青海地區肉羊養殖現狀及效益情況調查

文│高生強（青海省民和回族土族自治縣農業農村和科技局）

青海省作為我國的養殖業大省，其肉羊養殖是全省畜牧業的重要組成之一。隨著人們消費水平的提高和對健康生活方式的追求，羊肉逐漸成為大眾美食，在一定程度上對青海省肉羊產業的發展產生積極影響。

一、青海地區肉羊養殖現狀

青海省總面積為72.23萬平方千米，占全國總面積的十三分之一，其天然草場具有得天獨厚的優勢，截至2015年，草地面積為4210.08萬公頃，其中可利用的草場面積達4081.46萬公頃(此數據來自青海省人民政府2015年發布的地理和自然狀況)，給草食動物（牛羊）的發展提供了便利的條件。2021年年底，羊只的存欄量達到了1385.95萬只，羊肉產量為12.32萬噸（此數據來自國家統計局），飼養羊只的種類較多，包括藏綿羊、山羊、絨山羊等，為我國肉羊產業的發展提供了良好基礎。

二、青海地區肉羊產業的優劣勢分析

1.優勢。

（1）得天獨厚的自然資源。青海省自然資源豐富，為肉羊產業的發展提供了便利條件。首先是面積較大的天然草場，夏季豐美的牧草為放牧的肉羊提供了充足的飼草，滿足了其生長發育的營養需要，也節約了廣大養殖戶的飼料養殖成本。然后是較大的土地面積，為肉羊提供了足夠的活動空間，在一定程度上可以增強羊只的免疫力和抵抗力，減少疾病的發生并使患病后的治療成本大幅度下降，還能夠保證羊肉產品的品質。最后是肥沃的土壤，增強了土壤的承載和消納能力，產生的羊糞等可以作為肥料使當地的土壤肥沃，飼料資源豐富，為肉羊產業的發展奠定了堅實飼料基礎。

（2）肉羊品種優勢。由于青海地區肉羊養殖數量較多，其品種覆蓋面較廣，引進的肉羊品種包括夏洛萊、薩福克、波德代、無角陶賽特等，此外還有一些具有本地區特色的肉用雜交品種。因此，對于后續發展肉羊產業提供了充足的品種資源。

（3）政策及市場優勢。青海地區作為西部大省，國家在制定相關政策時給予了一定的傾斜和重點產業的扶持，尤其是在畜牧業的發展上，明確提出了全省的主導優勢產業為養羊業，故為青海省肉羊業的發展提供了良好條件。由于青海地區草地資源豐富，為生產優質羊肉提供了堅實基礎，當地羊肉以“綠色食品”的形象立足于消費市場，且價格也較為適中，消費者吃得放心，故其產品在消費者市場中占有一席之地，為該地區肉羊產業的發展壯大提供了保障。

2.存在的問題。雖然青海地區作為我國肉羊產業的大省，其養羊業規模、羊肉產量等在國內均有一定的地位，但是在養殖中仍存在一些有待改進的問題。

（1）飼養管理水平落后。由于本地區草地資源豐富，故青海省肉羊養殖模式一直為放牧。但是隨著國家生態環境保護政策以及輪牧、禁牧等政策的頒布，導致廣大養殖戶的飼養方式必須由放牧轉化為舍飼或者半舍飼，而廣大養殖戶還未適應，加上專業知識的缺乏，一直沿襲傳統、落后的飼養方式，導致舍飼的羊只尚未擺脫“夏長-秋肥-冬瘦-春死”的狀況，危害了羊只的健康，阻礙了肉羊產業的發展。即使一些養殖戶能夠慢慢適應新的飼養方式，但是也存在飼養管理制度不健全、消毒制度不嚴格、羔羊的成活率較低、母羊繁殖力低下等問題，從而損害養殖戶的效益，打擊其養殖的積極性，不利于產業的發展。

（2）種用羊的引入和管理無計劃。我國羊產業的發展較為緩慢，雖然國內學者培育出了一些新品種，但是一些養殖場的種羊依舊來自國外。在引入種羊的過程中，相關部門對此缺乏統籌安排和相應指導，養殖場人員盲目地對種羊進行繁殖和推廣，最終未形成良好的良種繁育體系，未真正發揮優質肉羊的遺傳優勢。

（3）羊群結構不合理。良好的羊群結構是擴大羊群規模、提高繁殖力和成活率的基礎。若羊群中適齡母羊所占比例偏低，則在一定程度上會增加羊只的飼養時間，減緩周轉速度，降低羊群的出欄率，從而產生較高的養殖成本。由于青海地區所飼養的肉羊主要是藏系綿羊，此品種在遺傳上就存在生長速度較慢、屠宰后的胴體重偏低、產肉性能較差等缺點，再加上羊群結構的不合理，一定會導致養殖戶的效益低下，養殖規模止步不前。

（4）產業化進程緩慢。雖然青海地區是我國的肉羊養殖大省，但是缺乏一些規模企業或者龍頭企業，未形成良好的產業化格局，即“養殖戶+養殖基地+規模化公司”格局。在肉羊生產中仍以農牧區小規模舍飼育肥為主，不僅成本較高，且優質肉羊和優質羔羊肉的占比較低，而老齡羊和病殘羊的比例較大，若不改進就會導致青海地區肉羊產業地位下降。

