生病了？喝粥！

本刊編輯部

親愛的豆苗兒，你肯定聽到過這樣一個說法——生病時喝粥可促發汗助降溫，能輔治疾病。這個說法正確嗎？本期我們就來說一說。

其實，生病喝粥的行為并不是今天才有的，古人早就發現了喝粥可輔治疾病的秘密。湖南長沙馬王堆漢墓中曾出土了一部珍貴的帛書——《五十二病方》，其中就記載了以青粱米粥輔治蛇傷的方法。

司馬遷的《史記》中則有這樣一段記錄：西漢初年，陽虛侯病得很重，找了很多大夫治療，效果都不顯著。家人只好派人去請當時的名醫淳于意。淳于意分析了陽虛侯的病情后，讓他先喝火齊粥。陽虛侯連喝了六天火齊粥，淳于意才讓他服用丸藥，服了六天丸藥后，陽虛侯痊愈。

一代梟雄曹操生病也喝粥。據《魏武遺令》中記載，一次曹操行軍到半夜，突感身體不適，于是命人熬了熱粥喝下，等發出一身汗后，再服用當歸湯，病情才得以緩解。

“醫圣”張仲景認為生病要喝粥。桂枝湯是張仲景非常得意的方劑，服用后，須“啜熱稀粥一升余，以助藥力”。張仲景還為人們提供了幾種用米和藥材一同熬煮的方劑：桃花湯、白虎湯和竹葉桂枝湯。在“醫圣”的推崇下，粥在一味味苦澀的藥物中，拼殺出一片屬于自己的領地。

“藥王”孫思邈也經常讓病人喝粥，他主張能以食療治愈的病癥，盡量不用藥物。他說：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”這句話的大意是：大夫要先知道患者為什么生病，然后從食物療法入手展開治療，如果食物療法效果不好，再讓患者吃藥。孫思邈認為粥有滋養功能，能與大部分藥材搭配，甚至可以在一定程度上緩解藥物本身的毒性。他讓病人以大麥粥洗腸，以羊骨粥補陽，以防風粥驅寒，將粥的療效發揮到極致。

唐朝時，人們喜歡把胡麻加進飯中同食。詩人劉長卿去找隱居山野的小伙伴時，吃了一頓胡麻飯，寫下“唯有胡麻當雞黍，白云來往未嫌貧”的詩句。白居易用詩句記錄饑餓時吃下的那碗胡麻粥：“饑聞麻粥香，渴覺云湯美。”這些詩人絕對不會想到，添加了胡麻的粥飯，在明朝卻成了一道不折不扣的藥膳。明初編纂的大型醫書《普濟方》將胡麻粥作為處方收錄，說其有益氣力、補衰老、潤肺止咳之功。

到了宋朝，以粥輔治疾病的例子就更多了。宋代的文人愛喝粥，楊萬里將梅花和粳米放在一起，煮出了理氣平肝的“梅花粥”。蘇轍將茯苓和粳米熬煮在一起做成了溫養脾胃的“茯苓粥”。陸游將山藥和芡實熬成的粥視為“神仙粥”。“蘇門四學士”之一的張耒（lěi）在《粥記贈邠（bīn）老》中充分描述了喝粥的好處，他說：“張安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。妙齊和尚說山中僧，每將旦一粥，甚系利害，如或不食，則終日覺臟腑燥渴，蓋能暢胃氣，生津液也。今勸人每日食粥，以為養生之要，必大笑。大抵養性命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。”陸游還特意寫了一首詩，贊美喝粥的好處：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

到了清朝，粥的種類愈加豐富。清代養生著作《粥譜》中收錄了247道粥膳的做法。人們也越來越肯定粥在治療疾病和保養身體方面的作用。清代醫學家黃宮繡在《本草求真》中說：“米隨常食之物，服之不甚有益，而參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也。”

細想一下，喝粥的好處真不少：一省錢，二味全，三津潤，四利膈，五易消化，是人人都喝得起、喝得上的好東西。生病喝粥真不錯！親愛的豆苗兒，你覺得呢？