基于神垕鈞窯非遺文化的河南本土傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計

白 玫

(河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院,河南 鄭州 450000)

河南省作為農(nóng)業(yè)和食品加工大省,近年來的發(fā)展極大地帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步,但在食品包裝設(shè)計的文化輸出上出現(xiàn)了滯后的問題。河南省地處中原,傳統(tǒng)文化積淀厚重,是全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源大省。目前,河南省擁有人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄項目3個,國家級代表性項目125個、代表性傳承人126名,省級代表性項目1 030個、代表性傳承人1 147名[1]。為提升河南省本土食品的包裝設(shè)計,充分融合河南省本土食品和地方非遺文化是值得研究的方向。文章擬以河南省禹州神垕鈞瓷這項非遺傳統(tǒng)技藝為例,從食品包裝設(shè)計的角度,融合當(dāng)?shù)氐姆沁z文化的特色,研究非遺文化在本土食品包裝設(shè)計中的運(yùn)用策略,以期為河南省本土食品包裝設(shè)計提供一種文化深度和商業(yè)價值兼具的新模式,同時促進(jìn)非遺文化的傳承和推廣。

1 河南食品包裝設(shè)計現(xiàn)狀和策略

1.1 問題現(xiàn)狀

目前,河南食品包裝設(shè)計面臨一系列問題:① 食品行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)不合理,除少數(shù)龍頭企業(yè),其余大多數(shù)都是中小型或微型企業(yè),企業(yè)弱小和分散的缺點(diǎn)突出,導(dǎo)致企業(yè)缺乏品牌設(shè)計,產(chǎn)品在市場上競爭力差;② 這些中小微型企業(yè)生產(chǎn)的食品多為本土傳統(tǒng)食品,而且食品的包裝過于簡單呆板,未能表達(dá)本土食品的原生態(tài)和本地化,也未充分輸出當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>

1.2 研究策略

消費(fèi)社會中人們的消費(fèi)行為及消費(fèi)觀念體現(xiàn)了對審美理念和文化精神的追求[2]。河南省食品行業(yè)的現(xiàn)狀凸顯了品牌設(shè)計和文化輸出兩大維度的問題[3],針對這兩大問題,需要從食品包裝的角度探索解決方法。

(1) 加大品牌設(shè)計,推進(jìn)本土食品集群品牌包裝設(shè)計,并將包裝設(shè)計特色化和系統(tǒng)化。

(2) 推動當(dāng)?shù)胤沁z文化與食品行業(yè)融合,探索非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為本土食品包裝設(shè)計賦能的策略,在食品包裝的文化輸出方向找到突破和創(chuàng)新點(diǎn)。

(3) 將品牌設(shè)計與文化輸出相結(jié)合,在品牌設(shè)計中融入文化輸出,在文化輸出中植入食品品牌,在食品包裝設(shè)計上研究同時解決這兩大維度問題的策略。

(4) 以河南禹州非遺項目神垕鈞瓷為例開展研究。2008年,河南禹州的神垕鈞瓷燒制技術(shù)被第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄收錄為傳統(tǒng)技藝類的新增項目。通過提煉出神垕鈞瓷的歷史文化特色、外觀特色、內(nèi)涵特色和工藝特色,將這些特色要素融合到本土傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計中。

2 神垕鈞瓷文化特色的提煉

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為歷史的延續(xù)和發(fā)展成果,是一種存續(xù)于現(xiàn)時的文化財富,同時也是未來進(jìn)一步發(fā)展的基礎(chǔ)[4]。其涵蓋了非物質(zhì)的歷史背景、工藝技藝及其所承載的內(nèi)涵,同時也包括了物質(zhì)遺產(chǎn)中的文化印記。研究將鈞瓷的文化特色分為兩大部分進(jìn)行提煉,即非物質(zhì)性文化特色和物質(zhì)性文化特色[5]。

