“2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創新大賽”圓滿結束

8月28日至29日，由世界中餐業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司主辦，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會承辦，《餐飲世界》雜志社協辦的“2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創新大賽”在深圳福田會展中心圓滿結束。

中國商業聯合會會長姜明，深圳市商務局副局長周明武，SIAL集團首席執行官Nicolas Trentesaux，美國駐廣州總領事館總領事Lisa K.HELLER，法國駐廣州總領事館總領事Sylvain. FOURRIERE，土耳其駐廣州總領事館總領事Kaan BASKURT，世界中餐業聯合會會長邢穎，中國烹飪協會副會長吳穎，以及來自世界各地的參展商代表參加了開幕式。

姜明會長在致辭中表示，2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，食品產業是滿足人民群眾美好生活需求的重要民生產業。舉辦國際食品展，是落實黨的二十大精神的具體行動。如今，西雅國際食品和飲料展覽會（深圳）落地以深圳為中心的粵港澳大灣區，依托大灣區作為國際消費樞紐得天獨厚的區位優勢，助力激發國際頂級餐飲大展的勢能，打造出了鏈接全球食飲經貿的重要高地。

周明武副局長在致辭中表示，目前，已有大量的國內外展覽在深圳舉辦，此次展覽會也是活力城市與世界知名商展的牽手和擁抱。深圳期待與國際知名企業、知名商展的不斷合作，將深圳打造成國際會展之都，共同創造大灣區會展業的輝煌。

SIAL集團首席執行官Nicolas Trentesaux、美國駐廣州總領事館總領事Lisa K.HELLER、法國駐廣州總領事館總領事Sylvain.FOURRIERE、土耳其駐廣州總領事館總領事Kaan BASKURT分別致辭。

經過兩天的激烈角逐，選手胡澤良摘得冠軍桂冠，林忠棋、祁松鵬分獲亞軍、季軍。

世界中餐業聯合會會長邢穎、秘書長趙文珂，北京愛博西雅展覽有限公司副總經理張志英、銷售總監王穎，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席屈浩、秘書長崇占明，以及此次賽事評審和參賽選手出席了頒獎儀式。

世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席屈浩在致辭中對世界中餐業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司給予本次大賽的鼎力支持表示感謝。他說，此次比賽的水準高，各參賽隊伍展現出了高超的技術水平，看到了年輕廚師們拼搏進取和對技藝精益求精的精神。選手們參加比賽除了獲得名次，更大的意義在于多交流、多拓展視野，這樣才能總結出恰如其分的經驗，今后造就出未來的經典。他指出，味道和質感是中國菜風味特點的靈魂，“味”決定味道，“質”決定質感，在烹飪過程中，一定要掌握中國菜的靈魂，才能將菜品推向經典。希望未來每一次的比賽和交流都能促進年輕廚師們的提高，期待每位廚師都能將中國菜的靈魂傳承下去。

國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明主持頒獎儀式。

邢穎會長與張志英副總經理為冠軍獲得者胡澤良頒發獎杯和榮譽證書；趙文珂秘書長為林忠棋頒發亞軍榮譽證書；王穎總監為祁松鵬頒發季軍榮譽證書；屈浩主席為“最佳滋味獎”獲得者李宗洋、“最佳創新獎”獲得者李瑩超頒發榮譽證書；金寧飛評委為“排名獎”獲得者頒發榮譽證書；譚國輝評委為“排名獎”獲得者頒發榮譽證書；沈賢斌評委、陳義洪評委為“優秀獎”獲得者頒發榮譽證書。

本次展會展覽總面積達到45000平方米，展會設立休閑食品，綜合進口食品，綠色農業及糧油和調味品，方便食品，肉類、冷凍食品及預制菜，中央廚房設備，高端飲品、酒及乳制品，大健康食品，政府和行業協會組團等九大主題展區，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關設備及材料加工等24大品類。現場有來自全球32個國家和地區的1200余家展商，展品共計60000余件，參觀展會的專業人士超過50000人次。