沐川縣魔芋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策淺析

朱麗　王映紅　宋洋　鄭超文　支威　胡玲玉　張盛林

摘 要 魔芋種植收益好，可以為山區(qū)農村致富和鄉(xiāng)村振興提供重要支撐。四川省沐川縣是典型的山區(qū)縣，具有發(fā)展魔芋產業(yè)的自然條件。為了促進沐川魔芋產業(yè)健康發(fā)展，總結了沐川魔芋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并針對沐川縣的自然條件優(yōu)勢及已有的工作基礎，分析沐川魔芋產業(yè)發(fā)展思路，提出相應發(fā)展對策。

關鍵詞 魔芋；產業(yè)發(fā)展；對策；四川省沐川縣

中圖分類號：S632.3 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.054

魔芋是自然界中唯一可大量提取葡甘聚糖的經(jīng)濟作物，在我國自然分布于秦嶺以南的地區(qū)[1]。魔芋葡甘聚糖是一種優(yōu)質的可溶性膳食纖維，具有多種優(yōu)良特性，在食品加工、醫(yī)療及化工行業(yè)都有應用[2]。魔芋適宜在山區(qū)生長，是山區(qū)致富及鄉(xiāng)村振興的重要經(jīng)濟作物[3]。2013年國務院將“大健康”產業(yè)提升到國家層面，黨的十九大報告和《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》都倡導健康中國建設要以提高人民健康水平為核心[4]。隨著“健康中國”理念上升為國家戰(zhàn)略以后，一系列扶持政策緊密出臺，大量資本涌入，加速了大健康產業(yè)的發(fā)展。大眾對于大健康、新養(yǎng)生也有了更多認知，科學健身、健康飲食成為國人青睞的方向。大健康產業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展機遇，具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ瑢⒊蔀槲覈钪匾闹еa業(yè)之一。在20世紀80年代后期，國際衛(wèi)生組織宣布膳食纖維屬于第七大營養(yǎng)素。在“大健康”產業(yè)發(fā)展的推動下，中國膳食纖維產業(yè)也迎來了發(fā)展的“東風”。中國居民膳食指南（2016版）建議每人每天攝入膳食纖維25～30 g，但是我國居民日均攝入量僅11 g，故我國膳食纖維的市場潛力巨大。目前，我國便秘人群約有0.5億人、肥胖人群約有6億人[5]、高血壓患者約有2.45億人、糖尿病患者約有1.29億人[6]，加上正常膳食纖維需求人群，估計膳食纖維產業(yè)的市場空間達上千億元。以市場份額5%的比例保守估計，作為優(yōu)質可溶性的魔芋膳食纖維產值也可達50億元以上。但是，目前魔芋產品除凝膠食品外，真正作為優(yōu)質膳食纖維補充的魔芋產品產值僅約1 000萬元，尚有數(shù)十倍的增長空間。由此可見，魔芋膳食纖維的潛在市場非常大，前景廣闊。

沐川縣位于四川盆地西南，長江上游岷江、大渡河、金沙江之間的三角地帶，是傳統(tǒng)的農業(yè)縣，縣內山地居多，地勢東北較高，西北略低，平均海拔為397 m，具有發(fā)展魔芋產業(yè)的自然條件[7]，縣內中高海拔地區(qū)適宜白魔芋及花魔芋發(fā)展，低海拔地區(qū)適宜珠芽魔芋發(fā)展。其境內有竹海、黑熊谷森林公園、黃丹溶洞等旅游景點，曾獲得全國生態(tài)文明示范工程試點縣等稱號。沐川縣一直走生態(tài)發(fā)展路線，近年來大力支持魔芋產業(yè)發(fā)展，將魔芋作為主導產業(yè)進行規(guī)劃發(fā)展。為了更好地促進沐川魔芋產業(yè)發(fā)展，本文就沐川縣魔芋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行總結分析，并按照打造全國首個三產融合強縣提出思路和具體措施。