2.1 非物質(zhì)性文化特色

2.1.1 歷史文化特色 神垕鈞瓷是一種源于華夏、始于唐代、盛于宋代的藝術(shù)形式,歷經(jīng)元、明、清代的延續(xù)與復(fù)蘇,至現(xiàn)代得到進(jìn)一步弘揚(yáng)發(fā)展[6]。神垕鎮(zhèn)位于河南省禹州市西南,瓷土資源豐富。其制陶歷史悠久,從夏商時期的農(nóng)耕陶器到唐代眾多窯場的繁榮,質(zhì)量上乘、色彩豐富的鈞瓷逐漸嶄露頭角。尤其是唐代天藍(lán)釉鈞瓷,飾有天藍(lán)或月白色花斑,頗具藝術(shù)價值。北宋徽宗時期,鈞瓷藝術(shù)進(jìn)入鼎盛期,官府在禹州設(shè)置官窯,專為皇宮燒制貢瓷。青釉鈞瓷、紅釉鈞瓷等具特色的作品在這一時期層出不窮。金元時期,仿宋鈞瓷的燒制推動了鈞瓷文化的傳承,期間更出現(xiàn)了獨(dú)特的三彩鈞瓷和紅綠彩鈞瓷。明代,生活日用鈞瓷逐漸恢復(fù),藝術(shù)觀賞型鈞瓷則遭遇低迷。清朝末年,鈞瓷藝術(shù)在銷聲匿跡數(shù)百年后復(fù)蘇,1949年后更進(jìn)入全面恢復(fù)期。2008年,禹州神垕鎮(zhèn)的鈞瓷燒制技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,充分證明了其深厚的歷史底蘊(yùn)和不凡的藝術(shù)價值[7]。

2.1.2 工藝特色 禹州神垕鈞瓷燒制技藝是一種非常特殊且傳統(tǒng)的工藝,以優(yōu)質(zhì)瓷土為原料,經(jīng)過粉碎、去雜、水洗和濕磨等步驟進(jìn)行理土,使之達(dá)到適合制陶的濕度和細(xì)度。隨后,瓷土被手工拉制成預(yù)定的坯體,經(jīng)過整形、修飾等步驟得到良好的形狀和清潔的表面。之后,坯體表面施上釉料,其種類和施釉技法將影響到最后瓷器的顏色和紋理。釉上色后的瓷坯隨即被放入窯內(nèi)高溫?zé)?使釉料熔化形成光滑的釉面。獨(dú)特的是,鈞瓷燒制過程中會出現(xiàn)窯變現(xiàn)象,比如,含有銅質(zhì)的釉料經(jīng)窯變后會形成海棠紅、朱砂紅等獨(dú)特色彩。最后一步是出窯檢查,從窯內(nèi)取出鈞瓷,檢查其顏色、形狀、質(zhì)感等是否符合要求,良好的鈞瓷應(yīng)具有渾厚端莊的造型和豐富變幻的釉色[8]。

2.1.3 內(nèi)涵特色 神垕鈞瓷的內(nèi)涵特色可以概括為氣、勢、情、韻、靈、神。其中,“氣”代表著鈞瓷蘊(yùn)含的生命力,象征著宇宙間萬物的流動氣息;“勢”象征著鈞瓷中積蓄的能量以及開展的力量;“情”是指從鈞瓷中能感受到的創(chuàng)作意圖和表達(dá)的情感;“韻”反映了鈞瓷中所營造的高雅氣質(zhì)和內(nèi)在節(jié)奏;“靈”寓意著鈞瓷的靈活性、靈動性以及靈氣;“神”則代表了鈞瓷藝術(shù)的生命力和活力,是從鈞瓷中感受到的生命力量[9]。結(jié)合以上鈞瓷的內(nèi)涵特色和實(shí)際樣品,以4款經(jīng)典釉瓷為例(圖1),其分別描繪“落霞孤影”“宿霧朝煙”“夢彌花田”“愁心明月”四大主題情景的內(nèi)含特色。

