大航海時代下中日瓷業競爭

蔡政忠?張鳴珊?劉楊洋?侯志君?Tsai Cheng-Chung

摘 要｜本文聚焦大航海時代下，隨著中國政權更替發生明清海禁、反清復明、八國聯軍等重大事件，將中國引以為豪的瓷器事業直接或間接傳播到全球銷售市場版圖，“中國興則日本弱，中國衰則日本興”一直是國際瓷器市場的歷史宿命。另外，本文還論證晚清時期廣州佛山“廣彩瓷”并非來自江西景德鎮燒坯運往廣州的畫彩，而是直接在廣州、佛山本地生產，直接從珠江集運外銷。在海上絲綢之路的瓷器探查過程中，令人意外地發現中國臺灣早在17世紀即對日本輸出數十萬件精品瓷器，這比中國臺灣瓷業史最早記錄還要久遠，中國臺灣制瓷市場是否曾經受到日本扶植？抑或淪為政治邊緣地帶或貿易不受管轄的化外之地，“中國臺灣瓷”是否參與日本瓷器外銷市場的買辦或充當原始制造商的身份，甚至于協助日本瓷商“貼牌”出口國際？

關鍵詞｜佛山；廣彩瓷；庭呱畫室；日本瓷；中國臺灣瓷

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1 前言

早在宋代，陶瓷器已經取代絲綢成為中國最主要的出口商品。中國宋代瓷器的海上貿易主要輸往朝鮮半島、日本、東南亞、南亞、西亞，甚至非洲海岸。而海上貿易的瓷器數量是驚人的。三上次男先生在介紹宋代向日本的瓷器輸出時說：“10世紀至12世紀，泉州有許多商船運載中國陶瓷器東渡日本，發現最集中的是鐮倉，在這里采集到的中國陶瓷器有五萬余件。日本九州福崗修地鐵時出土中國陶瓷片有十萬片之多。”而在馬來西亞的沙撈越地區，當地的博物館十幾年來發掘所得的中國瓷片多達一百多萬片，其中很大一部分是宋代瓷片。而在非洲埃及的福斯塔特遺址出土的中國瓷器有兩萬片之多。

明代對海洋的感情是復雜的。盡管至今不能完全解釋永樂皇帝命令鄭和下西洋的真實目的，但是鄭和七下西洋的壯舉，在人類征服海洋的歷史上寫下了濃重的一筆。遺憾的是，鄭和下西洋的壯舉，沒有演變成實實在在的商業活動或者開疆拓土的軍事行動，使得中國貨物的輸出還不能成為有組織的官方行動。這樣，明代首都的北遷和倭寇的騷擾使得明代中后期的海上貿易受到相當的影響，但是，海上貿易的巨大利潤誘惑一直刺激著民間瓷器的出口，官方的禁止或開放，使得這種貿易或者以合法的方式或者以走私的方式連綿不斷地進行著，其規模之大，使得日本市場、東南亞市場和歐洲市場充斥著中國的瓷器，據《明史》記載洪武七年（1374年）始以七萬件陶器送給琉球國并與之貿易。明代是中國遠洋航行大發展時期，英國人加文·孟席斯《1421：中國發現世界》寫道：“明永樂十九年至永樂二十一年（1421—1423年）寶船隊之行擴展了這個已經很遼闊的貿易帝國。他們沿著北美和南美的太平洋海岸，從加利福尼亞到秘魯建立了永久殖民地……在澳大利亞、整個印度洋地區和東非也有定居者。他們還建立了供應基地，首次直穿太平洋將美洲和中國聯系在一起，隨后澳大利亞和新西蘭和中國之間也建立了供應基地。從澳大利亞到滿洲，可以發現精美的青花瓷器……在東非的海岸線，波斯灣和澳大利亞發現了明朝的瓷器……印度洋地區發現的中國明朝的瓷器，也許是來自失事的葡萄牙船隊的貨物。”

2 中國瓷器的對外貿易

外銷商品瓷可分為四大類：第一類是賞賜瓷，由中國皇室或官方贈送給國外王室或使節團的禮品，又稱為“禮品瓷”；第二類是商品瓷，由民間窯廠制作的傳統日用瓷器；第三類是來樣加工瓷，依照國外客商需要設計器型和圖案紋飾，又稱為“訂樣瓷”；第四類是仿制瓷，每當中國遭逢朝代更迭或國運衰敗之際，窯廠主為躲避戰亂因故停產多年，一旦國內政局大致底定，中國瓷商為重返國際市場，卻又礙于脫節市場多年，瓷商針對國外主流商品進行高度仿制，并運用中國人力優勢主打價格戰，歷代主要國際競爭對手以日本瓷商為主。以下進行逐一說明。

2.1 賞賜瓷

在所有瓷器中，禮品瓷是最值得收藏的，因為它是中國古代明清皇室或官府贈送國外王室或進貢天朝的藩國使節團禮品，其官窯瓷器制作精美程度非一般民窯商品瓷可以比擬。在明朝剛推翻元代之后，明皇室需要對外宣示主權，遂屢派使臣出國賞賜，《明史》記載對日本、琉球、朝鮮、越南、東南亞各國賞賜記錄，而鄭和下西洋時，龐大的船隊中，其中有不少是精致的官方禮品瓷［1］。這些肩負皇室使命、宣揚國威的船只，有些抵抗不住海洋環境變化而沉沒海底，從世界各國多起打撈出水的明代沉船紀錄中，不僅讓現代陶瓷界認識了明代陶瓷工藝的偉大成就，也讓陶瓷史上一些令人費解的疑團得以澄清，多數海外出水的瓷器均可以和景德鎮考古出土的明代官窯瓷器遙相呼應，為陶瓷界認識明代官窯瓷器提供可靠的佐證依據。

