大頭菜標準化生產中的高產栽培管理技術應用

侯 明

大頭菜是一種被稱為結球甘藍的植物，它是甘藍的一種變種，同時它又被稱為洋白菜、包菜、包心菜、卷心菜等多種不同的名稱。對于甘藍而言，它具有一些較為特殊的特征，它主要在抗病抗寒和運輸等方面有著較強的優勢，而且在適應性方面也有著更好的優點，其品質和產量也值得一提，在我國的各地栽培比較廣泛，尤其是對于我國的西北和東北而言，其作為主要的蔬菜種植品種之一，有著極大的優勢，華北地區也已經逐漸開始種植大頭菜。大頭菜在冬季的生存能力比較強，而且它的營養較為豐富，它是由營養生長轉為生殖生長的一種蔬菜，它對環境的條件要求相對較高，而且對于幼苗而言，當它達到一定大小以后，才能夠承受低溫，在春天才能夠完成春化的過程。對于大頭菜品種而言，尖頭形和平頭形的特性不同，實際的要求也有著一定的區別。進入生殖生長期之后一般需要經歷多個時期，如開花期和結果期。大頭菜在標準化生產過程當中，對于品種的選擇和種子的處理有著嚴格的要求，而且對于育苗和選地也有著非常明確的標準，對于整地施肥和移栽等田間管理的任務和收獲技術，也應當按照國家的實際標準和應用技術要求來進行切實的執行，按照其規章流程進行實施，可以有效的安全生產優質大頭菜。

一、選茬整地

在前茬的選擇過程當中，如果沒有使用一些毒性相對較高，而且農藥殘留相對較多的玉米、小麥、豆類或者是瓜類等多種作物作為茬口的話，那么我們應當對其進行整地。整地的過程當中禁止使用化學的除草劑，在秋翻整地進行起壟的過程當中應當使用優質的農家肥2~3 噸來對其進行培養，同時應當配合適當的化肥進行混合施加。每畝地的尿素和磷酸二銨在實際的施加過程當中，應當按照實際的配比進行有效的施加。

二、選擇品種

在對其進行實際選擇品種的過程當中，我們一般都會采用一些較為有優質品種進行種植，一般我們都會選用適合黑龍江省種植的農作物品種來進行實際的種植，而且將會對其品種進行審定委員會登記，結合適當的生態條件來進行抗病和優質生產的處理。而且，也可以選擇一些抗逆性較強和較充分良好的適用性的品種。大頭菜在種植的過程當中不但耐寒而且耐熱，在我國的多個地區都可以露地種植，而且對于東北和西北而言，尤其對于華北的一些高寒地區，由于春夏在育苗過程當中夏天和秋天的生長周期相對較長，其球莖的個體大是我國的大頭菜的主要特點，主要生產區域對于東北華北和西北的部分地區而言，有的只能在春天和秋天兩個季節進行種植，而且也可以進行多茬不同的種植方式來進行種植，冬天和春天在育苗階段是非常重要的，春季育苗，夏天收獲，為夏天大頭菜，而夏季進行育苗，秋天和冬天進行收獲的，我們一般稱之為秋天大頭菜。

在大頭菜種植的過程當中，一般都會采用育苗的方式來進行移栽，春天的大頭菜大部分都是在一些早熟的地區來進行種植，以西北和東北或者是內蒙古等部分地區而言，大多數都是一些高度寒冷的地區。通常都是在2 月-3 月份通過溫室栽培的方式來進行幼苗的培育，一般來講培育區大概在2 個月左右，有時甚至會達到2 個半月到3 個月，華北地區一般而言是有兩種不同的育苗方式來進行種植的，一是在12 月中旬開始進行種植，或者是在1 月上旬開始進行相關的育苗操作，等到2 月份或者是3 月份開始定向栽培，另一種是在2 月份通過塑料溫室大棚的方式來進行幼苗的培育，通常來講培育期大概在，1 個半月到2 個月之間。秋天的大頭菜在6 月份到7 月份開始育苗，一般而言培育幼苗的時期大概在1 個月到1 個半月之間，夏天的大頭菜通常是在4 月份到5 月份開始進行幼苗的栽培，幼苗時期大概在1 個月左右。

三、育苗

在對幼苗進行培育之前，我們應當進行適當的準備工作，首先應當對營養土進行合理的配置，通常我們都會選用一些三年內沒有種植過這種蔬菜的肥沃田園土來進行培育，通常我們會按照比例選擇4 份田園土和充分腐熟的馬糞進行結合，一般而言，充分腐熟的馬糞也會有4 份的占比，而對于豬糞而言，我們也會對其進行充分的腐熟，通過攪拌后進行篩子過濾，每立方米在實際的床土上應當加一定量的過磷酸鈣來進行補充營養，通常我們在采用這種技術的時候都要結合營養缽來進行使用，通常在分苗之前，我們應當裝上一些營養土到營養缽之內，其實際的比例應當在2∶3 比較適宜，合理將其進行擺放，將營養土均勻地鋪灑在苗床上，然后徹底澆透水，等待種植，等到育苗方式開始執行的過程當中，通常我們會采用一些早熟的栽培方式，采用溫室內的相關架子來進行育苗，一般的營養缽在育苗的過程當中都會通過這種方式來進行，中或者是晚熟的栽培通常都是采用露地的方式來進行小拱棚的育苗，這種育苗方式有著非常直接的效果和作用。