圖片來源:https://zhuanlan.zhihu.com/p/497643085

2.2 物質(zhì)性文化特色

2.2.1 色彩特色 鈞窯的鈞彩釉瓷以其豐富的釉色著稱,主要可分為單色釉瓷和彩色釉瓷兩大類。單色釉瓷主要依賴釉色的變化來裝飾鈞瓷,包括單色釉瓷和兩種或更多顏色的復(fù)色釉瓷。其中,單色釉瓷主要有青、黑、白、紅、藍(lán)、綠、黃、醬8種主要釉色。復(fù)色釉瓷則包括唐代花釉瓷、彩色釉瓷?；ㄓ源稍谟圆蕡D案和釉色上極具多樣性[10]。彩色釉瓷則是通過在瓷器表面進(jìn)行彩繪來進(jìn)行裝飾,包括紅綠彩、三彩和五彩。紅綠彩指的是具有紅釉和綠釉的雙彩鈞瓷。三彩則包含3種釉色的鈞瓷,通常除紅綠釉外,還會增加藍(lán)釉。而五彩則是在三彩的基礎(chǔ)上,增加兩種額外的釉色。為了在食品包裝設(shè)計中充分利用這些釉色,通過對現(xiàn)存神垕鈞瓷樣品的分析,使用Adobe Gather軟件進(jìn)行釉色提取(圖2),以此作為鈞瓷釉色在食品包裝設(shè)計中的參考。

圖片來源:閻夫立等《中國鈞瓷》

2.2.2 器型特色 鈞瓷的美學(xué)特質(zhì)來自于其獨(dú)特的造型,其造型古樸而莊重,器型整齊,胎壁厚度均勻,遵循均衡、穩(wěn)定、對稱和動態(tài)的設(shè)計原則。神垕鎮(zhèn)古窯址出土的鈞瓷主要分為生活用品和裝飾用品兩大類。生活用品種類繁多,適用于日常使用,主要包括碗、盤、杯、盆、壺、罐、爐和鼎等,既實(shí)用又美觀。裝飾用品則主要以觀賞為主,無需受到實(shí)際使用的限制,類型豐富,從傳統(tǒng)的瓶、尊、文房四寶到象形瓷器,形式各異,展現(xiàn)出豐富的造型藝術(shù)(圖3)。

2.2.3 肌理特色 鈞瓷的釉色配方顛覆了過去青瓷僅用鐵氧化物作為著色劑的傳統(tǒng),新增了銅、鐵、磷、錫等多種元素,與特殊掛釉配方和獨(dú)特?zé)旃に囅嘟Y(jié)合,造成了復(fù)雜的釉層結(jié)構(gòu)變化。鈞瓷的釉層內(nèi)蘊(yùn)含的光澤如同寶石般璀璨,釉層內(nèi)的氣泡能對光線產(chǎn)生攪動,使得釉面流紋變化萬千。

燒制過程中,由于釉層厚度和燒成溫度等因素,鈞瓷會呈現(xiàn)出豐富多樣的流紋肌理,進(jìn)一步提升了釉面裝飾的藝術(shù)效果。常見的釉面肌理包括蚯蚓走泥紋、冰片紋、點(diǎn)狀紋和菟絲紋(圖4)。蚯蚓走泥紋是鈞瓷特有的自然窯變紋飾,在釉層中形成的不規(guī)則裂變痕跡就如同蚯蚓在泥土中游走的痕跡。冰片紋又被稱為“開甲”,它使釉面上出現(xiàn)類似冰片般的不規(guī)則裂紋。點(diǎn)狀紋由釉面的眾多細(xì)小氣泡匯聚而成,如同星光點(diǎn)點(diǎn)的紋理。菟絲紋則是在燒制過程中的高溫階段形成,釉內(nèi)的銅、鐵等元素在高溫和窯內(nèi)氣流、造型起伏,以及釉汁流動的影響下而產(chǎn)生。通過高像素相機(jī)拍攝的現(xiàn)有鈞瓷樣品,可以清晰地展示這些走泥紋、冰片紋、點(diǎn)狀紋和菟絲紋的細(xì)致肌理。

