從飲食觀到人生觀

摘要：毛澤東日常談話涉及政治、經濟、文化、社會、生活、外交、軍事等方面內容，堪稱一座思想富礦。細細研究毛澤東的日常談話，可以發現，其中也包含了毛澤東獨具特色的飲食觀，如“吃得素一些對健康有好處”“辣椒是個好東西”“酸甜苦辣都要適應”“小米就是能養人”“剩的飯不準倒掉，留著下一頓吃”等。從內在邏輯分析，毛澤東日常談話中的飲食觀是以他為代表的中國共產黨人積極、向上、樂觀的共產主義人生觀的直接體現。新時代，分析研究毛澤東日常談話中的飲食觀，深刻透視其折射的人生觀，對于黨員領導干部樹立正確的人生觀，培養堪當時代重任的高素質干部隊伍意義重大。

關鍵詞：毛澤東；日常談話；飲食觀；人生觀

中圖分類號： A8? ? 文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1004-3160（2023）06-0001-10

毛澤東一生既寫下了大量成文成冊的理論著作，也有同各級領導、專家學者、人民群眾、外國友人輕松隨意的日常談話。這些日常談話涵蓋政治、經濟、文化、社會、生活、外交、軍事等方面，堪稱一座思想富礦。近年來，筆者組織“毛澤東日常談話研究”課題組搜集整理了近400萬字的“毛澤東日常談話”。從中發現，毛澤東日常談話中有大量關于飲食的態度、看法、觀點等內容。透過毛澤東關于飲食的系列談話，人們既能了解到毛澤東的飲食觀，也能直接感受到毛澤東積極、向上、樂觀的共產主義人生觀。研究毛澤東日常談話中的飲食觀及其折射的人生觀，對于新時代加強黨員干部隊伍建設，引導黨員干部樹立正確的人生觀，干凈做人、踏實做事、清廉為官具有重要現實意義。

一、毛澤東日常談話中的飲食觀

“民以食為天。”飲食是人生存的基礎，對于人的重要性不言而喻。作為黨和國家領導人，毛澤東喜好素食，愛吃辣椒，拒絕浪費。細細品讀毛澤東日常談話中有關飲食的諸多言論，其飲食觀可以從中窺見一斑。具體說來，從毛澤東日常談話來看，其飲食觀可以概括為五個方面。

（一）“吃得素一些對健康有好處”

毛澤東飲食偏素，有一次他和醫生徐濤談起飲食問題時說：“中國是東方國家，習慣上吃得素一些，本來在中國古代佛教僧侶終年吃素食，據說南朝梁武帝終生都吃素，影響較大，后來素食由寺廟傳到宮廷又傳到民間。不過我們并不是全素，但吃得素一些對健康有好處。”[1]608-609

毛澤東喜歡吃的素菜很多，其中一道菜就是馬齒莧。他不僅自己吃馬齒莧，而且還勸江青、子女、工作人員也吃馬齒莧，因為他知道，馬齒莧既可做菜，還可入藥，對身體大有好處。1959年，毛澤東南巡至湖北省會武漢，邀請湖北省委第一書記王任重留下和他共進晚餐，餐桌上就有一道炒馬齒莧。毛澤東為王任重夾了一大筷子馬齒莧，并對他說，不要小看這道菜，它還是一味很好的中藥，可以清熱除濕呢。1967年12月25日，毛澤東七十四歲生日的午餐桌上就有一盤馬齒莧。毛澤東邊吃邊說：“這種野菜過去吃它充饑，現在有的人都不吃了。我認為這是一種好菜，吃著它就不會忘記過去。”[2]249-250

毛澤東喜歡吃素的野菜。1958年5月，毛澤東在杭州西湖劉莊休養。有一天登山時，他看到了青翠的蕨菜，于是對身邊工作人員說想吃點野菜，回去時叫張國興給他挖些蕨菜。張國興照辦。吃完炒蕨菜，管理員問毛澤東是否好吃。毛澤東說：“好吃，我就愛吃這樣的農家菜飯，你以后要經常給我挖些野菜，我們就是靠吃野菜過來的呀……”[3]185-186一句簡簡單單的話，內涵卻十分豐富。

