廣西地區水果型余甘子栽培技術簡介

趙崇武

摘 要 余甘子（Phyllanthus emblica L.），又名牛甘果、余甘果等，為大戟科葉下珠屬植物，在中國主要分布于廣西、廣東、臺灣、海南等省區。水果型余甘子樹是一種喬木，其果實因味美甘甜且具有保健功能，市場前景良好，種植水果型余甘子能有效帶動當地農業經濟的發展。為促進廣西水果型余甘子種植業快速發展，結合當地實際，從整地、苗木培育、施肥灌溉、整形修剪、病蟲害防治和雜草防除等方面簡介了水果型余甘子栽培技術。

關鍵詞 余甘子；水果型；栽培技術；廣西地區

中圖分類號：S662.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.042

余甘子（Phyllanthus emblica L.），又名牛甘果、余甘果等，為大戟科葉下珠屬植物，喬木，在中國主要分布于廣西、廣東、臺灣、海南等省區?！侗静菥V目》記載：余甘子“補益壯氣、解金石毒、主風虛熱氣、久服輕身、延年長生?！睋私猓喔首映司S生素C含量極高，還具有降脂降壓、美容養顏和抗菌抗病毒等保健功能。余甘子樹對土壤環境要求并不苛刻，因為它們耐干旱耐貧瘠，抗逆性非常強，甚至在沙質壤和紅黃壤中都能夠正常地生長。余甘子樹對溫度較為敏感，喜歡光照，尤其對年平均氣溫達到20 ℃以上、降水量1 000 mm地帶的熱帶、亞熱帶的高溫、低濕河谷地帶有著很好的適應能力。水果型余甘子與野生余甘子相比，前者具有體積大、果肉厚、口感脆、營養高、產量好等優點。水果型余甘子可制作成果凍、罐頭、余甘沖劑、余甘合劑、余甘烏龍茶等[1]。隨著廣西水果型余甘子產業的發展與種植水平的不斷提高，生產技術的推廣及應用成為當前發展水果型余甘子產業的迫切需要。提高水果型余甘子生產技術水平，不僅能夠提高種植效益，還能給廣西水果型余甘子產業帶來良好發展前景，在保證發展水果型余甘子經濟效益的同時，也使水果型余甘子的社會效益和生態效益得到穩步提升。

1? 整地和栽植前準備

廣西山地較多，如果園地坡度較陡、地形較為復雜、地塊比較分散，不便于帶狀整地，則可以采用“穴墾整地”。即在園地上挖掘若干直徑約40～50 cm，深度約20～30 cm的“品”字形魚鱗坑。在“穴墾整地”工作中，注意要把心土和表土分別堆放，還要注意剔除出草根和碎石。如果表土肥沃，種植水果型余甘子樹前要將表土埋到魚鱗坑底層，然后在每個魚鱗坑內施足基肥，最后回填心土。而對于平原地帶的園地也不需要全墾，只需進行帶狀整地即可，即在園地上沿等高線做帶寬為2 m、帶間間隔為4 m的開帶工作，并將基肥撒施在帶面上。帶上翻土深度約為20 cm，將基肥翻蓋到土層下方。

為減少雜草和病蟲害的發生，栽種之前還需要先對土壤進行一輪消毒。傳統的做法是在土壤表層焚燒秸稈，利用秸稈燃燒所產生的高溫清除雜草和隱藏在土壤中的害蟲、蟲卵、真菌、病毒等有害因素。由于露天焚燒秸稈的行為會對人體、空氣、土壤、交通安全和生命財產造成危害，已被廣西政府勒令禁止，所以建議采用高溫蒸汽法代替之。高溫蒸汽法即利用蒸汽機產生的高溫蒸汽對土壤進行蒸煮，具體做法是將蒸汽管道鋪設到園地上方，然后將園地蓋上防水布，并用重物壓實防水布四周，以免蒸汽過多泄漏，最后啟動蒸汽機，蒸汽機產生的高溫蒸汽將通過蒸汽管道輸送到園地，蒸煮過程持續約30 min，可有效消滅園地雜草、害蟲、蟲卵、病毒及有害微生物。

