鱉生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)

饒曉軍

（浦城縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 浦城 353400）

2019－2022 年，浦城縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站在梅豐甲魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展鱉生態(tài)健康養(yǎng)殖試驗(yàn)，投放幼鱉10 000 只，平均規(guī)格為215 克/只，經(jīng)40 個(gè)月的養(yǎng)殖，獲得成鱉平均規(guī)格1 526.3 克/只，成活率71%，平均產(chǎn)量2 821.6 千克/畝，平均利潤(rùn)33.2 萬(wàn)元/畝，年平均利潤(rùn)9.96 萬(wàn)元/畝，試驗(yàn)效果明顯。現(xiàn)總結(jié)如下，僅供參考。

一、池塘條件

1.環(huán)境與水源

試驗(yàn)池塘為位于縣城城郊的梅豐甲魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)露天池塘，池塘周邊清靜，無(wú)明顯噪聲源，周邊環(huán)境能滿(mǎn)足甲魚(yú)生活習(xí)性的需求；水源為上游水庫(kù)水，池塘周邊無(wú)污染源，養(yǎng)殖水質(zhì)符合甲魚(yú)生態(tài)健康養(yǎng)殖要求。

2.基礎(chǔ)設(shè)施

池塘方形或長(zhǎng)方形，南北向，采光好，單口面積1～5 畝，池深1.8 米；池內(nèi)四周砌磚，在池底離埂面高1 米處，斜向上砌30 厘米的斜坡作為甲魚(yú)的休息曬背場(chǎng)所，斜坡邊垂直砌40 厘米高池壁，同時(shí)池埂埂面設(shè)成“T”形用作防逃設(shè)施。池兩邊用塑鈣板做成投餌臺(tái)，池埂種植綠樹(shù)，空地種植有機(jī)蔬菜。為便于檢查甲魚(yú)攝食、生長(zhǎng)、棲息等情況，池埂寬形一頭或兩頭向塘內(nèi)伸進(jìn)3～5米，呈凹形。

3.進(jìn)排水設(shè)置

在位于進(jìn)水溝一側(cè)的池埂上部，安裝直徑110 毫米的PVC 進(jìn)水管，于進(jìn)水對(duì)角邊池底部安裝直徑160 毫米PVC 出水管，池外出水管用90°PVC彎管擰接后，再插垂直P(pán)VC管，用于排水和調(diào)節(jié)池水水位，排水口設(shè)2米×2米過(guò)濾池。

二、飼養(yǎng)管理

1.放養(yǎng)前準(zhǔn)備

放養(yǎng)前做好池塘干塘清整工作，清除塘底雜草及過(guò)多的淤泥，保持底泥20～25 厘米并讓其曝曬至呈雞爪裂紋；然后用生石灰250 千克/畝化水后全池潑灑，潑灑時(shí)應(yīng)注意凡能浸泡到水的池邊均需潑到。池塘消毒后7 天進(jìn)水培水，5 天后投放魚(yú)、螺。進(jìn)水口保持微流水狀態(tài)，注水用40～60目篩絹過(guò)濾，池塘水深1～1.2米。

2.鱉種放養(yǎng)

鱉種為本場(chǎng)溫棚自繁自育。鱉種起捕采用平式手抄密網(wǎng)或人工手選，捕選后的鱉種下塘?xí)r經(jīng)3%～5%食鹽水或5～8克/米3高錳酸鉀浸泡消毒3～5 分鐘，避免鱉種因受傷而發(fā)生病害。每年5－6 月，外塘水溫升至25℃時(shí)投放鱉種(溫棚溫度為28～31℃，鱉種移出時(shí)需提前逐步將棚溫降至26℃左右，保持與外塘溫差＜3℃，防止因溫差過(guò)大引起不適)。2019 年5 月底，挑選規(guī)格整齊、活力好、規(guī)格200～250 克/只的幼鱉2 150 千克，共計(jì)10 000 只，投放密度12 只/米2。為保證鱉池內(nèi)食物生態(tài)鏈來(lái)源，鱉種投放前半個(gè)月每畝搭配投放規(guī)格約250 克/尾的花白鰱魚(yú)種30 尾、螺50 千克、青蝦1千克。

3.飼料投喂

鱉種在外塘投放5天后即可開(kāi)始少量投飼，投餌吃食馴化10～15 天。餌料固定投放在餌料臺(tái)，便于觀察吃食情況。根據(jù)生長(zhǎng)不同階段，選擇品牌全價(jià)顆粒配合飼料(蛋白質(zhì)水平46%～48%)；按照“四定”原則，每天早晨7－8 時(shí)、傍晚17－18 時(shí)各投喂1 次；日飼料投喂量占鱉體重的1%～1.2%，鱉最適宜生長(zhǎng)水溫為29～31℃，在水溫＞31℃或＜29℃時(shí)，水溫每變化1℃，每天飼料投喂量減少0.5%～1%，減少在傍晚的1次投喂；連續(xù)陰雨天減少投喂，下雨天和溫差變化大的情況下不投喂，鱉會(huì)捕食田螺等以補(bǔ)充餌料和鈣質(zhì)；到10 月中下旬、水溫降至24℃以下時(shí)停止投喂，鱉進(jìn)入冬眠期。翌年4月上旬水溫升到24℃以上開(kāi)始投喂，每天1次，到6月初水溫升至28℃，每天投喂2次。

