《當我們對野味說不時，我們在說什么》

呂植

北京大學保護生物學教授，博士研究生導師，北京大學自然保護與社會發展研究中心執行主任，山水自然保護中心創始人，亞太世界遺產培訓與研究中心主任。自1985年起一直從事中國自然保護的研究、實踐、能力建設和政策推動，所領導的野外保護和研究項目遍及中國西部的四川、青海、西藏、云南、陜西和甘肅等地。

肖凌云

西交利物浦大學環境與健康學院助理教授，主要研究中國生物多樣性熱點地區之一——青藏高原的野生哺乳動物生態學和保護。

《當我們對野味說不時，我們在說什么》呂植 肖凌云 主編北京大學出版社/2023.5/120.00元

談起野生動物保護，我們總能聽到“保護野生動物就是保護我們自己”的說法，這句話聽起來像口號，我們總忍不住想問：不保護又能怎樣？人類一路走來，目睹了無數個物種消失。就在這些年，華南虎（圖1)、白鱀豚、長江白鱘等都已在野外不復存在。“滅絕”兩字出現的次數多到幾乎令人麻木，我們道一聲可惜，便繼續生活了。

圖1 我們還有可能在野外看見華南虎嗎？（攝影/宋大昭）

許多人不在乎，即使是在乎的人也不免疑問，它們的存在與否究竟對我們有什么影響？

多數人會很快想到生態系統（圖2）。在自然界的一定空間內，生物與環境構成了統一整體，相互影響，相互制約，并在一定時期內處于相對穩定的動態平衡狀態。

圖2 生物多樣性豐富的濕地生態系統（攝影/宋大昭）

在這個系統中，每個物種都有不同的作用。有的是傳粉者，被子植物中有80%為蟲媒傳粉，剩下的19%曾經是蟲媒傳粉，因為環境改變而轉變為風媒傳粉。傳粉者與植物至少在3 億多年前就已生活在一起，共同進化，構成了整個生態系統的基礎，這其中包括我們熟悉的蜜蜂和蝙蝠。有的動物是建筑師，比如啄木鳥啄出的洞為許多洞巢鳥提供了巢穴；河貍（圖3）建造的水壩也會成為鱒魚、青蛙、蠑螈、水獺等多個物種的生活場所；由珊瑚蟲尸體堆積成的珊瑚礁以占海洋0.17%的面積養活了25%的海洋生物。

圖3 我國僅有的河貍：蒙新河貍（攝影/初雯雯）

還有的動物是改造者，大象啃食樹葉、推倒樹木可防止森林和灌木叢侵占草原，它們為羚羊、斑馬等食草動物開辟了空間，進而影響了獅子、獵豹等食肉動物的生存。山區中的野豬有著類似的作用，野豬（圖4）通過建窩、拱地和采食植物種子來影響林下層植物的生長。在冬天，野豬清理厚厚的雪層，暴露出的地面使得鳥類、狍子、馬鹿及小型哺乳動物可以更方便地取食。

圖4 花紋小野豬跟著媽媽在找吃的（攝影/宋大昭）

這和人類有什么關系？

我們總忘了自己是生態系統的一部分。

如果沒有傳粉者，地球上的大部分植物無法繁衍，野生動物自然隨之減少。人類比較厲害，沒有了水果和蔬菜，一小部分人能靠種植水稻、小麥活下來，只是要應對頻繁的自然災害，存活非常勉強；沒有珊瑚蟲，人類將失去15%的漁獲資源，海岸線更容易被侵蝕，也會失去對臺風、海嘯的屏障；更不用說仿生學、雜交與轉基因這些我們從大自然中學習和攫取的內容。

這些終究是大自然免費給的，免費的東西我們往往不珍惜。我們知道生物多樣性的價值，但總覺得似乎離我們太遠，并幻想著人定勝天：鳥類可以控制蟲害，農藥也可以啊；沒有海魚，我們可以養啊；沒有蜜蜂，可以靠科技造啊。但野生動物的持續減少也會帶來另一個我們已經看到的威脅：疾病肆虐。

我們認為病毒傳播是因為人食用了野生動物，因而對野生動物敬而遠之，甚至產生了仇視心態，希望能“生態滅殺”。事實上，對野生動物及其棲息地的保護降低了病毒傳播到我們身上的可能性。