2? 苗木培育

水果型余甘子的嫁接一般選擇適合廣西生態條件的優良品種并且已經結果的豐產穩產壯年果樹枝條作為接穗進行，例如甜種、平丹1號、大玉余甘子等品種。由于廣西位于氣溫較高的南方，水果型余甘子樹含有鞣酸，嫁接的削穗切面遇到高溫空氣非常容易氧化形成隔離層，隔離層阻礙了愈合組織的形成，從而導致嫁接后的果樹成活率下降，因此嫁接手法要迅速，避免嫁接刀與果樹傷口接觸時間過長。嫁接完成后，用新高脂膜母液涂抹果樹的修剪傷口、環剝口和嫁接處，可以抑制汁液損耗，預防病菌侵入，提高嫁接的成活率[2]。除嫁接以外，種植水果型余甘子也可采用先播種后嫁接的方式。方法是選取適合廣西生態條件的自然熟落的水果型余甘子，去除果肉后將果核放入45 ℃的溫水中浸泡24 h，之后撈出果核，用工具把果核外殼敲碎，取出種子，由于種子外殼相當堅硬，為了提高出芽率，因此還要將種子再放入45 ℃溫水中浸泡24 h，讓種子充分吸收水分后才開展播種工作。播種前，需要事先準備好育種盆，盆中土壤為m（蚯蚓糞）∶m（椰糠）=1∶1的混合物，也可以采用草木灰和砂質土混合物。播種時，用手指直接將種子塞入土壤中，塞入深度約為2 cm，種植間隔約為10 cm，然后用土壤覆蓋、均勻澆水。約20 d后，待種子已長成樹苗就開始為移栽做準備。移栽工作需要準備培植盆，盆中土壤為m（花園土）∶m（河沙）∶m（蚯蚓糞）=1∶1∶1的混合物。挑選出6～7 cm高的壯苗，連同基土一起拔出后移栽到培植盆中。株與株之間相隔約為30 cm，移栽之后需要過量澆水，以促進樹苗根系生長，提高移栽成活率。一年后，樹苗長成了小樹，夏季到來就可以采用劈接法進行嫁接。嫁接要選取長勢好的小樹，截取10 cm長的木質化枝條作為接穗，去除枝葉，將下端削尖插入砧木中，用新高脂膜母液涂抹修剪傷口、環剝口和嫁接處，并用膠帶固定好。待嫁接幼苗長出3對樹梢后就可以開展定植工作了。

3? 施肥灌溉

廣西區內土壤以紅壤為主，有機質及磷、鉀等礦物元素含量低，大多土層比較淺薄，土壤較為貧瘠。在廣西區內種植水果型余甘子樹通常需要使用氮肥和磷肥或有機肥作為基肥，如果選擇氮肥和磷肥作為基肥，需按照3∶1的質量比施用。施用有機肥作為基肥時，可以選擇腐熟雞糞。定植后的前3年為幼樹培育期，即最佳生長期，此階段需要及時追肥，確保果樹增強抗性、茁壯成長，為樹冠整形、掛果豐產打下堅實基礎。這個階段的追肥以氮肥為主，可施用尿素或含氮高的復合肥，以及適量的磷肥、鉀肥，追肥之后可視土壤墑情開展一輪灌溉工作。定植后的第四年稱為初產樹，要在花芽分化、開花前和結果三個階段追肥。定植后的第五年之后成為豐產樹，每年需要施用一次壯果肥和一次壯梢肥[3]。