1? 現(xiàn)狀

1.1? 政策支持，基地建設初見規(guī)模

沐川縣魔芋種植歷史悠久，自古就有食用魔芋的習慣。近年來，沐川縣聚焦魔芋產業(yè)發(fā)展，引進了珠芽類魔芋進行大力發(fā)展。珠芽魔芋是魔芋屬中一類葉柄分叉處分布有氣生球莖的魔芋，起源于熱帶地區(qū)，具有耐熱性強、膨大系數(shù)高等特點，適宜在低海拔、溫度高的地區(qū)種植。結合沐川縣政府產業(yè)規(guī)劃，印發(fā)《沐川縣2022—2025年魔芋產業(yè)發(fā)展實施意見》，構建魔芋全產業(yè)鏈政策獎補機制，配套基地建設、大棚搭建、魔芋保險等保障兜底政策。從2021年開始實施規(guī)模化珠芽魔芋補貼政策，魔芋越冬鋼架大棚補貼政策，吸引大戶進行珠芽魔芋規(guī)模化種植。2021年以來，累計落實政策扶持資金1.5億元；引進先進技術，全力打造標準化種植示范基地。制定《沐川珠芽魔芋種植技術規(guī)程》指導種植戶進行科學種植，規(guī)范化肥農藥使用，每個種植基地固定特聘農技員進行監(jiān)督指導，促進魔芋種植科學高質量發(fā)展。目前，沐川縣魔芋規(guī)模化種植基地已經(jīng)初具規(guī)模，珠芽魔芋種植基地主要分布于沐溪鎮(zhèn)、底堡鄉(xiāng)、茨竹鄉(xiāng)、永福鎮(zhèn)、富新鎮(zhèn)及箭板鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在沐溪鎮(zhèn)、利店鎮(zhèn)等地區(qū)高海拔山區(qū)分布白魔芋種植基地，已經(jīng)建成種植基地近13 340 hm2。

1.2? 多方努力，龍頭企業(yè)引領作用較強

沐川縣內擁有魔芋行業(yè)首家國家級龍頭企業(yè)——四川森態(tài)源生物科技有限公司，該公司是集魔芋種植、魔芋技術研究、魔芋產品生產與銷售為一體的出口創(chuàng)匯型高新技術企業(yè)。公司采取“龍頭企業(yè)+種植大戶+貧困戶”“借種還種”“免費為貧困地區(qū)提供芋種”等模式，與當?shù)胤N植大戶簽訂保底回收協(xié)議解決銷售問題，助力沐川魔芋種植規(guī)模不斷擴大。

1.3? 積極打造，第三產業(yè)初具雛形

2022年，沐川縣投資近1億元打造了集沐川魔芋產業(yè)展示窗口和智慧農業(yè)生產系統(tǒng)于一體的“魔芋科技示范園”，同時森態(tài)源生物科技有限公司在原先AAA級工業(yè)旅游景區(qū)基礎上全面升級了魔芋科普館，增加了自動化生產線，形成了集魔芋科技示范園—森態(tài)源工業(yè)旅游區(qū)的魔芋科普研學及旅游休閑為一體的農科旅融合區(qū)。今年開園至今已經(jīng)吸引游客2萬余人次。

1.4? 積極認證，品牌打造初見成效

近年來，沐川縣大力發(fā)展魔芋產業(yè)，通過多方努力積極開展品牌認證工作。目前，沐川縣已被中國園藝學會魔芋協(xié)會授權認定為“中國魔芋之鄉(xiāng)”，同時“沐川魔芋”已通過國家知識產權局“地理標志證明商標”認定；沐川魔芋中國有機認證也已獲得國家認監(jiān)委認定。目前，沐川縣龍頭企業(yè)——森態(tài)源生物科技有限公司的“森態(tài)”品牌產品暢銷海內外。

