石臺縣茶產業高質量發展路徑探討

摘 要 茶產業是安徽省池州市石臺縣的支柱產業。為促進石臺縣茶產業高質量發展，介紹了該縣在茶產業方面具備的自然資源優勢、產業規模優勢、經營主體優勢、品牌優勢和茶旅融合發展優勢，分析了茶產業發展中存在的勞動力不足、品牌宣傳力度不足、茶旅融合發展水平不高等問題，并相應提出了建設高質高效基地、加快主體培育、管控質量安全、打造縣域公用品牌、推動三產融合發展和科技興茶等發展路徑建議。

關鍵詞 茶產業；高質量發展；安徽省池州市石臺縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.053

池州市石臺縣位于安徽省南部山區，區域面積1 413 km2，轄8個鄉鎮，總人口10萬人。石臺縣產茶歷史悠久，關于產茶的文獻記載可追溯到宋代，是中國十大名茶“祁門紅茶”主產地。石臺縣被評為全國茶葉重點區縣、中國茶產業發展示范縣、安徽省茶產業最具發展潛力縣、全國無公害茶葉標準化生產示范基地及綠色食品（茶）原料標準化生產基地，是我國重要的茶葉產地之一。

1? 發展優勢

1.1? 自然資源優勢

石臺縣氣候溫和，雨水充沛，晝夜溫差大，屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，“九山半水半分田”是對石臺縣地形的精確概括。石臺縣森林覆蓋率達85.3%，空氣清新、負氧離子含量極高；全縣域內及周邊無工業區及大型工廠，因此污染較少，一年內空氣質量優良天數超過300 d。

石臺縣茶園土壤深厚，有機養分極為豐富，肥力水平較高。石臺縣內有罕見的天然富硒地，是全國三大富硒地之一。2018年公布的石臺縣富硒土壤調查結果顯示，全縣土壤硒含量在0.048～21.021 mg·kg-1，平均含量0.556 mg·kg-1。石臺縣茶葉含硒量與土壤中的硒含量呈正相關，茶葉平均硒含量在0.1～4.0 mg·kg-1。

茶園多坐落在海拔300～1 000 m的山腰，茶樹生長環境中水、肥、土、氣條件俱佳，所產茶葉香氣濃郁、滋味醇厚、鮮爽回甘、品質獨特。

1.2? 產業規模優勢

多年來，石臺縣茶產業持續發展，產業規模不斷擴大。利用現代農業示范區建設、現代農業產業（茶產業）發展、農業綜合開發、硒茶小鎮建設等項目，建設了大量優質高產茶園和配套基礎設施。

石臺縣以建設“整園提質、整形提香、整牌提效”工程為抓手，推廣高產優質茶園栽培技術、有機肥施用技術、機械代替人工茶園中耕除草技術等相關技術。新建良種茶園0.23萬hm2，改造低產茶園0.16萬hm2，完善和配套茶園基礎設施近0.20萬hm2，建立茶葉標準園0.27萬hm2，全縣茶葉產業發展水平不斷提高。

石臺縣共扶持組建茶葉專業社會化服務隊27支，開展“五統一防”服務，實現茶園機剪全覆蓋，完成機采0.31萬hm2，茶樹病蟲草害綠色防控0.35萬hm2，機耕茶園0.10萬hm2，深施有機肥0.25萬hm2。通過實施機械強農措施，茶園節本和增產增收效果明顯。

目前，全縣茶葉種植總面積達到0.80萬hm2（可采茶園0.55萬hm2），2022年全年產茶總量5 650 t，一產產值2.5億元、綜合產值7.8億元。可采茶園每667 m2收入超過3 000元，最高667 m2收入可達1.5萬元，茶農人均收入超過3 450元。

1.3? 經營主體優勢

石臺縣積極推進產業化經營，培育茶葉經營主體260余家，其中規模企業35家。龍頭企業及新型農業經營主體發展迅速，有國家級龍頭企業1家，省市級茶葉龍頭企業8家，縣級茶葉龍頭企業22家，省、市級示范家庭農場26家，并建成了超過10萬m2的“石臺茶城”茶葉綜合交易市場。

