109CFU/mL），能夠顯著提高肉雞的平均日增重，并顯著降低料重比；于俊（2023） 在肉雞日糧中添加不同水平的雙歧桿菌，在42 d 的試驗期后發現， 與基礎日糧組相比，1000 mg/kg 雙歧桿菌組肉雞血清中IgA、IgM 含量顯著提高，且顯著提高了血清總抗氧化能力。為更好發揮不同菌種的交互作用， 飼料工業通常按照適當比例，將不同種類的益生菌制成制劑，以達到促進動物生長發育，有效調節動物腸道菌群平衡，提高動物機體免疫力的效果（王寶東，2022；楊嫡等，2020）。為進一步研究復合益生菌制劑的功效，本試驗在基礎日糧中添加不同水平復合益生菌制劑，研究其對蛋雞生產性能、血清生化指標及蛋品質的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用的復合益生菌制劑購自某生物技術有限責任公司。 該制劑主要成分為：乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、全細胞酶培養物，有效活菌總數≥2×1010CFU/g。

1.2 試驗方法 試驗選取600 羽品種相同、日齡相近的蛋雞，隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復50 羽。 其中，對照組蛋雞根據《雞飼養標準》（NY/T33—2004） 配制玉米-豆粕型基礎日糧，其余3 組蛋雞分別在基礎日糧中添加+200、400、600 g/t 復合益生菌制劑，試驗共計56 d。 基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 指標測定

1.3.1 生產性能 以各重復為單位，記錄蛋雞的采食量、產蛋數和蛋重，試驗結束后，統計并計算蛋雞的平均日采食量、平均日產蛋重、產蛋率和料蛋比。

1.3.2 血清生化指標 試驗第56 天，各重復隨機選2 羽蛋雞， 清晨空腹翅根靜脈采血，3500 r/min離心分離5 min 后，取上清液冷凍保存待檢。按照酶聯免疫試劑盒操作要求，測定血清中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、尿素氮含量以及天冬氨酸氨基轉移酶、 丙氨酸氨基轉移酶活性。

1.3.3 蛋品質 試驗第56 天，各重復隨機選取5枚接近平均日產蛋重的雞蛋， 參考陳晗等（2023）方法，測定蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位。

1.4 數據統計 試驗數據先采用Excel 軟件整理，并用SPPS 軟件做單因素方差分析，采用Duncan 氏法做多重比較，結果以“平均數±標準差”表示，P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結果

2.1 復合益生菌制劑對蛋雞生產性能的影響根據表2 可知， 與對照組相比， 基礎日糧+400、600 g/t 復合益生菌制劑能夠顯著提高蛋雞平均日采食量、平均日產蛋重和產蛋率（P ＜0.05）；與對照組相比， 基礎日糧+200 g/t 復合益生菌制劑組蛋雞的平均日采食量、平均日產蛋重、產蛋率和料蛋比均無顯著差異（P ＞0.05）；基礎日糧+400、600 g/t 復合益生菌制劑組蛋雞的料蛋比低于對照組，但無顯著差異（P ＞0.05）。

表2 復合益生菌制劑對蛋雞生產性能的影響

2.2 復合益生菌制劑對蛋雞血清生化指標的影響 根據表3 可知， 與對照組相比， 基礎日糧+400、600 g/t 復合益生菌制劑能夠顯著降低蛋雞血清中總膽固醇、 甘油三酯和尿素氮含量 （P ＜0.05）；與對照組相比，基礎日糧+600 g/t 復合益生菌制劑能夠顯著降低蛋雞血清中天冬氨酸氨基轉移酶和丙氨酸氨基轉移酶活性（P ＜0.05）；與對照組相比， 基礎日糧+200 g/t 復合益生菌制劑組蛋雞血清中總膽固醇、甘油三酯、尿素氮含量以及天冬氨酸氨基轉移酶、 丙氨酸氨基轉移酶活性均無顯著差異（P ＞0.05）；4 組蛋雞血清中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白含量無顯著差異（P ＞0.05）。

表3 復合益生菌制劑對蛋雞血清生化指標的影響

2.3 復合益生菌制劑對蛋品質的影響 根據表4可知，與對照組相比，基礎日糧+400、600 g/t 復合益生菌制劑能夠顯著提高蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位（P ＜0.05）；與對照組相比，基礎日糧+200 g/t復合益生菌制劑組蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位均無顯著差異（P ＞0.05）；4 組蛋殼強度、蛋殼厚度和蛋殼重量均無顯著差異（P ＞0.05）。