圖片來源:程偉《禹州神垕鈞彩釉瓷》

3 神垕鈞瓷文化特色的設(shè)計運(yùn)用

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的存續(xù)與活力,源于其世世代代的傳承。這種傳承的深遠(yuǎn)和精進(jìn),使得歷史上的鈞瓷制造技藝及其非物質(zhì)文化價值,經(jīng)歷時間的洗禮,融入到當(dāng)代的鈞瓷文化和產(chǎn)品之中。通過對鈞瓷文化特色的提煉,可以為河南本地食品包裝注入新的活力,解決其在包裝設(shè)計上的挑戰(zhàn)。食品包裝設(shè)計是一個綜合性的過程,涉及合適的包裝材料的選擇,恰當(dāng)?shù)墓に噾?yīng)用,以及以食品為中心的包裝造型、信息傳達(dá)和美學(xué)裝飾的設(shè)計[11]。研究將從標(biāo)志設(shè)計、圖形設(shè)計、造型設(shè)計、藝術(shù)設(shè)計和動態(tài)設(shè)計等方面出發(fā),結(jié)合鈞瓷的文化特色,探討如何解決品牌設(shè)計和文化輸出兩大維度的問題,進(jìn)而將食品包裝的品牌和文化通過設(shè)計融為一體,展示包裝設(shè)計在非物質(zhì)和物質(zhì)文化方面的獨(dú)特魅力。

3.1 標(biāo)志設(shè)計

標(biāo)志設(shè)計源自古代的“圖騰”,在現(xiàn)代商業(yè)社會中,它作為品牌形象的核心,以簡潔、突出和易于識別的色彩、圖形或文字符號構(gòu)成品牌的獨(dú)特標(biāo)識[12]。標(biāo)志設(shè)計需滿足3個方面:功能性、準(zhǔn)確性和美觀性。① 標(biāo)志要能表達(dá)商品的主題和含義;② 需要準(zhǔn)確地展示品牌特性,并且具有藝術(shù)美感,能為消費(fèi)者帶來感官享受和強(qiáng)烈的識別感。

圖5將鈞瓷的罐型、碗型和壺型元素分別融入3種食品的標(biāo)志設(shè)計中。例如,點(diǎn)心標(biāo)志以罐型設(shè)計為基礎(chǔ),結(jié)合紅色線條描繪的篆刻字體,與中文字符產(chǎn)生呼應(yīng);小食標(biāo)志則選取鈞瓷的肌理作為背景;茶葉標(biāo)志則將壺型的傳統(tǒng)元素與中英文字體和現(xiàn)代元素相結(jié)合,展現(xiàn)了古今中西的交融。

圖片來源:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404499738673152343

3.2 圖形設(shè)計

圖形設(shè)計是包裝設(shè)計中的重要元素,它通過視覺形式將產(chǎn)品的內(nèi)在和外在特性傳達(dá)給消費(fèi)者,包含文化和物質(zhì)兩種因素。文中從鈞瓷文化中提煉歷史文化、工藝和色彩的特色,整合這些元素和方法,并將其運(yùn)用到食品包裝設(shè)計中[13]。

對于具有深厚歷史淵源的地方食品,其包裝設(shè)計應(yīng)當(dāng)以視覺方式傳達(dá)其歷史文化,將文化信息直接傳遞給消費(fèi)者。例如,在茶葉包裝外觀圖形上采用了五代十國時期的畫卷《韓熙載夜宴圖》(圖6),以展現(xiàn)該時期的人文生活藝術(shù),同時借此引申出茶葉的歷史文化背景。

圖片來源:https://www.zhihu.com/question/508941218/answer/2307537618

此外,食品的加工工藝也是其特色之一。通過敘事性方式展示食品加工過程,可以讓消費(fèi)者深入了解食品的歷史、原料和加工過程,引導(dǎo)他們信任并購買產(chǎn)品,同時為品牌傳播奠定基礎(chǔ)。例如,在地方特色調(diào)料包裝設(shè)計中(圖7),借鑒了神垕鈞瓷的十大加工工藝流程圖,詳細(xì)展示了食醋的傳統(tǒng)制作過程。

