建盞的制作技藝及其藝術追求

林遠福

南平市建陽區芝謙建盞陶瓷廠 福建南平 354200

建盞在我國已有幾千年的發展歷史，源于唐末，盛于兩宋，成為我國陶瓷藝術史中的一個亮點。建盞原產我國福建省南平市建陽區。該區礦物土壤中鐵元素含量較高。這些鐵元素經過高溫燒制會發生氧化或者還原反應，并最終變成神奇釉彩，從而確立建盞文化的主要特色。建盞為宋代主要茶具之一。建盞釉面以黑色為主，黑色貌似樸素，實則蘊藏著玄妙的紋理與異乎尋常之美，滿足了宋人純樸求真之審美。綜觀中國陶瓷文化史以淺色瓷為主流文化，有青瓷、白瓷、青白瓷等。建盞文化在中國文化史中堪稱獨樹一幟，別具一格，又不落俗套，這正是它魅力流傳幾千年的重要原因之一。

1 建盞概述

建盞為我國傳統瓷器之一，以飲茶、品茶、斗茶為主。所以，建盞又屬于茶盞，它的文化一開始就是隨著茶文化的發展而產生?，F代，斷代八百年的建盞藝術又為新一代工匠們所發現并重見天日，使古代建盞文化藝術流芳百世。建盞通體黑暗，但散發出金屬光澤和特有的閃光色彩。手摸起來溫暖厚實，有一種獨特的觸感和韻味。

建盞顏色較深，源于所用礦土含金屬元素較多，特別是鐵元素。鐵元素達到一定配比后，盞身釉料全部發黑，此種黑瓷器又稱黑釉瓷。傳統工藝怎樣繼承并持續創新發展是當代建盞藝術家們所關心的。新中國成立以后，政府著力于現代工業的開發與建設，美術與文化產業暫被擱淺[1]。20世紀80年代初，飲茶文化再度興起，促進了建盞藝術的復興，科學技術的發展也促進了建盞的產生，建盞逐漸風靡全國。

2 建盞的燒制技藝

2.1 燒制流程

在建盞燒制工藝中，首先，要找到合適的坯釉來源，同時要選擇適宜且可利用的原料。釉土堆積于戶外，經過風、太陽、雨水等自然過程的常年風化，再對土壤進行攪拌、淘洗、過篩、陳化處理，然后將陳化釉泥磨細、揉捻、拉伸成型、修坯得到坯體。

坯體制作好后，就可以開始上釉。釉料的制作需要先采集富含鐵元素的釉石，該釉石產自于南平市建陽區。釉石含有豐富的鐵元素，才能燒出建盞獨特的紋理。調制釉料時，首先把粉碎的紅色釉礦放入水中，釉礦遇水分散，形成釉漿，然后添加草木灰等其他配料，再入球磨機研磨，制作成釉水。釉水中含有極高的鐵元素，這是燒制建盞的基本條件。建盞釉最大特點是會因溫度變化而產生相應的變化，溫度高時（高達1300℃），釉水發生流動；窯爐降溫時，釉面析出富于變化的紋理，其會在光線的照耀下，散發出別樣光彩，極富魅力。坯體上釉采用浸釉、蘸涂、刷涂等方法，保證坯體內外都有釉，但一般坯體外側底部不上釉。上釉后的坯體于通風處陰干。

其次，入窯前，將上釉后的坯體裝入匣缽內，坯體與匣缽之間撒入一層細膩均勻的石英砂粉，以免制品燒成后粘連不能脫離。最后，燒制時要按照工藝制度燒成，釉料升溫到1330℃左右，保溫到停燒。爐溫下降到200℃后，爐門開啟，取下成品并逐個檢驗，按照標準歸類、注冊并貯存合格以上產品，并分析處理有缺陷的產品。只有經過反復燒制，不斷實驗，總結經驗，才能更加準確地捕捉其中的溫度、氛圍等，以期燒制出良品率更高的建盞[2]。

2.2 燒制過程中的關鍵要素

坯釉配方、燒成溫度、窯爐內氣氛對建盞材料燒成過程非常關鍵，三者需要達到完美結合，才有可能燒制出品相良好的建盞。如有一因素出現問題，將導致燒制失敗。傳統柴燒一般用含油量較多的松柏木材燒制。柴燒建盞成品率較低，較低的成品率也造成了高價值、高藝術化。只有在不斷實驗探索與經驗積累中，才能保證對熔爐內部氛圍與溫度更加精準的把控。這就要求不斷地進行試驗，工匠們也要反復地去變通。