三、養殖效益情況調查結果

1.調查對象。本次調查的對象是青海地區飼養管理水平較高的一些養殖場戶，共計50家，這些養殖戶所飼養的肉羊品種多為藏系綿羊以及其他品種的肉羊。

2.調查方式。通過實地調查，即入戶調查的方式進行統計。

3.成本計算。所涉及的養殖過程產生的成本包括飼料成本（精飼料和粗飼料，精飼料包括玉米、豆粕、雜粕等；粗飼料包括農副產品、青貯、雜草以及秸稈等）、人工成本（所雇傭工作人員、養殖戶自身投入時間）、設施設備成本（羊舍建造成本及折舊成本、各種消毒設備等）、藥物成本（治療藥物和預防藥物）等。在實地調查分析過程中，只考慮了直接成本和效益，未對羊糞、環境、社會等方面產生的效益進行考慮。

4.結果分析。對于母羊、種公羊、羔羊、育肥羊等不同生產目的和不同階段的羊來說，其在養殖過程中產生的成本不同。綜合考慮上述各種成本，最終發現對青海地區的肉羊養殖來說，每只羊每年的純收入為1000元左右。雖然可以滿足養殖戶的效益需求，但是與規模化、集約化、標準化的養殖場相比，還存在較大的提升空間。

四、發展對策

青海省必須利用當地特有的資源優勢，充分發展以肉羊養殖業為重要組成的畜牧業，既能促進養殖戶增收致富，又能夠充分利用資源，避免造成資源的浪費。

1.提高養殖戶的專業素養。養殖戶作為肉羊養殖的直接受益人和參與者，其專業素質的高低直接影響了養殖的效益，因此必須從多個方面提升其素養。首先，可以由當地的政府部門和畜牧相關部門邀請專家給當地的養殖戶開展培訓活動，并組織定期考核從而提升養殖戶的專業知識儲備，做好養殖過程中的相關工作；然后，可以通過報紙、抖音、快手等多媒體技術將相關養殖知識給養殖戶進行普及，讓養殖戶在輕松愉快的氛圍中學習相關知識。最后，由政府部門組織專業人員實地調查和幫助，通過在養殖場操作、講解等來提升養殖戶的動手實踐能力，以后遇到相同問題時能夠迅速采取對應措施，避免造成嚴重的經濟損失。

2.制定相關優惠政策。由于在養殖過程中受一些不可控因素的影響，可能會造成羊只的大量死亡，養殖戶需要承擔的風險較大，因此政府需要制定相關政策進行宏觀的調控，同時采取一些扶持政策和措施，保證養殖戶具有較高的積極性。首先，可以減少養殖中產生的一些費用，如稅費、用地費用、貸款利息等，并適當降低水電費，從成本方面給予肉羊養殖業支持。然后，調整好養殖業中各種關系，一方面是飼料公司和養殖戶之間的關系，通過公平競爭的方法為廣大養殖戶提供營養全面、適口性良好、價格便宜的飼料，既能保證飼料中的營養成分滿足羊只的生產需要，又要保證飼料價廉物美；另一方面調整養殖戶和市場之間的關系，做好“按質論價”工作，保證養殖戶提供的優質羊肉能夠有較好的價格，避免一刀切而損害養殖戶的效益。最后，要有良好的監督管理制度，要對廣大養殖戶進行相關監督，在飼喂過程中不使用國家禁止使用的抗生素類藥物，避免其在羊肉中累積而危害消費者健康；同時，也要對屠宰場、消費市場進行監督，在屠宰場實行嚴格的檢疫制度，避免病帶菌的病羊流入市場，還要隨時抽查市場，避免將腐敗變質的羊肉出售給消費者，損害消費者的權益。

3.建立健全繁育體系。要根據青海整個地區實際情況建立良種雜交體系，將引入的優質肉羊品種有目的、有計劃地和本地肉羊進行雜交，以達到遺傳改良的目的，充分利用雜交優勢，避免完全依賴國外進口品種。通過建立健全繁育體系，既能逐漸擺脫依賴外來品種的不利地位，又能自主培育出適合我國本土的優良肉羊品種，提升我國肉羊在國際市場的競爭力。

4.建立適合的產業布局。青海省雖為我國的肉羊養殖大省，但是其龍頭企業數量、羊肉屠宰加工企業較少，仍存在較多的小工廠式屠宰場，不利于整個產業的發展。因此，一定要構建適合的產業布局，多以“養殖戶+協會+公司”的形式來發展專業化、標準化和一條龍的肉羊養殖模式，由公司統一從養殖戶回收育肥后的肉羊并進行屠宰加工、分割上市，設立專門的品牌，實施品牌戰略。此外，養殖戶所需的飼料均有公司進行統一發放，養殖戶只進行飼喂和管理工作，這樣能夠提高羊群的周轉速度，增加羊只的存欄量，從而增加青海地區肉羊的市場地位。

五、結語

青海地區作為我國肉羊養殖大省，其發展肉羊產業具有一定的優勢，但是也存在一定的問題，且目前的養殖效益有待提高。因此，廣大養殖戶必須從提高自身專業素養、完善現有繁育體系、建立適合的產業布局等方面進行改善，而國家和相關農業畜牧部門則需要制定相關優惠政策來扶持青海地區肉羊產業的發展，協調好各部門之間的關系。通過政府和養殖戶的密切合作進一步促進青海地區肉羊產業的快速發展，創造更多的經濟價值。