1.5? 科技支撐，示范效果明顯

沐川縣依托近年發(fā)展魔芋產業(yè)的經(jīng)驗、成效及各地區(qū)學習到的經(jīng)驗，積極與西南大學及樂山農科院等科研院所合作，打造魔芋科技示范園，成立國內首個魔芋科技小院，建立成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心。以西南大學及樂山市農科院為技術依托，以珠芽魔芋良種繁育為核心，配套建設魔芋標準化種植示范基地，選用優(yōu)良原材料，采用先進生產技術及科學的管理方法，推進沐川魔芋生產標準化、規(guī)模化、現(xiàn)代化。同時，基地以強大的研發(fā)能力為基礎，不斷改進原有的魔芋種植模式，依托沐川自然條件，探索沐川魔芋種植新模式。目前，沐川縣已經(jīng)培育引進規(guī)模以上魔芋產業(yè)企業(yè)2個，并于2022年7月建成了集品種展示、良種繁育、科技示范、農旅融合為一體的全國首個專業(yè)的魔芋科技示范園。核心園區(qū)占地面積402 hm2。同時，沐川縣注重科技成果保護及轉化，成立“知識產權運營中心沐川魔芋分中心”，加速沐川魔芋科技應用于生產。

2? 思路

根據(jù)沐川縣魔芋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及實際情況，結合未來產業(yè)發(fā)展趨勢，筆者認為沐川縣魔芋產業(yè)未來發(fā)展應以打造三產融合強縣為目標，以促進三產融合發(fā)展和農科旅相結合為主要發(fā)展思路，才能促進沐川魔芋產業(yè)高質量發(fā)展。

2.1? 科技引領持續(xù)推動產業(yè)發(fā)展

2.1.1? 從種植業(yè)源頭支撐基地發(fā)展

著力建設中國魔芋科技示范區(qū)和科技小院，依托科技示范園現(xiàn)有資源圃及組培室，長期堅持進行適宜沐川種植的魔芋新品種選育及快繁，并迅速改良現(xiàn)有品種。

2.1.2? 運行好成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心，推出更多新產品

2022年7月建成了成渝經(jīng)濟圈魔芋研發(fā)中心，引進成渝地區(qū)魔芋產業(yè)相關專家10余名。成渝地區(qū)都是魔芋研發(fā)高地，后期魔芋產業(yè)發(fā)展應整合現(xiàn)有資源，與縣內龍頭企業(yè)合作，進行新產品開發(fā)，形成更多樣的沐川特色魔芋產品。將“沐川魔芋”品牌快速推出去，獲得認可。在品牌持續(xù)推出方面，加快富硒認證，研發(fā)特色富硒魔芋產品。

2.1.3? 辦好魔芋科普館和科技示范園研學基地，推動魔芋產品消費

提升魔芋產品消費的前提是讓更多的人了解魔芋產品的功能，認識魔芋是一種健康的食品，因此魔芋知識科普和研學是重要的途徑。沐川縣原來就有科普和研學基地，現(xiàn)在在政府支持下已經(jīng)完成了魔芋科普館和科技示范園研學基地的升級打造，下一步應加強宣傳，提高魔芋科普研學知名度和吸引力。

2.2? 出臺鼓勵擴大基地面積的措施

基地建設在產業(yè)發(fā)展初期離不開政策的支持，后期為了擴大基地建設規(guī)模，應在現(xiàn)有政策基礎上加大支持力度，鼓勵更多散戶進行種植，鼓勵白魔芋及花魔芋等本土魔芋種在中高海拔山區(qū)的種植，多層面擴大種植面積。

2.3? 支持加工企業(yè)發(fā)展

底堡鄉(xiāng)原有的初加工廠存在設備陳舊、原料吞吐量偏小等問題，2022年已經(jīng)影響沐川縣原料的消化。隨著魔芋基地面積的不斷擴大，沐川縣內原料及時消化的需求將會更加突出，需出臺相關政策，盡快建成2～3家初加工企業(yè)，擴大鮮芋加工及精粉生產。繼續(xù)支持龍頭企業(yè)研發(fā)新產品，同時支持企業(yè)進行出口和國內雙循環(huán)發(fā)展。

2.4? 大力發(fā)展第三產業(yè)

三產融合發(fā)展是任何行業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模和程度后的必然趨勢。目前，我國魔芋行業(yè)尚缺乏三產融合發(fā)展模式。沐川魔芋要做大做強必須要重視三產融合發(fā)展，需在現(xiàn)有基礎上整合資源，爭取率先打造全國魔芋行業(yè)首個三產融合強縣。