圖片來源:https://www.163.com/dy/article/DIC80RBD0514BH89.html

色彩作為突顯食品特性的重要因素,在包裝設(shè)計的視覺感官中占有重要地位。在特色禮品小食套裝的包裝設(shè)計中(圖8),不同色彩的包裝代表了4款不同的小食,且每一款的獨(dú)立包裝都選用了從鈞瓷中提取的特色釉色,通過色彩成功地為食品賦予了深厚的文化內(nèi)涵。

圖片來源:https://www.sohu.com/a/592050357_121124788

3.3 造型設(shè)計

在包裝設(shè)計中,包裝的造型設(shè)計也是至關(guān)重要的元素。食品包裝的造型設(shè)計應(yīng)圍繞承載的食品進(jìn)行,既要滿足現(xiàn)代審美需求,也要具備實(shí)用價值[14]。圖9是一款酒類產(chǎn)品的包裝。這款包裝設(shè)計借鑒了鈞瓷中裝飾性尊器的形狀,同時簡化了尊器的裝飾元素,使其符合現(xiàn)代酒類包裝的實(shí)用性和審美要求。

圖片來源:https://www.xiaohongshu.com/explore/5fc8534e000000000101dedf

3.4 意境設(shè)計

包裝設(shè)計的肌理和意境傳達(dá)了其內(nèi)在的藝術(shù)性。肌理指的是包裝表面的紋理結(jié)構(gòu),即各種視覺上的紋理變化,它反映了人們對設(shè)計物表面紋理特征的感受。通過包裝材料表面的紋理,可以在視覺和觸覺上與消費(fèi)者建立起親和感和吸引力[15]。例如,在圖10的左圖月餅禮盒包裝設(shè)計中,通過引入鈞瓷的點(diǎn)狀紋和蚯蚓走泥紋的自然感,表達(dá)出包裝設(shè)計的流動順滑感和材質(zhì)紋理;在右圖糖果盒裝的包裝設(shè)計中,則借鑒了鈞瓷的內(nèi)涵文化特色,為糖果包裝營造出夢幻浪漫的科幻意境[14]。

圖片來源:https://huaban.com/pins/2301646820

3.5 動態(tài)設(shè)計

盡管食品和包裝通常是靜態(tài)的,但文化和消費(fèi)者的需求是動態(tài)的。動態(tài)設(shè)計能使包裝產(chǎn)品活躍起來,產(chǎn)生與消費(fèi)者的互動。為打破靜態(tài)和動態(tài)的界限,可以通過兩種方式使包裝煥發(fā)活力,呈現(xiàn)動態(tài)效果。一是注重包裝空間的設(shè)計,因?yàn)榭臻g形態(tài)是互動的基礎(chǔ);二是引導(dǎo)消費(fèi)者參與其中,將包裝展示轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者與包裝的互動,將觀察轉(zhuǎn)化為動手體驗(yàn)[16]。圖11月餅禮盒設(shè)計借用了鈞瓷的肌理原理,在包裝材料上采用了鏤空技術(shù),賦予消費(fèi)者利用使用后的包裝材料制作手工藝品的想象空間,也增強(qiáng)了包裝的再利用價值。同時,在簡潔的內(nèi)部包裝設(shè)計中加入了動態(tài)的幾何元素,借助幾何原理,使包裝在開合過程中產(chǎn)生趣味性,從而實(shí)現(xiàn)了包裝的動態(tài)化。

圖片來源:http://www.mingfengjt.com/p/40b83666a697

4 結(jié)論

文章從鈞瓷的歷史文化、藝術(shù)特色和制作工藝等方面提取鈞瓷的文化特色。這些特色不僅體現(xiàn)了地域文化的獨(dú)特性,也為食品包裝提供了豐富的設(shè)計元素和靈感來源。將這些特色運(yùn)用到實(shí)際的食品包裝設(shè)計案例中,以富有生動性和創(chuàng)新性的方式,將非遺文化特色展現(xiàn)在食品包裝之中。這種整合非遺文化元素的設(shè)計方式,不僅增強(qiáng)了包裝的藝術(shù)感和文化內(nèi)涵,而且提升了品牌的辨識度和文化影響力。