從毛澤東的言語中可以清晰地看到，他喜歡吃馬齒莧，不僅是因為馬齒莧可以入藥，對身體有好處，而且因為馬齒莧在中國共產黨困難之時提供過“幫助”。毛澤東愛吃野菜，是對過去艱苦生活的回憶和紀念，提醒共產黨人不要忘本。

（二）“辣椒是個好東西”

與大多數湖南人一樣，毛澤東喜歡吃辣椒。他幾乎每頓 “正餐”中都少不了辣椒，他的餐食中時常會有辣椒醬或是干焙辣椒。長征途中毛澤東還吃過辣椒粉拌梨子[1]3。1932年至1934年，中央蘇區遭國民黨經濟封鎖，根本吃不上鹽，毛澤東就用辣椒代替鹽下飯。晚年他雖然罹患多種頑疾，吞咽都已十分困難，但依然沒有改變吃辣椒的習慣。

毛澤東不僅喜歡吃辣椒，而且還多次用辣椒形象生動地講解軍事理論。1930年5月，毛澤東在江西尋烏開座談會，進餐時品嘗了當地產的“燈籠泡”辣椒，他幽默地說，“凡事不能光看外表，這辣椒很大卻不如湖南的辣。這正像反動派一樣，別看他表面強大，卻是中間空空的燈籠泡！”[4]127當年，面對國民黨10萬大軍進攻中央蘇區，紅軍正在考慮采用何種戰略戰術時，毛澤東夾了一個又小又辣的“朝天椒”放到彭德懷碗里。彭德懷被辣得鼻尖出汗，毛澤東見后幽默地說：“游擊戰是青辣椒炒肉，溜到肚里才感到辣，運動戰是爆烤的朝天椒，別看它小，進口就嗆人，從頭辣到腳。”[5]29毛澤東的比喻讓彭德懷迅速領悟到其中內涵，毛澤東就這樣用辣椒給將士們上了一堂生動的軍事課。

毛澤東還曾風趣地把辣椒與性格和革命斗爭精神聯系起來。他曾多次談起他的辣椒經：“吃辣椒要有決心的，要不怕辣，不怕苦。辣椒是個好東西，大凡革命者都愛吃它，我們湖南家家都種辣椒，人人都吃它，人人都革命。”[6]1938年6月至12月，毛澤東給延安抗大第四期學員講課時也提到辣椒，“聽說你們有些人不吃辣椒，我看吃辣椒也表現出一種革命精神。你辣，我不怕你，而且我敢吃掉你，對日本帝國主義也是一樣，你兇狠，我不怕你，而且我敢打倒你，吃掉你。”[7]1942年8月30日晚上，毛澤東邀請孫平和另一位蘇聯人談話時說道：“一個真正的革命家，一定會吃紅辣椒。”[8]1948年冬至1949年的某一天，毛澤東和米高揚比賽吃辣椒，米高揚一根還未吃完，便淚流滿面、咳嗽不止。毛澤東見后幽默地說：“在我們中國，不會吃辣椒就不是一個徹底的革命者，看起來你還不是一個徹底的革命家啊！是啊！你有你的厲害，但我也有我的長處。中國有中國自己的特點，不了解這一點兒，是要栽跟頭的！”[9]1962年1月底，毛澤東在釣魚臺，聽到從基層回來的同志說辣椒太辣，吃不習慣時，毛澤東說：“湖南人、四川人沒有辣椒受不了，要頓頓吃。愛吃辣椒革命性強啊！”[2]174-178在毛澤東的認知里，吃不吃辣椒是判斷是否是徹底的革命者的標準。革命者就應該不怕辣，辣不怕，要有斗爭精神，要有必勝信念。

此外，毛澤東還把吃不吃辣椒看作是能否踐行群眾路線的體現。在得知毛澤民在上海待了幾年后怕吃辣椒時，毛澤東說道：“江西、湖南人喜歡吃辣，一辣開百味……要與這里的群眾打成一片，就要學會吃辣椒。我說的不吃辣椒就不懂得中國革命，就是這個意思，不要絕對化。”[10]可見，在毛澤東那里，辣椒包含著豐富的人生哲理、豐富的戰略戰術。