1.4? 品牌優勢

石臺縣緊抓地域特色，培育茶葉主導品牌，培育了天方、霧里青、天方茶苑等中國馳名品牌，取得西黃山等安徽省名牌農產品5件。2022年，石臺硒茶獲“全國名特優新農產品”稱號；目前，石臺硒茶正在開展申報農產品地理標志工作，已通過國家市場監督管理總局預審。全縣茶葉“三品”認證全覆蓋。2004年以來，石臺縣連續舉辦20屆“安徽·石臺茶葉節”，每年組織縣內龍頭企業參加上海市、合肥市的農展，舉辦展示展銷活動，占領開拓省內外市場，提高石臺縣茶葉知名度。

1.5? 茶旅融合發展優勢

多年來，石臺縣以茶為媒，大力發展集茶園觀光、采茶做茶體驗、特色餐飲于一體的茶鄉民俗旅游。1）在產茶核心區打造硒茶小鎮特色板塊，如在牯牛降、仙寓山等旅游景區及周邊的茶園建立集采摘加工、觀光于一體的樂園，形成“游山、玩水、采茶、制茶、品茶”旅游線路。2）發掘皖南農耕文化，開展對茶歌、茶舞、茶攝影等藝術的研究與創作，每年舉辦石臺硒茶游園、硒茶茶王大賽等系列活動，宣傳當地茶文化。3）建設茶博館、富硒文化展覽館、慢生活莊園等一批茶文化休閑體驗區，讓游客能夠了解飲茶起源、茶分類、茶葉種植等茶文化，不僅展現了地方特色，也傳揚了中國傳統文化。現已建設了茶旅融合景點茶園2個，茶旅精品旅游線路1條。

全縣從事休閑農業及鄉村旅游的經營戶現已發展到500余戶，帶動從業人員5 000人以上，人均年收入5萬元以上。

2? 存在的問題

2.1? 勞動力不足

石臺縣茶園面積已趨近穩定，但從事茶葉生產的勞動力數量大幅下降，且大多茶園位于大山深處，交通不便，山區茶園機械化水平低，勞動力成本大幅度提高，造成平均單產低、收益低的問題。勞動力缺少導致茶園多年未翻耕，草害、蟲害問題日趨嚴重，產品質量安全出現問題。

2.2? 生產主體水平不足

石臺縣茶葉加工主體多是小微企業，主要采用半機械化加工模式，茶廠廠房簡單、設備不夠齊全先進、從業人員技能不足且質量意識有待提升，難以實現規范標準化生產，導致茶產業基礎不牢，發展后勁不足[1]。

2.3? 品牌宣傳力度不足

由于品牌意識不強、發展資金不足等，石臺縣很多茶葉品牌的市場認知度、認同度和影響力較低。近年來，雖然石臺縣先后開發研制出了一些名優新產品，但是營銷手段創新不足，銷售渠道和消費模式簡單落后，造成售價嚴重偏低的問題，未能帶來良好的經濟效益。

2.4? 茶旅融合發展水平不高

石臺縣連續多年大力促進茶旅融合發展，建立了游客采茶體驗活動園、茶文化博物館、富硒茶文化展覽館及慢生活茶莊園等一批茶主題休閑體驗功能區。但由于資金不足、缺乏專業管理人員等多種因素的影響，茶旅融合示范點存在規模小、周邊基礎設施及旅游設施無法滿足游客需求、資源優勢沒有得到充分利用等問題，帶動作用難以持續提升跟進，發展后勁不足。

3? 發展路徑

3.1? 總體思路

在穩定茶園面積、打造區域公用品牌、加強科技創新、完善茶葉生產加工經營體系、促進茶產業轉型升級的基礎上，堅持以質量安全為根本、以市場為導向、以農民增收為核心，充分發揮石臺縣的自然生態優勢和天然富硒資源優勢，全面運用茶園綠色增長模式，著力推動優質茶產業率先突破發展，為全面推進鄉村振興、實現茶業強縣富農提供強有力的產業支撐[2]。

