漁業科技創新助力實現藏糧于技

李夢龍，董曉麗，馬卓君，韓 剛

(1.中國水產科學研究院，北京 100141；2.中國水產科學研究院黑龍江水產研究所，黑龍江 哈爾濱 150076）

漁業領域實施藏糧于技戰略，就是要積極發展綠色漁業、循環漁業、現代漁業，重點研究基因編輯、智能化等一批顛覆性技術，集中攻關現代種業、智慧漁業、深藍漁業、現代加工等戰略領域關鍵技術，實現重大突破。

一、我國漁業藏糧于技發展現狀

1.主要成績

(1)我國水產育種技術與養殖模式進步成效顯著，引領了世界水產養殖發展。自2010 年起相繼破譯了太平洋牡蠣、半滑舌鰨、鯉、蝦夷扇貝、海帶等全基因組序列，全基因組育種技術和基因組編輯育種技術不斷完善，魚功能基因組學研究居于領先地位，水產病害防控和飼料營養適應產業綠色發展需求的相關基礎理論、技術與產品不斷涌現。資源養護型漁業模式不斷研發與應用，多營養層次綜合養殖技術與模式獲國際廣泛認可，已創建一批生態、綠色、高效的養殖技術與生產模式，智能、精準、高效已成為養殖發展的新方向，自動化作業、智能化管控新裝備得到研發。

(2)捕撈裝備智能技術與精準控制逐步深入，推動了遠洋開發能力的提高。遠洋捕撈裝備研發發展迅速，自主研發了淺表層、低拖速南極磷蝦專用拖網和遠洋魷魚燈光罩網等系列捕撈漁具，實現大型網具國產化，捕撈產量與節能降耗顯著提升；開發了多波束聲吶樣機等國產漁用裝備與材料；研發了基于WebGIS 的漁場漁情分析預報及管理決策系統平臺，實現了南極磷蝦、金槍魚等我國8個主要遠洋漁場海況信息的分析；成功開發了北太平洋秋刀魚新漁場，首次拓展了西非深水作業區。

(3)水產品精深加工與食品開發取得突破，促進了水產品競爭力提升。南極磷蝦精深加工與產業化取得進展，突破了低溫干燥、磷蝦蛻殼等技術難題，開發出系列新產品；貝類采收處理技術取得新進展，開展扇貝保活流通、牡蠣潔凈清洗技術；預制菜加工技術催生新產品，形成輕腌、香糟、蒲燒、口味蝦等系列預制水產品；在酶工程方面，開展了海洋溶菌酶等十幾種酶的發酵和提取制備研究，大大提高了海洋生物酶的應用。

2.存在問題

(1)水產育種技術和病害防控體系有待完善，生產過程的機械化、自動化程度低。我國水產良種化水平不高，“四大家魚”中人工選育新品種比較少，南美白對蝦優質種蝦依然依賴進口，多數海水魚沒有遺傳改良種，名優種類依靠野生原種。規范化、標準化剛剛起步，缺少保種、選育、擴繁種質評估等標準化操作技術及統一規范的品種性能測試標準。水產養殖病害防控體系有待完善，防治藥劑開發落后，我國水產養殖集約化、工廠化和智能化程度不高。

(2)近海漁業資源衰退沒能根本性扭轉，遠洋捕撈作業效率提升有較大空間。負責任捕撈技術研究創新不足，缺乏規模化示范和推廣。遠洋捕撈種類的漁場規律及形成機制掌握不足，嚴重影響國際漁業資源開發競爭力。遠洋漁業資源開發能力不足，遠洋漁船的作業能力落后于國外，進口的大型中層拖網網具不能很好地匹配漁船，網具性能發揮較弱，漁獲物船上保鮮能力低，導致漁獲品質下降。

(3)水產品加工率較低和產品單一，產品質量全程管控體系尚不夠健全。目前我國水產品加工仍然以初級加工為主，精深加工能力薄弱，產品附加值不高，水產品中特別是養殖水產品的加工比例較低。水產品冷鏈構建屬于初步性、片段性、分散性。養殖環節質量安全控制技術與風險預警體系支撐不足，尚未形成覆蓋全產業鏈的品質安全保證體系。

