減重十年，越減越重？

朱曉靜

說起來也挺郁悶，對于減重，我其實挺努力的，努力運動，努力控制嘴巴，每頓最多吃到七分飽。

按理說動也動了，餓也挨了，效果應該很顯著，結果上秤一稱：噢，天呢，今年的體重比去年還重了5斤！

這不科學！

復盤發現，主要還是嘴沒控制好，雖然沒吃飽，但我卻是嚴重的碳水愛好者。碳水多好吃呀，大白饅頭就菜，“miamia”吃倆，竟然能品嘗到小麥的清香和淀粉的甜味。

大米也超好吃，用陶瓷土鍋蒸，土鍋冒氣后關火，揭開鍋蓋，磕開一枚雞蛋鋪到米飯上，再放點切得薄如蟬翼的臘肉，擺上綠綠的西藍花，蓋上鍋蓋，10分鐘后就是一鍋美味的大米飯。那顆粒分明的米粒，那撲鼻的肉香……不瞞你們說，要不是刻意控制食量，我可以吃完這一整鍋。

蛋糕店的全麥歐包、全麥堿水包、全麥大列巴、全麥雜谷多、全麥肉桂卷、全麥貝果……都是我喜歡吃的。我家附近的蛋糕店都被我買遍了，只要出了全麥新品，我一定會在第一時間去品嘗。聽起來全麥很健康，但油鹽、糖分肯定超標，加上我吃的頻率高，要是能瘦下來那也是奇跡了。

見愛吃碳水的我瘦不下來，我那瘦身成功的同事干脆給我安利了“饅頭減肥法”。

顧名思義，就是一天都吃饅頭，可以蘸點低脂辣椒醬或者豆腐乳，多喝水，其他什么都不要吃。

她說這可太適合愛吃碳水的我了，既滿足了吃碳水的快樂，也把體重減下來了，一舉兩得。

我是只愛吃饅頭嗎？我是那種可以一天只吃饅頭的人嗎？我是那種一天吃了仨饅頭，還要吃肉、吃菜，甚至還想去吃個火鍋的人。所以活該我瘦不下來。

辦法我都懂，但我就是做不到呀！

別人減肥“戒碳”“斷碳”，我倒好，無“碳”不歡。但是我減肥的大敵真的是碳水嗎？未必！終歸還是自己吃得太多，沒有制造熱量差，導致體重每年漲3～5斤。

如何科學減肥？被大家嫌棄的碳水化合物真的是減脂大敵嗎？翻開本期雜志，第53頁，看看大家怎么說。