（三）“酸甜苦辣都要適應”

在飲食方面，每一種食物、每一道菜品都有自己的味道，也都有各自的營養。毛澤東雖然偏愛素食，倡導要多吃素，但是從味道的角度而言，他主張各種味道都要品嘗、適應，都要學會接受。

毛澤東主張多吃有苦味的菜。在他看來，這叫“先苦后甜”“憶苦思甜”。這種觀點與革命戰爭時期中國共產黨的經歷是密切相關的。井岡山時期，部隊沒有菜吃，戰士們就采一種叫“苦菜”的野菜回來吃。一次吃飯時，毛澤東看到戰士們光吃飯不吃菜，他便端著飯碗坐到大家中間，吃了一口“苦菜”，然后對戰士們說：“這是苦菜，味道很苦，可它還是有些營養，吃了它，我們就有力氣打敗敵人。今天我們在這里吃苦，為的就是革命勝利后的甜呀！這就叫先苦后甜嘛！”[4]118毛澤東吃苦菜講究的是大道理，著眼的是大格局，為的是能吃得了苦、最終爭取革命的勝利。

革命戰爭時期，條件艱苦，毛澤東經常有滋有味地吃苦瓜，并號召大家以吃苦為樂。很多時候他還會用苦瓜來招待湖南老鄉，甚至用苦瓜招待過溥儀、章士釗、程潛等賓客。1959年6月26日，毛主席下榻韶山招待所，在吃飯時吃了點苦瓜，他感嘆道：“人生啊，酸甜苦辣都要吃一點，這是意味著人生什么都有的，酸甜苦辣都要適應。”[11]晚年的毛澤東談起吃苦瓜的好處時說：“苦瓜這種菜，我的家鄉很多，房前屋后都可以種，好種也好活。有些人吃不習慣，是怕它的苦味。我不但吃得慣，還一生都吃，從小就愛吃，就圖它這個苦味。我這個人一生沒少吃苦，看來是苦慣了，以苦為樂了。”“凡苦的東西，對人體都有些好處，苦能去火明目嘛。人吃五谷雜糧，難免上火。有時生氣也上火，這叫虛火。這種人吃點兒苦很有必要，我這個人也愛上火，所以命中注定要吃苦，不如主動去吃，免得火氣太大。火氣太大，不是傷人，便是傷己噢。至于明目，更是它的大好處，我現在有點老眼昏花了，時時吃一點，免得看不清事理。”[5]7可見，毛澤東對苦瓜的偏愛，對苦瓜的推薦，一方面是源于苦瓜的功效——苦瓜能去火明火，對身體有益。另一方面是源于他對生活的理解，認為人的一生酸甜苦辣都應該品嘗。特別是他所講的“主動吃苦”，其實是要求共產黨人要主動剔除自己身上不好的東西，保持肌體健康。這些認識或許正是毛澤東一生雖經坎坷，卻能坦然面對的原因。

（四）“小米就是能養人”

小米是北方人的飲食中常見的一種食物。“看看陜北好地方，嘗嘗小米熬米湯。”[12]雖然是南方人，但毛澤東同樣偏愛小米。在他看來，小米能養人。20世紀50年代，保健醫生徐濤見毛澤東的飲食條件很差，建議毛澤東吃一吃名貴菜肴，毛澤東皺起眉頭說：“要開國宴呀？你那些菜貴是貴了，貴了不見得就好。不見得就有營養。依我說，人還是五谷雜糧什么都吃的好，小米就是能養人。小地主、富裕農民都比大資本家活得長，你信不信？”[13]

毛澤東說“小米能養人”是有原因的——他常念的陜北小米對革命勝利作出了巨大貢獻。新民主主義革命時期，陜北紅軍在以毛澤東為代表的共產黨人的帶領下，吃著陜北的小米，創建了陜北革命根據地；依靠小米加步槍，打敗了反動軍隊的飛機和大炮。1936年7月的一天，毛澤東請斯諾吃飯，親自將小米干飯盛在碗里遞給斯諾：“你要習慣吃小米，不習慣吃小米，就不懂得紅軍，就不懂得我們共產黨人為什么能以小米加步槍，對付國民黨的飛機加大炮，還要打敗有優良裝備的日本侵略者。”[5]471945年重慶談判期間，毛澤東聽到秘書是山西人時，笑著說，我們在陜北十年了，陜北的小米養育了我們，陜北人民對革命是做出了巨大的貢獻的。[14]5721949年3月，在籌備進北平的工作時，毛澤東對警衛員們說：“吃小米吃了這么多年，不要忘掉我們是用小米加步槍，打敗日本侵略者和美蔣反動派的。”[15]毛澤東喜歡小米，推薦小米，飽含著他對陜北老鄉深深的感激之情，是感謝陜北老鄉對革命做出巨大貢獻的另一種表達。