4.病害防治與水質(zhì)管理

鱉生態(tài)養(yǎng)殖病害防治本著“以防為主、防重于治”“重病不治、及時(shí)撈埋”的原則，不施用漁藥、抗生素。為調(diào)節(jié)水質(zhì)，或補(bǔ)充鱉所需的鈣質(zhì)，生長(zhǎng)季節(jié)每半個(gè)月可使用1次生石灰，每次用量為20～25 克/米3池水，潑灑時(shí)間為早上或傍晚；若持續(xù)1周以上陰雨天，雨停即使用1次二氧化氯(用量1～2 克/米3池水)，以增強(qiáng)滅菌效果。每月內(nèi)服1 次“三黃”中草藥，按3 克/千克飼料添加，可預(yù)防甲魚(yú)腸炎、肝炎等病害的發(fā)生。常年使用微流水養(yǎng)殖，7－9 月高溫，可適當(dāng)加高水位，還可在池塘內(nèi)培植青瓢，以吸收氨氮，更好地保持水質(zhì)清新，及為鱉遮陽(yáng)創(chuàng)造條件。

5.日常管理

日常結(jié)合投餌巡塘，檢查進(jìn)排水設(shè)施，防逃、防洪、防旱。觀察攝食情況，調(diào)整投餌量，特別是池塘水面30 厘米處四周池壁攀附的田螺，發(fā)現(xiàn)減少時(shí)要及時(shí)補(bǔ)放(一般在每個(gè)養(yǎng)殖階段的8－9月補(bǔ)放田螺50～100千克/畝)，以補(bǔ)充鱉的生物餌料；注意控制田螺投放量，避免田螺過(guò)多消耗溶氧，造成水體缺氧。做好日常病害防治工作，發(fā)現(xiàn)病死魚(yú)及時(shí)撈出做無(wú)害化處理。

6.分池分級(jí)

本試驗(yàn)養(yǎng)殖時(shí)間40 個(gè)月，分3 個(gè)階段養(yǎng)殖，其間經(jīng)過(guò)兩次分級(jí)分池。分選出的鱉再挑出健康程度差的另做處理，經(jīng)消毒后投放到新池中再養(yǎng)。

第一次分級(jí)分池時(shí)間在2020 年5 月上旬，捕撈2 齡鱉8 721 只、3 674 千克，平均規(guī)格為421.3 克/只，按放養(yǎng)密度折算約1.25 畝，平均產(chǎn)量為2 939.2 千克/畝，在第一個(gè)階段養(yǎng)殖12 個(gè)月成活率為87.2%；分級(jí)出的鱉按6只/米2分池養(yǎng)殖。

第二次分級(jí)分池時(shí)間在2021 年5 月中旬，捕撈3 齡鱉7 674 只、6 397 千克，平均規(guī)格為833.6 克/只，按放養(yǎng)密度折算約2.18 畝，平均產(chǎn)量為2 934.4 千克/畝，在第二個(gè)階段養(yǎng)殖12 個(gè)月成活率為88%；分級(jí)出的鱉按3只/米2分池養(yǎng)殖。

7.越冬管理

鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式在池塘中自然越冬，保持底泥25 厘米左右利于保溫，其間保持水深1.2 米左右以防結(jié)冰，加注水時(shí)需將進(jìn)水管深入水中，防止水流聲驚擾到鱉冬眠，并保持池塘環(huán)境安靜；冬眠前1周的飼料可添加適量的必需氨基酸、復(fù)合維生素等營(yíng)養(yǎng)劑，以提高越冬成活率。

8.捕撈上市

鱉生態(tài)養(yǎng)殖分級(jí)分池時(shí)間在4－6 月，由于價(jià)格原因，大量捕撈上市時(shí)段為9月底至春節(jié)前。采用干塘人工徒手捕撈，注意捕撈上來(lái)的鱉不能在池塘中存留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以防凍傷。商品鱉盡量保證生態(tài)養(yǎng)殖期在3～5 年，養(yǎng)殖期越長(zhǎng)，鱉的品質(zhì)越高，品牌效益越好。按養(yǎng)殖年限將捕上的鱉洗凈分類(lèi)掛牌包裝上市(該場(chǎng)注冊(cè)有“惠益”牌生態(tài)甲魚(yú)商標(biāo))，包裝箱內(nèi)印有養(yǎng)殖期、烹調(diào)方法及保鮮方式、期限，盡量保證商品的鮮活，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