3? 措施

3.1? 實施魔芋擴量，強化統(tǒng)籌規(guī)劃

政府統(tǒng)籌規(guī)劃，從栽培品種、種植戶發(fā)展及種植模式3個方面入手，多舉措助力沐川魔芋擴量。1）在栽培品種上，除維持現(xiàn)有珠芽魔芋基地建設補貼外，制訂白魔芋及花魔芋規(guī)模種植補貼方案，推動中高海拔山區(qū)白魔芋及花魔芋種植。2）在種植戶發(fā)展方面，支持大戶進行生產，同時制訂新的政策方案，積極引導和支持散戶種植，吸引當?shù)剞r戶利用房前屋后空地進行魔芋種植。3）在種植模式探索方面，除原有的“玉米+魔芋”“竹林+魔芋”模式外，因地制宜開展果樹及林木等多種模式套作，最大限度地利用土地。

3.1.1? 加快新品種研發(fā)力度

通過科學規(guī)劃，加大優(yōu)質品種的研發(fā)力度，開發(fā)適宜高中低海拔種植及標準化、集約化、規(guī)模化種植的魔芋品種，力爭盡快實現(xiàn)規(guī)模效應。依托現(xiàn)有資源，依托現(xiàn)有科技園、科技小院等場地進行科技研發(fā)。1）通過對現(xiàn)有的優(yōu)質品種進行篩選，從中選取優(yōu)良單株進行繁育，通過不斷的單株選擇篩選適宜沐川種植的優(yōu)良品種，爭取3年內選出10個適宜沐川種植品種，并在縣內大力推廣，促進魔芋產量和品質提升。2）利用現(xiàn)有資源，選取抗病性強、品質好的資源進行雜交，創(chuàng)造新品種，爭取5年內創(chuàng)制2個以上品種并通過品種審定。3）嘗試進行誘變育種，進行適宜沐川種植新品種的培育及快繁。

3.1.2? 加強農村土地流轉交易服務體系建設

規(guī)模化流轉土地的前提是要有整理好的土地，但沐川縣原有土地存在零星分散而不利于流轉的問題。目前，以底堡鄉(xiāng)為主的部分鄉(xiāng)村提前流轉并整理好土地，再統(tǒng)一對外招標，很快就盤活了大面積的土地。這既解決了業(yè)主直接租地難的問題，又盤活了多數(shù)農民閑置多年的土地；農戶除租金外，就地打工收益大增；集體經(jīng)濟也因管理費而增收。這種方式值得推廣，并應用于下一步擴大現(xiàn)代特色農業(yè)（魔芋）示范區(qū)建設規(guī)模。

3.1.3? 加快魔芋產業(yè)基礎設施建設

爭取政策支持，向上申請項目，加強基地生產道路規(guī)劃建設，在1年內實現(xiàn)規(guī)模基地機耕道全覆蓋。在每個規(guī)模基地范圍內至少增加1個灌溉蓄水池和配套灌溉（噴灌、滴灌等）設施，改善生產環(huán)境，提高綜合生產能力，增強發(fā)展后勁，推動沐川魔芋高質量發(fā)展。

3.1.4? 堅持科學發(fā)展理念，強化組織推動

1）加強魔芋種植技術培訓，提高芋農管護意識和技術。繼續(xù)定期對魔芋種植大戶及特聘農技員等群體進行種植技術培訓，每年總結經(jīng)驗，更新沐川魔芋種植技術規(guī)程。2）加強現(xiàn)場技術指導，及時處理基地存在的問題。除現(xiàn)有的特聘農技員對種植基地進行定期指導外，根據(jù)種植戶反饋問題，定期組織專家團隊對魔芋基地存在的問題進行現(xiàn)場指導。3）切實開展軟腐病等重點病蟲害的防控工作，及時科學處理，防止病害蔓延。依托現(xiàn)有的科技小院及科技示范園等科研中心，針對魔芋種植過程中易發(fā)生的病蟲害問題進行觀察和分析，制作病蟲害防治手冊，指導芋農及時科學進行處理，保障魔芋正常生長。4）科技服務產業(yè)，積極推進農業(yè)科技創(chuàng)新。沐川縣應支持科技人員在魔芋良種培育、新型肥藥、加工貯藏、疫病防控、設施農業(yè)、針對丘陵山地的機械化種植、土壤改良、糧芋復合發(fā)展等方面開展技術研究，形成系列化、標準化的魔芋種植技術成果包，以科技創(chuàng)新為傳統(tǒng)產業(yè)賦能，助力企業(yè)做大做強。5）支持種芋越冬貯藏。加大政策扶持力度，持續(xù)對鋼架大棚建設進行補貼，在種植集中的區(qū)域分類建設葉面果及小球莖倉儲場地和加溫排濕設施，保證種芋安全越冬。