3.2? 發展目標

圍繞石臺縣“十四五”茶產業規劃，充分利用當地富硒的獨特優勢條件，以建設地理標志保護產品提升工程為切入點，將石臺硒茶打造成全國茶葉優秀區域公用品牌。爭取到“十四五”末，實現茶葉產量7 500 t，一產產值6.5億元，綜合產值20億元，全縣茶農人均收入6 500元以上。

3.3? 具體路徑

3.3.1? 建設高質高效基地

適當改造茶園，開展相應的“改園、改樹、改土”措施。針對質量較差的品種進行改種換植；針對面積較大的地塊，推廣“三化”茶園建設；針對地理位置偏僻、交通不便的種植園，爭取相應的基礎配套設施建設[3]。

爭取到“十四五”末，改造低產茶園0.33萬hm2，高效茶園面積占比達70%，無性系良種茶園比重在60%以上，全縣茶園開采面積穩定在0.67萬hm2。

3.3.2? 加快主體培育

1）對現有具有發展潛力的企業加大培育力度，通過政策引導、資金扶持、項目傾斜等，幫助企業做大做強。2）鼓勵有實力、有意愿的返鄉創業者涉足茶產業，吸引有實力的外商投資石臺硒茶。3）培育農業新型經營組織，并加大扶持力度。發展壯大社會化專業服務組織，廣泛開展茶園耕作、修剪、施肥、采摘等社會化服務。

爭取到“十四五”末，每個產茶強鎮培育重點龍頭企業1家以上，每家企業年銷售額在2 000萬元以上；每個產茶村培育骨干企業2～3家，每個主體年銷售額超過300萬元；培育農業新型經營主體和農業社會化專業服務隊伍300個以上。

3.3.3? 管控質量安全

注重茶園管理、加工、包裝、市場流通全程質量安全管控，保障茶產品質量安全。加大農業投入品監管力度，提倡每年通過“機械替人”深耕茶園；提高茶樹配方肥、有機肥的使用率，避免完全偏施單一化肥導致土壤肥力降低；采取綠色防控手段，堅決杜絕使用茶園禁限用化學農藥，特別是茶園禁用除草劑。

創新“放心茶園”星級認證模式，對申報茶園的農藥殘留和硒含量實行分批檢測報備，對農藥殘留和硒含量雙重達標的茶園按等級頒發“石臺硒茶·放心茶園”證書；鼓勵茶企對“放心茶園”的鮮葉實行溢價收購，支持“放心茶園”建設。

加強生產過程管理，建立生產全過程檔案，完善質量追溯體系。縣級以上龍頭企業實現清潔化、連續化、數字化生產，做到茶葉從“茶園到茶杯”全程不接地、無污染[4]。

3.3.4? 打造縣域公用品牌

全力培育石臺硒茶區域公用品牌，以石臺硒茶引領石臺縣茶產業高質量發展，振興鄉村經濟，將石臺硒茶打造成中國農業優秀區域公用品牌示范。

強化相關標準，啟動地理標志產品保護工作，制訂《石臺硒茶生產加工技術規范》《石臺硒茶地理標志保護產品區域公用品牌管理辦法》，進一步做到統一品牌、統一標準、統一工藝、統一包裝的“四統一”。

要加大宣傳力度，拓寬銷售途徑。1）堅持每年舉辦“安徽·石臺”茶文化節，并充分利用自媒體宣傳，特別要與央視等頂級媒體合作，大力宣傳石臺硒茶產品、硒茶文化。2）多渠道拓展茶葉銷售市場，構建立體銷售平臺。3）優化“石臺茶城”市場布局，建設集茶葉文化、茶藝表演、茶具展示、茶樓品茗、茶葉銷售及旅游集散于一體的茶旅互融創意產業集聚區。4）鼓勵茶企進駐大型商超，在縣外開設石臺硒茶加盟門店，擴大品牌影響范圍。5）出臺石臺硒茶線上銷售扶持政策，鼓勵茶企、茶農利用淘寶、天貓等平臺開展線上交易，利用抖音、快手等平臺直播賣茶，拓寬線上銷售渠道。