三、結(jié)果

2022 年9 月底起捕出塘，養(yǎng)殖40 個(gè)月，測(cè)產(chǎn)結(jié)果如下。

1.產(chǎn)量

放養(yǎng)幼鱉10 000 只、2 150 千克，平均規(guī)格215 克/只，收獲4 齡鱉7 099 只、10 835 千克，平均規(guī)格1 526.3 克/只，最大個(gè)體1 681.5 克/只，按放養(yǎng)密度折算約3.84畝，平均產(chǎn)量為2 821.6千克/畝，總成活率71%(其中第三個(gè)階段養(yǎng)殖16個(gè)月中，成活率92.5%)。

2.成本

苗種以幼鱉單價(jià)50元/千克計(jì)；飼料成本包含配合飼料和生物餌料螺等，平均餌料系數(shù)1.5；投入品包含消毒藥品、營(yíng)養(yǎng)劑等。養(yǎng)殖投入成本為35.05萬(wàn)元，詳見(jiàn)表1。

表1 投入成本情況萬(wàn)元

3.產(chǎn)量與效益情況

收獲商品4 齡鱉10 835 千克，按單價(jià)150 元/千克，產(chǎn)值162.53 萬(wàn)元，利潤(rùn)127.48 萬(wàn)元，畝均利潤(rùn)33.2萬(wàn)元，年平均利潤(rùn)9.96萬(wàn)元/畝。

四、分析與討論

1.產(chǎn)品品質(zhì)

本示范試驗(yàn)采用在池塘中套養(yǎng)天然餌料生物(魚(yú)、蝦、螺等)，自然越冬，利用水生植物與生石灰維護(hù)良好水質(zhì)，使鱉在自然水域環(huán)境中，按照其自身的生長(zhǎng)規(guī)律生活與棲息，捕獲的鱉背甲光潔平整、背體偏黃、肌肉緊實(shí)，腹甲彈性大，身體靈活、攻擊性強(qiáng)，食用口感柔軟、黏性強(qiáng)、緊實(shí)有嚼勁，與天然野生鱉的品質(zhì)基本相似。該養(yǎng)殖模式既能提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)與藥用價(jià)值，又能在產(chǎn)量上有所提高，是一種品質(zhì)好、效益高的鱉生態(tài)養(yǎng)殖模式。

2.養(yǎng)殖周期

按照3個(gè)階段養(yǎng)殖的對(duì)比，1～3齡鱉養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度較快，但成活率略低；4齡鱉開(kāi)始，養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度有所減緩，進(jìn)入第三次越冬，基本已適應(yīng)露天水域，成活率大幅提高，且受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格好(4 齡中華鱉基本單價(jià)都維持在150 元/千克以上)，取得的效益高。為便于緩解資金壓力，及時(shí)回籠資金，4齡鱉可在市場(chǎng)行情好時(shí)及時(shí)上市，價(jià)格低時(shí)繼續(xù)養(yǎng)殖，以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

3.越冬問(wèn)題

鱉生態(tài)養(yǎng)殖在池塘中自然越冬，每個(gè)階段養(yǎng)殖越冬期長(zhǎng)達(dá)5 個(gè)多月，偶見(jiàn)幾只游上水面滯留，屬體質(zhì)弱、無(wú)法渡過(guò)冬眠期的，應(yīng)及時(shí)撈取上市；更多損失是在越冬過(guò)后，鱉未能及時(shí)開(kāi)口進(jìn)食，在越冬結(jié)束1個(gè)月時(shí)間內(nèi)逐步形成僵鱉、病鱉直至死亡。

對(duì)于如何保證越冬期間鱉的營(yíng)養(yǎng)、體能，及遭遇長(zhǎng)時(shí)間低溫導(dǎo)致鱉死亡量增加等問(wèn)題，筆者根據(jù)冬眠期鱉長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食對(duì)體能的消耗，以及配合飼料生產(chǎn)過(guò)程中高溫定型環(huán)節(jié)造成的維生素流失等因素，嘗試在越冬前1周的飼料中添加適量的必需氨基酸和復(fù)合維生素等營(yíng)養(yǎng)劑，對(duì)提高越冬成活率起到一定的效果，與其他池塘同模式的養(yǎng)殖及以往養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄對(duì)比，每個(gè)階段的越冬成活率提高2%～3%。對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間冰封的池塘，要及時(shí)鑿開(kāi)冰封的水面，防止缺氧。

4.品牌效應(yīng)

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)的生態(tài)鱉需求量逐年增大，可通過(guò)品牌的宣傳帶動(dòng)，進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。