論高職學生中藥性狀鑒別能力的培養策略

摘 要：目的：為高職院校中藥專業學生中藥性狀鑒別能力的培養提供策略。方法：通過近幾年的教學經驗、教學研究、用人單位的反饋意見，對目前高職學生中藥性狀鑒別能力的培養方法進行研究分析。結果：總結出一系列該能力提升的培養方法。結論：該方法可用于高職院校學生中藥性狀鑒別能力的提升。

關鍵詞：中藥性狀鑒別能力；研究分析；提升

高職院校學生的中藥性狀鑒別能力培養，主要針對市場上的中藥質檢工、中藥調劑員、質量控制崗位的需求而需要學生掌握的能力。要求學生按照國家藥典標準，能夠對中藥進行性狀鑒定、顯微鑒定和中藥品種（真、偽）的鑒定，以確定中藥的來源、性狀和品種優劣。國家為了促進各職業院校中藥專業建設、課程改革、校企合作、實訓基地的建設等，連續5年舉辦全國中藥技能大賽，希望以賽促教，提高人才培養素質、能力和知識。

一、 掌握中藥性狀鑒別基本知識是基石

職業院校的人才培養模式是行業導向型，行業、企業的工作中需要基礎知識扎實的畢業生。中藥行業離不開中藥性狀鑒別能力強的人才，而高等職業院校恰恰是培養這類人才的沃土。只有掌握了扎實的中藥性狀鑒別知識，才能識別并寫出正確的中藥名稱，才能正確辨別中藥材和中藥飲片的真偽。這就要求教師在上中藥學和中藥鑒定課時，規范使用正確的中藥正名正字，不使用別名、地名，教材中的功效、主治與藥典不同時，以最新版的藥典記載為準。中藥材及其飲片正品是我們平時上課常見常用的藥品，而偽品反而很少見到。這就要求我們在平時給學生上課時以正品藥材的藥典鑒別標準為重點，不符合藥典鑒別標準的均為偽品，另外，我們也可以在平時藥用植物實習或去藥材市場進行中藥飲片實習的過程中，注意收集部分偽品以供教學使用。

二、 重視課堂教學方法，激發學生學習興趣

經驗鑒別法是中藥材及其飲片鑒別的主要方法，也是古人經過長期的實踐探索總結出來能夠形象描述中藥材特點的經典鑒別方法。如人參的“雁脖蘆”、“疙瘩體”、“珍珠須”，蘄蛇的“翹鼻頭”、“方勝紋”、“連珠斑”、“佛指甲”，何首烏的“云錦花紋”，川貝的“懷中抱月”，三七的“銅皮鐵骨”等。讓學生親密接觸藥材，通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等方法，觀察藥材的這些特征，才能掌握這些藥材的特征。

采用對比、串聯的方法，將中藥中很多來源、形態、名稱相近的藥進行區分，將這些藥放在一起講，讓學生清晰地看到這些藥材的區別，使學生明確其中的差別，從而提高學生專業能力。如人參與西洋參形態相似，但來源不同；川貝與浙貝形態相近，但品種不同；川牛膝與牛膝，名稱相近，但來源不同；烏頭與附子，植物來源相同，但藥用部位和炮制方法不同。

利用多媒體教學的圖、文、視、聲等特點，將中藥材及其飲片特征直觀、生動、形象地展示出來，讓學生在課堂中發現藥材的識別特征。尤其是中藥材的顯微鑒別，通過多媒體教學手段，可以將中藥材及其飲片的外形、表皮、顏色、斷面等，以及韌皮部、木質部、髓部、導管、石細胞、淀粉粒等清晰地展現給學生學習。

增加實踐比重，提高學生性狀鑒別的能力。“書讀百遍，其義自見”。認藥百遍，其效亦見。根據行業企業等用人單位的反饋意見，普遍反映畢業生的認藥能力差，往往離開了飲片包裝袋就無法辨識藥材，甚至本科生、研究生也無法很好地具備辨識藥材的能力。作為高職院校，面向市場、企業、行業培養人才的直通院校，應該積極面對這一不良情況，改善教學模式，提高實踐學時數，讓學生反復去認藥，并定期進行實踐考核。

三、 抓住中藥鑒別重點，巧辨真偽優劣

中國醫藥教育協會會長黃正明曾表示：“中藥市場亂象，假冒偽劣充斥市場，國內嚴重缺少中藥質量鑒定專業人才。”可見，中藥材及其飲片的真偽鑒別人才的培養與中藥技能大賽的舉辦目標有相同之處。那么只有抓住中藥鑒別重點與市場常見偽品，才能做到事半功倍。比如，白術是臨床的常用藥，呈不規則肥厚團塊，表面灰黃或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺紋和紋溝，頂端有殘留的莖基和芽痕，斷面有棕黃色的點狀油室，烘干后斷面角質樣，嚼之有黏性，但其偽品亦較多，常見的偽品有白芍根頭、炒白芍根頭、皖南白術、關蒼術和土木香根頭片；三七，有“銅皮鐵骨”之稱，木部有放射狀紋理，俗稱“菊花心”，氣味微苦而后甜，質堅實，擊碎后，皮與木常分離，俗稱“皮骨分離”，常見偽品有石膏、牛膠等配制的假三七，以白術或莪術做的假田七，以水三七做的假三七；麝香的鑒別可采用火試法，取少許麝香撒于熱坩堝中灼燒，麝香受熱崩裂后膨脹起泡，香氣濃郁，灰燼呈白色的是正品，而呈紫紅色或黑色，伴有焦臭味的是偽品。

四、 結語

高職院校中藥專業學生的中藥性狀鑒別能力是學生畢業前應具備的基本專業能力，也是符合市場需求的專業能力。中藥市場的質量保證，需要我們培育出一代又一代的專業技能型人才。只有具備中藥性狀鑒別能力，并在實踐中不斷提升，才能成為專業能力強的中藥調劑員、中藥質檢工以及質量控制員等高素質技能型人才。

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作者簡介：

雷蒙蒙，陜西省渭南市渭南職業技術學院。endprint