3.2? 強化加工生產能力，大力扶持龍頭企業(yè)

目前，沐川縣只有1個位于底堡鄉(xiāng)的魔芋初加工廠，在商品芋大量收獲季節(jié)無法保障全縣所有鮮芋加工。沐川縣應對初加工廠建立成本等進行摸底調查，出臺初加工廠建立補貼方案，在生產用地審批等各個環(huán)節(jié)簡化程序，加快建設步伐，大力支持初加工廠建立。在精深加工方面，大力扶持魔芋加工龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其帶頭示范作用。進一步加大對縣內現(xiàn)有龍頭企業(yè)——森態(tài)源生物科技有限公司的政策扶持力度，并通過其為農戶發(fā)展魔芋產業(yè)提供技術及保底收購服務來解決銷售問題。同時，支持龍頭企業(yè)打造魔芋品牌，以品牌開拓市場，形成市場優(yōu)勢，完善魔芋產業(yè)鏈。

3.3? 大力發(fā)展第三產業(yè)

3.3.1? 拓寬魔芋特色產品營銷渠道，加強宣傳和維護

加強沐川魔芋特色產品宣傳推介，提高產品形象。通過中央電視臺、四川電視臺、新華網(wǎng)等主流媒體宣傳推介沐川魔芋特色產品，擴大沐川魔芋的知名度和影響力。

3.3.2? 制訂安全生產規(guī)程，保證沐川魔芋品牌質量

充分利用“沐川魔芋”地理標志的保護作用，制訂魔芋安全生產規(guī)程，明確魔芋種植過程中農藥等使用種類及劑量，商品芋農殘量標準等。制訂魔芋種植溯源制度，保證商品可溯源，規(guī)范魔芋生產和市場營銷秩序，保證沐川魔芋的品牌質量。

3.3.3? 加強與電商的合作，搭建線上線下融合銷售模式

加強與電商平臺如拼多多、淘寶等的溝通合作，借力電商平臺開拓魔芋特色產品的銷售渠道。同時，通過互聯(lián)網(wǎng)調節(jié)市場供需，搭建線上線下融合發(fā)展銷售模式。

3.3.4? 積極舉辦活動，打響沐川魔芋品牌

抓住沐川縣大力創(chuàng)建“四川特色旅游名縣”的機遇，積極舉辦各類旅游活動，打響沐川魔芋的品牌。可結合沐川旅游產業(yè)舉辦推介活動，如結合沐川竹海康養(yǎng)旅游舉辦康養(yǎng)特色活動，打造特色魔芋宴，助力魔芋銷售。舉辦魔芋節(jié)、魔芋產業(yè)發(fā)展大會，讓魔芋與旅游相結合，使沐川魔芋的知名度、美譽度更上一層樓。

3.4? 整合優(yōu)勢打造全國首個魔芋三產融合強縣

沐川縣素有綠色明珠的美譽，康養(yǎng)是特色。魔芋是世界健康組織認定的十大健康食品之一。目前，沐川縣已有3A級工業(yè)旅游區(qū)——森態(tài)源生物科技有限公司及新建成的魔芋科技園，可在科技園內進行不同魔芋種植模式探索，完善民宿餐飲項目，增加娛樂設施，吸引游客。將科技園及森態(tài)源公司片區(qū)打造成為國內首家“科技+農業(yè)+旅游+康養(yǎng)”為一體的魔芋主題綜合性旅游區(qū)，在科普旅游的同時帶動消費，爭取早日成為全國首個魔芋三產融合強縣。

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（責任編輯：敬廷桃）