四、播種

我們在播種之前應當對種子進行處理，一般都會采用50℃左右的溫水來對其進行適當的浸泡，大約浸泡時長大概在15 分鐘左右，較為合適，等到水溫下降到25℃左右的時候，我們再對其進行長時間的浸泡，這種長時間的浸泡會對種子有良好的作用，一般這種長時間浸泡都會達到4 個小時以上，等到4 個小時浸泡結束以后，我們可以將這些浸泡過的種子撈出來晾干，然后再對其進行播種前的準備，在播種的過程當中，一般我們的栽培通常都會在3 月上旬或者是2 月下旬來進行，如果是中熟或者是晚熟的品種，我們會選擇4 月下旬來進行播種，或者是有時會根據一些較為特殊的品種有著較為特殊的播種時間進行種植，通常而言我們在播種的過程當中會結合播種量來進行實際的安排，每平方米一般都會在播種床上播種3~4 顆種子，而播種的方式都是先撒播種子用量的2/3，然后再用剩下用量的1/3 來進行找齊，在種植完成以后，我們應當在種子坑內覆蓋上1 厘米左右的細土，然后覆蓋相關的保溫膜來進行保濕和保溫，當出苗率達到20%或者是達到了30%的出苗率的時候，我們可以嘗試把這些保濕和保溫的覆蓋膜徹底揭掉。

五、苗期管理

在種植的過程當中，我們應當對幼苗進行管理，尤其是對于幼苗進行適當的分葉，然后對其進行移植相關操作，對于溫度的管理，我們應當保證在播種后的溫度能夠一直維持在20℃左右，等齊苗以后我們可以將白天的溫度控制在15℃到18℃之間，晚上的溫度控制在10℃到12℃之間，如果是第1 片針葉期，我們在白天的溫度控制應當控制在20℃以內，如果是夜間的溫度控制，我們應當保證溫度在13℃左右，在定植之前10 天之內白天的溫度應當在15℃到20℃較為適宜，晚上的溫度控制在10℃左右，較為合理。對于水分的管理我們也應當進行充分的了解和科學的執行，苗出齊以后我們應適當的進行相關的管理，尤其應當對其表面撒上一層干土，這樣才能夠有效的保證水分的維持，這樣也可以保證幼苗在分苗之前不用再多次澆水，分苗以后的3 天到4 天之內，我們可以通過澆一次水的方式來滿足實際的生長需求，在5 天到7 天之內，我們應當再通過澆水的方式來補充其營養，如果在定植之前仍然有一定的時間，我們可以在6~7 天之內再澆一次水來滿足實際的生長需求，接著我們要保證在實際的種植過程當中，通過春天轉化階段并具有一定的生長特點和生長優勢的幼苗，我們在下胚軸之間和實際的葉片之間，我們應當保證其實際的生長標準，能夠達到其粗壯和根系發達的特點，一般苗齡應當保持在50 天左右。接著我們應當完成適當的定植操作，在一些早熟的栽培過程當中，通常都會選擇在4 月下旬開展，或者是最晚不得超過5 月上旬，中期或者是晚期的栽培應當在6 月中旬，或者是應當適當的結合品種的特性來進行適當的定植和栽培。一般而言我們都會采用相關的露地定植或者是覆膜覆蓋的方式來進行定植操作，當然有時我們也可以選擇壟距的方式來進行定植開展地膜覆蓋的定植應當適當保證每畝地應當使用5 公斤左右的地膜以達到最好的效果，如果在定植的過程當中出現了密度問題，我們可以參考一般壟距在65 厘米左右的方式來進行種植，早熟的栽培過程當中可以適當的保證其間距在25 厘米到30 厘米之間，如果是每畝的保苗種植過程，需要有嚴格的要求，我們可以將實際的苗株控制在3800 株左右，如果是中期和晚熟期的栽培，我們可以保證其間距在45 厘米到50 厘米之間，每一畝應當保證在2200 苗株左右。