因為“小米能養人”，所以1947年3月胡宗南占領延安后，當各解放區的領導同志都勸毛澤東暫時撤離延安時，毛澤東卻堅持留在陜北。個中緣由，他是這樣解釋的：“中央紅軍長征以后，我們的黨像孩子生了一場病，是延安的小米，延河的水使我們恢復了元氣，使革命站穩了腳跟。”“我決心和陜北人民在一起，不打敗胡宗南絕不過黃河！”[16]1947年轉戰陜北期間，生活條件十分艱苦，有時連小米也吃不上。警衛員見毛澤東工作很勞累很辛苦，就想辦法弄來一點小米，蒸了一碗小米干飯給他送去，毛澤東說：老鄉們吃不上小米，機關部門也吃不上，你為什么給我弄小米來！不要這樣做。老鄉們生活多苦，他們吃什么，我也吃什么。一定要給我做錢錢飯（“錢錢飯”，一種豆糠粗飯）！[14]600陜北小米養育了黨和紅軍，毛澤東銘記人民的恩情，誓與陜北人民緊密團結在一起。一句“小米能養人”體現了黨與人民群眾的魚水情深。

（五）“剩的飯不準倒掉，留著下一頓吃”

毛澤東要求秘書不能把剩飯倒掉，要把未吃完的飯留下來供下一頓吃。有一次，警衛員陳昌奉看到只剩下一點飯，就倒掉了。第二天毛澤東問，小陳，昨天剩下的飯呢？陳昌奉回答說倒掉了。毛澤東聽了很不高興，批評陳昌奉說，群眾的每一粒米都來之不易，下次剩的飯不準倒掉，留著下一頓吃。1950年初，毛澤東對生活管理員武象廷說：只要飯菜做得干凈衛生就可以了，不必買一些貴重的東西給我吃。比方說，冬天別買那些西紅柿、黃瓜之類的新鮮蔬菜，冬天買一條黃瓜的錢，到了夏天就能買一筐黃瓜，冬天買一條黃瓜只能吃一頓，夏天買一筐黃瓜能吃幾十頓。

毛澤東是勤儉節約飲食觀的積極倡導者，也是積極踐行者。1943年秋天，毛澤東在周恩來、劉少奇、朱德、任弼時、彭德懷等人的陪同下，到南泥灣視察。在視察完359旅返回延安的途中，毛澤東專程來到位于九龍泉的359旅719團視察。359旅為首長們精心準備了一頓午餐。他們選了兩只自養的雞，從山里采來香草，做成了燒雞。毛澤東看著燒雞問王震，戰士們能吃上燒雞嗎？王震回答說，戰士們一周可以吃上兩次豬肉，每次人均四兩。每個月可以吃上一次雞肉和羊肉，人均半斤。毛澤東高興地說：這就好。他覺得只有戰士們能吃上肉，他才有資格吃燒雞。吃完飯后，毛澤東問餐廳工作人員，雞骨架怎么辦？餐廳工作人員說只能扔了。毛澤東卻說扔了可惜，然后一邊說一邊用手把上衣口袋拉開，餐廳工作人員心領神會，立刻把雞骨頭裝進了毛澤東上衣的口袋。回到延安，毛澤東把雞骨架熬成了雞湯。今天我們從一張毛澤東視察南泥灣的經典照片上，仍可看到當年毛澤東那只裝著雞骨頭的鼓鼓的上衣口袋！其勤儉節約、唯恐浪費的習慣可見一斑。