若從收藏和投資的角度，官方禮品瓷或賞賜瓷是最值得收藏的，它們的藝術價值、歷史價值、人文價值和經濟價值，大大高于其他各類瓷器［2］。一般而言，古沉船海撈出水的賞賜瓷都是藝術精品，它有十分巨大市場潛力，但是，海撈的賞賜瓷，也有著極大的收藏風險。考量到諸多風險如下：第一是認可度，在傳統收藏者的同行思維中，明清兩代官窯瓷器都是傳世珍品，只有宮廷皇族或貴族世家門第才有可能收藏到這類藏品，嚴謹的古文物學者們也煞費苦心統計出版這類珍貴官窯瓷器在博物館大約數量，加上古玩市場上相當多所謂專家同好或好事者，乃至古董收藏家全都在同一時間充當上了“文物出身守門人”與“價格捍衛者”的角色，保守地將這些已經登記在案的古董收藏數據給“神圣化”從而排斥任何新的發現，一旦傳聞新打撈或挖掘出現的古代官窯瓷器，當下第一反應都可能作出懷疑為仿制品的態度，海撈瓷或來路不明的藏品，它們的身份，從出土（水）問世之日起，就被打上了非法竊盜、高仿贗品假貨和出身不明等問號，加上自古官窯瓷器就有不菲的身價，其運用現代科學工藝介入作假的可能性也越大，一旦稍不留神或說不清楚來歷，文物拍賣商或收藏家收到高仿贗品的風險也十分巨大，往往也就不被收藏市場所青睞。

2.2 商品瓷

商品瓷是中國古代作為商品出售的外銷瓷器中數量最多的瓷器，在中華文化圈的日本、朝鮮、越南、東南亞、中東和歐美等地，都以使用中國瓷器為上流社會身份地位象征，并在一定程度上影響了當地的飲食習慣，例如東南亞在尚未引進中國陶瓷前，習慣以芭蕉樹葉包裹食材，直到中國陶瓷出現之后，幾乎成為民眾廚房烹調必備器皿。中東與歐美民眾在接觸遠渡重洋而來的中國瓷器之后，被中國瓷的晶瑩、美觀和耐用所折服，中國瓷器不僅成為上流社會珍貴的餐具，也是許多貴族家庭以中國瓷器作為房屋的裝飾用具，擁有華麗精美的中國瓷器代表上流社會身份和地位的象征，這一風氣在歐洲各國皇室貴族風靡了數百年，直到歐洲各國相繼成立東印度貿易公司之后，貿易商才系統性地大批量進口中國瓷器，這才使得歐洲一般家庭普遍買得起中國陶瓷。歐洲皇室貴族對中國瓷器的癡迷，使得制作精美的中國高端瓷器在歐洲銷量異常火爆，一些貴族家庭往往是成批整箱購買存放于地窖之中以備長年日常宴會使用，直到數百年后的今天［3］，居然也成為一些家道中落的歐洲貴族家庭一筆寶貴財富，每當圣誕過年來臨，貴族后裔都會拿出地下倉庫窖藏瓷器送到拍賣公司拍賣，以充實過節生活花銷之用。許多文物收藏愛好者，都能認識古代中國出口的商品瓷，均會徘徊流連在歐洲中小型拍賣公司或古董市場中撿漏到年代久遠的古代外銷商品瓷器。

2.3 訂樣瓷

傳統的中國外銷商品瓷基本上還是以中國文化特色的圖案為主，而訂樣瓷的歐式瓷器圖案，不僅有中外文化相互影響的范例，更有因外國客商需要而專門制作的純粹歐式造型圖案，大多數的訂樣瓷是依據海外客商來樣要求而加工生產的專屬外銷瓷器，因產品風格所限，是沒有國內市場需求，也是不對國內銷售的。訂樣瓷有根據來樣的器型加工的，也有根據來樣的紋飾加工，紋飾又可分成兩類：以歐洲皇室貴族的家族紋樣或徽章為主要紋飾的訂樣瓷，以及接受教會訂制的以圣經故事題材、希臘羅馬神話故事或社會生活為素材的紋飾。與傳統商品瓷相比，外銷訂樣瓷開始生產的年代要比外銷的傳統瓷的生產年代晚，而且在中國主要博物館展示的收藏品幾乎找不到。史載雍正十年