建盞燒制技藝的精髓在于火與土的高度融合和掌控。其獨特魅力在于燒制過程中不可預測的變幻。單就溫度來說，燒制過程要對窯爐溫度有精準的預測和控制，有時器形燒制變形很可能是溫度偏高所致，也有時釉面結晶因溫度偏低而無法析晶，結不出絢爛多姿的斑紋。除了溫度條件以外，還需要注意坯、釉水和氣氛，這些都會嚴重影響建盞的燒制成功率。所以，需要經過反復的燒制，燒成一件完美作品，必然伴隨著大量的廢品和次品。

3 建盞的藝術價值

3.1 技藝價值

建盞不但是一件實用型器皿，而且還是一種裝飾性很強的瓷器。建盞釉色主要為黑色、藍色和紫色，顏色較深。散發著金屬光澤的建盞在太陽的照耀下熠熠生輝。建盞釉色濃艷自然，不冷澀，溫厚深沉，頗具禪意。以茶湯沖泡久之，建盞之釉如抹上油蠟一般，更顯得熠熠生輝。近幾年來，筆者致力于某些建盞制作設備的設計及新穎建盞的設計。首先要做的第一件事就是調配坯釉組分。在選材上，要求韌性好，含鐵量要有一定的比例，耐高溫，防止形變。經挑選多處原料試驗燒制，效果不甚理想。此后，工匠們開始試著將幾種泥漿摻和在一起，經過反復燒制，取得了滿意效果[4]。對坯釉配比而言，若無最后燒制測試則很難透露燒制溫度范圍運行情況，所以須重復進行檢測。但必須指出，建盞釉流動性強，會在高溫下沿著坯體表面進行流動，使其對坯體線條選擇性很強。另外建盞燒制溫度通常為1280—1350℃，坯胎較易發生變形、開裂、起泡等現象。只有通過多種形式進行試驗創新，才能夠保證建盞行業的長遠發展[3]。

3.2 思想價值

建盞多為杯式樣，可見于不少現存宋代標本中。建盞形制質樸，器形穩重，釉色深沉，形象深刻，符合宋代美學，對宋代文人在思想文化方面產生了重大影響。建盞在造型和釉色上的諸多優點，使得建盞成為斗茶之首選，更是對本身文化和傳統精神之確認，這一文化在宋代得以傳承[5]。

宋人崇尚“天人合一”思想，審美風格質樸。黑色與白色一般用在服裝與家具上，使黑色建盞盛行于宋，并且有很大發展。我國是傳統瓷器大國，陶瓷收藏歷來廣受青睞。建盞價格在近幾年穩中有升。就連宋代普通建盞，都被收藏界所重視。宋代建盞經歷了700余年的風雨滄桑，成為宋代歷史和文化的主要載體。水墨文化作品作為中國傳統文化產物，其理念亦深深滲透于中華文明基因之中。在各種水墨文化中均保留了一種被稱為“意境”的文化觀念。意境無法用言語描述，更是一種思想交融。

現代人對斗茶傳統技藝的再把握，其建盞構造創新思維的不斷深入，使我們重新認識當時的生活方式與姿態，進而更深刻地認識歷史。而建盞，就是這樣一件承載了“水墨文化”內涵的藝術作品。黑釉和線條交融在一起創造了夢幻般、清泉般的感覺。這水墨淡雅之感也賦予建盞在藝術上更具想象魅力[6]。

4 結語

繼承建盞藝術是時代發展的需要，更是人民群眾生活中的需要。近現代以來，以茶文化為引領，工匠在建盞生產過程中，建盞造型與紋飾技巧也逐步得到改進。圍繞著不同喝茶方式與需要，他們做了很多創新性嘗試，也燒制出不少令人嘆為觀止的精致造型與釉料圖案。建盞藝術之美，不只是肌理。建盞背后所蘊含的歷史價值，文化底蘊以及產業鏈的發展都需要現代社會中的人不斷地去探究，同時還要將傳統的工藝進行進一步的提煉升華。市面上所售建盞均為工匠們經過自身研究并結合古代生產技術創作而成的新型藝術品。今后，建盞后續工作仍需新時代工匠持續發力。