基于山地人工生態茶園構建的思考

湯瑞敏

摘要：生態茶園是推動茶葉生產從數量型向質量型轉變的重要途徑。山地人工生態茶園工程是泉州市實現茶產業高質量綠色發展的一項重要舉措。本文結合近年來泉州市實施生態茶園建設的情況，闡述了目前茶園所存在的生境較差、農藥化肥施用不合理、間種技術不到位等主要問題，提出生態茶園建設應遵循因地制宜的原則，做到茶園合理選址、茶樹品種合理選用布局、茶園合理間作套種、茶樹病蟲害綠色綜合防控、合理施用肥料等，以提升茶葉品質，確保茶葉質量安全，增強茶產業健康可持續發展能力。

關鍵詞：人工生態；山地茶園；提質增效；構建措施

中圖分類號：S571.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-5774（2023）02-0150-06

Reflections on Construction of Artificial Ecological Tea Gardens in Mountainous Areas

Tang Ruimin

（Quanzhou Agriculture and Rural Affairs Bureau，Quanzhou，Fujian 362000，China）

Abstract：Ecological tea gardens are an important way to promote the transformation of tea production from quantity-oriented type to quality-oriented type. The artificial ecological tea garden project in mountainous areas is an important measure for Quanzhou City to achieve high-quality and green development of the tea industry. Based on the implementation of ecological tea garden construction in Quanzhou City in recent years，this article elaborates on the main existing problems in tea gardens，such as poor habitat，unreasonable application of pesticides and fertilizers，and inadequate intercropping technology. It is proposed that the construction of ecological tea gardens should follow the principle of adapting to local conditions，achieving reasonable selection of sites and layout of tea varieties，suitable intercropping and interplanting in tea gardens，green comprehensive prevention and control of tea diseases and pests，and rational application of fertilizers，to improve the quality of tea，ensure the quality safety of tea，and enhance the healthy and sustainable development capacity of the tea industry.

Key words：Artificial ecology；Mountainous tea gardens；Improving quality and efficiency；Construction measures

中國是茶的故鄉，是世界茶文化的發源地，有著數千年的種植歷史，是中華民族的國之飲品。茶樹原本生長在濕熱多雨的熱帶、亞熱帶叢林中，有喜光耐陰、喜溫好濕，尤其喜歡在漫、反射光照條件下生長等生態習性。林地具備完整的生態系統，而人工栽種茶樹改變了原先的生態環境，形成今天單一生態群落的純茶園，導致茶園的自我調節能力變差，影響了茶樹生長和茶葉的品質。

泉州市現有茶園多分布于丘陵低山區，片區集中，茶園里少林木，降低了生物多樣性，大部分山地茶園建設仍以傳統生產方式為主，突出存在的問題集中體現在水土流失嚴重、土壤肥力衰退、茶樹病蟲害多發、產量和品質低下、農殘較高、生產成本加大等方面。建設生態茶園是推動茶葉生產從數量型向質量型轉變的重要途徑［1］，也是應對國外技術壁壘的重要舉措［2］。發展人工生態茶園建設勢在必行。人工生態茶園建設能充分發揮人對茶園生態系統的調控作用，因地制宜地建立多種多樣的茶園生態系統。生態茶園是以茶樹為主要栽培物種，以生態學和經濟學原理為建設規劃指導，圍繞山地綠色茶業生產而構建的資源循環利用且可獲取高優效益的人工生態系統［1］，可以改善茶葉產地環境，營造茶園良好微生態，提高土壤中微生物活性及土壤脲酶的活性，改善茶園內光質，提高茶樹的光能利用率［3-5］。并有效控制茶園病蟲害發生，間接減少茶葉農殘［6，7］。