（1732年）瑞典“弗雷德里克號”船帶了三噸多約略11萬個西班牙銀元來到廣州采購時，當時并沒有自己帶來瓷器圖樣，只是按每套十兩的價格簽訂了中國瓷器的合同［4］。直到乾隆年間，外商才在廣州成套訂制西式餐具，整套餐具共110件，它包括了西餐使用的主碟、大湯盤、大肉碟、醬汁斗、蓋窩、沙律碗等各種器皿，但當時還是保留傳統商品瓷繪制相同中國人物故事圖案。由此可見，早期的外銷瓷中，訂樣瓷比例不算大。目前已知中國按外商訂貨要求進行特別訂制的最早一件外銷瓷是葡萄牙曼諾爾一世（1469—1521）的一件青花紋章瓷執壺，它現在存放在里斯本的博物館內。曼諾爾一世的這件訂樣瓷，其年代相當于中國明代的成化、弘治和正德年間，了解這件最早的訂樣瓷制作的年代，對于鑒定外銷瓷和海撈瓷有很大的幫助。訂樣瓷在國內博物館留存較少，現在古玩交易市場上時有發現的清代外銷訂樣瓷，多數是從國外倒流回來的器物，在歐美各地的一些收藏家手中，這種訂樣瓷卻是他們的主要藏品或大宗藏品，如下圖繪有歐洲海外貿易帆船公司圖樣的青花外銷瓷盤。除此之外，隨著近代中國朝代興衰，我們將再逐步細分外銷商品瓷、訂樣瓷的形態種類變化，以及海外瓷器貿易市場的主要競爭對手。

2.3.1 傳統商品瓷

中國古代外銷瓷器中的傳統商品瓷，它的器型、紋飾和裝飾完全是傳統的中國風格，一開始時不帶絲毫的異國風味，也就是一般中國百姓日用陶瓷器增加了產量以便供應外銷需求，如此而已。隨著南方中外文化交流頻繁，中國古代陶瓷藝人在自己制作出口的陶瓷制品中，逐漸在裝飾風格上增添了不少外國文化元素［5］，例如克拉克瓷就屬于傳統商品瓷的變化，這種風格的轉變，不是因國外訂貨的需要或者國外的來樣而被動地改變的，而完全是由中國古代陶瓷藝人“主動做出”藝術抉擇。只有在器型和紋飾的變化上，完全取決于國外訂樣的需要，使得中國制作和生產的瓷器，區別于中國傳統的紋飾或器型時，它才變成了訂樣瓷。

2.3.2 仿制瓷

仿制瓷基本上是在中國鼎革亂世之后的中興復原初期才會出現的商品，這主要是要爭奪因國內戰亂紛仍時被鄰國給搶走的海外訂單，其中如前段所述，制瓷業的商戰以日本為主要宿敵，日本制作陶瓷工匠最早起源自遣唐使中，就有專程學習中國陶瓷制作技術的留學生，這種身臨其境的學習比走馬看花的觀察更能學到中國陶瓷技術的精髓。到了后期，中國歷朝歷代多所戰亂［6］，一些窯廠在承平時期本就多所海外客商訂單，但遭逢國內亂世，迫不得已移居日本或東南亞另起爐灶，因此在國內遭逢改朝換代的戰亂時，中國母廠無法如期交付貨品時，則改由海外“分公司”或分號承攬，陶瓷業最具代表性的是17世紀明清鼎革之際，世界陶瓷市場競爭尤為激烈，大量逃難到外邦的工匠另立門戶，從海底撈起的瓷器可以佐證，大量日本瓷、高麗瓷、交趾瓷、暹羅瓷等都是中國內亂導致產業外移的悲哀。

有學者也認為，古代世界陶瓷的整個發展過程，原初地都是來自中國陶瓷廠生產成果的對外輸出，它包括陶瓷原材料的選擇和篩選、制作工藝（陶瓷的成型、陶坯的晾曬，窯爐的設計、燒制的火候和溫度控制），以及色料的選擇等。過去有相當長的一個歷史時期中國陶瓷制作工藝不外傳，以至14世紀摩洛哥偉大的旅行家在《伊本·白圖泰游記》描述：“至于中國瓷器，則只在刺桐和隋尼克蘭城制造。系取用當地山中的泥土，像燒制木炭一樣燃火燒制。其法是加上一種石塊，加火燒制三日，以后潑上冷水，全部化為碎土，再使其發酵，上者發酵一整月，但亦不可超過一月；次者發酵十天。瓷器價格在中國，如陶器在中國一樣或更為價廉。這種瓷器遠銷印度等地區，直至中國馬格里布，這是瓷器種類中最美好的。”由此可見，如果沒有精通此道的中國工匠指導，單單在國外仿制中國瓷器是非常困難的，而日本是古代仿制中國瓷器最早和最好的國家。在日本當地不僅出土與中國一模一樣的唐三彩，也進一步進化到專屬于日本獨有特色的“奈良三彩”，這些都證實日本對中國陶瓷技術的學習與創新，也進一步孕育出近代外銷瓷器的強勁對手，早期日本對中國瓷器的仿制是在不斷的學習中發展并不斷改進而取得更上一層樓的進步，這種發展必然導致在全球陶瓷器銷售市場上遭至難纏的競爭者，外加唐宋元明歷朝的戰亂，更加速中國師傅另覓和氣生財與安身立命之處，越是在中國國內戰亂得越兇殘的時局，日本陶瓷產品越是趕超中國市場。在東南亞和歐美市場，日本陶瓷大有取代中國瓷器的勢頭，等到中國國內局勢穩定下來之后，中國陶瓷生產的固有優勢會得到充分發揮，為了在及短時間內趕上與世界脫節許久的主流商品，中國陶瓷生產商首先模仿日本熱銷陶瓷，加上中國礦產與原物料豐富，以及戰后廉價的勞動力，從中國東南沿海燒制好的陶瓷器海運到南洋、中東與歐洲，其交通遠比日本更便捷，很快就以更好質量、更多數量取代日本生產瓷器，從而在東南亞和歐美市場上，重新奪回中國陶瓷市場的占有率［7］。但是日本陶瓷產業也未必束手無策，下圖兩類瓷器的創新，確實是中國陶瓷中聞所未聞的。