研究表明，物種多樣性越高，人類感染人畜共患病的概率就越低，因為野生動物會對疾病的傳播起到緩沖和稀釋作用。

比如萊姆病，因1975 年在美國康涅狄格州的老萊姆地區（Old Lyme）首先被診斷而得名，在我國東北林區是常見的地方傳染病。萊姆病病菌來源于鼠類，主要通過蜱蟲傳播。蜱蟲叮咬攜帶螺旋體病菌的老鼠，感染后叮咬人時病菌侵入人體，能引起人體多器官病變。

科學家通過模擬發現，脊椎動物的多樣性可以降低萊姆病的發病率。如果一個地區脊椎動物種類較多，蜱蟲可選擇的食物很多，叮咬帶病老鼠的概率就會降低。這種宿主也被稱為“稀釋宿主”，松鼠就是一種很好的稀釋宿主，它們比較吸引蜱蟲，但又不會讓蜱蟲攜帶病菌。

與此同時，在生物多樣性高的區域，像老鼠這種擴散性宿主所占的比例更小，與人類接觸的可能性也會減小。而且，隨著生物多樣性的增加，老鼠的天敵和競爭者也會增加，直接降低了老鼠的密度，病菌的傳播自然就少了。

印度人認為牛是神圣的，有可能與他們的祖先受到過牛的恩惠有關：睡在離家畜（尤其是牛）很近的地方，被蚊子叮咬的概率比較小，從而降低了感染瘧疾或其他病原體的可能性。

牛可能沒想到，跟人合作不僅要任勞任怨地吃草擠奶，還得作為蚊子滋生地和人類住區之間的屏障，為人類疾病防御做出巨大貢獻。

還有我們比較熟悉的禽流感。對于禽流感的暴發，我們一直歸咎于遷徙水鳥（圖5），吸引野生水禽的湖泊和濕地則被認為是疾病的熱點地區。然而2017 年的研究發現，禽流感的暴發確實和野生鳥類與家禽的接觸有關，但只限于范圍較小的稻田區域，濕地湖泊反而會降低禽流感的傳播，因為隨著湖泊或濕地面積的增加，野生鳥類與家禽接觸的可能性大大減小。

圖5 北京溫榆河的針尾鴨，一種遷徙水鳥（攝影/宋大昭）

保護候鳥棲息地，會對人類和家禽的健康帶來意料之外的好處。

我一直擔心有人說，那把野生動物殺光會不會更有效？非常遺憾地告訴你，最容易傳播疾病的家鼠和蚊子—直處在越滅越多的狀態中。

人為有意無意地“消滅”野生動物以及對土地的過度利用導致生物多樣性喪失，物種均質化反而讓病原體變得越來越“通吃”，許多原本并不傳染人的病毒竟也頻繁地在人類中引起疫病的暴發。

而人畜共患病的種間傳播在很大程度上是由人類活動引起的。比如，埃博拉病毒導致的疫情往往發生在人類獵食野生動物的區域。隨著野生動物棲息地被轉變為農業用地或城市，人類對食物和基礎設施的利用得到了改善，但同時也可能降低自然系統防御疾病的能力，使我們暴露在新的傳染病風險面前。因此在國際上，One Health（同一健康）的概念越來越流行，我們越來越清晰地意識到，人類的健康離不開動物群體的健康和環境的健康。

《自私的基因》里說，所有的利他行為最終不過是在利己。動物保護也一樣，禁食野味的話題因新冠肺炎疫情火爆起來，是我們終于意識到人類敵不過大自然。

如果我們破壞了生態平衡，大自然會停留在新的平衡上，這個新平衡中會不會包含人類，不太好說。所以無論愿不愿意，為了智人的后代能夠在地球上存活得更長久一些，我們不得不選擇保護。但把保護推到“不得不”的境地才去行動終究是可惜的，因為它意味著我們的損失已經到達了臨界值。

大自然以其高深的智慧創造了每一種生物，每一朵花、每一種昆蟲的消失都會使我們漸次失去了探索造物之美的可能。

生物多樣性之美，遠超我們的想象

而它，恰是我們最強的生命屏障

經此一疫

希望我們真正懂得尊重、善待身邊的動物和荒野