生態環境對茶葉品質有直接的影響，純茶園栽培模式下的成品茶品質最差［8］。林茶栽培模式其茶樹形態、生化、生理等特性有所變化，茶樹產量及品質體系有所差異［9］。我國生態茶園建設的模式大致可以分為三類［10，11］，一是茶樹間作復合生態型，主要有茶-果、茶-林、茶-草、茶-肥、茶-豆、茶-藥等模式；二是循環利用型，如茶-牧（禽）-沼模式；三是復合生態型和循環型結合的綜合生態型，如林（果）-茶-牧草（綠肥）-牧（獸）-沼模式。

開發生態茶園可以促進旅游產業和茶產業共同繁榮［12］，從而創造更好的經濟效益和社會效益，是茶產業可持續發展的措施，其意義非常深遠。如何更好地建設生態茶園，這是擺在我們面前的一項重要的課題，現階段生態茶園構建措施，茶園生態模式的選擇，茶樹間作物種的篩選和利用，茶園管理技術的應用，在生態茶園建設中需進一步研究使其逐步完善和提高。

1 泉州市茶葉發展現狀

泉州市是全國烏龍茶最大產區，產茶歷史悠久。泉州地貌以山地及丘陵為主，約占總面積的79%，茶園大部分建在山地丘陵地帶，茶產業已成為山區縣發展優勢高效農業的主導產業，全市形成了以安溪縣、永春縣為主，輻射南安、德化等縣（市）的烏龍茶優勢產區，也形成以‘鐵觀音為主，‘本山‘毛蟹‘黃金桂‘永春佛手等為輔的生產格局。截至2021年底［13］，泉州市茶園面積和茶葉產量分別為52 630.93 hm2、93 876 t（詳見表1），居全省種植面積和總產量的前列；創建永春縣綠色食品（茶葉）原料生產基地5 167 hm2、安溪縣綠色食品（茶葉）原料基地縣2 000 hm2。烏龍茶名牌產品“鐵觀音”“佛手”“黃金桂”等暢銷國內市場及日本、東南亞、歐美等40多個國家和地區。

2 目前茶園上存在的主要問題

2.1 山地茶園生態環境較差

茶葉生產中存在著不少環境問題［2，14］。茶樹水土保持的能力或其他維護生態平衡的能力遠不及一般森林。由于茶業經濟效益較高，在20世紀初，泉州市茶園規模不斷擴大，茶園開墾缺乏統一合理規劃，出現大面積整片開墾、超坡度山地和剃光頭式毀林開墾種植茶葉等現象，造成區域性的水土流失及生態環境惡化。長期以來，茶葉種植依賴化肥、農藥以及其他各類化學物質，導致茶園土壤酸化程度逐漸增高，土壤結構被嚴重損壞，土壤養分失衡，部分茶葉農藥殘留含量嚴重超標，益蟲種類也因生態條件改變和大量施用農藥日益減少［15］，威脅著茶園生態環境的可持續發展。

2.2 農藥化肥施用不合理

目前茶園大多為大面積單一種植茶葉，生物多樣性低，生態環境趨于簡單化，使茶葉的病蟲害易于發生、流行，茶葉害蟲的天敵減少，防治難度大。為了提高茶葉產量，增加收入，在實際茶葉生產中一家一戶，分散式茶農各自為政，生產方式粗放，給標準化生產技術的推廣、產品質量的管理增加了難度，化肥、農藥、除草劑等化學物質投入不斷增加，以化學肥料施用為主，較少施用有機肥，較少使用物理和生物防治，而帶來環境污染和農殘問題，使茶葉產品風味下降，影響茶葉的質量。