水果型余甘子苗定植后第一年，根系還不發達，吸肥面積較小，吸肥能力較低。所以這一年除了勤施，還要注意施肥范圍。果樹定植后約2個月大時，抽出的新梢中有3～4個托葉成熟轉綠，此時就可以進行第一次追肥。追肥前要先在離果樹約15 cm處，挖掘直徑約30 cm、深度約15 cm的施肥坑。每株果樹施用50 g含氮高的復合肥加50 g尿素，混合均勻后撒施進施肥坑中，然后用泥土覆蓋，整理好樹盤后視土壤墑情開展一輪灌溉工作。到了夏末秋初，就可以進行第二次肥。施肥前先要在樹冠滴水線位置開環溝，然后每株余甘子樹施含氮高的100 g復合肥、50 g磷肥、1 000 g腐熟雞糞，用泥土覆蓋后視土壤墑情開展一輪灌溉工作。10月份，為了使果樹生長得更加健壯，需要進行一次施肥。所用肥料為磷肥和鉀肥，果樹施用50 g磷肥和50 g鉀肥，有利于果樹的營養積累和花芽分化。果樹定植后的第二年可按季度進行施肥，夏初每株果樹施用150 g鉀肥、100 g磷肥和1 000 g腐熟雞糞，均勻攪拌后開環溝施用在甘果樹盤內，用土覆蓋后視土壤墑情開展一輪灌溉工作。第三年的6月份，在樹盤內撒施生石灰粉，每株施用1 500～2 000 g，有利于中和土壤酸堿度，同時還有利于清除果園土壤中的病蟲害，為次年果樹從生長樹轉變結果樹打下基礎。撒施生石灰粉后，注意把握灌溉水量，并做好排水工作，避免果盤積水，以此減少樹根的吸水量，迫使果樹因缺水而落葉，刺激果樹從休眠期轉入生長期，有利于花蕾形成[4]。

定植后的第四年，水果型余甘子樹即將進入生育期成為初產果樹。要在花芽分化、開花前和掛果時期三個階段及時追肥，掛果時期追肥是果樹全年需肥的關鍵時期，果實長得是否飽滿、品質是否上乘關鍵就看這個時期的追肥工作。追肥都是磷多鉀少、氮肥適量，每株施用1 500 g硫酸鉀復合肥，并完成一輪灌溉。為減少落果、促進果實膨大、提高產量，建議加施處方藥壯果蒂靈，增粗果蒂提高營養輸送量，避免出現只開花不結果現象。

定植后的第五年，水果型余甘子樹將進入豐產期。這個時期的果樹根系極其發達，能夠充分吸收和利用土壤養分，土壤過肥反而容易導致果樹徒長。雖然為了避免資源浪費及果樹的徒長導致不便管理無須過度施肥，但為了更充分地發揮果樹的豐產潛力，提高果實的品質和產量獲取更大的經濟效益，還需要進行科學合理的施肥。一般要求每年只施一次壯果肥和一次壯梢肥。一般6—7月是水果型余甘子的掛果時期，其間樹體需要更多的養分來提供果實生長發育的營養需求，這個時期施肥有利于促進果實迅速膨大。施肥方法為每株施用300 g復合肥、100 g鈣鎂磷肥和100 g鉀肥，并加施處方藥壯果蒂靈，均勻攪拌后施用到樹冠滴水位的淺環溝中。注意環溝不要挖得太深，以免肥料直接和樹根部接觸，導致傷根斷根而引發落果。壯梢肥施用工作在果實采摘后結合除草工作進行，施壯梢肥可增加樹體營養積累，促進果樹恢復長勢。施肥方法為：沿樹冠滴水線挖掘深度約20 cm、寬度約30 cm的環溝，每株施用1 000 g有機肥和500 g鉀肥后覆蓋土壤，并采用葉面施肥方法或結合農藥一起噴施鐵、鋅、鉬、硼、硒等微量元素肥料。