二、毛澤東飲食觀中的人生觀解讀

飲食是人人需要的生命延續的前提，但不同的人有不同的飲食習慣，不同的人有不同的飲食觀。作為一代偉人，毛澤東的飲食觀既是他飲食愛好最直接的反映，也是他對人生諸多問題的看法和態度的最直接表達。從中不難看出，毛澤東的人生觀是積極的、向上的、樂觀的，是共產黨人世界觀和人生觀的生動體現。

（一）堅持辯證看待事物

辯證唯物主義認為，矛盾是普遍存在的，任何事物都是辯證統一的整體，主張既要看到事物積極的一面，又要看到事物消極的一面，否極泰來，要學會全面地看待問題。辯證唯物主義是中國共產黨人的世界觀和方法論。當年，在《矛盾論》中，毛澤東不僅指出了矛盾的普遍性和特殊性，而且指出，矛盾著的雙方，不僅相互依存，而且“依據一定的條件，各向著其相反的方面轉化”[17]329。所以，人的頭腦，不能把矛盾的雙方“看作死的、凝聚的東西，而應當看作生動的、有條件的、可變動的、互相轉化的東西”[17]330。毛澤東把辯證唯物主義運用到了飲食問題上。在他看來，苦瓜雖然味苦，但是能夠清熱解毒；馬齒莧雖然不是什么高檔菜，但卻是一味很好的中藥，能夠清熱除濕。在毛澤東的人生觀里，沒有絕對的好，也沒有絕對的壞，飯菜同樣如此。

毛澤東的這種人生觀，直接影響到黨的很多政策主張。例如，新中國成立后的私營資本主義工商業政策。我們對資本主義工商業采用了利用、限制、改造的政策，把工人階級和民族資產階級的矛盾當作人民內部矛盾來處理。其依據就在于，中國共產黨既看到了民族資產階級剝削工人取得利潤的一面，又看到了民族資產階級愿意接受黨的領導自覺參加社會主義改造和建設的一面。這種辯證看待問題的思維，使我們對私營資本主義工商業的社會主義改造取得了巨大成功，既建立起了社會主義的經濟基礎，也維護了社會的穩定。

（二）堅持勇敢面對挑戰

人類社會，萬事萬物都是不斷變化、發展著的。不斷發展的事物會給我們帶來新的問題、新的挑戰，人類社會就是在不斷地發現問題、解決問題的進程中不斷進步、逐漸由低級向高級發展著的。而要成功面對新形勢、新環境、新事物帶來的挑戰，人們就必須有斗爭的勇氣、斗爭的底氣、斗爭的志氣。在毛澤東的飲食觀里，斗爭精神廣泛存在。他對于吃辣椒的倡導就是典型。辣椒刺激性味道重，一般人難以接受，但是，毛澤東在多種場合都表達同一種觀點——不吃辣椒就不是真正的革命家。對于不吃辣椒的人而言，吃了辣椒很難受。對此，毛澤東則指出，吃辣椒要有決心。他說，吃辣椒就像與敵人對抗，雖然辣椒辣，但我不怕，我要把“你”干掉。這種明知對手“厲害”還敢于嘗試的態度，是共產黨人斗爭精神最直白的表達。在毛澤東的認知域里，吃辣椒是一種精神，一種敢于斗爭、敢于勝利的精神，遇事敢于擔當的精神。

毛澤東這種勇于斗爭的人生觀，在中國共產黨領導中國革命和建設的進程中也體現得淋漓盡致。1946年6月，國民黨單方面撕毀“雙十協定”，命令國民黨軍向中原解放區發動大規模進攻，全面內戰爆發。此時的國民黨政府，擁有400萬的兵力，且大部分軍隊擁有“美式”“日式”裝備，國內天空烏云翻滾，人民群眾憂心忡忡。1946年8月6日，毛澤東在延安與美國記者安娜·路易斯·斯特朗談話。斯特朗曾提出如果美國發動對蘇戰爭且在戰爭中使用原子炸彈怎么辦？對此，毛澤東提出了“一切反動派都是紙老虎”的著名論斷。這個論斷，激發了中國人民的斗志，武裝了中國人民的思想，堅定了中國人民戰勝國民黨反動派的信心。實踐證明了毛澤東論斷的正確和科學，而這個論斷的提出本身就是中國共產黨人敢于斗爭、敢于勝利的人生觀的集中體現。

