大別山區稻田套養小龍蝦技術

祝儒水

(六安市金寨縣農業農村局，安徽 金寨 237300)

為了推行小龍蝦生態健康養殖技術，提高養殖戶經濟收入，自2017 年起筆者在安徽省金寨縣白塔畈鎮開展稻田套養小龍蝦的試驗、示范和推廣工作，通過幾年的努力，稻蝦養殖已逐步發展成為當地農民增產、增效的主要模式，畝純效益在2 000元以上。現結合近幾年推廣小龍蝦養殖經驗，總結稻田套養小龍蝦實用技術如下。

一、養殖技術

1.蝦田選擇 在稻田里養殖小龍蝦，應選擇水源充足、水質優良、附近水體沒有污染、旱季不干涸、雨季不淹沒、保水性能好的稻田作養殖場所。

養殖小龍蝦的稻田最好選擇壤質土壤的田塊，田底要求肥而不淤，田埂堅固堅實、不漏水，田塊周邊環境安靜。稻田面積、大小不限，小可1～3畝、大可十幾畝。

2.稻田修整 田埂應在冬季結合田溝開挖進行加高、加固。埂高一般高出水田平面40 厘米以上，埂寬在100厘米左右。田埂加寬、加高后，要夯實壓牢，確保田埂不漏水。對于用作關水的老堤壩應鏟除雜草、滅鼠堵洞。

在田內開挖供小龍蝦活動、避暑和覓食的蝦溝，要根據田塊的大小酌情挖溝。溝寬0.5米、溝深0.8米左右，蝦溝的面積不超過田面積的10%。

用網片和水泥瓦(石棉瓦)防逃，一般是用兩片瓦片或網片包圍田埂，并在網片下方加寬10 厘米的薄膜，這樣既防漏水、又防小龍蝦攀網逃跑。防逃材料下部埋入泥中10 厘米深左右，防逃設施應高出地面40 厘米左右，防逃材料與地面垂直。

3.放苗前的準備 選在4月底至5月初提早進行消毒清田，消毒時，先在稻田里灌水10 厘米，即蝦溝水深為90 厘米左右，然后按40～50 克/米2用生石灰化水趁熱全田潑灑。潑灑時，蝦溝內要加大用量。

5月上旬整田后要合理施肥，施肥時對稻田和蝦溝應采用兩種不同的方法。稻田每畝施碳銨25 千克、過磷酸鈣20 千克，新鮮干草木灰50 千克；蝦溝每畝施用腐熟或發酵的農家肥50～100千克。

插秧時最佳時期是5月中下旬，插秧的密度應比常規種稻的插秧數稀一些，即株距13 厘米左右，行距23 厘米左右。插秧時，還必須按2 米左右進行縱向隔位，留一道空段。方向最好是南北向，以利稻田通風透光。

4.苗種的投放 一般在插秧后5～7 天，待秧苗返青時投放苗種，投放密度應比池塘養蝦投苗少40%，即每畝投放50 千克、大約8 000～10 000尾。投放蝦苗注意事項：一是要選擇在早晚或陰雨天投苗；二是要沿蝦溝均勻取點投放，以免蝦苗過于集中、局部水體嚴重缺氧而引發蝦苗窒息死亡；三是不宜在陽光強烈和高溫時投放蝦苗。

除此之外，在蝦種放養前，須在進、出水口設置攔蝦柵。如用化肥做底肥的稻田應在化肥毒性消失后再放蝦種。放蝦前用少數魚苗試水，如不發生死亡就可放養。要特別注意水溫差，即運蝦器具內的水溫與稻田的水溫相差不能大于4℃，因此在運輸蝦苗或魚種器具中，先加入一些稻田清水，必要時反復加幾次水，使其水溫基本一致時，再把蝦緩慢倒入蝦溜或蝦溝里，讓蝦自行擴散。

5.投喂管理 一般說來，日投食量為蝦體重的2%～5%。在幼蝦階段，每天早上5－8 點投喂1次，下午5－8點再投喂1次，上午投食量為蝦體重的2%，下午投食量為蝦體重的3%；硬殼階段，每天晚上6點半左右投食1次，投食量為蝦體重的4%左右；打洞階段，每天下午5－8 點投食1 次，投食量為蝦體重的2%。稻田養蝦在投食時要求投喂飼料的營養全面性，即非動物飼料與動物性飼料間投，優質商品飼料與青飼料間投。在稻田曬田時，還應考慮多投些混合型飼料；在小龍蝦集中蛻殼時，要酌情選擇投喂一些動物飼料或優質商品飼料。

6.種養管理 由于稻田的水位較淺，水位下降較快，水質變化大，因此，要經常做好水位深淺和水質的檢查工作。一般水溫在20～30℃時，每10～15天換水1次；水溫在30℃以上時，每7～10天換水1次。換水時可采用排一半、灌一半的方法，也可以徹底換水。換水時最好選擇在早晚或陰雨天進行。管理工作是稻田養蝦成敗的關鍵，為了取得較好的養殖效果，必須做到經常巡視，做好管水、投餌、施肥、用藥、防洪、防旱、防逃、防害、防盜等工作。

在稻田里的蝦溝內，常會出現一些早晚吃剩的飼料，對此要用絡子清除干凈。如果蝦溝水面上出現了蝦吃剩的浮物，也要用五股鐵叉或雙齒耙子進行撈取，以免殘食在水體中長期浸泡，變酸、發臭和腐敗影響水質。

在蝦病流行季節前和流行季節期間，定期用生石灰全池潑灑，做好防控。目前，在本地區，小龍蝦疾病較少，只要做好清田、蝦苗消毒、投喂新鮮餌料工作，加強日常管理，小龍蝦生病較少。

二、捕撈

春季清明前，蝦喜夜間活動，可夜間打燈捉捕。先將稻田水排放至5～10 厘米或復水至5～10 厘米，然后趁黑夜，用礦燈照明徒手或用竹夾捕捉，無論田內有多少商品成蝦，只需3～5 個夜晚，就可以基本捕捉干凈。

夏天，小龍蝦在水體中活動頻繁，覓食旺盛。根據這一特點最好采用蝦籠對商品蝦進行誘捕。

秋季在水稻收割后，應將田水提升到30 厘米以上，以迫使小龍蝦出洞，深水保持5～7 天，在傍晚陡降田水至20 厘米，翌日清晨排干田水，一次性可捕捉80%以上。

三、測產

為準確測算小龍蝦產量，在養殖區共取樣5個點，抽樣小龍蝦63 只，總重2.2 千克，平均規格17.5 厘米/尾、35 克/只。每點取樣面積5 米2，共計取樣25 米2，平均產量90 克/米2，折合畝產60 千克。比非項目區稻蝦連作田塊畝增產17 千克，增產39%。

經過4年多的養殖，稻田套養小龍蝦，畝產水稻450～500 千克，畝起捕小龍蝦100～150 千克，畝產值在4 000元左右，每畝稻田套養小龍蝦純收入在2 000元。