此后的每一年，都按照以上方法施用壯果肥和壯梢肥。

4? 整形修剪

廣西相對于北方省份來說，其季節變化不明顯，日照適中，冬少夏多。為提高水果型余甘子樹的通風透光條件，使果樹有機營養多制造、少消耗，修剪培養豐產樹型是必然需要。大范圍的修剪一般選擇在初春進行，小范圍的修剪則一年四季均可進行。水果型余甘子樹定植后，前三年的主要修剪目的是擴大樹冠，將果樹培養成標準的“開心樹型”。定植工作一開始，就要把果樹剪頂，保留40 cm高的樹干作為主干，此后一年內的主要任務是讓果樹開枝散葉、根系發達，所以讓其自然生長即可，不用修剪任何枝葉。定植一年后，果樹將長出若干新枝條，剪掉多余枝條，保留主干剪口以下3～5個枝條作為主枝。一段時間后，這些主枝將會各自長出新枝，每個主枝保留2～3個新枝作為將來的二級主枝。待二級主枝各自長出新枝，每個二級主枝保留2～3個新芽作為將來的三級主枝。待三級主枝長出新枝后，保留2～3個新枝作為將來的四級主枝，然后進行人工壓枝，使枝條更加發散，以提高光合作用有效面積。人工壓枝可使用手壓法和掛物壓枝法，但要注意不要用力過猛或懸掛物體過重導致枝條折斷。三級主枝分出四級主枝后，就形成了標準的豐產樹型骨架。豐產樹型的枝條分布均勻，樹膛內沒有密集枝條，整個樹冠通風透光性強，有利于果樹的光合作用和呼吸作用。三級主枝和四級主枝長出的分支就是結果枝條，在同一根結果枝條的同一片葉位上可以多年反復掛果。

5? 病蟲害防治

廣西區內常見的水果型余甘子樹害蟲主要有栗癭蚊、蚜蟲、毛蟲、卷葉蛾和介殼蟲等，水果型余甘子樹在每年的花芽萌動期一般都會發生蟲害，如果不及時采取病蟲害防治措施，就會產生花芽脫落等嚴重后果，因此噴施農藥勢在必行。果樹花期常常因氣候溫度變化而存在差異，廣西區內的水果型余甘子樹花期一般在4—6月，一旦發現花芽有萌動跡象，就要開始噴灑10%高效氯氰菊酯100倍液與“花蕾樂”300～500倍液混合溶液。由于揚花時的雌蕊授粉期果樹對農藥非常敏感，此時噴施農藥容易出現落花現象，因此揚花期間禁止噴施，最好在花芽萌動到形成花蕾期間、未開花之前噴施[5]。

6? 雜草防除

廣西區內雜草主要有香附子、馬唐、稗草、鴨跖草、反枝莧、勝紅薊、鬼針草、空心蓮子草、小飛蓬、蒼耳、薺菜等品種，主要危害為與作物爭奪養料、水分、侵占地上和地下部空間、妨礙農作物通風透光，降低農作物的產量和品質。為使水果型余甘子樹連年豐產穩產，每年春季至秋季中耕除雜草3～4次，除雜草工作可選擇物理除草或藥理除草，藥理除草可使用“草甘膦”除草劑，每667 m2果樹采用1 500 g“草甘膦”除草劑兌水后噴施，噴施時要對準雜草莖葉部位[2]。在每年采摘果實后，也應結合松土展開一輪除草工作，并在全園噴施“護樹大將軍”或其他果樹清園消毒劑進行消毒殺菌，噴施于果樹創傷口表面和樹皮，可預防空氣中傳播的病毒細菌、消滅病毒鏈生成、破壞細菌生殖條件、干擾病毒復制繁衍，保護果樹生命臨界點安全，降低不良氣象災害危害。

參考文獻：

[1]? 黃漢羽，房仲盧，吳和另，等.水果型余甘子品種特性及早結豐產栽培技術[J].中國南方果樹，2010，39（4）：77-79.

[2]? 沈朝貴，王建超，郭林榕.成年余甘子樹的移栽及栽后管理[J].東南園藝，2022，10（1）：60-62.

[3]? 鐘聰，李小潔，何園燕，等.廣西土壤有機質空間變異特征及其影響因素研究[J].地理科學，2020，40（3）：478-485.

[4]? 李鵬翔.余甘子的栽培技術[J].專業戶，2002（4）：17.

[5]? 張金暢，葉厚源.余甘子的人工種植[J].云南林業，1986（2）：14.

（責任編輯：丁志祥）