（三）堅持樂觀面對挫折

當年，馬克思和恩格斯在《共產黨宣言》中提出了“兩個必然”的論斷。在他們看來，資產階級的滅亡和無產階級的勝利，是同樣不可避免的。但為了慰藉斗爭中受挫的無產階級及其政黨，馬克思和恩格斯又提出了“兩個決不會”。這就非常直白地告訴斗爭中的無產階級和工人階級政黨：無產階級革命的前途是光明的，但道路是曲折的，斗爭過程中遭遇挫折、失敗是正常的，關鍵在于對挫折持什么樣的態度。——態度決定成敗！在毛澤東的飲食觀里，他主張酸甜苦辣都要嘗一嘗。特別是對于“苦”，毛澤東是非常看重的，在他看來，吃苦也是一種樂趣。除了要吃苦，毛澤東還說我們要主動吃苦。主動吃苦，就是要主動接受實踐的歷練、現實的考驗，不畏艱難、不畏痛苦；就是要有自我革命的精神，在挫折中奮起，在斗爭中成長。毛澤東堅信，先苦后甜，只要不怕吃苦，主動吃苦，中國共產黨是一定能夠取得革命勝利的。革命的勝利印證了毛澤東的“預見”。

擁有甘于吃苦人生觀的毛澤東一生歷經了湖南自治運動失敗、秋收起義受挫、被撤銷臨時政治局候補委員（被誤傳為開除黨籍）、受“左”傾教條主義領導者排擠、第五次反“圍剿”失敗等多次挫折。1927年9月9日，秋收起義爆發后，三支部隊先后不同程度受挫，毛澤東自己也經歷了一場生死考驗。關鍵時刻，毛澤東把部隊集結在文家市，給全體指戰員鼓勁加油，并且提出了著名的“小石頭砸爛大水缸”的論斷。毛澤東這種樂觀主義精神在井岡山斗爭時期得到繼承。“紅米飯，南瓜湯，挖野菜，也當糧，毛委員和我們在一起，餐餐味道香。”從個人到全黨、全軍、全國各族人民，革命樂觀主義精神充滿著華夏大地，夯實了革命勝利的精神根基。

（四）堅持常懷感恩之心

中國革命對象的力量異常強大，光靠中國共產黨一己之力無法獲取革命勝利。怎么辦？最好的辦法就是依靠廣大人民群眾的支持。對此，毛澤東深有體會，他在《論持久戰》這一光輝篇章中寫下著名的論斷——“戰爭的偉力之最深厚的根源，存在于民眾之中”[18]511“兵民是勝利之本”[18]511。廣大人民群眾是中國共產黨最堅強的后盾。毛澤東的飲食觀里到處充滿著深厚的情感色彩，這種情感，主要是對人民的感恩。例如，他之所以喜歡吃野菜，是因為“野菜救過我們不少人哩！不能忘記它哩！不能忘本哩！”[14]796他之所以喜歡吃南瓜，是因為“南瓜對革命可有功勞啊！在井岡山時，紅軍生活困難，就到處種南瓜，紅軍天天吃南瓜。”[3]268-269他之所以對小米情有獨鐘，是因為“小米能養人”。他之所以對護士長吳旭君說死后要把他的骨灰撒到長江里喂魚，是因為他生前吃了不少魚，作為回報，他讓人把自己的骨灰回報魚，讓魚兒吃了更好地去為人民服務。毛澤東的飲食習慣，處處體現著他把人民放在心中最高位置的人生觀和價值觀，體現著對人民的感恩之情。

在中國共產黨內，毛澤東是感恩人民、服務人民的楷模。他曾把黨和人民的關系比喻為種子與土地的關系、魚和水的關系。在毛澤東的人生觀里，服務人民是感恩人民的最好表達方式。1944年，在張思德的追悼會上，毛澤東開宗明義地指出：“我們的共產黨和共產黨所領導的八路軍、新四軍，是革命的隊伍。我們這個隊伍完全是為著解放人民的，是徹底地為人民的利益工作的。”[19]1004“為人民利益而死，就比泰山還重”[19]1004“人民萬歲”是毛澤東感恩人民的最深刻情感表達！