3 近代外銷瓷器風格轉變與中國文化影響力的衰弱

對比18世紀中國出口的歐式瓷器可以發現，多樣化瓷器與絲綢是文化交流當中最為直接廣泛且容易被接受的載體，這說明中國精致生活用品對外交流源遠流長，一直到西方工業革命之后，中華文明強勁輸出的勢頭開始改變，隨著西方工業資本聚集，產業對市場的投入是講求效率與利潤，產能過剩導致西方開始逆襲，這種逆襲過程必然在文化領域一較高下，而中國外銷陶瓷產品就是文化逆襲的最好案例，在此期間，帶有明顯象征意義的服飾、族徽、宗教紋飾等圖案，都已頻繁出現在中國出口的瓷器上，文化符號是潛移默化的浸潤，隨之不久便開始出現傳教士與西方產品。此時，自以為是的清政府還在閉關自守做著中央帝國的美夢，封建皇權無法及時對文明入侵做出反應，遂此猶如星火燎原般擴展到政治與軍事層面，文化自信的裂解與崩盤就在所難免了。

從千百年來引領全球陶瓷產業流行市場的時尚領頭人，到迄今墮落成為來樣加工和廉價商品的代工廠，這就是政治經濟學所提到國力強弱與市場開放程度決定國際貿易榮衰的關鍵。下圖兩件瓷盤可以說明處在國家強盛時，精致典雅的生活必需品，改變西方和未開化地區的飲食習慣，身為“美食天堂”的天朝，外邦藩屬無不以“物以稀為貴、有多少收多少”的態度紛紛搶購。圓盤是代表中國傳統文化“圓融、圓滿”寓意的陶瓷產品，直到近代被西方商人要求燒制橢圓形瓷器的出現，以及江西博物館征集到的清代露肩青花歐女瓷盤，都可以說明文化的話語權開始“西升東降”！

中國瓷器到了明朝走上巔峰，成為世界各國不同社會階層趨之若鶩的追求，明末戰亂并沒有使生產需求降低，反而因為政府財政的緊張而需要大量聚斂國際訂單，絲綢、陶瓷、茶葉又是當時中國外貿三大支柱產業，不只民間窯廠在中國東南各省紛紛投入生產，官窯也因朝廷與地方財政赤字也被迫投入高端商品瓷器制造行列，沿海各省諸多窯廠遂形成大規模人口集聚，成了陶瓷新市鎮。不僅江西景德鎮，更擴及廣東與福建瓷器的生產，除了瓷土原料、松樹燃料、河道便捷交通均為成立窯廠必備條件之外，便利的出海口的運輸使得廣東廣州、佛山，福建德化窯口的外銷瓷有后來居上趨勢。根據《福建陶瓷》記載，僅在德化一縣，生產外銷瓷器每年高達數百萬件，這還尚未計入德化周邊數十個“衛星”窯址以及新興的廣州佛山等地大型民間窯廠出口的瓷器數量。隨著大航海時代到來，海上運輸更加便捷，與古代歐亞陸路舊絲路相比，陶瓷器價格普遍大幅下降，大批歐洲中下階級民眾對傳說中的精美華麗中國陶瓷器需求量更加巨大，大量出口民窯瓷器，因外銷訂單過多、產量過大，外加明代社會矛盾與官府貪腐，民窯質量還達不到官窯的水平。

4 “廣州十三行”催生中國油畫與“廣彩瓷”

1757年隨著乾隆皇帝僅留廣東海關對外通商上諭頒布，清朝對外貿易便鎖定在“廣州十三行”這一帶，它是清代專做對外貿易的牙行，也是清政府指定專營對外貿易機構。在“一口通商”時期，“廣州十三行”發展達到了巔峰，當時被譽為“金山珠海，天子南庫”對外貿易的繁華勝景與東洋、東南亞、中東、歐洲、非洲、美洲等國都有客商船舶停靠。據史料記載，清康熙五十九年（1720年）至道光十九年（1839年）納入統計的貿易洋行約400多家。有學者認為“廣州十三行”真正起名源自清乾隆二十五年（1760年）潘振成等9家商行呈請設立公行組織，專辦外國商船來華貿易事宜，而公行的主要辦事機構公所就位于現在的十三行路。在十三行洋行的歷史文件上發現公行印章，其中“會館公立”四字上有“外洋會館圖記”六字篆文圖書，從而證明十三行真正的名字是“外洋行”。在整個清代對外貿易開放時期，整個“廣州十三行”一帶約有5000余家專營外銷商品店鋪成立，其整個產業鏈大約25萬匠人專門從事外銷工藝品的生產和制作，包括：漆器、銀器、瓷器、紡織、繪畫、雕刻等各個行業。香港電影《黃飛鴻》女主角“十三姨”很可能是當時“廣州十三行”洋風昌盛時影視作品的實際人物折射。

