青蝦“四化”產銷模式畝利潤超5 000 元

楊建龍，肖東琴，趙寧好，邱蘇月，陳 軍，畢可然

(1.江蘇農林職業技術學院畜牧獸醫學院，江蘇 句容 212499；2.南京師范大學海洋科學與工程學院，江蘇 南京 210023)

由于原料上漲，飼料價格飆升，各種投入成本在增加，再加上高溫、干旱，2022 年部分青蝦養殖戶遭遇減產減收。然而，句容市青蝦產業技術體系郭莊鎮示范點養殖戶采用科學高效生態養殖方法，在青蝦塘內套養鰱、鳙魚和中華鱉，實現了畝增收1 320 元、畝利潤超5 000 元。現將該地區特有的青蝦塘套養鰱、鳙魚和中華鱉高效生態養殖模式總結如下。

一、池塘標準化

池塘面積5～10 畝，底部平坦，土質為沙土，水源充足，進排水方便，交通便利。池塘形狀為長方形，池深1.2～1.5 米，坡比1∶3。池塘進排水系統分開設置，且高進低出，進水口用80 目以上網布套袋過濾，以防野雜魚及魚卵進入蝦池，排水口安裝密眼網制作的防逃柵欄，池塘內安裝微孔增氧設備、水車式增氧機(水泵)和魚塘增氧控制器等。

在5 月抽干蝦塘池水，曝曬池底20～30 天，至池底出現手指粗的裂縫，注意淤泥不能被曬白。加水40～60 厘米后再用生石灰清塘，以達到氧化底層有機物和殺滅有害生物及各種病原菌的目的。因幼蝦苗主要以浮游生物為食，對于水質偏瘦的池塘，要堆放經發酵后的有機肥200～300千克，培肥水質，增加天然動物性餌料。水質較肥的池塘在水溫升高后，適時增施1～2 次生物有機肥。

種植水草可為青蝦提供棲息和隱蔽場所，同時也起到凈化水質的作用，在高溫季節還能有效降低池底的水溫，可選用輪葉黑藻、苦草、金魚藻等。行間距以4 米×8 米為宜，種植面積為全塘面積的30%。池塘四周要留出2～3米寬不種草，以便日常投料。池塘中間留“十”字或“井”字形的無草區，便于魚蝦的活動和水體的流動。

二、品種優質化

青蝦種蝦是春季引進的青蝦“太湖2 號”1 代苗，采用拖網方法選擇大小一致、四肢齊全、體質健壯、活動敏捷的蝦苗，放養規格為體長1.0～2.0厘米/尾，放養量為10萬尾/畝左右。放養時間是7 月上旬-8 月上旬。兩周后在養殖池內適當放養一些花白鰱，用于控制藻類過度繁殖，放養花鰱10～15 尾/畝，規格為250 克/尾；放養白鰱5～10 尾/畝，規格為250 克/尾。放養時間是7 月中旬-8 月中旬。為了增加產值與效益，6 月下旬在已做好準備工作的蝦池放養人工培育的生態鱉種，規格一般為0.15～0.25千克/只，放養量一般為3～5只/畝。

三、管理科學化

飼料選用青蝦優質全價顆粒配合飼料，投餌時間通常以下午4-6時為宜，投餌量以3～4小時吃光為止，投料后注意巡塘，掌握青蝦餌料使用情況。青蝦整個生長時間要做好生長記錄，以便科學調整飼料投喂管理措施。

夏、秋季蝦池要勤換新鮮活水。在養殖中后期，除了要經常測池水的pH、氨氮和亞硝酸鹽指標，還要測池水的總堿度、總硬度和Ca2+及Mg2+濃度，根據測量獲得的參數及時進行改底和補鈣，定期使用微生物制劑改善水質。根據天氣和水質情況及時開微孔增氧設備以及水車式增氧機或水泵，避免因為缺氧影響青蝦生長。

養殖過程中堅持“預防為主、防治結合”的原則，利用水生動物常見細菌和病毒分子檢測試劑盒進行抽檢，了解蝦體病原載量情況，及時使用益生菌和多糖類物質改善腸道，增強蝦體免疫力。暴雨來臨之前潑灑“應激寧”，避免青蝦產生強烈應激。8月底開始，每天堅持多次巡塘，定期消毒、補鈣、測水，避免水質惡化。

四、銷售一體化

養殖戶親自調研溧陽社渚和常州凌家塘農貿市場青蝦價格，根據市場價格走勢適時銷售。12 月初篩選部分大蝦暫養至水質較好、水深較高池塘內，價格較高時捕撈銷售。養殖戶們聯合把中蝦、小蝦和部分大蝦包車直接運送至溧陽和常州出售，避免“中間商”賺差價。

五、經濟效益分析

在極端高溫和干旱條件下，句容市郭莊鎮青蝦平均產量80 千克/畝左右，其中大蝦占比達40%～50%、中蝦占比達20%～30%、小蝦占比達20%～40%，平均售價100 元/千克，收入8 000 元/畝；花鰱平均產量30 千克/畝，平均售價為12 元/千克，收入360 元/畝。白鰱平均產量15 千克/畝，平均售價為4 元/千克，收入60 元/畝。中華鱉平均產量5 千克/畝，平均售價為180 元/千克，收入900元/畝。畝銷售總收入9 320元。

每畝投入成本4 000 元左右。畝利潤達到5 320 元，投入與產出比約為1∶2.33。句容特有的青蝦養殖模式在原來的基礎上收獲了花鰱30 千克/畝、白鰱15 千克/畝、中華鱉5 千克/畝，畝增收1 320元，畝利潤超5 000元。