（五）堅持反對鋪張浪費

中共七屆二中全會上，毛澤東告誡全黨：“中國的革命是偉大的，但革命以后的路程更長，工作更偉大，更艱苦。這一點現在就必須向黨內講明白，務必使同志們繼續地保持謙虛、謹慎、不驕、不躁的作風，務必使同志們繼續地保持艱苦奮斗的作風。”[20]在毛澤東的認知里，是否艱苦樸素不僅是作風問題，而且是關乎黨的執政地位能否長期堅持和鞏固的政治問題。從這個角度看，毛澤東在飲食觀上對于食物的珍惜，在吃飯問題上對鋪張浪費的反對，也是一位黨和國家領導人憂國憂民情懷的真切表達。

毛澤東終其一生都在用實際行動詮釋共產黨人勤儉節約的光榮傳統和優良作風。1936年，美國記者斯諾訪問延安，在革命圣地，他看到毛澤東住的是十分簡陋的窯洞，穿著打了補丁的衣服，吃的是小米飯和辣椒土豆絲。見此場景，斯諾贊嘆：他們堅忍卓絕，任勞任怨，是無法打敗的，并將之稱為“東方魔力”“興國之光”。斯諾的判斷是對的，多年后革命的勝利，若干年后中國的崛起對此做了最好的證明。在毛澤東的生活中，他吃的是米飯雜糧，心中卻揣著天下百姓——他是百姓愛戴、敬仰的一代偉人。

三、毛澤東飲食觀的當代啟示

作為黨和國家領導人，毛澤東的飲食觀里充滿了人生哲學，蘊藏著中國共產黨為什么“能”的制勝密鑰。以中國式現代化全面推進中華民族偉大復興，環境更復雜，形勢更嚴峻，問題更多樣。前行之路漫漫，惟有奮斗不息，才能成就民族復興偉業。分析研究毛澤東的飲食觀及其折射的人生觀，從中汲取營養、增進智慧、提升能力，對于新時代加強黨員干部隊伍建設，培養一支堪當時代重任的高素質干部隊伍意義重大。

（一）要堅持心有所止

在毛澤東的飲食觀里，紅燒肉備受推崇。毛澤東認為紅燒肉可以補腦子，他也非常喜歡吃紅燒肉。但是，解放戰爭最艱難的時期，他卻讓警衛員李銀橋撤下賀老總托人送來的臘肉，并對李銀橋說：“腦子是要補，可是也要講條件。條件不同，補腦子的方法也不同。銀橋啊，你給我梳梳頭吧。”[21]他借口梳頭也可以代替紅燒肉補腦子而不吃肉了。毛澤東為什么不吃肉？因為他覺得當時的條件不允許他講究“條件”。三年困難時期的一天，毛澤東在吃晚飯時發現飯桌上有一小碗紅燒肉，便揮手叫來了李銀橋：“哪里來的肉啊？拿走！”[32]毛澤東這時已給自己定下“三不”的規矩：不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量，從此堅持多年不吃肉。因為在人民群眾吃飯成問題的情況下，他根本就沒有心思吃紅燒肉。毛澤東在飲食上對自己是嚴格要求的。抗日戰爭時期，毛澤東曾說：“中國共產黨是在一個幾萬萬人的大民族中領導偉大革命斗爭的黨，沒有多數才德兼備的干部，是不能完成其歷史任務的。”[18]526因為“政治路線確定之后，干部就是決定的因素”[36]526。黨員領導干部手中掌握權力，要防止權力腐敗，就必須加強對權力的監督，健全完善制度，用制度管人管事管權。但是，內因是主導作用，關鍵還在個人。作為全黨領袖的毛澤東，吃一碗紅燒肉本不成問題。但他覺得，領導要心有所止、戒貪止欲、克己奉公，要保持“遏人欲于將萌”的狀態。老百姓吃不到的，自己就是不能吃。他告誡領導干部，要正確認識權力，正確對待權力，保持對權力的敬畏之心，公權源于人民，公權就應該為民造福而絕不能圖自己的享受。