4.1 近代中國油畫之父

“廣州十三行”在近代中國美術史這段藝術長河中擁有不可磨滅歷史地位，在提到廣彩瓷彩繪藝術之前，勢必提到中國油畫第一人史貝霖（Spoilum），他活躍于1774年至1810年左右，史貝霖作品收藏在當今世界不少的美術館。庭呱畫室的《潘啟呱像》出自關作霖之手。據佛山市歷史博物館《續南海縣志》中曾經記錄如下：“關作霖，字蒼松，江浦司徑鄉人。少家貧，思托業謀生，又不欲執藝局人下，因附海舶，遍歷歐美各國。喜其油像傳神，從而學習，學成而歸，設肆羊城，為人寫真，栩栩欲活，見者無不驚嘆。時在嘉慶中葉，此技出入中國，西人亦驚以為奇，得未曾有云。”很多廣州在地考古的地方史學研究者懷疑關作霖就是史載上的史貝霖而且很可能與近代中國美術史的“關聯昌畫室”，以及位于廣州市荔灣區的清代西關駐防部隊后裔有關。在1693年《倫敦年報》上也有一則廣告：“耐用的墻紙，上面有五個印度人物（實際是中國人物），每張12英尺長，2英尺寬。”這在中國美術史上很可能是“外銷畫”的最早的紀錄之一。另外，美國商人哈斯堪在1803年日記中曾提道：“覓得空閑之時，我去找史貝霖，請他替我畫肖像，坐了兩個小時就畫好了。他每幅肖像畫收費10美元，生意十分興隆。我驚奇地發現，他是多么擅長此門肖像畫藝術！”因此，他被一些學者稱為“第一個憑西方傳統畫像而獲得名聲的廣東藝術家”“中國最早的油畫家”。

4.2 清代大批西洋畫工造就“嶺南畫派”與腫瘤醫學臨床圖譜

當時已有一些開明的中國畫師為了適應西洋瓷商需求，紛紛在廣州開設畫室，專門繪制充滿西洋風格的廣彩瓷器，史上記載有著名的關聯昌庭呱畫室，19世紀中葉廣州著名的外銷畫家中，在廣州市同文街16號設立了蔚為知名的“庭呱畫室”［8］。

根據研究大航海時代的葡萄牙與西班牙學者在文物中發現，早在18世紀南方已開始為外國來華客商繪制人物寫生肖像，早在攝影術出現之前，商船水手們有每入一港，必請當地畫師繪制人像，寄回家中報平安的習慣，這代表明清時期南方沿海港口的油畫潛在市場需求，直到清代的廣州、澳門國際貿易越加繁榮，許多西洋畫師聚集在此謀生，但當時航海依靠季風洋流，每年總會有數個月沒有新船，在生意淡季時，西洋畫師靠收徒和收點培訓費來維持生計，因此培養出第一批中國油畫師，其中下圖的“庭呱畫室”是當時最耳熟能詳的畫室之一，在南方為何“外銷畫”的畫家名字都有個“呱”（qua）？19世紀40年代在廣州經商的美國商人威廉·亨特曾描述道：“西方人常誤以為‘官是廣州行商姓名的一部分，而實際上它只是表示禮貌與尊敬的簡稱，例如“客官”相當于先生或閣下。不過有學者認為qua是從葡萄牙語詞Quadro de Imagem而來，是畫框的意思，當時海洋霸主葡萄牙商船從歐洲來到廣州港，見此招牌便知店里做的是西洋人像畫的繪制服務。

追溯廣彩瓷的源頭，在這里必須提到十三行畫界翹楚的關氏兩兄弟，關喬昌（啉呱）和四弟關聯昌（庭呱）是外銷畫家中著名的兩位。關喬昌又名啉呱，又音譯啉（音如藍）呱，有學者推斷可能是關作霖（史貝霖）的后代。庭呱畫室的《潘啟呱像》就是出自關作霖之手，啉呱的《老人像》曾入選英國皇家美術學院展，是最早在歐洲畫展上亮相的中國畫家。另外，啉呱的《男人像》是十八世紀以前的“廣州十三行”“外銷畫”的代表作之一。這些都是中國畫家采用西方繪畫技術和材料繪制而成，因專供商船水手們繪制好之后郵寄回母國親屬以報平安，當時被稱為“西洋畫”，由于洋畫專供海外水手服務，自相機發明后現存在國內的外銷畫作已非常罕見，基本上都留存在歐美家族倉庫收藏。

為了在同行競爭當中取得優勢，關喬昌啉呱畫室不得不大批量聘用畫工采取“流水作業”。1837年法國人奧尼記錄了他在啉呱畫室所見所聞：“樓上，有八到十位畫工拉高衫袖，將辮子盤卷于脖子上努力地工作，他們都采用流水作業形式，所以產量很高。可是畫作題材單調，大都是一條船、一只鳥和一個人。在他們身旁，放置著已經繪好的風景畫和象牙細密畫，他們可以說是智慧的機器。”為了擴大銷路，他們還分別繪制“英國樣式”和“中國樣式”的外銷畫，客人除了在廣東和港澳工作的歐洲人之外，有不少是本地的顧客。