2.3 土壤養分狀況不佳

根據第二次全國土壤普查資料（1984年）、測土配方施肥項目（2010年）和耕地質量等級評價調查項目（2021年）等資料顯示（見表2），泉州市茶園土壤存在酸化的趨勢，有機質含量中等但分布極不平衡，大量營養元素不均衡，不重視微量元素肥料的使用等問題。跟第二次全國土壤普查相比，有機質和氮、磷、鉀等主要營養元素養分含量均有不同程度的提高，特別是磷。茶園中由于化肥特別是氮肥的大量使用，現在缺氮現象較少見；1984年二普時發現全市土壤缺磷相當嚴重，因此開始大力推廣過磷酸鈣、復合肥等，且磷的移動性較差，土壤中磷含量有了大幅度的提高，部分地方出現了富集現象；與第二次全國土壤普查時期相比，隨著測土配方施肥等技術的推廣和農民對茶葉品質的重視程度的越來越高，茶園土壤中的鉀含量也在逐年提高，總體處于中下水平且分布極不平衡。據前期調研發現，微量元素所需量雖少、卻對茶葉產量和品質有著不可替代的作用，但茶區農戶普遍忽視對微量元素肥料的施用，且泉州市茶園土壤普遍存在土壤有效硼和有效鎂缺乏的現象。長期以來，由于農民盲目施用化肥和連續耕作，不注重土壤保護，部分土壤也存在結構性變差和板結，這些對茶葉品質和產量都有影響。

2.4 間作套種技術不到位

對于山地茶園，由于茶園開墾不合理，周邊很少有樹林，茶園易受災害性干寒風和大風侵襲，一些茶農在生態茶園建設中，采取了茶樹間作模式，但由于間作作物選擇不當，布局不合理，如茶園里種植高大常綠喬木，蔭蔽度過高，與茶樹爭水爭肥或不利于耕作等，對主作物茶樹的生長發育造成不利的影響。

3 關于山地人工生態茶園構建的幾點思考

3.1 園地選擇

選地應符合綠色食品原料標準化生產基地的生態環境標準，主要包括大氣、水、土壤等［16］。具體來說，生態茶園的選址應選在遠離工業生產區、城市及主要交通道路，周邊沒有明顯或潛在的污染源，土壤肥力較好且未受污染，環境空氣清新，水源清潔，各類生物多樣性較為豐富，具有可持續生產能力的山地茶園。山地坡度要求25°以下，為實現規模化、機械化操作，盡量選擇丘陵、淺山地帶，背風向陽緩坡地。嚴令禁止毀滅山林開墾茶園，將生態茶園建設側重點放在全面提升現有茶園綜合建設質量上。

3.2 茶樹品種合理搭配

茶樹品種必須選用適應當地茶類生產、抗性強且優質互補的茶樹良種。泉州市茶葉主要為春秋兩季采摘，茶樹品種的合理化搭配要注意品種的多樣性，不同的茶樹品種溫敏性不同，春季萌發有早有遲，可利用茶樹萌芽的遲早，錯開時間合理搭配。同一單位采用早中晚芽品種，合理搭配種植，例如早芽種‘金觀音4月1日左右即可采摘，中芽種‘梅占4月20日左右可采摘，晚芽種‘鐵觀音5月1日左右采摘，可以有效延長茶葉采摘期，在碰到極端氣候時受負面影響較小，病蟲害不易大面積爆發，可降低生產風險，減少災害損失，提高茶葉品質、衛生質量和生產效益。

3.3 茶園基礎設施建設

山地茶園一般保土、保水、保肥能力較差，要加強對茶園水土保持建設力度，主要建設梯田式茶園，前有埂后有溝，提倡山頂退茶還林，茶園周圍種植喬木防護林帶，形成“山頂戴帽，山腰結帶，山腳穿鞋”的生態系統，防止茶園水土流失。對于山地茶園，為防護茶園不受災害性干寒風和大風侵襲，應在茶園山頂上風口、荒地和四周營造防護林帶，山地茶園之間也應種植一定隔離帶，可通過物理隔離，防止病蟲害在茶園間傳播。茶園配套建設茶園道路、排灌系統、水肥一體化等設施，保證水能蓄、澇能排、旱能灌，確保茶園生產管理需要，降低人工成本，提高生產效率。