二、我國漁業藏糧于技實現步驟

我國全面推動產業升級和新生產模式構建，努力打造綠色、安全、融合、規范的現代漁業發展新格局。

1.圍繞品種創潛力

應圍繞國際水產科技發展前沿和我國水產科技發展重大需求，以選育大菱鲆、大黃魚、鯉、鯽、凡納濱對蝦、牡蠣等主要水產養殖新品種為核心，兼顧突破金槍魚、鰻魚等重要水產養殖新對象的規模化繁育，重點突破遺傳基礎、種質創新、高效繁育、示范推廣等關鍵環節的核心技術，創制具有少肌間刺、高肉比等突破性經濟性狀的重大新品種，實現高經濟價值養殖新對象的規模化開發，為水產養殖提供優質新品種和新對象，顯著提升我國水產種業科技的自主創新能力、國際競爭力和綜合生產能力。

2.升級模式提質量

以科技為支撐走內涵式現代漁業發展道路，要以物聯網、大數據、人工智能等技術應用為抓手，以推動實現智慧漁業體系、保障水產品品質安全、突破地理氣候條件限制為目標，聚焦全封閉循環水養殖、養殖全過程信息感知與智能管控、大數據分析與深度挖掘等方向開展研究，突破水產養殖信息“全面感知-智能處理-智慧決策”的全過程信息化技術瓶頸，研發循環水自動調控、精準投喂管控、養殖對象狀態在線觀測評價、設備狀態管控及生產過程預報預警等精準生產管控系統；開展清潔化生產和資源循環利用、養殖環境工程化構建等技術研究，實現水產養殖高質量發展。

3.拓展空間要資源

“堅守耕地紅線、保住口糧底線”，既要想盡一切辦法確保耕地數量不減少、耕地質量不下降，又要科學合理地開拓新空間。圍繞漁業服務于鄉村振興戰略和海洋強國戰略重大倡議的技術需求，以物聯網、大數據分析、人工智能等技術應用為手段，重點開展全球漁業捕撈定量化、全國漁業養殖定量化、全球漁業可視化及遠洋漁情與漁場預報業務化等關鍵技術研究，建立全球漁業時空數據圖集，形成“可觀、可量、可觸摸”的世界漁業藍圖，開展海、空、天一體化的海洋活動及漁業捕撈監測，研發集成偵測、聚集、捕撈的智能控制系統，深入挖掘遠洋與極地漁業的開發潛力，科學合理地利用漁業土地資源。

4.提升加工強增值

要增產、增效并重，精深加工技術越先進，水產品增值就越大。圍繞水產品品質提升和增值提效的技術需求，充分發揮水產加工提高水產品綜合效益和附加值的有效作用，對于優質水產品通過深加工提高產品品級，低值水產品通過深加工增加營養源、提高綜合利用率。重點研究水產食品品控理論與技術體系，開展傳統水產品品質提升加工、新型方便調理水產食品開發、副產物高效利用及其綠色加工關鍵技術攻關與產業化應用，加快生物加工與綠色加工技術在傳統水產品加工中的應用，推動水產品加工產業轉型升級，服務于漁業藏糧于技戰略。

三、進一步實施我國漁業藏糧于技的政策建議

1.夯實平臺建設，助力產業發展

要加大財政資金對基礎性、公益性研究的投入，建立健全財政性科技投入穩定增長機制。布局建設一批漁業重大科學工程、國家重點實驗室、漁業生物種質資源庫建設、水產種質資源保存基地等重大基礎設施。充分發揮政府資金的引導和帶動作用，鼓勵水產龍頭企業增加技術研發投入，鼓勵金融資本、社會資本進入漁業領域，積極培育商業化運營主體。

2.突出政策引導，強化示范帶動

以建立“科研院所+龍頭企業+漁村漁民”的推廣示范模式為目標，以企業作為聯結紐帶，將漁業的研究、開發、應用、示范和產業化工作有機結合起來，促進漁業資源可持續發展、養殖技術研以致用、產后信息可查可追。通過示范帶動和政策引導加快產業化進程，推動我國漁業生產方式向資源節約型和環境友好型轉變。

3.推進聯盟建設，促進協同創新

堅持技術創新、機制創新雙輪驅動，加強優勢資源匯集，進一步推進漁業科技創新聯盟機制，充分發揮聯盟上中下游“一條龍”、多學科集成“一體化”、共建共享“一盤棋”的平臺經濟效應，推動聯盟內部協同攻關，實現研發一體化、轉化一體化、示范一體化；堅持產業導向，面向市場需求，注重市場效益，推動研究力量與市場主體的聯合與協作，推進產、學、研相結合的技術創新，促進創新效率的提高和經濟效益的產出。