關聯昌庭呱畫室的庭呱又作廷呱、聽呱、TINGGUA，關聯昌最后并未和哥哥關喬昌聯手，而是成為歐洲畫師錢納利的學徒，因此關聯昌的畫風與其兄關喬昌有所不同，該畫室的畫以線性和較強的裝飾性為主，搭配鮮艷色彩表現是關聯昌“庭呱畫室”獨特特征，庭呱畫室在吸收傳統的歐洲油畫在光線、透視、色彩，以及意境的渲染等方面的技巧外，還能將中國畫中的一些傳統表現題材運用貫通，別具一種情趣。庭呱畫室擅長繪制市井生活百態，從多個方面展現清代中葉廣州風俗民情，內容異常豐富，包含廣州茶、絲、瓷器等生產過程，又善于繪制中西方富商家族成員與富麗堂皇的豪華起居室，從人物服飾的蕾絲袖口、書桌上的墨水盒、印章、剪刀、斗櫥、精致鏡框、壁龕燈籠上的山水畫，三角桌、抽屜、簾幕邊和中間人物的紐扣輪廓都用金色凸顯，各類作品美輪美奐。后圖是現藏于新加坡亞洲文明博物館一幅關聯昌《庭呱畫室》，是繪制當時清代廣州外銷畫室內布置和畫師們的流水作業、共同完成訂制作品的情況。

一般美術評論家認為，大哥關喬昌的藝術水平較高，而四弟庭呱關聯昌經營有方，庭呱畫室善于了解當下購買者的喜好，繪制當下流行的畫作并進行批量販售。美國皮博迪·艾塞克斯博物館藏有三套保持完好的19世紀30年代TINGGUA畫室出品的盒裝畫作，每套120幅，共360幅描繪廣州三百六十行的市井風情，內容有鎖鞋邊、執字紙、算命、釘屐、賣葵扇、托米、賣蔗、打更、舞馬騮、洗衫婆、擔柴佬、寫揮春等生活氣息很濃的內容，宛如清代的“清明上河圖”。庭呱畫室有的出品以12幅為一組（套），謂之“一打”，有的是13幅為一組，是“買一打送一幅”的意思。皮博迪·艾塞克斯博物館還有一本聽（庭）呱的冊頁，外封用紅綢緞裝幀，封底上下左右書有白字，右邊直書“省城同文街第一十六間店”，左邊直書“領（翎）毛花卉山水人物各樣齊全”，上端橫書“咸豐四年吉日立”，下端橫書“關聯昌聽呱承辦”，在這不多的文字中產品廣告、出品人、聯系地址等都有了，營銷手段一流，由此可看出當時廣州對外開放又善于經商的精神。

當時廣州的畫師工匠們透過自己的勤勞和智慧表達了一個文明古國對通往近代西方藝術的啟蒙之窗。在“廣州十三行”附近的靖遠街和同文街興旺一時的畫室和畫鋪，生產的羊城風情風俗畫，畫師和畫工的主要目的是為了盈利謀生。但隨外商客船流通到西方之后，在照相術未普及的年代，來自東方的畫作畫風是題材廣泛且形象有趣，成為當時西方人了解中國的主要信息來源。遺留在西方各大美術館的多幅畫作，不僅成為廣州歷史的重要佐證，也造就聞名全國的“嶺南畫派”廣東美術史的歷史奠基人，這些大概都是清代畫師們始料未及的。

當西方西學傳入東方，關喬昌（Lamqua）的畫作是清代腫瘤醫學臨床圖片的最早發軔，他除了從事西方肖像畫創作之外，在廣州和中國澳門等地發展了一批追隨者，是第一位在西方展出的中國肖像畫家。1836年至1855年，美國醫學傳教士、廣州眼科醫院創始人Peter Parker委托關喬昌（Lamqua）為患有大腫瘤或其他嚴重畸形的患者繪制了100多幅術前肖像。Peter Parker在他的醫院候診室展示這些畫作，目前關喬昌（Lamqua）腫瘤圖遺作四散于耶魯大學Harvey Cushing/John Hay Whitney醫學圖書館，倫敦威康圖書館收藏了他的水粉畫復制品［9］。

4.3 “廣彩瓷”已成為近代外銷瓷的新代言

清代中晚期北京領導層思想異常保守又狂妄自大，采取閉關自守的外交態度，絲毫沒有察覺西方工業革命后兵強馬壯，導致近代瓷器風格話語權出現變化即為一例。為適應歐洲社會對瓷器的要求，中國商品瓷正在走向以西方圖像畫作為主的風格轉變，這也正考驗生活在中國社會底層中國工匠的制瓷水準，更是中華文化在政治衰敗時期“窮則變”的剛毅逆流表征。這時期大量出口瓷器以訂制瓷為主，出口陶瓷器皿以從未有過的樣式、數量和紋樣大量生產，以致偏向保守的中國內陸瓷器廠都無法勝任這種西洋圖案繪畫要求，特別是瓷器紋樣的畫、刻、貼、印等，這些來樣訂制瓷器的西洋瓷商要求其創作要符合西洋美術史中古典主義美術學派的風格，這在東方陶瓷史與出水海撈瓷中可以得到佐證。

廣州是最早對外開放通商的中國城市，當地聚集大量西洋客商以及與這些客商廣泛接觸的各類人才，尤其是中國山水畫匠學到西洋繪畫技法，這也在美術教育史上催生了“嶺南畫派”與“廣州美術學院”［10］。由此可見，“廣彩瓷”是中國各省對外銷售的商品瓷中，最早尋求自我改變以順應各國文化與市場需求，雖說是傳承景德鎮傳統制瓷工藝，但同時也受到西方藝術影響，從生產工藝而言，廣彩瓷繪制織金彩正是中國清代講求高級瓷器藝術最為華麗的典型，廣彩瓷自清代康熙年間開始出現以來，迄今已有三百余年歷史，其“絢彩華麗，金碧輝煌”聞名于世，在清代早期深受海外收藏家青睞。