（二）要堅持人民至上

從毛澤東的日常談話里我們發現，毛澤東不僅在飲食上常與百姓“比高低”，盡量不讓自己吃的超過老百姓，而且他的飲食觀在很大程度上與他對人民的情感密切聯系。從苦菜，他想到的是長征時期支撐著紅軍走過來的野菜；從小米，他想到的是延安時期人民群眾用小米養活共產黨人的恩情；對于自己死后的骨灰，他都要求撒到江里喂魚，讓魚長得又大又肥進而為人民服務。毛澤東這種時刻想著人民、處處為了人民的人生觀值得共產黨人終身堅守。習近平總書記指出：“中國共產黨的根基在人民、血脈在人民。”[23]53黨領導的事業要基業長青，全體共產黨員就必須堅持人民至上。一是要站穩人民立場，想問題、做決策、辦事情真正從廣大人民群眾的利益出發。二是要深入人民群眾，通過調查研究，了解群眾的難點是什么、痛點在哪里、困難有哪些，為路線方針政策的制定提供可靠依據。三是要提高為人民服務的能力。新時代新征程，人民對美好生活的向往內容更加豐富、要求更加多樣、層次不斷升級，廣大黨員領導干部要自覺提高自己服務群眾的本領、造福人民的本領、為民謀利的本領。

（三）要堅持敢于斗爭

從飲食觀的角度看，毛澤東喜歡吃辣椒，也推薦多吃辣椒。這一方面是因為毛澤東是湖南人，另一方面是因為毛澤東把一個人能不能吃辣椒看成這個人是否是一個徹底的革命者的標志。在毛澤東的認知里，辣椒包含著豐富的革命道理，辣椒雖辣，但敢于吃掉辣椒，就是徹底的革命者，就說明擁有敢于斗爭的精神。應該說，毛澤東對辣椒的喜愛已經超過了單純的飲食層面。新時代新征程，中國共產黨人“面臨的各種斗爭不是短期的而是長期的，將伴隨著實現第二個百年奮斗目標全過程”[23]83、“敢于斗爭是我們黨的鮮明品格。”[23]80今天的中國，唯有斗爭，才能沖破發展中的重重阻撓，再次實現華麗蛻變。廣大黨員領導干部要從毛澤東的飲食觀中汲取營養，從敢于吃辣椒升華到敢于斗爭，敢于勝利，用頑強的斗爭精神推動偉大事業。

（四）要堅持力戒奢靡

毛澤東認為，食物是非常珍貴的，容不得一絲一毫的浪費。不浪費既是對勞動的尊重，也是共產黨人優良傳統和作風的體現，還是樹立良好形象，獲得人民群眾支持和認同的“資本”。新時代的中國，物質文明和精神文明都有了極大的發展，物質匱乏的時代已然成為歷史。但是，中國共產黨人同樣不能浪費，同樣必須力戒奢靡，繼承和弘揚勤儉節約、艱苦奮斗的優良傳統和作風。作風問題的本質是黨性問題，體現的是共產黨員的政治立場、理想信念、紀律規矩等。于廣大黨員領導干部而言，要杜絕奢靡之風，就必須永葆初心，踐行使命，始終把為中國人民謀幸福，為中華民族謀復興作為自己的神圣使命，這是立黨的根本，固魂的根基。要不斷加強理論學習，堅持科學理論武裝，弄清楚中國共產黨的本質屬性、權力的本質特征，要明白貪污浪費、奢靡之風不僅增加執政的經濟消耗，更嚴重的是損害黨的形象，提高黨執政的政治成本，危及黨長期執政。要始終堅持言有所規，行有所止，系統深入學習黨的紀律規矩，不逾越紅線，不突破底線，始終在黨紀國法的范圍內活動，用自己實際行動彰顯黨的先進性和純潔性，涵養風清氣正的良好政治生態，實現長期執政。

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責任編輯：王習賢

收稿日期：2023-09-10

基金項目：國家社科基金一般項目“毛澤東日常談話與毛澤東著作互融互通研究”（項目編號：23BDJ004）

作者簡介：唐正芒，男，湖南衡陽人，湘潭大學毛澤東思想研究中心教授、博士生導師，主要研究方向：中國共產黨歷史和毛澤東思想。