在保證質量的基礎上，引導有規模、有品牌、有實力、效益好的企業走出去，積極參加中國國際茶葉博覽會（杭州）、安徽國際茶產業博覽會、上海農交會等國內有影響力茶葉會展活動，在推廣品牌的同時交流經驗、學習先進技術。在南京市、上海市、合肥市、杭州市等重點城市開展石臺硒茶品牌推介活動，提高品牌知名度。

3.3.5? 推動三產融合發展

把三產融合發展作為實現石臺縣農民致富、鄉村振興的重要抓手，從宏觀上提高重視程度，加大政策、資金扶持力度，進一步擴大發展規模。1）完善茶園周邊基礎設施和旅游設施建設，進一步加大對現有茶旅融合示范點在政策、資金方面的支持力度。

2）超前謀劃，做好規劃，創新發展模式，引導現有企業及創業人員積極加入，將茶旅文化、茶旅品牌、茶旅商品有機結合起來，促使茶旅融合進一步縱深發展。

深入挖掘石臺縣茶文化歷史底蘊，推進茶文化賦能茶產業。1）成立縣級茶文化研究會，梳理石臺縣的茶歷史、茶故事、茶民俗，編排具有石臺特色的茶歌、茶舞、茶藝、茶詩，形成體系完整、特色鮮明的石臺茶文化體系。2）打造“秋浦河風景廊道”“硒茶小鎮”“最美富硒茶園”等茶鄉體驗游線路，培育一批以“采茶、制茶、品茶”為內容的茶旅融合體驗項目，推動旅游產業的發展。3）做好茶文創、茶衍生產品的研究與開發，不斷豐富茶業態；在重點景區、街景、路景建設中融入茶元素，突出地方特色[5]。

爭取到“十四五”末，培育茶旅融合景點茶園10個，茶旅精品旅游線路5條，打造硒茶小鎮AAAA級景區1個。

3.3.6? 科技興茶

加強產學研合作，引入人才，以科技支撐茶產業高質量發展。1）加強石臺縣茶產業基礎研究，改進采茶、制茶工藝，提高茶葉品質。2）組建專家團隊，支持鼓勵企事業單位與高校、農業科學院共建研發中心、專家工作站、重點攻關工作室，合作開展技術攻關。重點攻克石臺硒茶品種選育、茶葉種植加工質量安全管控、標準化加工、山區基地實用機械等方面的難題。3）推進數字化農業建設，利用“互聯網+”現代信息技術，建成基地管理、車間加工、品質監測、網絡交易及品牌宣傳等集成服務平臺，實現產業數字化、智能化發展，以科技促進茶產業高效發展和茶產品品質提升。

參考文獻：

[1] 朱小妹，張晶.石臺硒茶品牌建設現狀與發展思路[J].農業技術與裝備，2022（9）：118-119.

[2] 桂南陽，張青，朱小妹，等.石臺縣硒茶產業發展現狀與對策探析[J].茶業通報，2019，41（2）：58-61.

[3] 洪來生，張青，程孝明，等.對石臺縣現代生態茶產業化發展的思考[J].現代農業科技，2016（10）：304-305.

[4] 唐志剛，陳孝鈞，馬良才，等.鎮巴縣茶產業高質量發展路徑探討[J].中國茶葉，2022，44（9）：48-53.

[5] 沈丹，潘和平，許從付.鄉村振興戰略下石臺縣富硒茶產業發展SWOT探析[J].安徽科技學院學報，2021，35（6）：1-6.

（責任編輯：張春雨? 丁志祥）