3.4 合理茶園間作套種

生態系統物種的多樣性，直接影響系統的生態效益與經濟效益［15］。要建立合理、高效、穩定的茶園人工復合生態系統，必須選擇好間作物種，要根據間作物種的生物學特性合理配置，選擇在生物學上與茶樹共生互利的物種。構建生態茶園需秉承因地制宜的原則，對茶園進行類別劃分，并依照實際狀況選擇出適合的茶園生態構建模式。茶-林結構，茶樹蔭蔽度宜30%～35%［7］，園中套種林木品種選擇適合當地環境的喬木及灌木，最好能有一定經濟效益的樹種，如桂花、羅漢松、楠木、花櫚木、南方紅豆杉、合歡、香椿等［17，18］；茶-果結構，根據當地的氣候條件，選擇合適的果樹，如梨、李、桃、柿等落葉果樹；茶-肥（草）結構［19-21］，在未封行的茶園和幼齡茶園行間種植綠肥、牧草，選用適應性強、草層低、覆蓋效果好、適用于園面綠肥和護梯草種，如百喜草、圓葉決明、平托花生、箭舌豌豆、油菜等，對于梯壁上原有的綠草，應定期進行臺割，切忌斬草除根；茶-豆結構［22］，茶樹與接種了根瘤菌的豆科作物如大豆、綠豆、野豌豆等間作，能顯著提高兩種作物的生產性能，改善豆科植物的共生固氮效果，從而改善茶園土壤PH值，提高茶園土壤肥力，提升茶葉品質。山地茶園除了茶園內間作，可充分利用在主干道或支道的兩旁或一邊栽種，或沿茶園周圍渠道邊種植行道樹，可選擇木荷、火力楠、樟樹、天竺桂、橄欖等。若要篩選出最優化的組合間作樹種，各地還需開展相應的試驗研究。

3.5推廣應用茶園病蟲害綠色防控技術

綠色防控是構建生態茶園的重要保障，多種措施并舉協調運用是綠色防控的重要內涵。遵循“預防為主，綜合防治”的方針，加強農業投入品監管，加強“禁用限用”農藥使用的管理，堅持茶園病蟲害調查和測報制度，科學合理地運用各種病蟲害的防治手段，全面推廣茶園病蟲害綠色防控技術，引導茶農控制、合理使用農藥，積極采用農業、物理、生物防治措施，必要時再使用化學防控，在國家相關規定范圍之內有效使用化學農藥，有條件的可使用植物源和礦物源農藥［23］，積極推廣生物農藥的合理使用。對于茶園惡性雜草可采用人工除草。提高生物防治能力，通過保護并利用天敵對害蟲的自然控制效能，減少化學農藥使用。嚴格按照有關規定控制茶園用藥的種類、時機、安全間隔期和用量，確保茶葉產品中的農藥殘留量不超過國家標準或國際標準規定的農藥殘留限量指標。

3.6合理施用肥料

施肥是茶園管理過程中的關鍵步驟，選擇高效的施肥模式與肥料種類較為重要。有機肥降解產生的氨基酸所提供的氮源是茶葉滋味、品質和功能的重要基礎［24，25］，應嚴格遵循重施有機肥，有機肥與無機肥相結合的原則，提高茶園施肥技術水平，有效推廣應用測土配方施肥、茶園化肥減量增效［26］、水肥一體化等施肥技術，推廣應用控釋肥、微生物肥和生物質炭等新肥料和土壤酸化調節劑等施用技術，掌握肥料性質，做到“適時適量”用肥，應用有機肥替代化肥、綠肥套種等地力培肥技術，合理利用畜牧生產中產生的廢棄物、沼渣、沼液入園，不斷改善土壤質量。

4 結語

山地生態茶園建設是一個系統性的長期工程，對于立地條件較差的茶園，需要遵循茶樹生長發育規律和生態學原理，因地制宜，加強茶園工程和生物措施兩個方面建設，不斷改善茶園生態環境，提高茶園科學管理技術水平，確保茶葉品質提高及衛生質量安全。

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（責任編輯：黃雄峰）