對中國瓷器的出口提出產量、品種、質量、紋飾圖案和器型大小的要求，中國隨之也出現了一個新興的社會階層，就是后來被稱為“買辦”商人，正如前段所述，這些專門從事對外貿易的商人就在中國沿海口岸聚集在“廣州十三行”一帶，也就是現今位在十三行路、故衣街、楊巷路、十三行豆欄上街、和平東路一帶。梁嘉彬先生在《廣東十三行考》中寫道：“道光年間洋行對外，本以湖絲、東葉、大黃、瓷器等物，與棉花、洋米、大呢、羽毛等物相易，中國之貨有余，外人之貨不足，每年外人應補中國銀價數百萬至千萬兩。”由此可見中國南方出口商品之盛，巨額貿易逆差，導致洋人起了壞心眼，販售毒害中國人的鴉片來抵債。有形的軍事侵略并不可怕，最怕這種無形入侵是最斲喪人心的。

有專家認為清代生產的歐式訂樣瓷與早期外銷商品瓷、克拉克瓷有著明顯差異性，傳統商品瓷器是以景德鎮窯系釉下青花為主，而歐式訂樣瓷器則以景德鎮燒制生產瓷器白坯，再運往廣州按外商的要求繪制特殊紋飾圖案，運往廣州畫彩生產的“廣彩瓷”就應運而生。但筆者親自往返考察江西景德鎮、廣東佛山陶瓷廠時發現，當時廣州與佛山等地已經具備獨立生產的能力，有2000多年歷史的南海縣（今廣東省佛山市南海區）這是中國最古老的縣域之一，《南海縣志》指出南海、廣州（為南海縣廣州省城）、佛山（古為南海縣五斗口司佛山堡），自明清以來，南海（南海縣、南海市）即今日的佛山市南海區早從明萬歷朝開始已先后數次編修縣志，現存于世的明清《南海縣志》一共有七種版本，史載佛山南海瓷土礦藏發現，外加珠江從漢代開始就有繁華水道運輸可直達南洋、天竺等地，筆者認為江西景德鎮如果以陸路運輸毛燒坯到廣州珠江口岸路途遙遠，陶瓷器禁不住翻山越嶺的土路崎嶇顛簸運送，因此不存在國內北方保守學者提到的歐式訂樣瓷器要先在景德鎮燒坯再運往廣州畫彩一事。近代中國出口瓷的生產加工完全被廣州佛山等地的窯廠給取代，除了佛山市人民政府的陶瓷史料文獻佐證之外，前段所述的“廣州十三行”遺址考證也能證實明清廣州佛山獨立制造陶瓷的能力，加上“廣州十三行”西洋畫室的彩繪技術支持，善于經商的廣州人配合西洋客商來樣變化彩繪瓷器的風格，近代整個中國出口瓷器的生產寶座已被廣州佛山等地窯廠生產的“廣彩瓷”給取代。

17世紀是中國陶瓷出口的鼎盛時期，每年運往歐洲的中國瓷器至少有300萬件之多。在明末清初，瓷器輸出形成了一個U形的曲線，從明代晚期的高潮，明清之際的低谷，再至清初的大量輸出，使中國瓷器在歐洲市場上聲譽鵲起。據T.佛爾克先生《瓷器與荷蘭東印度公司》一書所載“從1602—1682年，在這短短的80年里，中國瓷器的輸出量高達1600萬件以上”［11］。當時與中國有陶瓷出口貿易合作的客商不止荷蘭東印度公司一家，因此17世紀中國陶瓷出口的數量應該是個天文數字。雖說文物藝術品是無價之寶，在欣賞這些精美瓷器的同時，收藏家一定要注意它們的巨額存量，今日的歐洲、中東、印度、東南亞，乃至于海上絲綢之路的海底，還藏有為數眾多的中國古代瓷器，不僅代表古代歐洲社會的旺盛需求，也在于中國各地制窯廠采用了先進模壓成型的生產工藝，所以讀者或收藏家切勿聽信海內外拍賣行過分渲染而高估這些瓷器的市場價格。

明代時期，日本幕府發生激烈的內戰，戰敗軍閥淪為海盜四處流竄在中國東南沿海，使得明代海上貿易受到非常嚴重的影響，加上中后期官僚貪腐嚴重，整體中央財政出現嚴重赤字，倭寇海禁與巨大貿易訂單一直干擾陶瓷、絲綢、茶葉等三大出口商品的穩定供應，合法出口或走私販運往往又得計算上倭寇海盜出沒，導致市場價格起伏不定［12］。據《明史》記載1374年（明洪武七年）“始以陶器送給琉球國，還以七萬件貿易”正如前段所述，中日瓷器貿易競爭由來已久，一般日本乘著中國朝代衰敗時便會蠶食鯨吞海外市場［13］。其中，日本史料曾記載1635年8月的下半月，從中國臺灣裝運四船瓷器到日本境內，其數量高達13，5005件之多。但筆者查閱中國臺灣陶瓷歷史，中國臺灣燒制日用陶器窯廠中，最早能獨立生產時間始于清嘉慶元年（1796年），1896年日本完全占領中國臺灣之后，整體中國臺灣陶瓷生產才比較具有規模。中國臺灣在中日瓷器市場的海外勢力范圍爭奪戰當中，其身份地位非常可疑，到底是當時中日窯廠老板或西洋客商為了躲避兩國國內戰亂，刻意把大量陶瓷器倉庫設置在中國臺灣？還是早已在中國臺灣設立了制窯廠？這段“海外保稅倉”歷史疑云還需考證厘清！