表4 復合益生菌制劑對蛋品質的影響

3 討論

在動物機體中， 益生菌能夠通過定植代謝的方式，產生有益的活性微生物，比如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，起到促進營養物質消化吸收的作用（李宏偉等，2020）。 另外，動物腸道中的乳酸菌，能夠將食物中的碳水化合物，代謝生成大量乳酸，這些乳酸可以保持腸道的酸性環境，有效維持腸道菌群平衡， 促進動物機體的生長發育（彭章蓉等，2020）。馬學明（2023）研究發現，在蛋雞基礎日糧中分別添加1%、2%和3%的復合益生菌， 經過28 d 的試驗期后，1%、2%和3%復合益生菌組的平均日產蛋量和平均蛋重顯著高于基礎日糧組；2%和3%復合益生菌組蛋雞的產蛋率和平均日采食量顯著高于基礎日糧組，且料蛋比顯著低于基礎日糧組。陳化靚等（2022）以海蘭褐蛋雞為試驗對象，分別在基礎日糧中添加不同水平的復合益生菌，結果發現，與對照組相比，不同水平復合益生菌組蛋雞的產蛋率、平均蛋重均顯著提高，料蛋比、死淘率和不合格蛋率均顯著降低。 本試驗結果與前人研究結果一致，在本試驗中， 基礎日糧添加400、600 g/t 的復合益生菌制劑，顯著提高了蛋雞的平均日采食量、平均日產蛋重和產蛋率（P ＜0.05）。 這說明基礎日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復合益生菌制劑能夠提高蛋雞生產性能。

研究表明， 益生菌對血清生化指標有改善作用。如王福剛（2022）發現，在肉羊的基礎日糧中添加復合益生菌培養物， 能夠顯著降低肉羊血清中尿素氮含量以及谷草轉氨酶、谷丙轉氨酶活性；謝燕妮等（2022）以羅曼蛋雞為試驗對象，在基礎日糧中添加酵母硒和益生菌，在60 d 的試驗期后發現， 酵母硒和益生菌組蛋雞血清中谷草轉氨酶活性顯著降低，谷丙轉氨酶活性極顯著降低，總膽固醇、 甘油三酯、 低密度脂蛋白膽固醇含量顯著降低， 高密度脂蛋白膽固醇含量極顯著提高。 究其原因， 在于益生菌能夠通過發酵的方式將動物腸胃中未消化的碳水化合物轉化為丙酸， 而丙酸能夠起到抑制肝臟膽固醇合成的作用 （劉艷姿，2010）。 另外，益生菌能夠降低動物腸道pH，從而起到加速脂質分解，減少脂肪堆積的作用，降低動物血脂水平（張曉磊，2016）。 在本試驗中，基礎日糧添加400、600 g/t 的復合益生菌制劑，顯著降低了蛋雞血清中總膽固醇、 甘油三酯和尿素氮含量（P ＜0.05）； 基礎日糧添加600 g/t 的復合益生菌制劑， 顯著降低了蛋雞血清中天冬氨酸氨基轉移酶和丙氨酸氨基轉移酶活性（P ＜0.05）。這說明基礎日糧中添加高水平（600 g/t） 的復合益生菌制劑，能夠改善蛋雞血清生化指標。

蛋白重量、 蛋黃重量與雞蛋的營養價值有關（徐桂云，2012）；哈氏單位則反映了雞蛋的新鮮程度和蛋白質量（李小利，2013）。李加高（2022）通過在正大褐蛋雞基礎日糧中添加山楂-復合益生菌粉的方式，顯著提高了蛋殼強度、蛋白高度和哈氏單位。王雅敏等（2021）指出，采用益生菌發酵飼料飼喂京粉6 號產蛋雞， 對蛋雞蛋殼強度、 蛋白高度、哈氏單位均無顯著影響，但益生菌發酵飼料添加比例達到6%時，能顯著改善蛋黃顏色。 在本試驗中，基礎日糧添加400、600 g/t 復合益生菌制劑，顯著提高了蛋白重量、蛋黃重量和哈氏單位（P ＜0.05）。 這說明基礎日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復合益生菌制劑能夠提高蛋品質。

4 結論

綜上所述， 基礎日糧中添加中高水平（400、600 g/t）的復合益生菌制劑，能夠提高蛋雞生產性能和蛋品質；基礎日糧中添加高水平（600 g/t）的復合益生菌制劑，能夠改善蛋雞血清生化指標。