六、田間管理

大頭菜在種植的過程當中應當注意水肥的管理，尤其是在定植之后我們需要進行適當的澆水，此時由于所處的溫度相對較低，在澆水之后應當及時進行中耕松土，這樣可以有效的保證地面的溫度促進根系的生長和恢復。在實際的生產過程當中吸收的水肥可能有著較多的要求，而且對其進行第1 次追肥，也應當進行及時的合理科學處理。每畝地施加氮素化肥應當在20 千克左右，同時應當保證其能充分的吸收，而且在水分供應方面也應當積極全面，這樣就可以有效的促進液球和生長，等液球能夠完成生長并形成，以后我們就可以控制適當的澆水量。大頭菜成活以后我們應當對其進行追肥，一般都需要使用10%的人畜糞糞便進行稀釋追肥，每一畝在600 ~ 800 公斤左右。所有的過程當中都應當進行適當的追肥，再就是整個生育期內化肥一般都只是施加2 次以下，以免形成不良的效果。在溫度相對較高，或者是久晴無雨的天氣下，我們都可以采用一些相應的措施來進行挑水澆苗，或者是灌水來抵抗干旱，灌水的過程當中我們一般都會采用傍晚的時節來進行澆水，灌起溝面以后，我們應當盡快的將溝內的雨水排出，以免造成漚根的情況，這樣一來就會使得大頭菜的生長趨勢受到影響，從另一個方面看來大頭菜的追肥和上述的追肥有著一定的差別，在基肥相同的情況下，春天的大頭菜在一般都要以清水來進行抗旱保生。但是澆清水也不應該過多，只要菜苗生長勢頭相對較好，沒有出現明顯的缺水情況，就沒有必要進行澆水，等到開春以后，其生長速度相對較快，而且應當適當的對其進行重肥的施加，而且在1~2 次的結球前和中期的種植過程當中，我們應適當的進行耕種時期追加少量的氮肥，有助于其實際的吸收，我們在緩苗期的大頭菜完成定植工作以后應當根據其實際的情況進行緩苗澆水，其中應當進行適當的中耕，盡快促進緩苗工作的完成，春天生大頭菜在定植之后經常會出現紫苗的情況，它和春天的低溫干旱以及定植傷根的能力有著直接的關系，當紫苗的植物開始逐漸轉綠的過程當中，已經可以明顯感覺到苗木的狀態已經有所緩解，培養過程當中應當盡可能地采取及時澆水，1~2 次來加強中耕，追肥少量等方式都可以有效的保證其生長狀態良好。對于蓮座期而言，我們為了能夠更加有效的使得生長的態勢更加茁壯，加速新葉的分化蓮座期應當適當的控制灌水，并且應當進行科學有效的施加肥料和蹲苗操作，根據不同品種的大頭菜，我們在蹲苗時也應當有一定的差異性和區別，早熟的品種通常都是在一周左右，如果是中熟或者是晚熟的品種，我們都應該保持在12 天或者是14 天，也就是2 周左右，通常在蹲苗結束以后會進入到蓮座的中期，這時澆水的時候應當一次性澆透，一般都會施加一定的氮肥，從此之后根據苗木的實際生長情況和天氣情況來決定是否進行。澆水與施肥同時應當適當的增加磷鉀肥。在結球期生長的過程當中結球是大頭菜求量增重最快的一個時期，在結球的前期應當注意適當的澆水，通常每天或者是在一定時間內應當控制澆水量，在1~3 次左右，同時應當結合適當的澆水頻率來進行肥料的追加，一般都會有適當的尿素來進行追加較為常見的肥料，還有磷酸二銨和硫酸鉀溶液結球，以后一般都不會再進行追肥。

七、病蟲害防治

在農業防治方面大頭菜在完成定植以后，可以在田間采用一些多種不同的方式來捕殺蚜蟲，也就是黃色的板條上，可以涂上一層雞油，每畝掛30~40 塊黃板來有效地防治蚜蟲和一些其他害蟲，如果出現了病毒病，防治大頭菜應當采用消滅蚜蟲和粉虱的方式來完成殺菌和殺蟲，同時應當加強相關的管理，種植抗病品種的綜合防治措施是非常重要的，蚜蟲的傳播主要靠媒介傳播，播種之前的相關介質都是有助于蚜蟲傳播的，所以有效的減少消滅毒源，植物上的蚜蟲可以明顯的減少其傳毒的機會和蚜蟲的生長密度，在出苗后的7 個葉片之前，我們應當保證每5-7 天就要噴藥一次，這樣就可以有效的及時消滅幼苗上的蚜蟲，常用的藥大概有5%的功夫乳油或者是一些其他的殺蟲溶液。如果感染了霜霉病，應當進行適當的相關操作一般都會選用較有抗病性的品種來進行栽培，適當的加強栽培管理，配合藥劑來進行防治，這些綜合的措施都可以有效的避免霜霉病的發生。

八、采收

在實際的采收過程當中，我們可以根據市場中所出現的實際需求來進行采收和陸續的上市安排，如果緊實程度已經達到市場要求的80%，我們就可以對大頭菜進行采收。與此同時我們應適當的去除掉旁邊的病蟲斑和是經常會存在的黃葉，這些葉片非常不利于市場的銷售，我們應當對其進行適當的去除，以達到更好的銷售效果。