加上清朝入主中原后，康熙二十三年開始的長期海禁，主要原因是為了防止南明政權、鄭成功、日本倭寇等海上武力的入侵，此刻不僅耽誤了對外貿易的發展，更缺乏世界性的戰略眼光，更促使中國封建保守的社會形態持續茍延殘喘，最后換來鴉片戰爭的大炮轟開貿易大門，令人惋惜的是，明末清初的大航海時代激起西方社會各階層對中國瓷器的大量市場需求，從出水的清初海撈瓷器中可以證實民間瓷器貿易量之巨大，由于防止反清復明的南明勢力從閩浙臺反攻，外加西南邊陲三蕃之亂，以及日本倭寇沿海肆虐等因素，不僅減少了清廷的財政收入，也阻止了中國的對外交流，使中國喪失了一個追趕世界先進潮流的良機。清代中晚期，被迫開放的中國對外貿易，雖然還有著大量瓷器的出口，但作為主要出口商品的中國，瓷器的制造技術已經外泄，加上西方工業革命逐漸走向富裕，中國瓷器審美話語權已經轉變成西洋畫風，中國瓷器獨占世界市場的局面已經一去不復返了。

5 結語

民間收藏家需要特別留意的是當今文物市場上有許多刻意吹捧海撈瓷器的珍貴性，國際許多拍賣行都在以天價數字刻意哄抬中國古代瓷器的價格。美國戲劇學家理查·謝克納提到在商業與消費市場的環境戲劇中，刻意將中國古代文物的拍賣當作“人類表演學”課堂，讓別有用心的商業陰謀家左右社會輿論并煽動愛國情緒，讓歷史民粹主義者成為這出拍賣鬧劇的演員，好讓中國人民的財富流出境外去購買名不副實的古董商品。中國文博部門已經三令五申不提倡國人去海外的拍賣市場上搶救流失海外文物，每一個中國古玩愛好者都應該清楚知道古代中國外銷貨品數量非常巨大，在面對數不清的古代文物，收藏者應該有理性的認識，世界上沒有誰能買回所有的文物，更何況海底可能還有數以億計的文物還沒出水［14］。

在此值得一提的是，海撈瓷器的確有著十分重要的審美價值，但是這并不等于說，海撈瓷的市場價格一定非常昂貴。我們再也不能被國內外某些古玩商人設計的商業陷阱所忽悠，以天文數字哄抬中國古代瓷器的商業鬧劇，還在一幕又一幕地上演，如果這些演員只有腳本和作者本人，它就不可能一直演下去。在中國古代文物的商業行為中特別是拍賣過程中，我們千萬不能成為美國戲劇家理查·謝克納所倡導的環境戲劇中的一員，誤把中國古代文物的拍賣當作愛國表演的舞臺，讓別有用心的人去左右我們社會輿論，煽動所謂愛國心理，去爭奪原本屬于我們的財富，掏出大把大把銀子讓國民的財富流出境外。

參考文獻

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Competition between China and Japans Porcelain Industry in the Era of Great Navigation

—Historical Role Positioning of Guangzhou Foshan “Guangcai Porcelain” and China Taiwan Porcelain

Cai Zhengzhong1 Zhang Mingshan1 Liu Yangyang1

Hou Zhijun2 Tsai Cheng-Chung3

1. School of Education Science， Shaoguan University， Shaoguan;

2. Yulin Normal University School of Political Science and Law， Yulin;

3. Krirk University， Bangkok Thailand

Abstract： This article focuses on the era of great navigation. With the change of Chinese political power， major events such as the Ming and Qing dynasty sea ban， anti Qing and restoration of the Ming dynasty， and the Eight Nation Alliance have directly or indirectly affected the global sales market of Chinas proud porcelain industry. “If China prospers， Japan will be weak， and if China declines， Japan will prosper” has always been the historical fate of the international porcelain market. In addition， this paper also demonstrates that the “Guangcai Porcelain” in Foshan， Guangzhou， in the late Qing Dynasty did not come from Jingdezhen， Jiangxi Province， and was shipped to Guangzhou for painting， but was directly produced in Guangzhou and Foshan， and shipped directly from the the Pearl River for export. During the exploration of porcelain on the Maritime Silk Road， it was unexpectedly discovered that Taiwan of China had exported hundreds of thousands of high-quality porcelain pieces to Japan as early as the 17th century. This is even further from the earliest record in Taiwans porcelain industry history. Has the China Taiwan porcelain market ever been supported by Japan？ Or has “Taiwan Porcelain” become a political fringe or an unincorporated place for trade， participating as a comprador or acting as an original manufacturer in the Japanese porcelain export market， or even assisting Japanese porcelain merchants in “OEM” exporting internationally？

Key words： Foshan; Guangcai porcelain; Tinggua gallery; Japan porcelain; China Taiwan porcelain